59"to Jaargang.
Donderdag 20 April f905.
No, 11755.
Tweede Blad»
Praatjes over vee. «ifle ea aoi wat.
PAlllJSCHE KRONIEK.
li e c h t 'l a k e 11,
Kerk en Sc kool.
Laiirtliouw en Veeteelt.
Ï11 gezonden MMedeeMngcii.
Wanneer gij naar Rotterdam gaat.
SCHIEDAMSCHE COURANT.
Deze courant verschijnt dagelijks, met uitzondering van Zon- en Feestdagen.
Prijjs per kwartaalVoor Schiedam en Vïaardingen fl, 1,25. Franco
per post fl. 1.65.
Prijs per weekVoor Schiedam en Vïaardingen 10 cent.
Afzonderlijke nummers 2 cent.
Abonnementen worden dagelijks aangenomen.
Advertentiën voor het eerstvolgend nummer moeten des middags vóór een uur
aan het bureau bezorgd zjjn.
Bureau t Boterstraat 69.
Prijs der Advertentiën: Van 16 regels fl. 0.92iedere regel
meer 15 cents. Reclames 30 cents per regel, Groote letters naar de plaats die zij
innemen.
Advertentiën bij abonnement op voordeelige voorwaarden. Tarieven hier
van zyn gratis aan het Bureau te bekomen.
Parijis, 16 April 1905.
Hot „Grand-Palais" der Ghiamps Elysées,
m'et het (daartegenover gedegen „ikleme
paleis", thans nagenoeg de eeuigo over
blijfsels vam de honderden geibouwenj, cke
eenu dei Wereldtentoonstelling van 1900
vormden, kan in waarheid doorgaan voor
een thoi momietef van den Barijiseken socdai-
lon dampkring. Indien een vreemdeling, die
voor aijin genoegen een ja» lamig te Pairijis
kon "blijven, de omfcnelk va.ni het ronde-point
niet iwilüla verlaten, zou (hiiji den gansctan tijd
door in liet Grand-Palais gelegenheid tot
Verpoozing kunnen, vinden ani 7|lcb. Levens
oen donkbaald lommen maken Vam het loven
der ventegenwoomdligeirs van verschillende
klussen dar maatschappijl, die ganoeig vrijlen
tij.d hebben om toveirial heem te gaan. Do
eene tentoonstelling! is nog niet afgeloopen
of reeds aijjn de organisaties vfem een andene
exposi'Jbile aan liet werk om da huinne in te
richten. Het eene mondaine evenement ver
drijft eir het andera met oen nooit rustende
ibewöegïïjlMiiüiid. En iheé ig niet van bölanig
ontbloot gade te slaan hoo de tijdelijke gas
ten van het Grand-Palais, in venbancl met
de seizoenen, Van aad'd verscihiiltou.
In 'L algemeen k!an men zeggen dat het
igribouiw ï'n 't Voorjaar on 'den. winter be-
stomd schijnt voor do arisiijoctratie en in die
zomermaanden voor d'en burgerstand.
"Vormen do zomertijd en de eerste herfst
maanden to P'arij|s aen tijdperk Van kalmte
in het mondfain'o levon, do kleine biuirgerij
en vooral do neringdoenden unt don mid
delstand zien er dan tam leven en be'Z'g-
heden niet veel 'gewijzigd. Of het daarom ton
behoetve enl ten'genoegen v'am! genoemde klas
sen geschiedt, waarneer er in Augustus,
September en October, nu e<ens aen roeks
volksfeesten, dan weer een tentoonstelling
gehouden Wordt, wil ik niet bslissen, Joch
Skomt m® aannemelijk v'oor. Eon feft ia heb
dat in do laatste jaren Painijja steeds op expo
sities Van 'het een of ander 'kam bogen, in
don beginne gevestigd in het ouldb en lee-
'lijlko Industrie-Paleis, later, toen dit afge
broken was 'in helt meer bevallige bovenge
noemde Grand-Palais, nagenoeg op dezelfde
plaats, verreten .Uit de regelmatigheid wlaar-
mee dio esposititaa tcrugkeeren zou men
bijinai besluiten d'at db tentoonstellingen cr
eer zijn voor het gebouw dan h'öfc gebouw
voor de tentoonstellingen. Toch schijnen
deze laatste voor ham'dal en nijtv'elriheid niet
geheel en al' Van nut ontbloot, te meer daar
20 internationaal zijn ovenals do weiroldbxpo-
si'tiën.
