2
SERVICE
Maasdammer: nieuwe
kaas met aparte smaak
Vaste handbagage
voor vakantiegangers.
4»
BONDSSPAARBANK SCHIEDAM
DAGAGENDA
Reizen, reischeques, reisverzekeringen en buitenlands geld.
Buldo
Polle
Kapitein Rob
Een goede vakantie begint met een
goede voorbereiding.
De Bondsspaarbank helpt u daarbij.
Bijvoorbeeld met het omwisselen van
uw Hollandse guldens in marken,
francs, lires of peseta's, met handige reis-
cheques of een prima reisverzekering.
Bij de Bondsspaarbank kunt u
trouwens ook uw vakantiereis
bespreken. Ook nu zijn er nog moge
lijkheden voor een aantrekkelijke auto-,
bus- of vliegvakantie.
Met de vakantieservice van de
Bondsspaarbank is uw vakantie goed
voorbereid.
Kom dus even langs voor u op reis gaat.
SCH1EDAMSCHE COURANT
een
I
tilnsdag
7 juli 1061
VD/SC/WW
Maasdam Er wordt wel
eens beweerd dat Nederland
weliswaar uitstekende kaas
produceert, maar dat ons land
geen grote verscheidenheid
aan kaassoorten kent. Niets is
minder waar. In de eerste
plaats hebben wij, in tegenstel
ling tot andere kaasproduce-
rende landen, de keuze uit
kaas van verschillende leeftij
den, elk met hun eigen karak
teristiek. In de tweede plaats
zijn er in de afgelopen jaren
heel wat nieuwe soorten op de
I markt gebracht.
Een van de betrekkelijk nieu
we soorten is de Maasdammer,
een kaas - de naam zegt het al
- die is genoemd naar het in de
j Hoeksche Waard gelegen
Maasdam. Het is een kaas met
een heel aparte, karakteristie
ke smaak, die op tal van ma
nieren kan worden gebruikt:,
op brood, uit het vuistje, in
koude en warme hapjes, in sa
lades en niet te vergeten in
kaasfondue.
Maasdammer heeft een milde
smaak, die wel iets aan noten
doet denken. Het vetgehalte
bedraagt 45 procent in de dro
ge stof; dat wil zeggen als alle
vocht aan de kaas onttrokken
zou zijn. Het absolute vetge
halte per 100 gram bedraagt
daarom maar ongeveer 28
gram. Het zoutgehalte van de
Maasdammer is iets lager dan
van bijvoorbeeld Goudse kaas.
De Maasdammer wordt onder
verschillende werknamen -
Westberg, Leerdammer, Berg-
uzer en Gouwetaler - op de
markt gebracht. Dat is' wel
licht een tikje verwarrend,
maar hij is heel gemakkelijk te
herkennen aan de grote gaten
in het zuivel. Dankzij die ga
ten bolt de kaas, die net als
Goudse in de vorm van een ci
linder wordt geproduceerd, in
het midden iets op.
Die gaten zitten er natuurlijk
niet voor de aardigheid in. Zij
ontstaan tijdens de rijping, die
zich op een andere wijze vol
trekt dan van de traditionele
Nederlandse kaassoorten. Aan
de koemelk worden namelijk
enkele druppels van een cul
tuur van zogenaamde propion-
zuurbacteriën toegevoegd.
Deze bacteriën produceren bij
de omzetting van melksuiker
in propionzuur een gas dat
niet alleen verantwoordelijk is
voor de grote gaten in de
Maasdammer, maar ten dele
ook voor de typische smaak
van deze kaas, die hieraan zijn
grote populariteit te danken
heeft.
Het grappige is, dat de grote
gaten, die voor de Maasdam
mer karakteristiek zijn, bij de
traditionele kaassoorten, zoals
de Goudse kaas en de Edam
mer, als een tekortkoming
worden beschouwd. Bij de be
reiding hiervan stelt men dan
ook alles in het werk om pro-
pionzuurbacteriën tegen te
gaan. Bij de produktie van
Maasdammer zijn deze bacte
riën echter essentieel.
Maasdammer is een kaas, die
het best gegeten kan worden
als hij 2 tot 4 maanden ous is.
