EpHOEKJE
IIKl-ETflOt
mwê
UIT 0NZE NIEUWE
DERDE BLAD
SCHIEOAMSCBE COURANT
VOOR DE HUISVROUW.
Varia uit de Vogelwereld.
DER
VRIJDAG, 23 OCT. 1935. No. 21085.-
BINNENLAND
De crisis-ambtenaren.
Minister Deckers ontslag cn
aanstelling aan zich getrokken.
Munster Deckeis heelt ontslag en aan
stelling van alle onder de crisisdiensten,
ressoi toerende ambtenaren en arbeidscon-
traclantcn, vier getal over liet geheelo
land ongeveer 5000 bedraagt, rechtstreeks
aan zich gel lókken
Vooilaan zal een lageic inslanlie root
meer kunnen aanstellen of ontslaan; oen
en ander zon- alleen met persoonlijke mede
werking van den minister kunnen geschie
den.
Deze regeling is reeds in weiking ge-
treden.
De goudvoorraad van de Nederlandselie
Bank veer lerineerderd.
LUijkens den weck&lnal van 11 toi 19
October van de Ncderlaiubhdie Rank,. 21
October gepubliceerd, Jiadroeg de -Ijgöud-
voonaad t570.721.431 leg^u £501814 051
op 14 October o£ 1S.910.3S0 meer.
De zilvervoonaad bedroeg op 21 Oclo
her f20.785.893 tegen f20 332 913 op 14
October of f 452.980 meer.
Op 21 October vas de mclaalvoorraad
tezamen f591.510.325 en in omloop
1783.493.410 aan bankbiljetten tqgen
f795.919.970 op 14- Oct. -of 12-156 530
minder.
Opgave van besmettelijke ziekten.
Over de weck van 13 tot en met 19
October zijn do navolgende aantallen ge
vallen van besmettelijke mekten ter ken
nis gebracht van bet staatstoezicht op de
Volksgezondheid: febns typhoidea 3;pa-
ratyphus, typheuzo vorm, 1paiatyphus,
gaslioenterilischo votm, 7; dvsentcria ba-
cillaris 2; roodvonk 252; cbpbtbeiie 41;
meningitis cerebrospinal^ epidemien 1;
poliomyelitis anterior acuta 1; ziekte \an
Veil 3.
MM "2
Croquetten,
Croquetten wekken misschien brji deze
of gene do gedachte op aan wat men ge-
v end is „fijne keuken" te noemen
Ten onrechte: ze behoeven volstrcktmiet
duur te zijn en ze eischen lang met altijd
een ingewikkelde bereiding. Integendeel,
er zijn bizonder smakelijke soorten, die uit
gevone, dagelijks gebiuikte benoodigdhe-
den bestaan en die in een oogönblik zijn
klaargemaakt.
Vleescb b.v. of viscli is cr volstrekt
niet in noodig; trouwens, dat weten wo
al wel door de bekende aacdappclcro piet-
ten, die eigenlijk uit mets anders bestaan
dan een gewone aardappelpuree met een
croquant gebakken korstje cr omheen. En
geheel op dezelfde wijze kunnen wo eio-
quetten bereiden van rijst, van vermicel
li of van macaroni met do bedoeling, dat
ze ons helpen aan een aardig vooigerecht
in het middagmaal (na dc soep) of Mei
aan een smakelijk hapje bij de lunch. Zelfs
laten zulke croquetten nuts zo als
heel kleine rolletjes worden gevormd
zich gebruiken ais iels „hartigs" bij liet
kopje thoe 's middags.
Behalve liet eigenlijke croquellen-meng-
sel (waarvan straks een paar recepten zul
len volgen) hebben we noodig een betrek
kelijk mime hoeveelheid paneermeel en
een diep pannetje (ijzeren potje b.v.) met
frituurvet, dat bestaan kan uit slaolie, uit
reuzel, uit pinnlenvet of uit bet z g. bak
en braadvet. De hoeveelheid daarvan moet
altijd zóó ruim zijn, dat de croqueljes
tijdens bet bakken geheel zijn ondeige lom-
peld.
Rijsl-craqucUcn.
150 Cf. (ll/2 ons of i'/r klein thee
kopje) rijst, 30 G. (IV2 afgestre
ken eetlepel) boter, 1 uitje, 1 af
gestreken eetleppel dikke tomaten
puree of 1 theelepeltje keriie, 2
theelepeltjes Maggi's Aroma, 1 ei,
eemge lepels paneermeel, pannetje
met frituurvet.
Kook of stoom de rijst op de gewone
wijze gaar, zóó dat de korrels mooi droog
worden.
