m,
Derde Blad.
Praatjes over fes, wis ei noi wal.
56"° jaargang.
Zondag 16 en Maandag 17 November 1902.
No. 11010.
Sï„°7-iin- Elk dici"lieoft'wab
Deze courant verschat d ageljjks, met uitzondering van Zon- en Feestdagen
er poTfifï.65 S c h i e d a nx en Viaardingen il. 1.25 fE
Prjjs per weck: Voor Schiedam en Vl.ardingeii 10 cent.
Afzonderlijke nummers 2 cent.
Abonnementen worden dagelijks aangenomen.
BureauBotcistraat 63.
rk 'if"> i
ALLERLEI.
Kunst en Wetenschap.
SCHIEDAMSCIUE OURANT
l .JA*--» C ***•"*-«V-f<V v 'J* z~ r* jr-
*Vj u>
Prijs der Adver ten tiën: Van 1—6 regels fl. 0.92; iedere repel
meer 15 cents. Reclames 30 cents per regel. Groote letters naar de plaats die rij
innemen. 4
Ad v e r t e n t i n big abonnement op voordeehge voorwaarden. Tarieven hier
van zijn gratis aan het Bureau te bekomen.
In de nummers, die Dinsdag- en Zaterdagavond verschijnen, worden
zoogenaamde &le€t*e adamrtafSiët» opgenomen tot den prijs van 40 cents
per advertentie, bg vooruitbetaling aan het Bureau te voldoen.
latere, telefoon Mo. 123.
I.
jHm en ander over de verpleging van ons vee
en wat daarmee samenhangt.
Hoewol men well! altijd min of meer aan
de volksgezondheid on do middelen, welke
haar bevorderen de aandacht iheefb geschon
ken, zoo moot toch erkend worden, dab
vooral in do vorige eeuw men ziek moor al
gemeen met dit onderworp fe gaan bezig
houden. En gelukkig, mag mon wel zeggen.
Volkswelvaart on volksgeluk worden daar
liet best bevorderd', waar men ook een open
oog heeft voor Wat don gezondheidstoestand'
kan verbeteren'.
Maai- men'is vorder gegaan. Grondiger be
studeering der nabuur in hot allgemaen on
van planten en dieren in liet bijzonder, leid
de er als van zelf too, dat oo-k onze huisdie
ren voorwerpen worden van ernstiger stu
die. Men leerde, langzamerhand' do middelen
kennen, waardoor da gezondheidstoestand
van onzen veestapel kou verbeterd wordfen,
en naast een gezondheidsleer voor den
jnensch, kreeg men er ook een voor onze
huisdieren.
Nu komen, zoodha we nagaan, wat invloed
uitoefent op den gezondheidstoestand van
mensch en dier, or al spoedig twee belang
rijke onderworpen aan de orde, nl. voeding
en huisvesting. Dab onze. voeding van groo-
ten Invloed is op onze gezondheid! spreekt
niemand tegenen dat van de wijze waarop
hij rijp vee voedert en do voeder-middelen,
welike hij1 daartoe gebruikt, het al of niet
verkrijgen van goede uitkomsten in het be
drijf afhankelijk is, weet ol'ko mester en el
ke zuivelboer bij ervaring.
Oolc d'o huisvesting is van invloed op do
gezondheid.
In onze igroote steden verdwijnen langza
merhand de vochtige kolderwoningen, de
donkere .gangen en smalle stegen. Gezond
heidswet en onteigen mgswot hebben reeds
menigen «huisjesmelker genoodzaakt zijn ge
liefd terrein t© verlaten. Eu do vroegere, be
woners dier vunzige 'krotten? Eijl ademen
vrijer •en ruimerherleven als liet ware, in
de frissóho, overal aan lucht en licht toe
gang verschaffende woningen der nicuwsto
stadswijken.