Hij kan in de koeling bewaard
worden, verpakt in doorzichtig
of aluminiumfolie om uitdro
gen te voorkomen. Hij blijft
dan net zolang goed als bij
voorbeeld Goudse kaas of
Edammer. Om zijn smaak
goed te laten uitkomen moet
hij echter wel op kamertempe
ratuur gegeten worden.
Als Maasdammer verwarmd
wordt trekt hij draden; dat
maakt hem bijzonder geschikt
voor de kaasfondue - probeer
maar eens een combinatie van
half om half Goudse en Maas
dammer - maar ook als grond
stof voor kaaskroketten.
Zet hem ook eens als gebak
ken kaasplak op tafel: een
plak Maasdam achtereenvol
gens door een bloempapje, een
paneermeel halen en dan in
een ruim boter goudbruin en
knapperig bakken. Dat is een
delicatesse, die heel goed een
vlees- of visgerecht kan ver
vangen.
Door zijn milde smaak kan
Maasdammer het beste wor
den gecombineerd met een
niet te ,yolle wijn. En droge
witte wijn, zoals een Elzasser
Riesling of een fruitige Moe
zel, is uitstekend. Maar ook
met een jeugdige rode wijn,
zoals een Beaujolais, een Cötes
du Rhone, een Chianti of een
Valpolicella doet hij het heel
goed.
i.
Hoofdkantoor Lange Nieuwstraat 195
Kantoren: Sfc Udulnapleln 4 - Rembrandtlaan 41 - Leliestraat 1 - Lorentzlaan 68 - Mgr. Nolenslaan 412 -
Di. Wibautplein 63 - Populierenlaan 5 Peter v. Anrooylaan 18 O/hoek L Zimmermannplein
UITGAVE SIJTHOFF PERS BV
Doze krant verschijnt in het gebied Nieuwe Waterweg-noord (van Schie
dam tot Hoek van Holland) on (3 uitsluitend verkrijgbaar In combinatie
met het Rotterdams Nieuwsblad (In Maassluis eveneens In combinatie met
de Haag serie Courant of Hel Binnenhof).
REDACTIECHEF
Paul Houkes
SPORTREDACTIE
E. Schelvis
De redactie van de Schledamae Courant la gevestigd aan de I
3a, 3100 AC (Postbus 137,3111 EA) Schiedam, tel. 2625B6 en 266046. BIJ
afwezigheid: 010^50557/349754.
De redactie vi
a van Viaardings Dagblad en Nieuwe Waterweg Courant ts ge
vestigd aan de Brode Havenstraat 6, 3130 AC (Postbus 110, 3131 BC),
Vlaardlngen, tel. 010-343229 en 352066. Sportredactie: 010-345209.
Bericht kunnen per telex worden doorgegeven vla teiexmimmer 32177
CORRESPONDENTEN
3155 TC Maasland: Simon van Zullen, Olepenburcristraal 34, tel 01899-
16143
3151 PD Hoek van Holland: Leen van Ooijan, Mahustraat 135, tel. 01747-
2804
ABONNEMENTEN
Opgave van abonnementen kan geschieden op de volgende adressen:
Broeravest 3a. 3111 EA Schiedam, (tel. 010-268091) en Breda Haven
straat 6, 3131 BC Vlaardlngen, (tel 010-354525, b.g.g. 354587)
Voor Inlichtingen over administratie en abonnementen kan men verder te
recht bl| het Rotterdams Nieuwsblad, tal. 010-144144
KLACHTEN DIENST
Dagelijks van 13.00 tot 19.00 uur en zaterdag tot 18.00 uur.
Rotterdams Nieuwsblad, tel. 010-144144.
Haagsche Courant, tel. 070-896161.
Hel Binnenhof, tel. 070-190888
FOTO'S
Geplaatste foto's kunnen telefonisch worden nabesteld bij mevr, I. Wle-
benga tussen 14.30-15.30 uur. Tel. 010-144144.
ADVERTENTIES
Advertenties kunnen worden opgegeven op tel.nr. 010-340353.
