Dameshoeden
Unie]
HUISHOUDPROBLEMEN IN
MOBILISATIETIJD
Een veelbewogen
vacantie
Voor Dames - en Kinder kleeding
Hassau
Natuurlijk met St. Nicolaas naar
VROOM DREESMANN
Voor DELANA-JURKEN
fa. KRUYER-RIS,
bij 't Dameshoedenhuis LOEF, HOOGSTRAAT 94
Banketbakkerij J. Siieker
BOSMAN
De betere slager
„BIJ U KRIJG IR
Wat gebeurt er met de restjes Oud brood
is gezond. Vieeschschoteltjes. De overge
schoten groente benut. De overgebieveu
aardappelen. De huisvrouw neme ook nist.
Eenige vragen beantwoord.
(Van een huishoud-ieeraresjL
hi öeze serie praatjes over bezuiniging
op koo&gebied, wild© ik u vandaag de
vraag voorteggen: Wat doet a met de
etensrestjes? Gaan deze bij bet afval, gooit
u ze in den tuin voor de voge's, of maakt
u er iets van?
Witt a zoo economisch mogelijk te werk
gaan, dan zorgt u er natuurlijk voor, pre
cies de juiste hoeveelheid van alle ge
rechten Maar te maken, zoodat ieueren
dag alles opgaat Inderdaad, dit is zeer
zuinig, maar als practisehe huisvrouw weet
u ook wel, dat dit niet altijd mogelijk
is. Het is haast onvermijdelijk:, af en toe
eens een restje aardappelen, vieesah of
groente te (hebben; ook kooknat van boe
nen «1 groente blijft wefoens over, en
dan bet oude brood van eenige dagen
geleden. Kortom, restjes komen er in iedere
[huishouding voor, en bet is een taak voor
de huisvrouw, van deze overblijfselen nog
iets goeds te maken; de rest verwerken
is een goed middel om den maaltijd op
Taak goedkoop© wijze te completeerea.
Brood.
Om te beginnen: het brood. Voor we
echter bezien wat wij met brood resten
kunnen doen, moet mij nog dit van het
hart: u bedenkt toch wel, dat oud brood
(van den vorigen dag) gezonder en beter
verteerbaar is dan versch brood? Geef
de hniagenooten (en zeker de kinderen)
genist bij den broodmaaitijd eenige sneed-
jes oudbakken brood.
Met brood kan in de spijsbereiding veel
gedaan worden denkt a maar eens aan de
vele toespgzen, die we kennen met brood
als grondstof. Daar is de eenvoudige brood
pap, in iets verfijnden vorm als brood
schotel, of nog chiquer als warme brood
pudding op tafel gebracht; met vele va
riaties van vruchten of gember er door
been of er apart bijgegeven. Het brood
kan ook gebakken gegeven worden: met
geweekt als turfjes, wel geweekt als
wentelteefjes. U belhoeft in een recepten
boek de rubriektoespijzen maar op te
slaan, en n vindt nagerechten in over
vloed, om uw oude brood dan op te
maken.
Bovendien behoeft het niet bij „toetjes"
•fe' blijven: ook als voorgerecht kan het
oude brood uitstekend dienst doen. Stuk
jes gebakken brood met een ham-, vlees ch-
o£ kaas regout er over heen, smaakt uitste
kend. Ook als vulling ju of bij de soep
passen dobbelsteentjes gefruit brood goed
(vooral bij z.g.n. magere soepen, waarin
dus het vleesch ontbreekt), evenals de
reepjes brood bij spinazie, welbekend als
soldaatjesl Om dan ten laatste niet te ver
geten, dat ook voor het maken van gehakt
geweekt, goed uitgeperst brood heel best
bruikbaar .is, inpfaafs van het vaak ge
bruikt» besChmtkruim met melk.
Zelf vervaardigd paneermeel.
Nu zijn er van al deze bovengenoemJe
gerechten veel broodkorstjes overgebleven.
Wegdoen, neen, dat is zonde. U kunt ze
zoo prachtig gebruiken, om paneermeel van
te maken. De korstjes goed door en door
droog en- hard laten worden, in de zon, in
of op den oven. Dan fijn maken met een
molen, een deegrol of een flesch, zeven
en u hebt het mooiste paneermeel, dat n
zich bedenken kan Het is vee' goedkoo-
LASTeA WORDT VERSPREID door onvak
kundige menschen. Luister met, probeer en
ondervind een corset, band of bustehouder bij
Gez. WILLEMS, Hoogstraat 156, Tel. 68324
Oudste en vertrouwdste adres hier ter stede.