1 Fruit bet fijngesnipperde uitje in de
boter lichtbruin en gaar, voeg cr de ker
rie of de tomatenpuree bij cn laat die
even mee fruiten; roer dan het mengsel
door de warme rijst en maak alles met
Maggi's Aroma, wat zout en misschien
wat peper tot een goed samenhangend,
smakelijk mengsel.
Vorm met behulp van twee lepels, ge
lijke lolletjes van de rijstmassa; doop die
1 ondom in bet geklopte ei en wentel ze
dan door het paneermeel. Bak ze in het
dampend1 Tieete vet lichtbruin en knap
pend (een paar minuten); schep ze met
een schuimspaan uit het vet, laat ze boven
de pan goed uitlekken en leg zo dan nog
een oogenbiik op poreus papier (eon
papieren servetje b.v.) om al het overtol
lige vet weg te nemen. Schik zo op een
schaaltje waarover eerst een vingerdoekje
is geplooid.
Vermieclli-croqucttcn.
v.' L. melk, 75 G. (3/4 ons) ver
micelli (middelsoort dikte), 100
G. (1 ons) geraspte oude kaas,
20 G. (1 afgestreken eetlepel)
boter, wate peper,—nootmuskaat en
zout, 2 theelepels Maggi's Aio-
ma, 1 ei, paneermeel, fntuurvet.
Breng de melk aan den kook, doe er de
gebroken vermicelli in en laat die op
een zoo zacht mogelijk vuur gaar wor
den en tot een flink gebonden pap koken
(ongeveer 3/4 uur). Vermeng de boete pap
met do boter en de kaas en maak ze op
smaak af met de Maggi's Aioara, wat zout,
wat peper en wat nootmuskaat.
Laat het mengsel wat bekoelen; vorm
er dan langwerpige croqueljes van, baal
die door liet geklopte ei en wentel ze
zorgvuldig door paneermeel. Bak ze in
bet dampend heelc vet liehllnuin en knap
pend (ongeveer 3 minuten); laat ze goed
uitlekken (eerst boven do pan en daarna
op poreus papier) cn schik ze op een
schaaltje, waaio\ er eerst oen vingeuloek-
je is geplooid. (Toevoeging van 1 ii 2
theelepels dikke tomatenpuree kan in bel
gerecht een geschilde afwisseling bren
gen. Vervanging van de kaas geheel
of gedeeltelijk door gebalde ham, vormt
een tweede mogelijkheid 0111 bel gerecht
te varieeren.)
Sport
Voetbal.
Het Nederfandsch elftal.
Meter op dc plaats van Van
Bun. Wels weer opgesteld.
Op Zondag 3 November wordt in het
Olympische stadion te Amsterdam de wed
strijd NederlandD'enemaikcn gespoeld. Die
volgende Nederlandselie ploeg is samenge
steld
Doel: ITalie (Go Alierd).
Achter: Weber (A.G.O.V.V.) en Calden-
hoven (D.W.S.).
MiddenB. Paainvo (Fcyenoord), Ando-
riesscn (Ajax) en van Ileel (Fcyenoord)
aanvoerder.
Voor: Wets (Unilas), Vonlo (Neptunus),
Bakhuys (II.B.S.), Smi. (Haarlem) en Mijn-
dcis (D.F.C.)
Als reserves zijn aangewezen Forwerda
(Blauw Wit), van Run (P.S.V.), Kammcyer
(Haarlem), Vxauwdeunt (Fcyenoord1), West-
phal (Elauw Wit) en Breitner (Hermes
D.V.S.).
Weber is, zooals uit bovenstaande blijkt
weer in de gelederen teruggekeerd, hetgeen
hij voornamelijk te danken heeft aan zijn
buitengewoon goed spel in deze compe
titie.
Met Wels heeft de T. C. een bcelje mzie
gehad, hetgeen de commissie weet aan
eigenwijsheid van Wels of aan die van het
bestuur van Uuitas. Deze schijnt nu echter
bijgelegd te zijn, enwij kunnen ons er
slechts over verheugen.
Mijnders heeft Woensdag in de oefen wed
strijd' niet veel - goede momenten gehad,
doch hij is altijd nog boven Van Gelder
te prefereeren.
Hermcs-D. V. S.Sparta.
Hcrmes-D. V. S. verschijnt as. Zondag
in de volgende opstelling
- DoetA. Deun" - - - -
Achter:- G. lireitner cn J. tien Hoed.
Midden: P. Snuf, A. Be gkolte en A. v.
Eeinheigcn.
Vco N de Jcng, C. Be,, A. v. d. Tuyn,
A. Nocmlijk, cn A. de Jung.
Zoouls ieder jaar blijkt er ook dit jaar
Weet een groofe belangstelling voor de/on
wedstrijd te besla n
Het bestuur van Hcrmes-D. V. S heeft
haar maatregelen genomen, on de drukte
snel te kunnen verwcikm. Hierbij kau het
publiek helpen, door zich tijdig \an toe
gangsbewijzen te voorzen.
