HUISHOUDPROBLEMEN
MOBILISATIETIJD
Voor Dames- en dnderkleeding
Dameshoeden I Voor elken ieetu,d
„Hassau."
De Practische Huisvrouw
Hwemfamee-ez
fycwpwitotï
Voor DELANA-JURKEN
fa. KRUYER-RIS,
BOSMAN
Radioprogramma's
Het schoonmaken en bereiden van groenten.
Gemakkelijk is niet altijd voordeeiig. Het
„ruim af koken" is gemakzucht. Het koken
wan kool en lof. Stamppot met rauwe groente.
vin.
Gemengd Nieuws
Kindje gestikt
R ADI ''-t' GOED 1
RADIO-CENTRALE
naar
St. Liduïnastr 94. - Tel. 68335
Fa. L. KAMP, Hoogstr. 128, Tel. 68304
A. SL. A's Kleedmgmaicgazïin, T uinlaan 50
bij 't Dameshoedenhuis LOEF, HOOGSTRAAT 94
J. SLISKER
ZOEK HET Bij
De betere slager
Fa. Wed C. VAN DER MOST
NAAR DE U NS E F
KOFFIE, THEE
KRUIDENIERS
WAREN, enz
Koopr uit VROOM DREESMANN ROTTERDAM
„DECORA" Kunstnaaldlwerk
„FRIGIDAIRE" ÜMMASUH
N.V. PIETERSEN Co's (auto-bedr.)
H.TH.van der VLERK
KROMMENHOEK UW BROOD bezorgen.
KROMMENHOEK voor BROOD, door heel Schiedam
Hamsteren en zijn gevolgen
,JVu ik in tien nootl zit
GO RIS' WASSCHERJJEN
De moord te Leidschendam
(Van een huishoucHeerares).
De vorige beer mocht ik u iets verhel
len over zuinigheid bij de bereiding van
den aardappel; mag ik nu uw aandacht
vragen voor ©en andeir dagelijks gebruikt
voedingsmiddel: de groente? Ook hier
•wordt nJ. zoowei wat bet schoonmaken
als de bereiding betreft, nog niet altijd die
grootst mogelijke zuinigheid betracht, zoo
dat er waardevolle bestanddeefem verloren
gaan.
Het schoenmaken van groente.
In de eerste plaats is dit dus al bet ge
val bij het schoonmaken.
Wat wordt het ons tegenwoordig gemak
kelijk gemaakt bij het koopen van wortel
tjes (en nieuwe aardappelen); die winkelier
schrapt ze voor ons. Dat spaart tijd' uit,
want nu behoeven ze alleen maar nage
keken te worden. Wist u, dat deze tijdsbe
sparing beteekeiat: omzuinigheid op voe-
dingsgebied? De aldus schoongemaakte
worteltjes en aardappelen moeten ouder
water bewaard worden tegen verkleuren
en uitdrogen. Hierdoor verliezen ze aan
smaak en voedingswaarde (het is alweer
het vitamine C, dat geschaad woidt). Het
is dus beter, deze voedingsmiddelen schoon
te maken vlak voor het gebruik; ze
zijn dan zoo kort mogelijk met de lucht
in aanraking, waardoor vitamine C zoo
veel mogelijk behouden blijft.
Hoe maakt u boerenkool schoon? U
stroopt de bladen van de nerven af, ïs
het niet en deze laatste doet u weg, om
dat ze toch hard en stug, en dus oneet
baar zijn. Hebt u wel eens geprobeerd' de
stronkjes te schillen, zeer fijn te snijden
en me© te koken met de bladen? Of, wat
ook heel goed kan en nog gemakkelijker
is: u behandelt de boerenkool alsof het
een struik andijvie is, dus u snijdt de bla
den met nerven en al beelemaal fijn. Pro
beert u het eens, het zal u best bevallen;
moeilijk is het niet en u houdt meer van
de boerenkool over, dus het is voordeeiig
ook.
Waarom doet u van de kropsla de bui
tenste groene bladen weg; omdat ze niet
srauw gegeten kunnen worden? Als u ze
heel fijn snijdt, kunnen ze wel door de
rauwe sla verwerkt worden. Ook kunt u
ze natuurlijk gaar koken en als stoofsla
geven.
Zoo zouden wij door kunnen gaan met
de voorbereiding van alle groenten ondier
de loupe te nemen; maar u begrijpt nu
zelf wel, wat de bedoeling is.
De bereiding.