Terwijl in d'en herfst do adhitendjdo wordt
ingenomen door den Saland' Automno beeft
in het aan d© Avenue "Nicolas II uitkomen
de voorgedeelte een teatoongfelling baair ten
ten opgeslagen dja den. wijdsi'.hon ritcl
draagt van „Exposition Internationale.", in
gesteld is bij) besluit vlan don minister van
onderwijs en schoons kunsten en Jlygn'emo
redding, yissclhcriji, sport, geneeskunde,
hulp aan igowondeu, to'agopaste kunst en
völlkstaiishoudfcunde omVat. Zo is, evenals
een. „echte" wereldtentoonstelling verdeeld
in tail van igLlobpem. en klassen inet taUoozc
commissiëu, en jury leden, reglementen on
congressen, o. a. vton redding, brandweer,
en hygiene, TWeo vreemd© natiën, tel ve
ten Rusland on Belgl do groote vriend
en de klein buurman, van Frankrijk zijn
ea- officieel aim van regear.ingawogo vertegen
woordigd.
Tocih baart in cou stad ails Parijs ccn c'er-
golijika tentoonstelling weinig opzien. De
bladen m'afcon ar nagenoeg geen, mei dl lig van
on slechts vakmenschm of wel wandelaars
die een onderkomen zoeken tegen den regen
loopeu er oven in. Oip dw, zoogenaamde,
hygiene-eocpositio, -Welke evengoed e.iken
anderen naam kon dragen, waren oolk' cenigö
Holliandscilra firma's vertegenwoordigd waar
van do medewerking,des te weer behoort
gewaardeerd daar v'an rijkswege geen steun
ward verfeönd.
Eiken .dlag'Üam men trouwens constat te
ren dat onze Vadenland^dbe industrie al
meer on meea* ito Parijn op prijs wordt ge
steld, een fait, dat Ibimtenldlioni bfljlkt uit
hot bestaan Vam filialen van verse hill whe
Tlolfianclsiabe huizen. Döze zullen nirttemin,
onder mille omstandigheden, er wél aan doen
zich hel vdngtewis'dsen meit wite ze 'iin, voi--
hiinding treden, aleer za ibl do Franadhe
hoofdfetad kosten maken. Juist tor zaïko1 v'an
bovoiibadoeiTde'tontoonsiteiliugi in 't Gramd.-
Palialis beVat het jaaa-VeirisliaigjVan, den Noior-
liandbdiien consul ho Parijisi itcfrccllit een
In de nummers, die Dinsdag-, Donderdag- en Zaterdagavond
verschijnen, worden zoogenaamde hleine adterientiSn opgenomen tot denpvya
van 40 cents per advertentie, bij vooruitbetaling aan liet.Bureau te voldoen.
Xntero. ïelcfoon No. 138,
waarschuwing aan hot adres der Neder-
landsche kooplieden! en industrieieleu, die
zidh door sdlroon schijnende aanbiedingen
tot 'het 'Zonden hebben 'laten bewogen van
eoed'eren, waarvan za nooit iets hebben
O
terugge0ien. Doch dit ter loops.
licit behoeft gpen betoog dat niet de ad
ministratie der door clo Fransdhe regeering
begunstigde onderneming onmiddalldjik
sdhulid wias aan d'o telouratelling en scihado,
dooi- onze landgenooton ondervondou. Om
op heb Paleis terug te komen, dat derhalve
fn sommige jaargetijden een waai" Induakio-
paleils mag iheeten, nauwelijks was, een waak
geleden, het Cbncoune Hippique afgeloopen,
waaiwan. ik in öela vorig lartEcel spnafc, of
reed® warem do bovenlokalen ingenomen
door do woilkl'u)i dar Socnfcéit'cldleB|13eamx-Aite,
voor ihcb imricihtten Van den pSallom". Be
neden, in oen gedeelte der 'hal, waar den
vorigein dag nog paairdan gestald waren die
een oeraten paiijp haddon vomvorvon, worden
24 urn- later roedls standiboeilcleai himien'ge-
braciht, waarvan de vervaardigers niet min
der gesteld waren opi een medaille dan. d'e
eigenaars der viervoeters op eanj prij|s of
een.ige veelldeuaigc linten, den zoagenaam-
den „flot de ruibans". Ilier blijkt ook wear
hoo het heele Ptójlsühe leven is ingeridht
op den voorrang, op heit „da eerste zijn".