Het merkwaard.ge feit doet zich vair,
dat ïedei jaar weer vóór de/en welslnji!
geruchten loopen, dat liet teirein is mt-
f er kocht,
liet bestuur wijst er daarom nog eens
nndiukkelijk op, dal hel terrein nog nooit
uilveikochl geweest is en men dus ver
standig doet, deigchjke geiuehten niet
te geloovcn
liet leirem verkeeit in ui'stekenden toe
stand cn kan nog veel tegenw alei vci-
werten, daar het uitstekend geirainccixl
is, zoodat het doorgaan van dezen wed
strijd is vcrzekeid.
IjkF.C.S.V.V.
Voor den wedstrijd R F.C.S V.V die
Zondag te Rotterdam gespeeld wordt, V or
den toegangsbewijzen vervocht 111 sigaren
magazijn Hartkoren, Galileistiait 6G.
Chr. Ncdcrl. Voetbalbond.
Piogmmma o r moig:n:
Klasse 1.
Pro PatriaPVV. 1
Oranje Wit11BS. j
Klasse II. j
RCKSto: mvogcls.
0DS-VVS.
Reserve klasse I.
VVS 2—HBS 2.
Zwart Wit 2Pro Patria 2.
Reserve klasse II.
Stormvogels 2SH 2
Reserve klasse III.
HBS 3—DOS 2.
Schaken.
Om het 'wereldkampioenscl ap.
De tiende partij door Eu we
gewonnen.
In de Kunstmin te Gouda ontmoetten
gisteravond Eu we en Aljechin elkaai om
de tiende partij in het tournooi om hol
wereldkampioenschap schaken te spelen.
Euwe spoelde met wit, Aljechin met
zwart. Evenals in do achtste paitij, welke
door onzen landgenoot gewonnen werd,
opende hij met de Tsjechische verdediging
van het Koningimiegainbiet. De eersto zes
zetten waren volkomen gelijk aan die van
de achtste partij.
Aljechin probeerde hierna Euwe in com-
binatierijke standen te dringen.
De laatste verbeterde echter zijn stel
ling en veroverde na 21zetten eein pion
op Aljechin, die deze moest offeren, wilde
hij in staat zijn zijn troepen te mobilisee-
ren. Na een zfvakke zet yan Euwe ,vie.
Aljechin verwoed aan op diens lothntle-
stelling, doch deze werd afgeslagen en Al
jeeliin kwam in een op verlies slaand eind
spel. Na 41 zetten gaf hij de partij op,
Aljechin schijnt zich tijdens dc matelt
niet wel gevoeld te hebben. Tot Zondag
kan hij nu rust nemen. Dan zal de 11e
partij to 's-Grnvcnhnge gespeeld woidefg
De stand is thans Aljechin 5, Euwe 3,
remise 2.
Handbal.
I). w. S.—T. II. o. b.
Zondag zal T 11.0 R. haar eeisleu wed
strijd m de competitie van den Rotlerdnm-
sclien Turnbond tegen D.W.S. te Vlaar-
dingen spelen.
Dc wedstrijd, welke te 11 nut aanvangt,
wnjdt op hel V F.C.-terrcin aan den Maas-
sluissclienchjk gebonden.
Koekoek en koekoeks
ei: enkele li c r i n n e r i n
gen uit s c li r ij v e 1s
jeugd en latere j a 1 e if
Evenals zoo vele mijner kameraden, bul
ik ia mijn knnpenlijd ook een eiervcr-
zamcling Op ecu goeden dag werd /e vor
ig kl incl een roodbruin, met enkele zwarte
vlekken afgclcekcnd ei, ter grootte onge-
\oer van ecu woudduif-ei, maar hrcedei en
ïonilei van votm, dat mij als koekoeks
ei geschonken cn zonder eemge bedenking
als zoodanig dankbaar aanvaaul weid Errst
latei, toen de jeugd-colicclie reeds lang
den weg van zoo vele dingen uil dien
gelukkigen lijd was opgegaan, kwam ik tol
de wetenschap, dat ik mij destijds met
over het bezit van een koekoeksei, maar
over dat tan oen torentalk zoo veibeugd
bad, en dat liet gemiddelde koekoeksei
met giooler dan dal van een veldleeuwerik
is, klein dus in verhouding tot de gioot-
le van den vogel. En toch, wairde lezer,
is er een ongezochte verktai mg voor, dat
men oa torenvalkcicron voor die van
een koekoek hield en, naar ik vermoed,
hier en daar nog wel eens zal houden Wat
toch is liet geval? Onder de in ons land
broedende dag- en nachlroofvogcls name
lijk zijn cr meerdere, die gaarne gebruik
maken van verlaten kraaien en ekster
nesten; vond' iemand nu in zoo'n nest
eieren, die heel anders gekleurd waren
dan de aan eiken buitenman wol bekende
kraaien- of ekster-eieren, dan hield hij die
voor koekoekseieren, wetende dal een koe-
koeks-tvijfje haar eieren in dc nesten van
anaero vogels onderbrengt.
