HUISHOUDPROBLEMEN IN
MOBILISATIETIJD
Typiste
en
secretaresse
Aat% den tiive>
Een voed figuur
Uampshnpdpn 1 Voor eIkea kefti>d
De betere slager
De Practische Huisvrouw
Radioprogramma's
Het bewaren van versche zomerproducten.
Het opslaan van aardappelen. Sterïliseeren
van groente. De „weck"-methode, Inmaak
In zout. Gelei en jam. Vervanging van suiker.
(Van een hu i shoucUeeiares
IL
De vorige maal heb ik in het algemeen
mogen zeggen, wat op het oogenblik in em
Ihuishouding belangrijke ponten ter over
denking zijn: nj. regelmaat en orde.
Vandaag had ik met u wülen praten over
het bedaren van levensmiddelen, maar,
naar aanleiding van een ingekomen vraag,
zal ik den titel van het onderwerp eenigs-
zms wijzigen. Deze wordt danHet bewaren
gedurende de wintermaanden van versche
zomerproducten: aardappelen, groenten en
fruit
Aardappelen.
Wilt n voor den winter aardappelen op
doen, dan moet u van. te voren twee dingen
bedenken
le. De aardappelen, die a koopt, moeten
van een goede, winterharde soort zijn en
niet afkoken. U doet goed eerst een portie
van de soort te probeeren, vó6r n ze op
doet, om te weten, of de smaak en kwaliteit
er van naar uw zin zijn.
2e. De bewaarplaats moet goed zijn d w z.
koel, maar vorstvrij, droog en donker, zoo-
dat de (aardappelen niet bevriezen, niet
oróhLïg worden en niet gaan uitloopen.
Bovendien moet er goede ventilate zijn
an de bewaarplaats: legt u de aardappelen
daartoe liefst op latten of in kratten, zoo
dat ze luchtig liggen.
Zijn er na verloop van tijd toch aard
appelen, die uitloopen, gebruikt u deze dan
zoo spoedig mogelijk; maar denkt u eraan,
de uitloopers pas vlak voor het gebruik
van den aardappel er af te halen, dan
blijft de smaak van den aardappel beter.
Groenten en vrachten.
Om zomergroenten en-vruchten geduren
de de wintermaanden te kunnen bewaren,
moeten ze op een of andere manier tegen
bederf gevrijwaard1 worden. Dit bederf
wordt voornamelijk veroorzaakt door de
bacteriën, die zich in de omringende lucht
bevinden. Bij inmaak moet dus gezorgd?
worden voor zuiveren van de lucht en
voor onwerkzaam maken van de bacte-
ïien. Het eerste bereikt men door de levens
middelen te steriliseeremj het tweede
door den voedingsbodem voor de bacte
riën ongeschikt te maken, zoodat ze er
niet op kunnen leven, nj. door toevoe
ging van een groote hoeveelheid suiker,
zont of azijn aan de in te maken pro-
ducten.
Het stexiiiseerea. lijkt een vrij bewerke
lijke methode en is vrij kostbaar door het
vele materiaal, dat men er voor noodig
heeft
Zout, suiker en azijn zijn in dezen tijd
niet in zeer groote hoeveelheden te krij
gen, zoodat de vraag rijst: kunnen we op
het oogenblik met de weinige hulpmidde
len, die ons ten dienste staan, toch het
een en andter inmaken?
Een van de lezeressen van deze ru
briek vraagt naar een methode van in
maak, die mij persoonlijk niet bekend! is.
Het lijkt zeer eenvoudig zooals zij het in
een ontvangen schrijven voorstelt om de
groente in een flesch te doen, deze af te
sluiten met vet en dan dicht te lakken. Het
is alleen de vraag of de groente op dezie
manier werkelijk houdbaar is. Volgens mijn
meening is ze d'it niet, daar er van alge-
heele steriliteit geen sprake is. Al
koken we de fiesschen (met wijden hals)
uit, al wordt de groente gaar gekookt en
kokend heet in de fiesschen gestampt,
toch bestaat de kans, dat er lucht (en
dus bacteriën) bijkomt, omdat het werken
met dergelijk heet materiaal onmogelijk is.