Moeten sommigen in een wereldstad! den
strijd om het bestaan strijden, de overigen
wordein eir huns ondanks toe gebracht om
mee jte doen aan de worsteling, waai'door
ze oen ander verdringen.. Mag men al met
genoog filosoffe bchapt zij|n. om daarop te
zeggen „such is life", aan clou aadcren
kant blijft hot wiaar d'at bet loven in een
groote stad ear con karakter van onrust,
verdoeldlieid en afgunst door khijgt, m sitaat
hen clie geen g'rooto eemiehlt en een tevrei-
den gemoed bazafcten, naai» een oord to
doen hiaken, wiaair iedeir walkt en zijn plicht
doof. zonder steeds de b'edoelrng to hebben
den evenmonsch do loof af tc steken.
Do duizenden, artiesten Van het pensieel!,
die jaarliijlks ccn of meer schildoiijen voor
een der salons vervaardigen ikonnen voor-
zelkan, clie afgunst en dien strijd in
hoogen gWaad. -Men bdlioeft slechte een
vernissage van den salon blij te wonen
voarjaaiisplechitdghoild dio verleden Vrij
dag plaats -had en alls stil opmerker hier
en dlaar gesprekken af te lu&teiien van schil
ders onderling of met bevti|iende> belzoekors,
om zioh eein juist denkbeeld daaaVan te lam-
nen! vormen. Zelden hoort men uit bun
moncl een loftuiting of oon bewrodligonde
kaltiOk ovor 'het weak van een collega. Hoe
mïcklolmatrg kunstenaar cla collega zelf oo'k
moge woaen, zijn oordöell ovea- den concaw-
nont is steeds even onroohtv'a airdig, als pantijl-
dig. 'De ledken onder de lbozoekora gevlm
trouwens op zulk oen vomissage evenmin
blijk van groote welwillendheid. Het moet
al eon vriend zijp, wannoeir ze zidh gunstig
over een artieefc uitlaten. Sport on ixonte
spolen Mj' die gfelagonheid do hoofdrol. En
clat niet alleen ten aianzion van do tentoon
gestelde ksunstvoortbirongsels. De dames en
om mo niet ial tc partijdiig ic tooneu
ook tdte lieeran grijipon do vernisplechtig-
lieid als gelegenheid aan. om achtor don
rug beloonden on aelfa vrienden- en
Vriendinnen op bijtende manier belachelijk
te maikcai. liet spreekt ihimoia van zelf dat
de openliagödlag van de salon niet minder tot
'n wcdstrijld' wordt van schilders dan van de
mondaine bezoefcteis die or meer komen
om geziien te worden dan om te zien.
„Zien" moet overigens in betreklkolijken
7,in woi'deu verstaan. Het bezoek i's zóó drulk
en 'het gedrang zooi groot, dat v'an kunst
beschouwing eig«on.lij|k geon sprake is. Maai
de vernissage boort nul oeaimaal bij het
Baiiijjjcihe mondaine leVan, als het paard bij
dbn ruiter. Zelfs si'ndfei ar twee plaats hebben
in plaats vian' één. Sedert 1891 immens be
staan er twoe salons, omdat er twee cionour-
rcenondo schiijldeiöageiiootsclhapp'epj Ibetaain,
dat Van dc genoemde Beaux Arte ®n dat delr
iki'tistlds F ran y ais. Hot laatsitgemelclo, 't
welk hot moer conservatiove eliemont in de
sihilid'eilkunst vertogenwoardigt (houdt zijn
salon ni hot voorgedeelte van heb Gavind
Palate en het 'andera- aan do zijde die uit
komt |in de „Avenue cl'Antin,". Die nabuur
schap is hot öonigo Waaruit men hun een-
draflht zou kumncm lafloideni. Voor het
overige zijin de Idd'en Van bedcle vciraeni-
.gingon met el'kaiaa" als vutuir en water.
Do vernissage Van 1905 verschilde npet
heal voel van die Vau viroogaro jaren. Het
zelfde gedrang, dozelfdo kWaadspnckoncl-
beid en dezelfde uitstalling van toiletten.