Wat de bereiding van de groenten
betreft, ook hierbij wordt nog vaak gezon
digd tegen de eenvoudigste begrippen van
zuinigheid. Het zoogenaamde „ruim af
koken" van vele groenten is toch iets,
wat in dezen tijd van „efficiency" eigen
lijk niet meer mag voorkomen! Want wat
bereiken we hiermee? Het is inderdaad
een gemakkelijke manier om onze groen
ten gaax te krijgen: we behoeven er niet
naar om te zien: aanbranden is vrijwel
uitgesloten bij zooveel water. Maax... we
zijn nu eenmaal niet op de wereld om het
gemakkelijk te hebben; iets goeds verkrij
gen we niet van zelf, daarvoor moet ge
streden worden en moeten moeilijkheden
overwonnen worden. Zoo is het met alles
in dit leven. Ik las eens ergens: een ge
makkelijk leven is niet het rijkste leven.
Inderdaad, dat is waar. Datgene, wat ons
veel moeite kost, waarvoor we iets moeten
overwinnen, schenkt ons meer voldoening
dan iets, wat zoo maar vanzelf gaat en
waarvoor wij ons niet behoeven in te
spannen.
Hieruit moet u niet de gevolgtrekking
maken, dat u, bij alles wat u doet, het u
zoo moeilijk mogelijk moet maken. Staar
daar, waar de moeilijke weg ons heter (en
om op ons onderwerp terug te komen,
zuiniger) lijkt, moeten wij niet schromen,
dezen weg in te slaan.
Met niet veel water.
Dat wordt dus wat onze groente berei
ding betreft: niet ruim afkoken, want
(hierdoor verliezen we smaak en voeding.
De groenten moeten zoo gekookt warden,
dat er van alle waardevolle beslanddee'.ea
die er in voorkomen, -zoo min mogelijk
verloren gaat.
liet gezegde, dat alle koolsoorten met
veel water moeten worden opgezet, om
dat de koolsmaak zoo sterk is, gaat todk
niet meer op. Katuurlijk helhonden wij de
edhte koolsmaak, indien wij de groente met
zeer weinig water koken, maar her is aan
te wennen.
Een andere groente, die nog vaak afge
kookt wordt, is lof; dit wordt gedaan zoo
wel om de kleur als om den bitteren smuair
Wat het eerste betreft: als de groente in
•weinig water vlug wordt gekookt, zal de
kleur niet zooveel donkerder zijn, dan als
ze in ruim water wordt gekookt. De biltere
smaak, die lof wel eens heeft, kunt u ver
mijden, door een kegelvormig stukje uit
den voet van het stronkje lof te snijden;
dit is een probaat mddel, probeert u Let
maar eens.
Ook voor all eandere groenten geldt het
zelfde: koken met weinig wa'er is beter
en voordeeliger dan ruim afkoken.
De na-bereiding.
Wat de habereiding van groenten
betreft, hierover een enkel woord. Hier
mede wordt bedoeld liet op smaak afmaken
van de groente, met boter en eventueel
kruiderijen, of met een sausje, waarna liet
geheel na eenigen tijd gestoofd wordt. Men
verwacht, dat door de laatste bewerking
degroente extra smake.ijk zal worden.
Dit is niet beelemaal het geval: door lang
durige verwarming verl.est de groente n.J
aan smaak. Dit is immers ook de reden,
waarom wij groenten altijd zoo vlug mo
gelijk moeten koken, zoodat ze zco vlug
mogelijk verihit wordt. Het geeft behoud
van smaak en voeding. Daarom is. zooais
ik dat bij dat onderwerp al gezegd lieb,
het bereiden van groenten in de lioo.kïst
niet uitermate geschikt
De beste groentebereiding zal
dus zijn: de groente opzetten met weinig
kokend water of zonder water (dit geldt
voor bladgroenten, die bij liet koken veel
water loslaten); vlug gaar koken (d.w.z.
vlug aan de kook laten komen, daarna op
een kleine warmtebron laten doorkoken);
ojp smaak afmaken en niet stoven.
Rauwe groente.
Nog beter is het, als de groente af en toe
eens rauw gebruikt wordt b.v. bij Wijze
van sla. Dit is met vele bladgroenten en
koolsoorten mogelijk, mits de groente ftjn
verdeeld wordt, anders is ze niet zoo
goed verteerbaar.
Nu is een sla'tje niet bij u'tstek een
geschikt gerecht voor het komende jaarge
tijde; daarom doe ik u nog een ander
voorstel: maakt u eens een stamppot klaar
met de groente geheel of gedeeltelijk er
rauiw doodbeen. U hebt hiervoor natuurlijk
veel minder groente noodig, dus m dat op
zicht is het ook al voordeeliger. Daarbij
nog gerekend, wat wij aan voeling be
houden, hebt u beslist een voordeeligen
maaltijd.
