Gevarieerde menu's
samengesteld door
voedingsdeskundigen
Internationale melkdag
on 25 mei
Zij willen melk!
Yoghurt-fabrikage vereist
nauwkeurige behandeling
Zuivelkeuken
Bouwcentrum
druk bezocht
In Nederland
Melk is basis
Yiering dit keer
iii samenwerking
met Unicef
En in nel parlemc'1
ADVERTENTIE
DEMONSTRATIES EN
CURSUSSEN
't nu nog roomboter teas,
TZ'ort geleden arriveerde mei eeri.lijntocsiel van de K.Ij.M. uit'
Rome de filmster Linda Christian op Schiphol, naar zij door
twee kaasmeisjes geschenken kreeg aangeboden,
Linda, Nederlandse van ge-
boorle - haar ware naam is
nHHH| Linda 'Welter - was vergezeld
IMMHSffipP?:!van haar twee dochtertjes nit
tBB haar huwelijk met de vorig jaar
overleden filmacteur Tyrone
f Power.
L)e filmaclricedie met haar
f, heide dochtertjes Tyren (7) en
'$t Romen a (9) in Rome woont was
WÊÊHÊUÈ* [JËL naar Nederland gekomen om een
'^S^' V korte vakantie bij familie in
MESeMmlS I Pen Haag door te brengen.
bezwaar: Integendeel, het is
zelfs dooi' een arts-voedings
deskundige samengesteld.
En in Nederland? Er is hierover
contact opgenomen met een
bekend hoogleraar in de voe
dingsleer, die het een .uit
stekend diëet" vond, veel heter
dan al die kunstmatige ver
mageringsmiddelen van. de
laatste tijd".
„Maar", zo voegde deze zegsman
eraan toe, „men moet dit diëet
niet maar een weekjedoen,
maar volhouden tot men aan zijn
(of haar) normale gewicht is.
Dan pas kan men meer dingen
erbij gaan eten, als men er maar
voor zorgt niet weer zwaarder
te worden. Men moet de weeg
schaal dus goed in de gaten
houden. Trouwens, in het hegin
van deze eeuw had de Russische
arts Karell al veel succes met
een. dergelijk diëet."
De voorschriften van het diëet
moeten absoluut worden op
gevolgd; iedere overtreding
ervan vermindert de werking
aanzienlijk. Wél kan men de
maaltijden van verschillende
dagen verwissel en. en op de
zelfde dag ook de middag- en
de avondmaaltijd onderling.
Als ontbijt voor elke dag ge
durende' zeven dagen geldt:
een 'glas .melk, een gekookt ei
en een kop thee of koffie zonder
suiker: als slaapmutsje neemt
men elke avond een glas melk,
warm of koud.
Al bijna twee jaar zijn
mevrouw D. H. de Bie en
haar staf bezig in de zuivel
keuken van het Bouwcentrum
te Rotterdam goodwill te
kweken voor de Nederlandse
zuivelprodukten. Dat gebeurt
door demonstraties (vaak
groepen, die ook een bezoek
aan de andere afdelingen van
het Bouwcentrum brengen)
en door cursussen (groepen,
die driemaal of vaker een
morgen of een middag terug
komen).
Het vorig jaar bezochten ."bijna
12.500 bezoekers de zuivel
keuken. Meen niet, dat het
alleen maar huisvrouwen zijn,
al vormen die wel het leeuwen
deel.
Hoe men er komt? Men komt
met (welke groep dan ook) mee,
u kunt ook een afspraak maken
met uw melkhandelaar, die het
misschien voor u en een aantal
andere dames kan organiseren.
De Engelse artsen hebben
tegen dit diëet geen enkel
van het' Oostenrijks Zuivel-
bureau.
Ook in Nederland zal de inter
nationale melkdag van dit jaar
op de 25ste van deze maand
weer niet onopgemerkt voorbij
gaan.
itflilk, Milch, melk, latte, lait-
gezondheid voor alle kinde
ren ter wereld.
Halverwege de dag even rust. Stop,
wentelende wielen! Stil, ratelende toet
sen! Tot ziens, strijkbout! Tot straks,
boeken! Nu rust En melk. Want
melk schenkt nieuwe energie, nieuwe
fitheid, nieuwe, kracht. Waardoor u
„bijkomt", waardoor v. beter, werkt,
meer presteert Daarom bij de lunch
voortaan'; melk (ofyogburt of karne
melk) om met PEP weer aan de slag
tc gaan!.
Dat is het motto waaronder' dit
jaar (op donderdag 25 mei) voor
de vierde keer de internationale
melkdag zal worden gehouden,
dit keer in samenwerking met
Unicef, het kinderfonds van de
Verenigde Naties.