Wat do woning voor den mensoli is, is do
sta! voor het dier. Is de woning van invloed
op de gezondheid van den mensch, d© stal
met minder- op die van het dier. Ook hier
zal elke mester u kunnen verzekeren, dat
«ag niet allo stallen geschikt zijn om er
mestveo in te honden. Do zuivelboer zal ziin
- owiowis. uit?usuu iiiu-b aiujtt in ceii cioor
den mester genoemden stal onderdak willen
brengen. En daar is roden voor. Laat ons
met mb het. oog verliezen, dat wij ons vee
Diet voor ons genoegen naloopen en verple
gen, De boer tracht er financieel boter door
te worden en daarom tracht hij' antwoord te
indien op d'ö vraaghoo voed en stal ik mijn
vee liet best mei liet oog op het doel, waar-
rooi ik liet houd'? en hoe wordt zijn ge
wildheid stoestand daarbij, heb minst ge
schaad? Vooral bijl d'en sncilanester, dus bij
bn Sohiedamsdiou spodluigboer is liet bc-
TOrderen der gozcmdheicl zijner runderen
•!i! 'twijfelachti'gen aard. Dei 'gezondheids-
ostand, waarin bijy oorbeeld een goed sla
gende koe in 'n spoelhigstall' gebracht wordt,
per week zooveel en zooveel in gewicht
oenemend, zou, als ze ons te. beurt viel, ons
®eb verklaarbare vrees vervullen. Wc zou-
oii onzen arts raadplegen cn vragen, of het
go® aanbeveling zou verdienen ons aan) een
jormageringskiiua- bo onderwerpen. Den mes-
vervult zul'k slagen met vreugde. Als er
geen pokkcu in zitten, is alles in orde.
6 maBI 'heeft gelijk. Eijim stal is een voor-
P°r al, zegt men, van hot slachthuis. Do
O®, dien stal binnengaande, heeft er geen
j vermoeden van, dat boven de smalle
eter geschreven moest staan „Wïo'hior
unen treedt, late alle hoop varen."
I. aai ber za,he. Do verpleging van ons vee
in!^ e!1 zliu voeding en sbailling
Ve ^'ponder zijn onderworpen, waaa-voor
J!1 01120 omgeving niot 'te vergeefs behang-
MMing vragen,
tab do stalling ons eei"sbe punt Van
betreft, zijhi eigenaardige oisehen.
dar- j,aard ^10nb anders gestald te worden
iet nuu'' '*leb schaap weer anders dan
bet/ -I0"" ^daar bepaalt) men zich tot
ten I/110' °°k "dari 'ls el' vol"Sohilwe merk-
- eb boven ad op. Db oischen aan eoai1
spoelingstal te stdM'em, wijken in enkele, op
zichten af van die, welke men stelt aan d'en
stal van een „drogen" boei'.
T och zal ©lk© 'koesbal aan eenige algemee
ne. oischen moeten voldoen. 'Letten we vooi*
eersb op da stalruimte, vervolgens op bo
dem, muren en zolder en in de derde plaats
op de wijze, waarop de stallucht kan ver-
versclit en de a bal warm te kan geregeld' wor
den,
'Stelt u voor dat, om welke reden d'oct er-
niet toe, gij gedurende 3 a 5 dagen gedwon
gen werdt vastgebonden te staan op een
luimlo zoo gi-oot, dat als het ataan u gihg
vervelen, igij. juist ruimte genoeg hadt om
u neer te leggen. Fan vca-treden geen spra
ke. Een pas vooruit en voor d'o verandering
een pas achteruit en daarmede uit. Voor het
overige puike voeding, desnoods eiken dag
uw lievelingskostje. Of 't u zou bevallen?
erandert 3 a5 dagen in 3 a 5 maanden cn
het lot van een gestald rund in gunstige
omstandigheden kent gijt,
bin ja, het is maar een dier. Volkomen
waar, maar een dier, dat da wcold'o van in
vrijheid rond to loopon heeft gekend. Een
geplante boom on eon gestald' rund hebben
veel punten gemeen. Gaarne zouden we hot
dier zijin loopje gunnen, maar dat kan nu
niet.Maar wat wal kan, is zorgen, dat 't dier
niet bij. een stap achteruit ini de groep glijdt
en dan met do hoeven in de urine, staat.
Maakt do stalling 15 a 20 cM. langer en de
meeste 'koeien zijn gebaat; voor enkele
grootere echter- zal een stalling van volle 2
M. lengte dikwijls nog to Kort blijken te
zijin.
Doch niet alleen de lengt© der stalling,
ook do breedte is niot onveasehillig. We zien
gaarne, d'at na het voeren db meeste rustig
liggen te herkauwen. Mot heel wat overleg
cn passen en meten, zult ge bij een stall-
breed't© van pl. m. 80 cM., den dieren alten
een behoorlijke ligplaats kunnen geven. Het
vee mocht, oca- hot zulk© smalle, stallingen
betrok, wel' geoefend worden in hot maken
van oen sluibappol. Uierb©trapping on an
dere. soms vrij' ernstige verwondingen zijn
dikwijls alleen to wijten aan to korte cai t©
smalle, stalling.