Ik ben ea" geweesSb oil baken IheaL weinig
sdliildea'.ijon garien to 'babben, maar ketel
Veel diames, dio me het gezicht op het ten-
toonigstdlde belMteu. Het toeval bracht mo
voor con marine van onzen Mosdag, dio
sinds iairen in de Société cl'es Boaux Arts
exposeert. Ik heb en» ïyots slechts van hooien
zaggon. Dalt wais voor mijn Holland'sdh ge
moed al 2C&r bavre'digend. Doch do andere
landgeuootcn heb ilk in 't 'gawomol dor be
zoekers niet ontcMrt. Daaivooir hoop ik or
een aiideaicn keer weer eens ihöen te gaan,
wanneeir hot vernis omd'cir zal aijjn en do
kwaadsprekende leribteik van hot eerste
oogenblifc ©enigszins verkoeld.
JÏÏJVENIS.
Onlangs is gemold, dat een kaïpiteini der
hi f anten e, die loerde paardreden, dn hefc
Vou'dle'lpark te Amsterdam een dame omvor-
feed, die zO'O arnstig verwond werd, dat zij
kart daarna overleed. De kapitein hoeft
hiervoor terechtgestaan voor den krijgsraad
to Haarlem, wafflea heden uitspraak deeidl en
'hem viijbpiralk v'an schuld.
De stukadoor Denker heeft berust in liet
arrest van hel gerechtshof te 's-Gravcnha-
ge, waarbij hij tot 12 jaar gevangenisstraf
is veroordeeld wegens doodslag, gepleegd
op den kastelein Van Eekclen, op de Groo
te Markt te 's-Gravcnhagc, en zal, in ver
band daarmede, dezer dagen naar do straf
gevangenis te Eeeawardon worden overge
bracht.
De rechtbank te Assem lioeffc tob 14- jaar
gov. straf, met minderihg dar preventieve
hddkteiiish veroordeeld L,, te Emmer Com-
piascuum, dl:o als opzichter bij) heit iukoopen
van ij'zoroer van do f'ia-ma Van Baartla
Co., te Main/ die firma voor ongeveer/"6000
bo nadoel da
Neb. I-Ierv. ICeuk.
A a n 'g o n o m en liet beroep te VJis-
singon door da. B. Tichelman to Weh-
Aminorzocletite Binsumagessb o. a. door
ds. J. Julkema te P'acsems; te Uien en
Dodowaaird door ds. N. Van Schouwenburg,
to De Meoau.
Hooger Onderwijs.
Bevoidcid tot doctor iin pulaint- en dier
kunde ide heer P. J. van Breemen geib. to
's-Giavcnhago ic'n in d'a schsiikundo C. H.
Sluiter, igclb. te Batavia.
Aan de universiteit te Amsterdam is be
vorderd tot doctor in de pliant- oil dier
kunde op proefschrift„Planikton van
Noordzee en Ziuii'daizieis" de heer P. J. van
Bnoemen. geb. in Den Haag, en tot docltor
in de solidIkundct op proefschrift „Het Mtei-
dbanisma vau ceniige ongainiilscllio reacties",
de 'hoer C. H. Sluiter, geboren te B'atevia.
Da Maatschappij tot Nut van 't Aügo-
mcoii heeft door een daartoe henoetmde com-
missite aan VersclhiE'endo inrichtihigeni en per
sonen, d,u onderwijst, lanid!bouavt, Ihflludel of
nijverheid weafcziaam, dus ook aan iniriuktVn-
'gte'ti voor stenoigraplhisah onclerwlijis, een
rondvraag laten richten omtromt „onderwijs
per oo!rre=ipoiiidontio". Daar m,eer en meer
in helt pinactisch'o liciveni aan deao sooit van
ondorwijis bdhoefto wordt gevoeld, acht d'o
maatschappij ihet gowcaischib dat zoo moge
lijk, ook hier t,o l'ande, deza weg tot ver
meerdering van kannfs en ontwikkeling
Wordt ahgioalagen. mits op degcilij|keu en
dbugdelijikeur gromdlsilaig.
Een cn ander over de verjileging van ons
vee cn wat daarmede samenhangt.
(Vervolg).
Naar aanleiding Van hetgteen we do beide
voorgaande) malon omtront hot g'dbimilik van
lvulpnieab naast atalmest. hebben opgemerkt,
7.al men bagrijpen, waarom ik ook don boe-
ann in ons distridb den raad gaf, ineen* aan
dacht te sdhenkou aan cto bemostingspro©-
Von Op' hooi'- icni weiland in 01120 omgeving.