Stamppot.
Nemen wij a's voorbeeld stamppot van
andijvie, waarbij u een gedeelte van de
groente rauw wilt verwerken. Daarvoor
noemt u natuurlijk het binnenste, want dit
is lekker malsdL U haalt dit erut en legt
het in water zoodat het goed schoon
kan worden. De rest wordt gesnipperd en
gewassoken. De aardappelen a orden ai-
geboend met sclliil en al opgezet met zeer
weinig kokend water en de gesnipperd©
groente er op gelegd'. U Iaat dit een ttialf
uur zachtjes koken, tot alles gaar en juist
droog gekookt is. Daarna voegt u wal
melk toe, en, als dit gekookt lieeft, stampt
u de aardappe'en fijn. De rauwe, vlak van
te voren fijngesnipperde andijvie, wordt
met boter, nootmuscaat en zout, stevig
door den stamppot heen geroerd. U moet
nu het gerecht dadelijk opdoen, zoodat
de rauwe groente niet verflenst en slap
wordt.
Deze maaltijd' zal beslist succes hebben
door zijn smakelijkheid, maar het vergt
van de huisvrouw voor do bereiding veel
nauwgezetheid en oplettendheid.
Natuurlijk kunt u dit zelfde principe
doorvoeren bij alle andere stamppotten,
zoowel van koolsoorten in den winter, als
van bladgroenten in den zomer.
Dekens smeulden tengevolge van
z. g. clectrisclicn kruik.
Gisterochtend is te Noordwijkerhout door
een moodlotfigen samenloop van omstan
digheden het vier maanden oude zoontje
van den heer Kokkelkoren om het leven
gekomen.
De moeder, die do kleine miet een elec-
trischen kruik in het wiegje had' gelegd,
werd' door andere kinderen afgeleid en
vergat daardoor den stekker uit het stop
contact te halen.
Toen het dienstmeisje drie kwartier later
naar t>ouen ging, kwam de brandlucht haar
tegemoet. Door oververhitting van do
kruik was het beddegoed gaan smeulen en
bet kind' gestikt.
Een geneesheer kon slechts den dood
cons ta toeren.
Overstrooming te Sevilla.
Do haven van Sevilla moest Woensdag
worden gesloten tengevolge van de over
strooming van de Guadalquivir, welke de
kade en d elager gelegen wijken van Triana
onder.water had gezet. Groepen huizen wer
den ontruimd. Tot nu toe zijn geen slacht
offers te betreuren, doch de materieele
scibade is aanzienlijk. I
Do overvloedige regen lieeft liet gelede
gebied blank gezet.
MAAR DAN STORINGVRIJ VAN DE
tANGF HAVEN 107 TELEFOON &777C
KAMP Is voor HAARDEN en KACHELS
naar wijd en zijd,
Bekend dooi K W A L I T E I T.
ALGEHEELE KEUKENINRICHTING
en Rotterdam, Vierombachtsstr. 131. Tel 34410
(dartm SOETERS
Boteren. 78. lei 68664
ürieladr. Stadhoudets'aan 87
Erkend Gas- Water-
itter en Electricien
Sanitaire Artikelen
Lood- en Zmkwerker
PRACTISCH en VOORDEELIG naar
(Voor verkoopuren zie rubriek „KLEINTJES" In dit blad.)
lii.rModem en voordeeiig
DE BANKETBAKKERIJ voor FIJNPROEVERS
HOOGSTRAAT 20 - TELEr 69566
ALLEEN 1e KLAS KOEK en GEBAK
Deze week als RECLAME:
AMANDELSPECULAAS 25 cent per nau pond
Vraagt Uw leverancier PRODUCTEN van
ZUIVELFABRIEK EN MELKINRICHTING
WESTERKADE 1S TELEFOON 68431
BEKEND DOOR HOOGSTE KWALITEITEN
Manufacturen, Tricotages, Kousen, etc.
HOOGSTRAAT 28 Tel 67501
STOOMEN - VERVEN
Ol RIDDER VAN HOEWIJK
DAMESl Kleedmg.zal duur worden. Laat ons
uwe goederen verven en ze worden als nieuw
OOIEVAARSTEEG Na. 4-8 TELEF 68S47
KEMBRANDTLAAN No 54 TELEF 68283
VOOR UW GEZIN
BROERSVELD (hoek Heerenpad! Tel 68342
_Dlt merk waarborgt
kwaliteit
15 "/„KORTING
Wanneer zien wij UW Firma naam hier'
WESTVEST 2 (voorheen Rubensplein 12)
Alles op het gebied van Brei-, Haak-, Borduur-
en Knooptechmek Deskundig advies en
gratis les in materiaalgebruik.