Men moet toegeven, dat niet allo gestalde
dieren even groot zijn cn mon toch voor alle
gestalde, dieren geen verschillend©stallingen
kan bobben. Zou or echter zooveel bezwaar
tegen zijn om bijvoorbeeld! aan do ééno zijde
oen stalling to hebben die 15 cM. korter
was dan die aan do andere zijd'e Dan heeft
mon gelegenheid' de kleinere, op de een© zijlde
te stallen en do .grootere or tegenover te
plaatsen. Lengte en hoogte va.n ons Vee gaan
vrijjwel met elkander op en lieer, derhalve
cüo de langste stalling hebben, dienen dus
ook de breedste te hebben.
Wij verlangen d'at do dieren op stal zoo
rustig mogelijk zijn pn ?mi n.1 mis verlail-
geii niet het best voldaan kunnen worden
door den diëron over 't goheol 'n i-uimer stal
ling te geven? Neemt er de proef eens mee
cn ik ilioud er mij) van overtuigd, d'at gij
laten- niet, dan door gebrek aan stalruimte.,
tot uw oudo na.uwe stalling zrult terugkee-
ren.
Bij een langere stalling staan de dieren
altijld. in do mest, is mij. eens tegemoet ge
voerd. „Zoo," zei ik, „D'o stalling is hier
l.SO, dus toch niot tc- lang en de. rand van
do rollaag ligt hier vol met mest en ..."hem
op d'o dieren wijzende, „zc sdiijhon er ook
wel eens in to liggen," We moesten beiden
lachen.
Met lengte en broedt© dor stalling houdt
ook verband, de. manier waarop het ve'o vast
gezet wo-rdt. Deze. moet zóó zijin, d'at van
losbreken zeilden of nooit sprake kan zijn,
doch tevens zóó, dat het dim- zich gemakke
lijk kan 'bewegen. Zoo hot gestalde dior zich
behoorlijk lilleken kan en zo doen dit
graag kan men zeggen, dat zo zich be
hoorlijk 'kunnen bewegen.
D'adelij'k diont ei- echter bij) opgemerkt te
worden, dat sommige raggörs van eon zooda
nig© vrijheid1 misbruik maken cm hun buiu"-
Iui duchtig kunnen hinderen. Tijdelijk dient
dan een koptouw do onruststokers to dwin
gen zolf de noodige rust te nemen cn ande
ren hun rust fe gunnen.
H. B. S. to Ziorikzoo, het voorzitterschap
zal bekleeden.
Volgens hot „KL Journal" zal to Boiiliju
in October 1903 een achtdaagsch iinfernatio-
naa.1 niuziokfeesb worden gegeven bij) gele
genheid Van d'o onthulling van het Wagnea-
monnment. Daarbij zou elk land door de mu
ziek van een zijner componisten worden ver
tegenwoordigd.
Mascagni heelt aan den Italiaanschen mi
nister Zanardelli een telegram gezonden,
waarin hij de bescherming der Italinansche
regeering inroept tegen de chicanes, waarvan
bij dreigde het offer te worden, Zanardelli
antwoordde den meester, dat hij den minister
van buitenlandsche zaken verzocht had z'gn
aandacht aan deze zaak te wijden.
De maestro moet de bladen te Rome met
telegrammen overstroomen, waarin hij zich
zooals te begrijpen is bitter beklaagt
over de behandeling die hg in Amerika
ondervindt. Hg meldt dat men hem zelfs
mishandeld heeft eu dat de consul weigerde
voor hem in de bres te springen.
Werkstakingen.
In September van dit jaar zijn in Frank
rijk door do „Dh-ection du Travail" 28 sta
kingen aangegeven waaraan 5332 werklie
den bobben deelgenomen. In September van
het vorige jaar zijn 31 stakilngcn ingescli-c-
ven en het gemiddelde aantal' dor stakingen
die in den loop derzelfdei maand gedurende
de 5 voorgaande jaren plaats hadden be
draagt 50. Db takken van nijverheid of
bouwbcdrijiven, die bij de stakingen betrok
ken waren in September 1902 zijn als volgt
verdeeld: Textiol-induslrio 10; nietaal-be-
werking 4kruiers 2werklieden in de
bouwvakken 2wagenmakers, militaire
kleermakers, schrijnwerkers, werklieden in
chemische fabrieken, in suikerfabrieken, in
zoutketen, mandenmakers on klompenma
kers, 1 stakiiug.