De afsluiting met vet (paxafine is het
beste) en lak is uitstekend; hierdoor kan
van buiten af geen lucht binnen treden,
maar flesch en groente kunnen van bin
nen niet geheel steriel gemaakt worden.
U kunt deze methode wel toepassen met
postelein, tomatenpuree en bessensap, daar
deze stoifen zuur zijn. De fiesschen worden
hierbij vóór het gebruik even uitgezwa-
veld.
Voor andere groente zou ik toch de
bekende „weck'-methode willen aanraden,
daar deze een goed resutaat oplevert. Na
tuurlijk zult u fiesschen, deksels, gummi-
ringen en klemmen moeten aanschaffen,
maar een ketel hebt u niet beslist noo
dig. II kunt de fiesschen ook op een
doek in een groote, wijde pan zetten.
Inzouten.
de andere groente, omdat deze zuur moet
wordeu. Denkt u eraan de groente te
bezwaren met plank en steen en geregeld
na te kijken?
Conserveeren van fruit
Het inmaken van fruit, door er jam of
gelei van te maken, zal dit jaar zeer
moeilijk gaan, door het gebrek aan sui
ker Er zijn wel zeer vele vervangings
middelen van suiker, die voor de spijsbe
reiding en voor het gebruik in koffie
en thee zeer geschikt zijn, maar om met
deze zoetstof een behoorlijke dikke jam
of gelei te maken, zal wel niet mogelijk
zijn.
Een van deze vervangingsmiddelen wordt
wel als zoodanig aangeprezen; daar mij
uit echter pas eenige dagen geleden ter
oore kwam. heb ik de proef nog met kun
nen nemen. Ongetwijfeld zal ik het pro
beeren en u het resultaat mededeel en;
hoewel, indien het maken van smeerbare
jam mogelijk is, dte houdbaarheid ervan
vocrloopdg niet bewezen zal kunnen wor
den.
Gebruikt u in het dagelijksch loven een
vervangingsmiddel van suiker (doet u dit
niet teveel, want suiker hebt u noodig
en uw kinderen zeer zeker!), zoodat u,
exenals met het zout, ook suiker kunt
sparen, dan kunt u dit natuurlijk gebruiken
om vruchten in te maken.
Azijn is een product, dat niet zooveel
gebruikt wordt in dte huishouding, zoodat
inmaak in het zuur nog wel mogelijk zal
zijn. Deukt u-bij alle inmaak er om, dat u
zeer versche producten krijgt; dit is zoo
wel voor den smaak als voor de houd
baarheid noodzakelijk. Voor het bewa
ren ran ingemaakte levensmiddelen moet
u een koele, dónkere kast hebben, vorst
vrij en droog; u moet de inmaak gere
geld1 nakijken, zoodat eventueel begin van
gisting of bederf dadelijk gemerkt wordt
Dan kunt u, na doorkoken van het bewuste
product, het nog best gebruiken
N
RADIOI GOED S
RADIO-CENTRALE
Martin SOETERS
Boteren-, 78, Tel. 68664
Snefadr. S'adhoudeislaan 87
Erkend Gas-, Water-
fitter eri Electriden
Sanitaire Artikelen
Lood- en Zinkwerker
HUISVROUWEN
Li nog oude prijzen wegens den grooten
LAAT Nd OVERTREKKEN voorraad.