Charmeuse Dameskousen
per dan het paneermeel, dat u m de-
wmkel koopt, ook goetlkooper, dan be-
schuïtkruim, want <ht kost u alleen maar
wat tijd.
Ylwseh.
Gaan wij nu over tot het vleesch.
Een restje luer\ ari kan in de meeste ge
vallen als brood belegging op de eenvou
digste manier opgemaakt worden. Wilt u
er een warm hapje van maken, welnu,
er staan zeer veel wegen open, om den
wannen maal tijd ol de koffietafel te comple-
teeren met een vleeschschoteltje. Schelpje,
eroquetje, jachtschotel, gevulde omelet,
roerei me1 vleesch, enz., enz. Of, als bet
koud moet -rjn, maakt u er een slaatje
van: huzar-nsla, vleesehsla, halve ge
draaide. Met wat mayonnaise, een restje
aardappelen oi groente, een tomaat, wat
sla, een augurkje erbij kunt u wonderen
verrichten. Een b»etje fantasie en u ver
zint telkens een andere combinatie of gar-
neenng, dio de huisgenooten verwonderd
doet staan, dat van eenvoudige restjes
met weinig hulpmiddelen zooiets aardigs
te maken is
Overgeschoten bouillon kan natuurlijk
voor soep of saus zqn nut hebben, ter
wijl een restje jus in een kerry- of jacht
schotel opgemaakt kan worden:, of wel,
u stooft er dc ero nfe mee. Hiertoe lee-
nen zich b.v hlcekselderq en Bnisselseb
lof uitstekend, flestjes soepvleesch moet
u kruïig maken, willen ze goed bruik
baar zijn, due b v. voor kerryrijst, jacht
schotel met gebakken ui is dit vleesch
wel op te maken Gebruikt u het liever
niet voor ragout, daar kunt u beter een
restje gebraden vleesch voor nemen.
Groente.
Een restje groente wordt meestal den
volgenden dag weer opgewarmd. U weet,
dat de voedingswaarde daardoor achteruit
gaat, maar het is vrijwel de eenige ma
nier, om het op te maken. Soms kan het
door een slaatje verwerkt worden, door
een dikke soep, of door een stamppot Met
een restje aardappelen kan er een warm
hapje van gemaakt worden bij de koffie
tafel, wat winters wel geapprecieerd zal
worden. Van het kooknat van de groente
kunt u oen heerlpe soep maken. Na
tuurlijk kookt u de groente zoo, dat er
geen of zoo min mogelijk water over
blijft, maar soms bevat de groente zelf
zooveel water, dat er een rest is. Dit
kan in enkele gevallen voor de saus ge
bruikt worden fandrjvie, postelein, enz.),
echter met allrjo (spinazie b.v.). Dit groen
tenat is door zijn smaak en voedings
waarde, etn hecrlqke grondstof voor soep
Bovendien is deze vlug te bereiden ge
smolten boter met bloem mengen en dit
binden met het groentenat; op smaak af
maken met kruiderijen; zoo u wat van
de groente hebt overgehouden, verhoogt
het dtn smaak zeer, als u deze er ge
zeefd aan toevoegt. Ook van boon en- en
erwtennat is op deze wijze, raak met
behulp van een gefruit uitje, een smake
lijk soepje te bereiden.
Aardappelen.
Van overgeschoten aardappelen kimt
u natuurlijk puree maken; ook kunt u
ze door een stamppot of een slaatje ver
werken, of, als het heeie aardappelen zrjp,
zou u ze kunnen Opbakken, nadat ze in
schijfjes gesneden zijn Zelfs kimt u de
aardappelrestjes, fijn gemaakt, in de soep
laten meekoken, dat bindt eenigszins
Een lekker, vrij eenvoudig te bereiden
warm hapje van aardappelen, is een cro
quetje. maakt een stijve puree, doet er
wat peterselie, geram'^ k->a° of vleesch-
RADIOI GOED;
RADIO-CENTRALE
naar
St. Lidumastr 94. Tel. 68335
A. SLA's Kleedingmagazljn, Tuinlaan SO
Vooi elk cd leeftijd
Modern en voordeehg
HOOGSTRAAT 20 TELEF. 69566
ZOEK HET Bij
Fa. Wed. C VAN DER MOST
NAAR DE UNIE
KOFFIE, THEE
KRUIDENIERS
WAREN, enz.
„FRIGIDAiRE" HülSHOUQKÖELIASTEM
N.V. PlETERSEN Go's (auto-bedr.)
Wanneet zien wij UW Firma naam hlerf
RjtLVANDER VLERK
«Wi,-: 'O
KROMMENHOEK UW BROOD bezorgen.