Van do 28 stakingen die in September
begonnen hebben er 1G ©en eind genomen
na respectievelijk to bobben geduurd: vier
Cl- van 1 dag en drie minder dan een dag;
drie, 3 dagen; 1, 5 dagen; een, 6 dagen;
oen, 7; twee, 9 dagen en een 11 dagen.
Voegt men daarbij zes stakingen die reeds
'begonnen waren na respectievelijk 89 dagen,
44 dagen, 44 dagen, 40 dagen, 37 dagen en
8 dagen geduurd to hebben, dan vindt men
onder do 22 geëindigde conflicten de vo-1-
gendb resultaten: 4 stakingen slaagden in
du: geest der arbeiders; 7 werden in der
minne geschikt en 11 leden totaal scki)p-
bicuk.
In Augustus van dit jaar vallen er in
Oostonrijk-iHongariie S stakingen to vermel
den met een totaal' van 670 stakers. In No
den-Oostenrijk waron ziji het talrijkst in den
textiel-arbeid en de motaal-bcwea-kilng. Do
resultaten warendrio geslaagd, twee wer
den in dor minne geschikt en 8 mislukten.
De aanleidingen waren lage loonen, in zes
gevallen en in do twee andere stakingen la
gen velschillende oorzaken ten grondslag.
Db heer E. Hazclhof to Zilcriikzeo, die. 1
Dec. a.s. naar Schiedam vertrekt, sal als re
dacteur van do „Nieuwö Zierikzeesche Cou
rant", oen ivcelfblad' in vrijzinnig-domocrabi-
seken geest voor liet hoofdkiesdistriot Zie-
rikzee, geen opvolger krijgen.
Hijl zal in dio functie vervangen worden
den door een commissie van redactie, waar
van do hoor J. A. do Bruyue, direotew der
Ben antieke vondst.
Bij do opgravingen tijdens den bouw van
een mbuw huis in da binnenstad van Ko
penhagen, stiet men op een belangrijke
vondst, dio zich bij nadere beschouwing als
do oud'e. torenspits der St.. Nikolaikerk. ont
popte. De kerk werd in 1795 een prooi der-
vlammen. De houten binnenbouw van don
toren word door hot vuur verboerd cn de ko
peren spits stortte op den grond cn door
haar zwaarte cn den hoogen val werd' zij
tamelijk diep in do aarde gedueve.n. Bij den
bouw van do nieuwe kerk niet ver daar
vand'aani werd de grond in den omtrek van,
de oude kerk opgehoogd cn op deze wijze
werd hot mogelijk dat d'o torenspits con hon
derdtal jaren in den grond was verborgen
gebleven. Men vond haar thans in verticale
richting mot de spits naar beneden en goed
geconserveerd'. Merkwaardig is het dab men
zich na. den brand niet meer om de spits
hcefb bekommerd, daar zij' eon vriji aanzien
lijk bedrag aan 'koper vbrtegomvoordigt. De
vondst is tijldolijfc opgeborgen in het natio
naal museiun te Kopenhagen, want het moot
nog worden uitgemaakt, wien do vondst toe
behoort, de 'kerk, db stad, den Staat of den
eigenaar van den bouwgrond.
stad Isonan E/uza. De omslagen zijn 91 bij
4 duim groot van massibf .goud tor dikte
van een centimeter. Op do hoeken zijn kost
bare. edelgesteenten in symbolische figuren
aangebracht. De tekst is geschreven op per-
kamenbpapier en wordt 'geschat een waarde
van drio maal honderdduizend gulden te
vertegenwoordigen.
Koning Oscar.
Do koning van Zweden en Noorwegen is
niettegenstaande zijn hoogen leeftijd een
nthlcet van boteokenis. Eiken vrijen da.g
brengt hij. door met oefeningen in de liooge
sport. Dikwijls wandelt hij en hij heeft eens
25 mijlen in zes uur afgelegd' en was na dien
tocht niet meer of minder vermoeid dan een
gewoon monschenkind.
Als bezitter van groote lichaamskracht
hoefo do koning zooals men weet, aan de
Riviera eenmaal een hollend span paarden
tot staan gebracht en een drietal personen
van een wissen dood gored.
Leo Tolstoï.