"Werden de verslagen omhrqnb zuiktei pracf-
velclcn eens mcib oraist gelezen, men zou zidh
meea' titer's gaan gevoelen in, on maar var-
eoiüg'on met do niouwero donkbecldon op
hot igtehied der bemesting, en workeü'ijla onze
groenlianden zouden ar wol bij, varen, Moniig
vorkoord idéé omtrent het gobrunik Van hulp-
mest zou vteirdivijlncn «11! do mceiving, dat d'o
gebruikers Van d|"e meeitsiteffen fliuii laud
v'eiraa-men, zou geon aanhangers moer vinden.
Vooral dc kalle staat als zoodanig zoor slecht
aangeschreven en noem [beschuldigt liaair wel
rijke vadems, maar arme kinderen te maken.
Deaeii" dagen Dr. Blink's Geschiede nis van
Jon boorenstand 'en den Tanctbouw nog eens
doorlezend, trof 'hot mij opniauiw, dat reeds
ben tijde van Ka.ro! do Gnooto, alzoo roods
voor meier dan 1100 jaar, kalkinertgbL als
böiu'cstiiig werd gehinnikt. All noamt mem
nn zolfa aan,, dat liet bij die; bemesting meer
om idle mergel, dan om do k'aillk te doen was,
or bl'ijlkt toah tavens uit, dait men geen
g'civaar zag in do grooüei hoeveelheid kalk
erin aanwezig. IVas men bovreescl geweost
voor uitputting door Iklalik, men had göbruPk
ikunnon makoii uitsluitend van klei, loom
of zandmergeil. Dib was >eiciktei* niet hot ge
val, hot was 0111 de in clo morgei aanwezige
koolzure kalt te doen. Nieu,w rs derhalve
oen kalikbem'Cbtiiig niet. De Wavcst' zal in dc
woiden van toon, meer pilaats hebben inge
nomen, dan in de< onze, clank zij de toen min-
deio 'kallkvroos. Mot opzdt koos ik da uit
drukking': „meea- plaats" 011 niot „groater
in aantal".
Gaan we onze hooi- cn wedllanden nauw-
kourilg h0zion, zoo zal ons biïljlkou, d'at er
wal dogelüjlk. een niet on'belJanigirijlk aantal
klajverpJantjes aanwezig aijfti. Ontbroken
doet da kbavor niet, maair da grooivoor-
waarden zijn voor dio plantjes zoo ongun Jü'g.
dat ze droogac'htiig 'klein blijven. Vooroorn.
worden ze door hoii welig cpsclliietend gras
overgroeid', hebban denhal va gebrdk asn
licht 'ein lucht; maai" bovendien vindon zij
in don bodem nfot clie hoeveelheid kalk,
welke zo voor een flinke ontwikkeling be
paald noodi'g hébblon. Juist onze stiksfcof-
rijka Sdliiedammcrniest jaagt biet gras don
grond uit en werkt 'daardoor do ontwiklko-
ling cleir klaivcr togen. 'Mabche Idavcaweidon
moet men rond Sdhiedam niet zoeken, cloth
de vroege grassen, als beemdvosseirtaait,
roukgras, kropaar, Italiaansah- en Engolsali-
zaaiigiras^ witto bol en völdbocmdgaias vinden
iin idion Scliicdainmoimest, wat ze vealangeu
en gaven ons rcecls een flinke weide, als
men eiders nog pas working zicto. Dei sneeuw
en do voist der vorige weck heeft onzo lan
den een gcvoeligen tik gegeven, anders zou
den wo nog moer vóór ziijn, dan nu helt ge
val te. We hopen dat liet mot de sneeuw 011
idb vorst nu' dit voorjaar 'gedaan zal zijjn
enkele ouvcnnijdcilijkei nachtvorsten natuur
lijk uibgczoiiid'erd 011 dan zullen spoedl'g
onzo woiden1 weder aan da -runderen ruim
schoots voedzaam gras l'ovoien, en daoaidoor
de mellkopbrengst sneil toenemen.