NAAR
UGG6U
mew ae£Pr
P£T APPARAAT.-
VEtzret. van c
OMZ£ MACHT
w ZEG. UEH
Uëf r op
P/frLp wff/ttr .atffXl iNsrsuene»
sffi'
li" 'N SNERT HERRIE! IK GAJ ^V^MÏSSChTËM MN l< »M
WATJES KALEMVEENS RUSTIG 51APEM J
^ViïAR IS ml H BIGGETJES HEBBEN 'M GE
HANG/WATflj-EEMO AIS TEMNtSNET'
3697 - De rovers zijn net ge
reed gekomen met het inladen
van de kisten. „We kunnen
vertrekken jongens"! roept
Horace. Hij wil juist aan boord
zwaaien, wanneer Jack over
eind komt en hem op zijn rug
springt Horace schrikt van
deze onverhoedse aanval en
hij kan ook niet zien, wie zijn
belager is. Blasco is ook even
verlamd van schrik. Wie is die
kerel? „Smerige dief"! roept
Jack, „dat zal ik jou betaald
zeilen"! Horace herkent de
stem van zijn neef. Hij bevindt
zich in een benarde positie,
want hangend aan de takel
kan hii zich niet verweren.
,31asco! Stommerd! Haal die
boom dan toch binnen"! roept
hij. Blasco begrijpt wat Horace
bedoelt. Hij draait de boom
binnenboord en laat de takel
zakken. Met een bons komen
de beide vechtenden op hel
dek terecht.
Vanavond
VLAARDINGEN
Hollandiagebouw. Oostha-
venkade 42; archeoruimte:
permanente tentoonstelling
van archeologische vondsten.
Van 19.00 tot 22.00 uur.
SCHIEDAM
Wijkcentrum De Bever, Van
Beverenstraat 40, na-schooltijd
van 15.30-16.45 uur. 's Avonds
knutselclub. Van 19.00 tot
20.00 uur.
MAASSLUIS
Stadhuis, Koningshoek. Ge
meenteraadsvergadering. Aan
vang 19.30 uur.
WOENSDAG
VLAARDINGEN
Artoteek, Oosthavenkade 8.
Tentoonstelling van uitleen
baar werk. Geopend van 12.00
tot 17.00 uur.
Muziekcentrum Ton Stolk,
Westhavenkade 45. Geopend
van 10.00 tot 12.00 uur. Op te
lefonische afspraak: 347240.
Hollandiagebouw, Oostha
venkade 42; archeoruimte;
permanente tentoonstelling
van archeologische vondsten
uit Vlaardingen. Geopend van
10.00 tot 12.30 en van 13.00 tot
18.00 uur.
Zonnehuis, Dillenburgsinge!
5. Inez van Leeuwen exposeert
„Schrijfsels en Druksels". Da
gelijks van 10.00 tot 20.00 uur.
Visserijmuseum, Westhaven
kade 53/54; permanente ten
toonstelling over de Neder
landse zeevisserij. Geopend
van 10.00 tot 17.00 uur.
Kinderboerderij Holywood,
Amsterdamlaan. Geopend da
gelijks van 10.00 tot 12.00 en
van 13.30 tot 16.00 uur. In het
weekend alleen 's middags.
Bouwspeelplaats, Amster-
damlaan. Geopend van 14.00
tot 16.30 uur.
Rode Kruis,Emmastra at 38.
10-11 uur verkoping artikelen.
gemaakt door bejaarden.
SCHIEDAM
Bouwspeelplaats Schiedaro-
Zuid, Hoofdplein, Timmer-
kamp van 13.00 tot 17.00 uur.
Ziekenhuis Galerie, Stadhou
derslaan 98. Expositie beelden
van Harry Lenferink en foto's
e.a. van Gerard van Soest Da-
ADVERTENTlE
Als u deze coupon invult
krijgt u
advies van
vakman.
Kopieermachines zijn erin
alle soorten en maten. Als u
overweegt een apparaat aan
te schaften of te vervangen,
kan tk u alles vertellen over
kopieermachines in het alge
meen en die van Rank Xerox
in hel bijzonder.
Afs u de coupon invult wordt
o vrijblijvend geïnformeerd
over modellen en prijzen. Een
telefoontje kan ook.