Be. groot© Russische, schrijlver heeft zijn
leven lang een dagboek bijgehouden, dat be
halve door zijn vrouw en een intiemon
vriend', een beroemd schilder, nog door geen
menscholijfc oog is aanschouwd. Dit dagboek
zal eerst na den dood van den maker wor
den openbaar gemaakt. Thans werkt Tolstoi
aan het laatste hoofdstuk van ccn roman,
dio den titel „Hadschi Mnrat" draagt. In
dit werk behandelt hijl weer opnieuw hot
probleem der kunst. Dei inbond heeft be
trekking op het tijdperk', dat do Russen
den Kaukasus veroverden en vcrscheidena
staatslieden uit den regceringstijjd' van
czaar Nicolaas I laat Tolstoï op den voor
grond treden. Volgens med'edeolingen uit
vriendenkringen van Toltetoi zal -ook dit
werk eerst na des schrijvers dood hot licht
zien.
blind geworden waren nooit in linn droo-
men gelaatstrekken gezien, wat zij' in den
droom waarnamen geschiedde door liet go-
hoor. Van degenen die tusschen hun vijfdes
en zevende jaar blind werden zagen onkelen
wol, anderen in 't geheel uibts in den droom,
terwijili alle blinden, die na hun zevende jaar
.liet gezicht verloren even duidelijk d'roo-
men hadden als zionden. Gebleken is tevens
dat blinden even dikwijls droomen als nor
male lieden.
Een dutir'ooek.
Het duurste boekwerk dat op aarde be
staat is naai' anen zegt oen kopy van de Ko
ran, heb heilige boek der Mahomedanen.
Deze kopy wordt opgeborgen iji do Perzische
Onderzeesch Hotel.
Nabij Perdun, aan do 'Zuidkust Van
Frankrijk, bevindt zich een hotel) op d'en bo
dem der zee; eiken zomer trekken er vde
reizigers heen. Het gebouw is geheel van
staal en rust op stevige fondamenten. Door
groote, dikke ruiten kunnen do gasten do
onderzeeschc wonderen aanschouwen. Krach
tige machine® pompen onophoud'olijik vorscho
lucht binnen en voeren do bedorven lucht
naar boven. In dilt hotel moot de Franscha
novellist. Richebourg enkelo van zijin sensa
tie-romans bobben geschreven.
Een eveneens zeer merkwaardig hotel be
vindt zich m de ko.lenniij,n St. Pieker te
Bergen, Henegouwen. Het is ingericht op
den bodem der mijn, 600 voet beneden de
aardoppervlakte eu geheel clcctnbch ver
licht. Do wanden zij'n van glimmend zwar
ten steenkool, behangselpapier wordt er als
overdaad beschouwd. Er zij,n groote en zelfs
weelderig ingerichte ontvang- en slaapka
mers, er is zelfs een zwembad dat watertoe
voer ontvangt van een onderaardsche bron.
In het jaar 1901 werd liet hotol door 1200
gasten bezocht.
Waarom eijn de negers zwarl
Op dib vraagstuk heeft al menige geleer-
do zitten broeien.
De negers immers leven onder d© gloeien
de. Afrikaanscho zon, die haar verzengende
stralen mot oneindig grooter intensiviteit
omlaag zendt dan in liet hoog® Noorden.
Wit nu is do kïleur welke liet beste dei licht
stralen Weerkaatst, zwart daarentegen ab
sorbeert zo; om die. reden gebruiken wij' in
hot. warmo jaargetijde bij voorkeur lichtge
kleurde stoffen. Da donkere, nemen do zon
nestralen op en houden do wamte vast.
Oppervlakkig zou men meenen, dat daar
om do in het Noorden wonendo mensahen
donker, de om en hij. den ovenaar levende,
lichtgekleurd zouden Zij'n.
In plaats daarvan zien wo juist het. om
gekeerde. Zou de natuur zicli hier vergist
hebben? Waarschijnlijk niet; want do ne
gers verdragen dc hikte aanmerkelijk bclor
dau do blanken cn ook bij ons wordt de
huid bruin zoodra wij aan de inwerking dei-
zon zijin blootgesteld Do donkere huids
kleur is dus wol een beschutting tegen de
zonnehitte.
Het donkerbruine pigment, dat door de
inwerking dor zon onder onze huid wordt
gevormd en nog veel meer het zwarte pig
ment in een negerhuid, zuigt de chemisch
werkzame zonnestralen op. Niot do eigen
lijke warmtestralen verbranden de huid,
maar do chemische; do zoogenaamde ultra
violette stralen zijn het dib in liet celweefsel'
van de onderhuid doordringen, het aantas
ten cn .het verbranden van de huid teweeg
brengen. Doordien het gekleurde pigment
deze stralen tegenhoudt, wordt hek ondor-
huidsch© celweefsel beschermd.