PLATE MEUBELFABRIEK-Stoffeerderij, vóór Raadhuis Schiedam
Wat draag ik op kantoor?
hamaak in zout is nog steeds de vlug
ste, gemakkelijkste en goedkoopste ma
nier om groenten te bewaren. Als u een
flinke Keulsohen. pot hebt en in bet dage
lijksch. leven met het zout heel zuinig weet
otu le gaan, zoodat u wat kunt over
sparen, zou ik u aanraden, deze eenigszins
ouderwetsohe methode toch weer eens-toe
te passen Voor den komenden winter. Snij
boon en, prinsesseboonen, andijvie en kool
leenea 'er zich prachtig voor; bij kool
(witte en savoye door elkaar) hebt xt bo
vendien met "zooveel zout noodig als bij
Een jong meisje van achttien jaar kwam
me haar nood klagen:
Nu heb ik eindexamen H.B.S. en een
boekhoud-dïploma, ik kan uitstekend! typen
en steno, ik heb examen handelscorrespon
dentie, maar hoe ik ook solliciteer, 't lukt
me niet om een baan te krijgen!
Ik keek haar eens aan en moest mezelf
eerlijk bekennen, dat hoewel ik wout, dat
ze heel pienter en held ijverig is, ik haar
ook niet graag op mijn. kantoor zou willen
hebben. En d'at lag alleen aan haar op
vallend uiterlijk.
Wat trek je aan, als je gaat sollici-
teeren?
Aantrekken, vroeg ze verbaasd', nou
de vorige keer had ik deze rood© jurk aan,
en dan mijn rood© schoenen en je weet
wel dat lenke nieuw© zwarte dopje.
Ik stelde me in gedachten voor, hoe ze
er uit moest gezien hebban, met bet klei
ne coquette zwarte hoedje op de wijd-
uitstaande blonde krullebol en dian de
nauwe roode jurk en ik lachte haar in
haar gezicht uit.
Wat hen je toch een onnoozel kind,
zei ik, dacht je dat iemand je op een be
hoorlijk kantoor zou willen hebben, met
die haren en met die jure en met die korte
rokken en die helroode gelakte nagels? Je
bent uitstekend gekleed voor verkoopster
in een parfumerie-zaak, maar niet voor een
kantoor.
Toen zijn we samen gaan winkelen en
we kochten een aardige jurk, een smal
donkerblauw streepje, ©en hooge hals, een
wijde plooirok, een paar gezellige zakken,
een donkerrood riempje en een shawltje
in dezelfde kleur rood. (Zie eerste teeke-
ning). Een slappe vilthoed en een paar
donkerblauwe schoenen completeerden hot
geheel. We gmgea naar een goeden kap
per, de krullebol werd eens flink uitge
dund en een watergolf diced de rest.
Een paar dagen later toog ze weet op
pad „op een advertentie". En wat hadden
we een succes van onze inkoopen, want
een week later veroverde ze een goed©
baan als typiste op een groot kantoor.
Doen de kleeren ear dan zooveel toe?
Komt dat er zoo op aan? vraagt u zich
misschien af.
Ja, want geen directeur of ©hef
van een zaak wil graag een opgedirkte
juffrouw tusschen zijn kantoorpersoneel
maar ook wil geen chef of directeur
een slordig, slonzig gekleed meisje op zijn
kantoor hebben, 't Gaat hier als steeds,
om den' gulden middenweg, niet te opzich
tig, maar ook niet nonchalant en sloidia-
1 Li 1110311 U 1 Modern en voordeelig
bij 't Dameshoedenhuis LOEF, HOOGSTRAAT 94
J. SLIEKER
HOOGSTRAAT 20 TELEF. 69566
Dit is de Rubriek voor de Schiedamsche Vrouwen
NAAR DE UNIE F
^5*3^ KOFFIE, THEE
Fa. Wed. C VAN DER MOST
#i KRUIDEiiilERS-
(UniGj WAREN, enz.
w 15% KORTING
Voor Dames- en Kinderkleeding
koopt bij VROOM DREESMANN Rotterdam
-
Vooral geen „feestjurken", die uit de mode
zijn, op 't kantoor opdragen.
Dc salarissen, die aan het vrouwelijk
personeel op de kantoeren worden uitge
keerd zijn met hoog en de meeste meisjes
zullen niet veel voor hun kleedmg kun
nen besteden, maar daar staat tegenover,
dat er voor heel weinig geld al geschikte
wollen japonnetjes zijn te krijgen, mits
men. zich wat moeite geeft bij 't uitzoeken
en zich met- de eerste de beste jurk laat
aanpraten.