Aanbevelend MEVR A BART—DE MAN
Voor
TELEFOON 09404 SCHIEDAM
TELEFOON 35290 .ROTTERDAM
Er gaat n.og steeds niets boven
KLEEDING NAAR MAAT.
E. STEIJ N E N, ï/Si G. SCHADE,Bedip) Coupeuse
garandeert U goed passende maatkleeding
tot billijken prijs.
HOOGSTRAAT 91
Vacant.
GEWPLOMeqRD
uurwerkmaker
Rott«rdamsch«^ijk 208
Tel«foon 67593
Vacant
LAAT VANAF MORGEN
SINGEL 101 - TELEF. 69551 HOOGSTRAAT 72 - TELEF. 67545
Maar
met een Cognac- of Rumgroc
kunt U er tegen.
Van zoo'n Groc warmt U dóirl
Wijnhandel en Slijterij
„OUD-MATHENESSE"
Rotterdamschedijk 242 - Tel. 68938
KcpUt: A. J. v. IIECK A Co.
Toko in Socrabaja kapot
gehamsterd.
Het „Soer. Handelsblad" meldt:
Wij vernamen dezer dagen een frappant
staaltje van de gevolgen van het ham
steren door het Soerabajasche publiek. Een
Chineesche toko geraakte in betalingsmoei
lijkheden en bood ©en accoonl van 100
procent aan. Bij ©en onderzoek der cre
diteuren, tiet ging om een bedrag van
42.000 culoen, bleek, dat de waarde van
de barang slechts een accoord van 80
pek mogelijk maakte, doch tevens, dat
de tokohouder m moeilijkheden was geko
men door zware achterstalligheid van zijn
klanten. Velen hadden in de maand Sep
tember behoorlijk gehamsterd, doch toen
het op heialen aankwam, schreven zij op
de rekening, dat betaling in Januari "zou
volgen. Ln daaronder waren verscheidene
vooraanstaande ingezetenen.
Natuurlijk was de tokohouder in de eer
ste plaats fout. Hij had den druk van
zijn klanten moeten weerstaan en niet
al» zijn veelgevraagde barang moeten vcr-
koopen. Zijn Meid was verkeerd, doch
ook het publiek heeft, door zich niet te
houden aan de voorschriften, deze zaak
m de soep gereden en schade toegebracht
aan het distributie-apparaat. Nu mogen
de importeurs de schade herstellen "en
voor hun rekening nemen. Om te sanec-
ren moeten zij 20 jpet. van hun vordering
laten vaüen en bovendien de risico ne
men van verdere credietvcrleening.
Door wiel gegrepen en gedood.
Gistermidaag omstreeks half vijf is de
18-jarige knecht J. W. Tiggeloven uit
Azewijn, werkzaam in het molenaarsbe
drijf van de weduwe Hieltjes te 's-Heeren-
berg, door een draaiend wiel gegrepen en
tegen den vloer gesmakt. Met ernstige ver
wondingen aan het hoofd is het slacht
offer naar het ziekenhuis vervoerd, waar
hij kort na aankomst is overleden.
kom ik maar weer bij U.
Steeds heb ik op U kunnen rekenen"
s c h r ij f t Mevrouw G. B. aan
TELEF. 68675.
Nieuwe aanwijzingen. Dader reeil
legen een hek en verloor een potlood.
Betreffend© den moord ap den yecfeou-
der Van der lloat te Leidscihendain zijn
twee nieuw© aanwijzingen ontdekt. Er is
namelijk bij liet lijk van den veehouder
eeu potlood gevonden, dat aanvankelijk
door een belangstellenden toeschouwer uit
Leidschendam is opgeraapt en moe naar
(buis genomen. Dit feit is later ter oor©
van de poütie ge.komon, die onmiddellijk
lliet poüood bij don bezitter hoeft Ojige-
vondord. Men is er vrijwel zeker van dat
dit poüood aan den dader en niet aan den
vorslagene lieeft toebehoord.
Voorts is komen vast te staan, dat de
dader op den groeten rijksweg nabij Zoe»
leuneer roet zijn auto tegen een hek is
gcieden.