KROMMENHOEK voor BROOD, door heel Schiedam
3f£eeft 21 ze reeds geproefd
Gnze Zilver pel - SCdvocaai
Ze is een écht Hoilandsch product!
Hollandsche eieren en brandewijn en
ook nu nog de fijnste suiker zijn
er in verwerkt'
39)
Marguerite zat gemakkelijk in haar kus
sens toen zij binnen kwamen en. strekte
haar hand uit naar het meisje.
„Ga zitten en maak het je zoo gemak
kelijk mogelijk. Ik hoop, dat j© het niet
erg vindt: ik heb het met Charles over
je gehad. O, we kinnen hem onvoorwaar
delijk vertrouwen," voegde zij er vlug aan
toe, toen een verschrikte uitdrukking in
de oogen van het meisje zag. „Hij weet
alles van mijn zaken ai. Hq studeerde
medicijnen, voor hij voor advocaat stu
deerde en ik heb hem over je ziekte
gesproken, flrj stelt er veel belang in."
Judy vond het niets prettig. Ze voelde
dat de tijd gekomen was om haar nieuwe
.vrienden de waarheid mede te deeleo.
Zij vertelde bedeesd haar geschiedenis
en zij luisterde zwijgend toe, maar of-
-sehoon.» Charles smakelijk lachte, om haar
truc, -had zij het onaangename gevoel,
dat Marguerite het niet zoo leuk vond.
„Ik moest het wel dotn, ziet u," zei
ze, „ter wille van oom Jim. Oom Jim
zou met zonder mij kunnen leven. En
daarom zit ik er zoo mee in. Daarom
heb ik uw aanbod ook dadelijk ingeno
men. Wanneer denkt u, dat hïj hier kan
zijn?"
„0, al heel gauw. Mijn agent is al in
contact met hem."
Marguerite sprak rad. Ze had Lionel
Birch als lokaas gebruikt en was er dus
op voorbereid dergelijke vragen van het
meisje te zullen krijgen.
Judy huiverde. „Hij heeft het natuurlijk
niet gpdaan. Dat heb ik t» in het begin
al verzekerd, niet waar? Maar ik weet,
dat hij me overal zal proheeren te vin
den. Hij houdt er niet van om me ook
maar een oogenblik uit het oog te verlie
zen."
Charles Webb stond op.
„Het is allemaal ongelooflijk interes
sant," zei hij. „Bos u wilt er mee zeggen,
dat sir Leo werkelijk gelooft, dat u een
permanente zieke bent?"
Judy knikte. „Het is vreeselijk, vindt u
niet? Maar ik geloof, dat iedereen in het
Arcadian hotel er van doordrongen was.
Jij had toch toch ook zoo erg met me
te doen, is het niet, Marguerite?" be
sloot ze, plotseling vertrouwelijk wor
dend.
Marguerite Femey aarzelde.
restjes door, maakt er ronde ballen van,
haalt ze dcor eiwit (of een bloempapje)
en paneermeel en bakt ze m heet fri
tuur vet vlug brum. Bij den koffiemaaltijd
zal dit een welkome variatie zijn.
Zoo u de aardappelen niet met weinig
valer koekt, maar nog de ouderwetsche
manier van ram koken toepast, kunt u
het aardappeinal benutten, om uw vette
vaten vast mee voor ie spoelen. Het zacht
geworden aardappelwater neemt het vet
weg en r» kunt mmder zeep gebruiken
bij hei afwasschen
Wees oak zuinig op n zelf.
Denkt n bij al de zuinigheidsmaatrege
len, die u tn huis toepast, om één be
langrijk dmg: wees ook zuinig op u zelf.
Er wordt m dezen tijd veel van de vrouw
gevraagd zq heeft toch haar gezin, met
al de bezigheden, die daarmee verbonden
zijn; zij werkt voor vereenigingen, stelt
haar huis open voor militairen, enz., enz
Bedenkt u bij al deze goede dingen dit:
iaat het u niet over het hoofd groeien,
zoodat u er niet meer bovenuit kunt
komen. Weest u niet van 's morgens vroeg
tot 's avonds laat in de weer, maar gun
uzelf één uurtje rust per dag. Het behoeft
geen bedrust te zijn, of zelfs niet op een
■divan. Maar ga één uur per dag in een
„Ik dacht wel, dat je met zoo ziek
was, als je er uit zag, lieve," zei ze ten
laatste, „maar ik. had er geen flauw idee
van, dat het een onderdeel van een zorg
vuldig in elkaar gezet complot was. Je
ziet dus, Charles," ging zij verder, terwijl
ze zich met een lachje tot hem wendde,
„je medische diensten blijken dus met
nocdig te zijn."