Men zoekt een aardige stof uit, een een
voudig snit; iets wat flatteert, maar niet
te veel opvalt; correct en netjes, zonder
stijf te zijn. Geen rokken boven de knie,
geen diepuitgesneden lials en in den win
ter liefst lange mouwen.
Als kleuren: donkerbruin, donkergroen,
donkerblauw en donkerrood! of een klein,
ruitje of siieepje, dit alles kau men dan
met een fleurige kleur garneenen.
Daarbij moet iedere vrouw voor zich
zelf uitmaken, met de spiegel als TaadL
gever, wat ze dragen kan en wat niet,
want dat is voor ieder verschillend.
Ziet het eene jonge meisje er b.v. met
een donkerrood© jurk opzichtig uit, voor
een ander jong meisje kan die zelfde jurk
juist te stemmig en te saai zijn.
Op -onze afbeelding laten we ©en paar
modellen van kantooijurken zien. Eenvou
dige modellen met plooi- en klokrokjes.
Het laatste model heeft een donken© rok
en een donkere wollen trui, waarover bean
een gestreept nauwsluitend jasje wordt
gedragen. Op ©en kantoor, waar het 's win
ters koud is, zal dit pakje zeker goede
diensten kunnen.' doen.
MADELEINE.
Gemengd Nieuws
Explosie in smederij
Twee gewonden.
Gisterochtend heeft te Hillegom een
krachtige explosie plaats gehad' in de sme
derij van de firma Fransen aan de Meer
straat.
De 30 jange gehuwde smidsknecht M.
de Haas was bezig met het autogeenlas-
schen van een benzinebrander. Plotseling
sprong de tank uit elkaar, waardóór De
Haas ernstig werd gewond. Een been
werd verbrijzeld'.
De 32-jarige knecht van de firma Rijn-
veld, G. de Groot, die het apparaat ge
bracht had en op de reparatie stond te
wachten, bekwam eveneens ernstig© ver
wondingen aan het been.
De beide gewonden zijn per ziekenauto
overgebracht naar de Mariastichting te
Haarlem.
De geweldige knal d©T explosie welke
op enkele kilometers afstand' te bootten
was, heeft de ruiten dter smederij totaal
vernield'.
Noorsche walvischvaarders
Naar de Zuidpool.
Noorsche walvischvaarders zullen bin
nenkort, zooals gewoonlijk, naar dte Zuid1-
pool vertrekken.
zuit U 't ondervinden. Wol, gewasschen
door GORIS, blijft z'n volle warmte en
soepelheid behouden. Per telefoon 6-8-8-7-I
hoort U nadere bijzonderheden.-
Doodeiijke aanrijding
Door roekeloosheid.
Gisteren, beeft in de Parkstraat te 's-Gra-
venliage een doodelijken aanrijding plaats
gehad. De 45 jarige wielrijder N. van V.
uit de Van Speijkstraat werd aangereden
door een vrachtauto, bestuurd door den
28-jangen militair A. J D. Het ongeval
is waarschijnlijk veroorzaakt, doordat de
wielrijder te snel reed ©n onvoorzichtig
uithaalde.
De wielrgder overleed ter plaatse. Het,
stoffelijk overschot is naar het ziekenhuis
aan den Zuidwal vervoerd.
ZATEKDAG, 23 September 1939.
Hilversum I, 1875 en 414,4 M.
VARA-Uitzendrng. 1010.20 v.m. en
7.30—8 VPRO.
8 Gramofoon. 10 Morgenwijding. 10.20
Voor arb. in dte Continubed'r. 12 Gramo-
foon. 2 Causerie. 0.20 Causerie met gra-
mofoon. 3 Reportage. 3.30 Orkest 4.30
Radiotooneel met muziek. 4.50—4.55
Gramofoon. 6 Viool en piano. 5.30 Film
land'. 550 Orgel. 2.15 Streeknitaendimg.
6.45 Kinder!eesclub. 7 Kalender. 7 05
Felicitaties. 7.10 Politiek radiojournaal.