Zoo is het mij in oen vorige woonplaats
overkomen, dat iemand me zcido: „Me
neer, er is van morgen wat moois voor
u op de markt te zien geweest; een hoer
had 5 koekoekseieren in zijn mand bij
zich; hij had ze uit een nest gehaald, dat
in een bij zijn erf staanden boom ligt",
waarop ik te kennen gaf, dat 'dit zeker
iets lioel bizonders zou zijn, als hot wer
kelijk koekoekseieren zouden geweest zijn.
Toen ik'hierop de vraag liet volgen of
ze niet roodbruin gekleurd waren, met en
kele zwam vlekken getcekend, ongeveer
de grootte hadden van een duivenei mair
ronder van vorm, on of ze niet in een
oud-"kraaien- of oksternest lagen, verklaar
de hij dat dit alles zoo was Ik verzeker
de hem (oen, dat de bewuste 5 eieren
van een torenvalk zijn geweest; dat een
kockoeksu yfje in elk nest van een der
pleegoudeisooxlen slechts óón barer eierm
onderbrengt, dat nog beduidend kleiner
dan een sprecuweilei is
Of ik den man overtuigd heb, zal ik
maar in het midden laten.
Onjuiste meeningen, in het bizonder op
natuurhistorisch gebied, houden zóér hard
nekkig stand Reeds Arisfolcles (384322
v. Chr) zegt in diens „Verhandeling over
de dieren" (Boek VI, 'hoofdst. VII), dat
sommigen het er voor houden, dat dc koe
koek een van gedaante vermdeidc havik
van geringere giooilc is Dat het vaste
geloof, hier te lande, aan een dergelijke
gedaanteverwisseling ontslaan door do
slcchls zcci oppervlakkige uileilijke over
eenkomst van koekoek en sperwer nog
heden ten dage zijn belijders vindt, daar
aan twijfel ik niet liet was mede in een
mijner vorige woonplaatsen, dat iemand
nnj op een laten heifsklng toevoegde„Wel,
wel, meneer, wat zat gisteravond de, koe
koek de mussclien in mijn kastanjeboom
weer achterna!" Nu nog een Icoekodc,zcido
ik, en dan nog wel een (lie op mussclien
jangl, dal is al eer héél merkwaardig vei-
schijnelsl Waai op zijn bescheid luidde:
„Maai u zal locli zeker wel weten, dal do
koekoek in liet najaar in con sperwer ver
andert?" Ik heb geüachl den „eenvoudige
van geest',', want dal was deze binvo bui
tenman, van de dwaalleer af te brengen.
Mol goed gevolg? Ik duif hol niet zeggen.
Veel finppanlcr nog was liet voor mij
loen eenige jaren Inlei een fndoidaid niet
onontwikkeld man zijn hmt eens tegen,
mij uilslorilc mot do woorden- „Wat h'ijft
dat loch een vreemde geschiedenis mei den
koekoek, meneer!" Dat die vogel zelf geen
nest maakt, het wijfje haar eieren in 'nes
ten van andere vogch onderinengl en
ze door dezen laat u' roeden, bedoelt go
zeker, niet waar?", zoo vroeg ik, waarop
zijn antwoord luidde - „Ja meneer dat ook
wel, maar ik heb vooral die verandering
in het najaar in een sperwer on hot oog".
Ik verzekerde hom niet to zul! m verklap
pen, dat hij zoo lang de logende van do
kockoeks-mefamorphose als oen natuur
historisch feit lmd opgevat, wairnp hij be
terschap beloofde, waarin ik 111 dit geval
wel verhouwen stelde.
A. A. VAN PELT LECHNER.
Arnhem, October 1935
Kerk en School
Ned. Iïcrv. Kerk.
Beroepen te Groot-Ammers (tcez-.), ds.
W. L. Mulder te Hoevelaken.
Chr. Geref. Kerk.
Bedankt voor Kornhorn, ds. A. II. IUl-
bers te Groningen.
i
7 A
iaw wiifliiinimwm i ■whim uuf.i»vrmrma
Dit is één van de talrijke modelkamers van onze
nieuwe Woning-Eï ge. U Vindt sr meubelen voor elke
ijriaak en voor elke beurs En onze vaklieden, de
bouwmeesters de:- gezelligheid, verstaan de kunst
hun ervaring "en kennis jeheai in dienst van Uw
persoonlijke smaak te stellen
w<k-?
f.
i> 4,Zv
W»*
W
ROTTERDAM