„0, dat weet je nog niet," zei hij, „Ik
wanhoop niet" Hoewel hij luchtigjes
sprak, was er toch iets in zijn stem, dat
Judy deed opkijken en voor het eerst
voelde zij, dat zq een groot risico geno
men had, door zich zoo totaal aan haar
nieuwe vrienden over te leveren.
Goed beschouwd, kende zij Marguerite
Femey pas heel kort en daar zij zoo lief
voor haar geweest was, had Judy ook
niets bizonders in baar aangeboden hulp
gezien.
„We zullen vroeg naar bed gaan," zei
Marguerite, haar gedachten onderbrekend,
„Je ziet er moe uit, mijn kind. Ik zal
Anna bellen om je naar je kamer te bren
gen. Bet is eèh vreemd, oud huis. Je
zou het alleen nooit vinden. Je vond het
toch niet erg, dm alleen te eten, wel?"
Ze strekte haar hand al naar de hel
uit, maar een teeken van den man hield
haar tegen.
„Wacht eens even, stuur juffrouw Wel
lington nog niet weg," zei hq. „Ik. zou
nog graag iets meer nooren van die voor-
makkelijke stoel zitten en laat al uw doen
en laten van dien dag de revue passeeren;
laten uw Iidhaam en uw geest even tot
volmaakte rust komen en keer even in
in uw zelien .Of, ais" u dat niet kunt,
neem een mooi boek, musiceer wat, m
ieder geval, doe iets anders, laat uw geest
zich verfrisschen. Daarna kunt u met meer
energie, moed en levenslust aan de zware
dagtaak gaan, die dan missaken met zoo
zwaar meer is.
Beantwoorde vragen.
Antwoord aan mevr. M. P.M. te H.
Ie vraag: Bloemkool kan inderdaad
met weinig water gekookt worden, al gaat
dit ©enigszms ten koste van de kleur.
2e vraag: Bieten worden gekookt in
ruim kokend water. Daar ze van te voren
■niet worden schoongemaakt trekt er hoege
en voeding uit
naamu
in het kookwater. Eerst als ze gaar zijn
(na pLm. 3 uur) wordt het velletje verwij
derd en wordt dis groente geschaafd en
even gestoofd.
3e vraag: Schoonmaken en zeer zeker
snijden van groente .beihoort te gebeuren
vlak voor bet bereiden. Maakt n ze den
vorigen avond schoon, dan droogt de groen
te uit (in water zetten zou tot geva'g Sneb
ben, dat de groente smaak en voeding ver
liest). Groente kan fijngesneden niet lang
blijven staan, daar dan door oxydatie aan
de lucfjt (het oppervlak is immers door
Ihet snipperen zooveel groofcer geworden)
vitamine C geschaad wordt.
Onze medewerkster sluit met dit ar
tikel 'haar serie af.
ST. NICOLAAS-CADEièUX
F* I- T j£ RlUpBALRABTfE-mMCHRT^NG tegenover STADHUIS, SCHiEQAM
gewende ziekte. Het is de interessantste
geschiedenis, die ik ooit gehoord heb. Ver
telt u eens, juffrouw Wellington, was er
behalve uw oom, niemand anders, die
ervan afwist? Niemand anders meer?"
Er was iets dringends in zijn toon, als
hij sprak, iels, dat met alleen gewone
nieuwsgierigheid was. maar toen Judy
hem aankeek en zijn vrqen, open oog
opslag en zyn niet onknap gezicht zag,
schreef ze haar indruk toe aan het feit,
dat ze haar zenuwen niet heelemaal de
baas was.
„Neen. Niemand meer," zei ze en wachtte
even Ze had er nog aan toe willen voe
gen „behahe David", maar vond het toch
beter van niet Het verhaal zou weer den
noodtgen uitleg behoeven en zij voelde er
niets voor, om over David te moeten ver
tellen, of zelfs maar aan hem te den
ken. Nu had zq er spqt van, dat ze hem
niet meer m vertrouwen genomen had.
„Wel, dat is verwonderlijk," zei Webb
zachtjes. „Iedereen in het Arcadian hotel,
kellners, kamermeisjes, liftboys, kortom
iedereen geloofde net als uw voogde, dat
u een invalide was. En, juffrouw Welling
ton, heeft u ook met niemand over uw
gierigheid, maar ik vind het zoo leuk,
ziekte gesproken? Vergeef mq mijn nieuws-
dat u ze allemaal te pakken heeft ge
had."