Een donkere huidskleur, moei- bijzonder
de zwarte van den neger, is dei-halve werke
lijk een kleur, die beschermt tegen zonne
hitte.
Kauptmann's nieuio drama.
Gerhart Ilauptmann's nfeuw drama „der
anno Hcinrioh" dat half December a.s. in
liet Deutsche Theater Voor hot voetlicht zal
komen, behandelt de stof die Hartmami
von der Aucn in zijn bekend epos van dien-
7el'fden titel verwerkt heeft n.l. do redding
van een doodzieken ridder d'oor den opoffc-
xenden heldenmood van een jong, rein
meisje. Ilauplmann heeft den middeleouw-
schcm dichter op don voet gevolgd en zijn
drama in verzen geschreven.
Duitsche troepen-inspectie.
Bij een inspectie van de keizerlijke garde
te Potsdam moet "Wilhelm II onlangs een
van dc soldaten zijn naam hebben gevraagd,
waarschijnlijk om door den krij'gsmanstrou
te streden zijn eigen populariteit te vorlioo-
gen. De gardist antwoordde: „André, Uwe
majesteit." Andrei" vroeg de keizer, „weet
gij dan wel mijn zoon, dat gij een beroem
den naamgenoot hebt, André, die naar den
Noordpool getrokken is?" „Daar weet' ik
niets van," antwoordde do gronadier open
hartig, „maar de kapitein heeft van morgeu
vioeg voor de inspoetie gezegd, dat hij zelf
icver aan den Noordpool zat."
Droomen van blinden,
Men zal misschien nooit gehoord' hebben
dat blihideu hoorende droomen. D'at dib zoo
is, werd onlangs langs wetenscliappelijken
weg vastgesteld. Yan db tweehonderd' blin
den', die werden onder-zocht, hadden zij die
blindgeboren of vóór hun vijfde levensjaar
Worslvergiftiging.
Db militaire dokter cn privaatdocent, dr.
Sdhumburg, geeft over vergiftiging door liet
gebruiken van worst beschouwingen in oen
tijdschrift voor hygiëne en infectie-ziekten.
Te Hannover werden na. het gebruik van
rundorworst 34 personen binnen enkele uren
zibk en de verschijnselen wezen op 'hevige
storingen in de. spijsvertering. Een 100-tal
personen had van do zelfde consumptie ge
geten. Onder runderworst verstaat men te
Hannover een hutspotje van rundvlcesch
(afval der verschillende organen), specerijen
(ook marjolein), zaagsel enz. Meestal wordt
deze worst vrij, d. w. z. zonder darm-omhul
sel, in den handel gebracht. Voor het ge^
bruik wordt zij. eenigen tijd boven een zacht
vuur verwarmd.
Dr. Schnmburg, die een monster van de
twijfelachtige worst ter ondezoek in handen1
kreeg, vond daarin een soort bacteriën (pro
tons) die op muiten en ratten ingeënt, he
rige darm-catarrh cn daarna den dood der
dieren ten gevolge had. Evenzoo werkte het
toedienen van deze worst als voedsel op» do
muizen. Do geneeskundige meent dat d©
dood wordt veroorzaakt door een vergift dait
ontstaat uit het in de worst aanwezige
vleesch. Daar do protcusbacillen eerst ster
ven na ecu minstens 11-uxige verhittihg tot
ccn temperatuur van 70 gr. F., of oen van.
minstens ccnigc seconden van 100 graden,
zoo had de zachte verwarming van de run-_
derworst vóór het gebruik niet liet afsterven
der bacillen noch neulralisceriug van hot
vergift kunnen ten gevolge hebben. In meor
andere soorten vleesch-worst, die 'hem ten
onderzoek waren voorgelegd, vond dr.
Sdiumburg nooit bacillen tot dc soort der
protous behoorend, wel hier en daar coli-
bacillen.
Koken van eieren.
'Een vreemde wijze van eieren, koken hou
den de Oostersehc schaapherders or op na.
Heb ca wordt stevig bevestigd in een slinger
en daarmede rond gedraaid totdat de warm
te door den tegenstand' van de. lucht opge
wekt bijl de snello beweging, voldoende is beo
eiwit te dben stollen.