De internationale melkdag werd
enkele jaren geleden ingesteld en
heeft tot doel de betekenis van
de zuivelindustrie voor de diver
se nationale economieën en voor
de onderlinge samenhang daar
van te onderstrepen.
De dag wordt gevierd in de lan
den die bij de Internationale
Zuivelbond zijn. aangesloten.
Tot de evenementen van de
vorig jaar gehouden internatio
nale melkdag behoorden de
tekenwedstrijden voor kinderen
onder het motto „Melk, onze
heste drank." Dat deze drank
een bron van inspiratie is, blijkt
uit het feit, dat ruim 20.000
kinderen een tekening hadden
ingezonden! In Nederland wérd
de toen tienjarige Carla van der
Zalm uit Warmond door een
deskundige jury, waarin o.m.
Eppo Doeve en Marten Toonder
zitting hadden, voor haar in
zending de eerste prijs toe
gekend. Samen met de winnaars
en winnaressen uit Zwitserland
Frankrijk, Duitsland en andere
landen heeft Carla in augustus
van het vorig jaar een week in
Wenen doorgebracht als gast
makende, zeer gezonde, licht
verteerbare en verfijnd smaken
de drank is. De gecultiveerde
yoghurtstammen die .de yog
hurt zijnlichtzure, aromatische
smaak geven, worden in ons
land gekweekt door enkele
firma's of door het N.I.Z.O., het
Nederlandsinstituut voorZuivel
Onderzoek te Ede, en ook wel
geïmporteerd..
De fabrieken «lic yoghurt
maken betrekken, «leze cul
tures regelmatig. I)e melk
wordt gepasteuriseerd en ge
homogeniseerd (dat wil zeg
gen dat liet vet zo lijn door de
melk wordt verdeeld «lat er
geen roomlaag meer op «Ie
melk kan komen drijven) en
dan geënt met de organismen,
waarna de melk wordt g«>-
holteUl en enkele uren lang
op 4.V wordt gehouden. De
melksuiker woedt dan voor
een deel omgezet in melkzuur
terwijl tevens aromavorming
plaatsvindt en als de ilessen
dan nog enige tijd in een ge
koelde ruimte worden be
waard zijn zij klaar om uit
gegeven ie worden.
De vloeibare Of roeryoghurt
wordt in een tank bereid, op
een lagere temperatuur geënt
met een geringer percentage
cultuur en rijpt gedurende een
langere tijd dan de vaste yog
hurt. Na het roeren blijft zij zo
vloeibaar en dus schenkbaar.
Door sommige voedingsdeskundi
gen en medici toordt het gebruik
van yoghurt een gunstige invloed
op de darmfloratoegeschreven. Het
voorjaar is weer aangebrokenhet
yoghurt-seizoen. zou men het kun
nen noemen. Wie yoghurt drinkt
drinkt gezondheid.
xyüftien melkautomaten zijn
de vorige maand hij wijze
van proefneming geplaatst in
bedrijfsruimten van Hoog
ovens en aangesloten bedrij
ven te IJmuiden.
Zij werden o.m. geïnstalleerd in
/I felk genoeg - ja, in Nederland, maar in vele landen heerst
er nog een schreeuwend gebrek aan deze kostelijke drank.
Het is daarom dat UNICEF, het kinderfonds van de Verenigde
Naties, weer bijna vier miljoen gulden beschikbaar heeft ge
steld om in die landen de melkproduktieniethoden te verbete
ren en uit te breiden. Om b.v. - zoals deze foto laat zien - ook
Italiaanse kinderen volop van melk te laten genieten.
Men ban zeggen dat yog
hurt ai meer dan vijftig
jaar in ons land gemaakt
wordt door de melkinrich
tingen. de koeien en een
groot aantal (nuttige) orga
nismen in eendrachtige sa
menwerking. Het yoghurt-
plantje - om een oud en ge
vestigd bijgeloof uit de wereld
le helpen - heeft er niets mee
te maken, het bestaat niet
eens.
-lts'
In het'Westduitse parleme'Pji
gebouw is een paar
geleden een melkautomaat a
gesteld. Het was een onder13^
van de campagne van de l'eCi
ring om de Duitsers tot
melkdrinken aan te spo1
tai1'
Tot nu toe werd in het veSffC/f
rant van het parlementsgeb0
slechts bier geserveerd. y
De regering heeft de ZuYj1
bedrijven de belofte
voor het kopen en install®*^
van melkautomaten dit
een miljoen mark uit te g®v j
-ffl,
Op het (Duitse) Ministeri® .Bi
Landbouw is al eerder een PK0-
genomen met een melka11 A
maat. Het was een experifij® j,
dat overtuigend succes fZg
maar dat kan op dit minist'
moeilijk anders
Pagina van het Nederla11'
Zuivelbureau Rijswijk