Arbeiders, die aan. den spoorweg, welke
langs den rijksweg Den HaagGouda loopt,
werkzaamheden verrichten, heblien do vo
rige week Vrijdagmiddag omstreeks half
vijf, een auto met zeer grootte snelheid
liet viaduct bij de Nutdciafabriek te Zoe-
termeer zien oprijden. De auto verliet aan
vankelijk den njksweg om d!o reeihtsclie
haan te kiezen, waarlangs men liet dorp
'Zoetermccr bercikL De man lueeft toen
blijkbaar plotseling gezien, dat hij van den
rijksweg afging, hetgeen niet zijn bedoeling
is geweest De spoorwegarbeiders nebben
'hem toen plotseling zeer krachtig hooren
remmen, waarna Brij het stuur snel naar
links omgooide om weer op den rijksweg
terug te komen. Dit gelukte, doch d© man
was al zoo ver opgereden, dat iliij ter hoogte
van liet hek, dat den recihtschen weg
van de middenbaan scheidt, was gekomen.
Aan het eind van dit hek bevindt zich
een dikke massief ijzeren trekstang, di©
aan de eene zijde aan de laatste paal van
het hek is bevestigd en do andere zijde
in den grond is gegraven. De man heeft
dezen trekstang finaal middendoor go-
reden.
Het spreekt vanzelf, dat de auto van
voren zware beschadigingen moet hebben
gehad.
Deze twee aanwijzingen woulon door de
politie natuurlijk nauwkeurig bestudeerd.
ZATEltDAG, 4 N»\ ember 3030.
Hilversum I, 1875 en 414.4 SI.
KRO uitzending. 45 HIRO.
8 ANP. 8.059.15 en 10 Gramofoon.
11.30 Godsd. 'halfuur. 12 Ber. 12.15 Ilo-
coco-octet. 12.45 ANP, Gramofoon. 1.10
Orkest. 2 Voor de rijpere jeugd. 2.30
Gramofoon. 2.45 Kinderuur. 4 Gramo
foon. 4.05 Lezing. 4.20 Gramofoon. 4 25
Lezing. 4.40 Gramofoon. 4.45 Lezing.
5 Mondorgelcilub. 5.15 Sportrevue. 5.30
Gramofoon. 5.45 Nacihtcgaatljcs. G.15 Gra
mofoon. G.20 Weekoverzicht. G.45 Gra
mofoon. 7 Der. 7.15 Lezing. 7.35 Aeiber
flitsen. 8 ANP. 8.15 Meditat'e. 8.35 Gra
mofoon. 8.45 Gevarieerd programma.
10.30 ANP. 10.-10—12 Giamofoon.
Hilversum II, 301.5 31.
VARA uitzending. 10—10.20 Win. en
7.30-8 VPRO.
8 ANP., gramofoon. 10 Morgenwijding.
10.20 Voor arb. in de continubedr, 12
Gramofoon. (Om 12.-15 ANP). 2 Toe
spraak. 2.20—2.55 Causerie. 3 Reportage
3.30 Gramofoon. 4.30 Esperanto. 4.50
Residentie-orkest. 5.30 Filmland. 5.50 Or
gel. 6.15 Groningsohe uitzending. G.45
Kinderlcescluh. 7 Kalender. 7.05 Felici
taties. 7.10 Radiojournaal. 7.30 Cyclus
©u toespraak. 8SOS-bcr. 8.03 ANP. 8.15
Vlgs. aankondiging. 8.30 Orkest. 9.10 Toe
spraak. 9.15 Vrootijke schets. 9.30 Gramo
foon. 9,40 Vragenbus. 10 En nuOké.
11 ANP. 11.10 Radiotoonoe'. 11.30—12
Do Ramblers,
Brussel, 322 ©n 484 SI.
322 M.: 11.20 Gramofoon. 11.50 en 12.30
Orkest 12.50 Gramofoon. 1.25 Causerie.
2.10 Piano en zang. 3.20 Orkest 5.35
Orkest en soliste. 6.45 Gramofoon. 7.20
Cabaret. 8.35 Zang en accordeon. 8.35
Kwartet 9.5011.20 Gramofoon.
484 SL: 11.35 Gramofoon. 11.50 Orkest
1.250 en 1.55 Gramofoon. 3.20 Jackt-
ptrogramma. 4.20 Gramofoon. 4.35 Zang.
5.05 Gramofoon. 5.35 Kwartet. 6.10 Gra
mofoon. 7.50 Gabaret 8,20 Orkest. 9.30
Kwartet. 9.55—11.20 Gramofoon.