Wc bespraken d'ezon winter do boterbea'ei-
ding en wezen daarbij vooral' op de midde
len, welke ar too kunnen leiden d'o kwaliteit
nog te verbeteren. Naast do botert)ereidi'ng
staat dio der kaas| en al woardt in DolfL'aincl
w'ciniig of geen vollo (zoete) mclJkscha kaas
gemaakt, do ho&Voollhleid Leddsolio kaas hieii'
gc-produceord te' belangrijk gcmocig om cr
eens 'bijl stil te staan. Allicht vinden no
gelegenlhoid hieir cm claar een opmeiilking
te mafcon, waaimeo deze of geno zijm voor-
clcol kan doen, als hiji na ovcnvoging -er do
juishhoid Van inziet.
liet Verkoopon dor ondarniellk naar onze
groote stodbn kan 111 ijl maar half bevallen;
'het is oorzaak dat menig boerenzoon en
boarenknc'c'ht het kaasmaken alleen van
„hooien zcigg'en" kont en cist is jammer. Zit
men later wat vorder van do stad, zoodait
hot vervoer der molk groottes 'kosten met
zich brenigl, clan zou men kaas willen ma
ken, maar do bandon staan vchkeord. Een
zuivelboar moot zijm onid'ormcilk kunnen ver
bazen, dan kan hij handden naar omstan
digheden, in plaats ervan afhankelijk to zijm,
cn daar moet het zoomogelijk ham.
Er ziijm e'i", dia meoncn chit do L-efdscho
kaas-p rodiulkitio oiigetn'lijk niet vciol hietco-
kontt, doch 'dlit is 0011 dw'alinig. Op onze boer
derij,en^ alleen in onza pirovnicl'© wordt naast
4,5 milllimen KLG. boter ooik 'bijna 2 miLlioeai
K.G. Loidsciho kaas gcmaaikt. Er wordt dus
aBcen voor dit sooit kaas gedurende, hlet
zomeahailfjaai* 's winters heeft di'.t zoo
g'oed ala m'ct pilaaits zoo ongeveer 21 a 22
millioen litetf on'dormolk vaivVeakt. Dat
bovonclion in het aligeancen 111001" do aam-
da,dlit aan do vollom'ellllcsdho kaas (Goudscho)
gescHionlcon wordt, viud/t zijn oouzaolk ook
liiaijin, dat do laaitóto vooral maar hot bui
tenland gaat, terwijl do Loïlcfecho kaas zoo
goed als geheel 111 hot binnenland blijft.
Zooailb we vroeg'ea' reedsi aanga.Vcn sipeilea
do bacteriën in do zuivelbereiding eon be
l'anigrijlko nol cn daardoor worden wo ge-
idlwongoni do zluidelijldieid hoog to houdem.
cn stdecls op do tomp-oratuiuir te'letten. Do
thermometer is bijl 'heit klaasmaken ononlt-
fboarlijb.
Bij het 'botormalcen ligt er tusscihen hot
zurön van don room en 'liet imaalktetn dor
boter geen 'gl'ooiye tijdsrmiünto cn kan dus
niot altijd do werking van den vonkcordla
bacterie m dc botca* ziclh in al' haar* gevolgen
doen gevoielen. Voorla'! als da boter dadelijk
gcibrui'kt wordt en haar tlniurz.aainheid al-
zoo niot oan eerste eiifcidht behoeft te zijm
Lilijift menig botergehmcik vorhorgen. biet do
kaas is dit andcra. Daar hebben gedmnnde
'hot rijpen do gdbrokeni al don tijd om zich
in hun vollen omvang ta openbaren 011 diit
mafflilub don kaasiii<lk0r .liet vork ni'et 'ge-
makkelijlkor. Bovendien hebben bij hot rij
pen dor kaas zooveel' verschillende oorzaken
invloed, dat liet voor do kenners maar
hoogst mocil'ijlk is mot juistheid, clo oorzaaik
Van één of and'ctr gebrek aan te wijzen. Ver
keerde warmto bijj het stremmen, onvoi-
cloande bewolking van ide wrongel,, to vod
of la w'ciiiig pensen, onvoldoende zouten,
tocht, te groote droogte of een verkeerde
temperatuur in het lijlpiiigsilokaoil, hot zijn
allo oorzaken, dio het verkrijgen vau een
goed prtoduki kunnen belemmeren. Nanw-
koun|.g op alles acht geven, ook op liet
oogcnsdu'jnlij'k onbcchudcnido loeren door
envaring dus) dat moot cle kaa.sma!kcr steeds
voor oogen hebben.