R. Remmers waal
De Colman 45
2231 JL Wateringen
TeJ.nr. 01742 - 6722
Ti)4tr» fctnloonirafi 040 - 44 95 25
Gaarne ontvang ik meerdere I
mformaiie aangaande mo
dellen en prijzen. 1
Naam -
Adres
Plaats
Tel.
RANKXOTK j
gelijks van 9.00 tot 20.00 uur.
Stedelijk Museum, Hoog-
itraat 112, Archeologische
vondsten en nationaal gedistil
leerd museum. Geopend van
10.00 tot 17.00 uur.
Kinderboerderij Prinses
Beatrixpark, openingstijden
van 10.00 tot 13.30 uur en van
15.00 tot 17.00 uur.
Kinderboerderij Kethel,
Kerkweg voorbij kerkbuurt,
hele dag geopend.
Wijkcentrum De Bever, Van
Beverenstraat 40, instuif voor
kinderen van vier tot en met
twaalf jaar van 13.30 tot 15.00
uur. Toegang/0,75.
MAASSLUIS
Infocentrum Stadhuis, Ko
ningshoek. Tentoonstelling
„Erf in het groen" en „Rotte-
meren". Tijdens kantooruren.
Gemeentemuseum, Zuiddijk
16. Permanente expositie en
expositie Bram Roth en Ro-r
nald Lindgreen. Geopend van
14.00 tot 17.00 uur
Nationaal Sleepvaartmu-
seum, Hoogstraat 1. Permante
expositie en „Kunst Maritiem"
Geopend van 14.00 tot 17.00
uur.
WATERWEG
JAC (jongerenadviescentrum),
Pieter Karei Drossaartstraat
201, Vlaardingen (344713 en
344813).
Telefonische Hulpdienst
Nieuwe Waterweg-Noord,
Schiedam (731161).
Consultatiebureau alcohol.
Prof. Boumanhuis, Mozart-
laan 9, Vlaardingen (35.24.44).
Meld- en Regelkamer Rijn
mond (klachten over stank en
geluidshinder), Stationsplein 2,
Schiedam (733333).
Vereniging tegen Milieube
derf, Maria Louisas traat 11,
Vlaardingen (354182).
Gewestelijk Arbeidsbureau
Nieuwe Waterweg-Noord,
Valeriusstraat 27, Schiedam
(705300).
Onderwijsbegeleidings
dienst, Markt 47, Vlaardingen
(358222).
Kamer van Koophandel,
Hoflaan 47, Vlaardingen
(343700).
Kantongerecht, Lange Haven
65. Schiedam (268247).
Abattoir, Slachthuislaan 24»
Schiedam (269180).
Verenigde Provinciale Bi
bliotheekcentrales, West-
frankelandsedijk 1, Schiedam
(730033).
ZIEKENHUIZEN
Holyziekenbuls, Holysingel
3, Vlaardingen. Bezoektijden:
dagelijks van 13.45 tot 14.30 en
van 19.00 tot 20.00 uur, kinde
rafdeling van 14.00 tot 18.30
uur. (742222, polikliniek
741811).
Gemeenteziekenhuis Schie
dam, Burgemeester Knappert-
laan 25 (269126, polikliniek
263351).
Noletziekenhuis, Stadhou
derslaan 98, Schiedam (260080,
polikliniek 265245).
SCHIEDAM (010)
Gemeente
Stadskantoor, (voorlichting b
en w, sport, onderwijs, stads
ontwikkeling), Emmastraat 1
(260500).
Kantoorgebouw 's-Grave-
Iand, (sociale dienst, huisves
ting), 's-Gravelandseweg 567
(732111).
Burgerzaken, Overschiese-
straat 2 (260500).
Archief, Korte Haven 33
(266727).
Lange Haven
Br eedstraat 1
Bibliotheek,
131 (267877).
Brandweer,
(735544). -
Politie, Lange Nïeuwstraat 55
(260760).
Geneeskundige en gezond
heidsdienst, 's Gravelandse-
weg 567, (734100).
Openbare nutsbedrijven
Schiedam. Van Heekstraat 15
(622222); voor klachten over
gas en water, elektriciteit en
informatie over de markt en
het havenbedrijf (622222).