7.30 Cursus. 8 Toespraak. 8.06 SOS.
8.08 ANP, Varia. 8.16 Vraag en ant
woord. 8.30 Orkest 8.50 Gramofoon. 9
Causerie. 9.10 Orkest 9.40 Vragenbeont-
woording. 10 Esmeralda en solisten.
10.45 Vroolrjke voordracht 11 ANP.
11.1012 Gramofoon.
Hilversum II, 301,5 M.
KRO-Uitzending.
89.15 en 10 Gramofoon. 11.30 Godsd.
halfuur. 12 Ber. 12.15 Orkest. 1 Gramo
foon. (Ca. 1.15 Ber.) 1.20 Orkest. 2 Voor
de rijpere jeugd'. 2.30 Gramofoon. 2.45
lünderuur. 4 Melodisten en solist. 4.45
Gramofoon. 5.15 Sportrevue,6.30 Gra
mofoon. 5.45 Nachtegaaltjes. 6.15 Gra
mofoon. 6.20 Journalistiek weekover
zicht 6.45 Gramofoon. 7 Ber. 7.15 Cau
serie. 7.35 Actueel© aetherflitsen. 8 Toe
spraak. 8.05 ANP. 8.15 Meditatie. 8 35
Gramofoon. 8 45 Gevarieerd progr. 10 30
ANP. 10.4012 Gramofoon.
Droitwich, 1500 M.
Geen opgave ontvangen.
Radio-Paris, 1648 M.
Geen opgave ontvangen.
Brazed, 322 en 484 M.
322 M. (Vlaamsch): 12.20 Gramofcon.
12.50 en 1.30 Orkest. 1.50 en 2.25 L ra-
mofoon. 4.205.20 Gramofoon. 6.05 Or
kest, soliste en gramofoon. 7.45 Gra
mofoon. 8.20 Opera. (Ca. 9.05 ura mo
foon). 10.30 Cabaret. 11.4512.20 Cra-
mofoon.
484 M. -(Eransch): 12.20 GramoAon.
12.50 en 1.30 Orkest. 1.50—2.20 Gra
mofoon. 2.50 Herfstprogramma. -3.33 ca
S. 4 Gramofoon. 4.20 „Manen" (gr.pl.) 5.20
Gramofoon. 6.35 Orkest en koor. /.35
Orkest 8.50 Symphonie-orkest en solist
(In,de pauze: .Toespraak). 11—12,20 Ca-
Tweet
MAAR DAN STORINGVRIJ VAN DE
LANGE HAVEN 107 TELEFOON 67770
elke dame streelt ernaar, en heelt het door
'n Corset van „VAN WASSENAAR"
LANGE HAVEN 125
Uitsluitend Maatwerk. Nieuwste modellen.
KAMP Is voor HAARDEN en KACHELS
naar wijd en zijd,
Bekend door KWALITEIT,
ALGEHEELE KEUKENINRICHTING
Fa. L. KAMP, Hoogstr. 128, Tel. 68304
en Rotterdam, Visrambachtsstr. 131, Tel. 34410
DE BANKETBAKKERIJ voor FIJNPROEVERS
ALLEEN 1e KLAS KOEK en GEBAK
Deze week als RECLAME:
AMANDELSPECULAAS 25 cent per half pond
voor
STOOMEN - VERVEN
DE RIDDER VAN HOEWIJK
DAMES! Kleeding zal duur worden. Laat ons
uwe goederen verven en ze worden als nieuw
OOIEVAARSTEEG No 4—8, TELEF. 68S47
REMBRANDTLAAN No. 54, TELEF 68283
VOOR UW GEZIN
BROERSVELD 4hoek Heerenpad) Tel, 68342
y -<_Dlt merk waarborgt
kwaliteit
PRACTISCH en VOORDEELIG naar
A. SLA's Kleertlngmagazljn
Tuinlaan SO. j
(Voor verkoopuren zie rubr. „Kleintjes" t. d. blad)