Daar 'bijl den Leidsdhokaas-maikccr boter
hot. hoofdproduct blijft, zot hij de ontroo-
ming zijner molk zoo hung voort ais hij kan,
dl. w. z. zoolang de stijgende zwurtegraad
d'tir molk het toolaait cn dit is in hot
zomciibaJfjaair gewoonlijk niet langer dan
3G uur. Hier in Delfland ais hot bijna uiit-
slluiitcnd tcateumcllk, welka men veakaast en
men kan gerust aannemen, dat hot votigehab
to dc|r molk niet voel onder 0,5 daalt.
Tcclli is dit vctgahalto nog ruim voldoonidlö
om ean zeer goeda 'kaas to maken. Do voor
hot laatst afgeroomde molk, wordt uitgedra
gen 011 in de kaïaskuap gestort om daait-n go-
fetremd 1e worden.. De molk is daarvoor odh-
ter te kouidlj want beneden een tempera
tuur van 27 graden G. is het mat gawensclht
do ïncli'k te stiommen, dus de molk moot
vorwarmcl worden. Do boerin, die gewoon
lijk met hot stremmen bolatt is, weet do
melk op eau aan" cenvoudigo wijze de ver
langde warmte to geven. Ecu gcidicelto dor
to vaiikazcn mellk wordlt door haar ver
warmd. Zoo verkrijgt zijl een gedeelte molk
van zoo'11 iiooge tomporaluuir, dat het, met
do ovei) go molk vermongcl, junst al do melk
brcingt op dein gewensohfcen wairmtograaa.
Nu lagt hot voor 'd'o hand,, dat zij', daarbij
liefst oen zoo groot doel, ais mogoliijk is,
verwarmt, want hoo mceir molk, veiavarmd
wordt, hoo mindci" hoog zij behoeift to ver
warmen. Heeft do nit den kelder komondo
molk eeai temperatuur van ongeveer 15 gra
den 0. 011 wil ziji al clo mellk op' 30 giradou
C. brengen, zoo behoeft id'e mellk slechts
tot 45 graden C. Vemvarmd te woxdon, als
zij do halft clei- molk in 'hot fornuis ver
warmd. Doot zij d'iit slecihts mot aen derdo
gedeelte dar melk zoo' dient doz© tot ruim
60 giraclcia C. veawaa-md to worden en bij
nog klomeir doel tot nog hooger warmte
graad 011 dit is volstrekt niet gewensdkt.
Door to hoogo warmte worden vele bacte
rid u in do mtilk «iedooidl on waren dit nu
maar altijd, schadelijke,, zoo waaro do stei'ke
vorwau'ming zelfs aan ho bavolon, doch dit
js geonzuis het geval. Bovendien vertoont
clo irtelk, die tocih niet al te versch is zeer
spoccliig noigltig om idbor clikaar te loopen
on dit inaig niet plaats hobbcn. Hoe grooter
clael der molk derhalve Scan vcii-warmd wor
den hoo beter. Dalt hot gebruik va,11 den
thermometer hier gewonscht is, zal wol niot
nader behoeven aangeitoond to worden.
Om dit verwarmen convondiger tè doen,
maakt men gebruik van niütalon kaasbak
ken, mot dulbböle wanden. Laat men nu nit
een fornuis of ketel warmwater tussohen
don duibbel'en wand vam den kaaslkeildl loo-
pen, dan verwarmt de hl nnenst0 rand van
den kcitol do oiin gestorte melk en houdt
die gedurende do gehoelQ biohaudoling op
do hogeerdo tempiaraitu'ua*. In f«'br|'oken waar
men toch mat stoom w'erktt wordt do
stoom gabnn'ikt voor do Verwarming. Op do
boordorijon workt mon ecSiitor vaijl algemeen,
op do eoite aangagevou wijze.
80 cent per regel.
Wanneer gij naar Rotterdam gaat, betedlc
dan do 'hferoudor vermelde peiisoon, en ver
zoek haaa" U hat volgende 'te bevestigen.
Mkjuffrouw L. Wodaolman, wonende
TwcöleiDunv'onstcog 5 to Rotterdam, deelt
ons mecloi: Nu ik volkomen genezen bcai,,
cloor het gcibrui'k Uwea- Foster's Rugpij|nl
Nieren Pillen, van eon ellendige nioraiekto,
waarmee ik reeds zes jaren gesukkeld hab,
kan ilk nitt nalaten! U mijn opredliten dank