Judy bloosde. Ze zag een vreemde schit
tering" in zijn 'oogen; die haar niet beviel,
waarom wist ze niet. Hij zag haar aarze-^
ling en ging vlug verder.
„Nogal logisch, dat u dat niet deed,"
zei hij. „Waarom ook. Maar vertelt n eens,
waarom kregen al die menschen den in
druk, dat u ziekeljjk was; waaraan kon
men dat zien?"
„Ja, dat weet ik niet," zei ze. „Ik zag
er opvallend bleek en zwak uit. En het
scheen heel goed te werken."
„Ja, dat is duidelqk. Buitengewoon han
dig van u. Maar kom, juffrouw Welling
ton, Marguerite heeit gelijk. U taoet wel
moe zqn na al die opwinding van van
daag."
Marguerite drukte op het knopje en
Judy keek haar aan. De vrouw las de on
uitgesproken vraag in haar oogen en stak
haar hand uit.
„Mijn lieve kind," zei ze, „maak je maar
niet bezorgd. We zullen je oom wel te
pakken krijgen en dan kunnen jullie bei
den hier een schuilplaats vinden, net zoo
lang al3 je zelf wilt!" De plek is er hier
bij uitstek geschikt voor. Als de nood aan
den man komt, is het hier net een klein
fort. Ga rustig naar bed en slaap eens
goed uit en ik ben er bijna zeker van,
dat ik morgen goed nieuws voor je zal
hebben.
Judy's oogen waren vol dankbaarheid.
„0, Marguerite, je bent een schat," zei
ze en impulsief kuste zij haar.
(V/ordt vervdlifd
- x*>
MAAR OAN STORINGVRIJ VAN DE
'.ANGf HAVEN 107 - TEIEFOON 67770
KAMP 11 voor HAARDEN en KACHELS
naar wijd en zijd,
Bekend dooi KWALITEIT.
alGEHEELë KEUKENINRICHTING
Fa. L KAMP, Hoogstr. I28, Tel. 68304
en Rotterdam, Vierambachustr. 131, Tel 34410
Martin SOETERi
Boienir. 78, Tel. 88664
Bnelidr. Stsdlxwdsnltin 87
Erkend Goj- Water-
itter en Electrtcien
Sanitaire Artikelen
Lood- en Zmkwerker
PRACTISCH en VOORDEELIG naar
(Voor verkoopuren zie rubriek „KLEINTJES" in dit blad.)
HET BETERE ADRES VOOR UW
MARSEPAIN
Auoo eigen iabnkaat.
Vraagt Uw leverancier PRODUCTEN van
ZUIVEIFABR'EK EN MELKINRICHTING
WESTERKADE 18 TELEI-OON 68434
BEKEND DOOR HOOGSTE KWALITEITEN
Manufacturen, Tricotages, Kousen, etc.
HOOGSTRAAT 28 - Tel. 67501
STOOMEN - VERVEN
OE RIDDER VAN HOEWIJK
DAMES! Kleeding zal duur worden. Laat om
uwe goederen verven en ze worden ais nieuw
OOIEVAARSTEEG No. 4—8 TELEF 68947
REMBRANDTIAAN No 54 TELEF 68283
VOOR UW GEZIN
BROERSVEID ,hoek Heerenpad) Tel 68342
voor
_D!t merk waarborgt
kwaliteit
IS J/# KORTING
Voor
TELEFOON 69404 SCHIEDAM
TELEFOON 35290 ROTTERDAM
Er gaat nog steeds mets boven
KLEEDING NAAR HAAT.
E. S T EIJ N E N, r/k SCHADE, GedipL Ces;»»
garandeert U goed patsende maatkleding
tot billijken prijs.
HOOGSTRAAT 91
- RKMAKE»
Rotterdemichedljk 208
Telefoon 67593
LAAT
VANAF MORGEN
SINGEL 101 TELEF 69551 H OOGSTRA AT 72TELEF. 67545
ROTTERDAM
Neem eens prooi, aan heelt U
met de feestdagen geen zorgen.
Wijnhandel en Slijterij
„OUD-MATHENESSE"
Rotterdamschedljk 242 Tel. 68938
Ocnflf X J KECK A Co.
mijn wenschen gemakkelijker ingewilligd.
Daar geef ik de voorkeur aan boven 'ager prijs
oordeelt Mevr. R A. F. R. - 1"
over GORIS' WASSCHERIJEN.
Telef. 6-8-6-7-5.
Naar het Engdsth van
Maxwell March
HAARDFAUTEUILS FL. «.90, gepolitoerd
LIBERTY FAUTEUILS, POUFS FL. 5SO OLD FINISH RADIOTAFELS
MIDZABONNEN
