The©
TJnid
Economische besteding van
ons meelrantsoen
Steunt t Nationale Hulpcomité 1949
lil
Het beste adres voor al llw uniek
Werkende vrouwen, verzorgt vooral ook
uw maaltijden!
BOSMAN
„Hassau"
HuisnoudKoeikasfen
UttnaakqZas
n.T. vereenigele
glasfabrieken
Schiedam
Banketbakkerij J. Slieker
Firma Hsjrelberade en v. Hoek
EN TOCH
WAT BIEDT
Mooie jurken en een bleek, vermoeid gezicht
"Wanneer 's ochtends zwermen fietsers
door de straten trekken om hun dagtaak
te beginnen, valt het altijd weer op, dat
daar zoo'n groot aantal meisjes en vrou
wen bij zijn. Drommen meisjes, die straks
urenlang in een warenhuis met een vrien
delijke glimlach de niet altijd even ge
makkelijke klanten zullen helpen; drom
men meisjes, die met onverflauwde aan
dacht op een fabriek zullen werken, als
een kieine, maar niettemin onmisbare scha
kel in een groot geheel; drommen meis
jes, die op dikwijls niet al te goetf ge
ventileerde en verlichte kantoren tusschon
vele ratelende machines lange zakenbrie
ven of berekeningen zullen maken.
En van al deze moderne, jonge vrouwen
wordt verwacht, dat ze zich flink, onver
moeid en opgü.vekt van haar taak zullen
kwijten. Al deze moderne jonge vrouwen
hebben bovendien met haar ouder.vetsche
zusteren uit vorige eeuwen dat oene ge
meen, n.l. dat ze er graag zoo aardig en
fleurig mogelijk willen uitzien en dat waar
lijk niet alleen uit vrouwelijke IJdelheid,
want een aangenaam, prettig aandoend
uiterlijk is wel degelijk een belangrijke
factor om zich in tal van betrekkingen te
handhaven of vooruit te komen. Een slor-
dig-uitziende secretaresse immers, dde op
werkgever, collega's of bezoekers een on-
aanganaraen indruk maakt, is uit den
booze; een oververmoeide, hangerige ver
koopster kun het cachet van den fraaisten
winkel bederven.
Nu is het evenwel een groote, door bij
kans "erkende vrouwen begane fout,
dat ze weliswaar door verzorgde kleeding
een prettigen indruk willen maken, doch
de voeding, deze zoo belangrijke bron van
gezondheid en daardoor opgewektheid,
sterkte en schoonheid-van-binnenuit, schro
melijk veiwaarleozen.
Het zou eens tot al deze jonge vrouwen
moeten doordringen, dat zwakte, prikkel
baarheid én een bleek, vermoeid gezicht
evenmin een aanbeveling voor haar vor
men als een onverzorgd uiterlijk en dat
het bovendien een wel zeer bedenkelijk
feit is, dat vooral zij, die op kamers wonen
en geheel voor zichzelf moeten „zorgen"
eigenlijk doorloopend aan gedeeltelijke on
dervoeding lijden. Hier betreft het immers
een belangrijk percentage van onze Ne-
dertandsche vrouwen, waarvan velen later
d'e moeders zullen zijn van een nieuw ge
slacht.
Met wat overleg, wat beter inzicht in
de voedingswaarde van de verschillende
levensmiddelen en een heel klein beetje
moeite kan hierin zooveel verandering ge
bracht worden en vooral in deze tijden kan
een juiste keuze uit datgene, wat ons ge
boden wordt, wonderen verrichten voor
de gezondheid en de energie.
Het is niet noodig en beslist verkeerd
na een haastig, onvoldoende ontbijt of
zelfs geheel nuchler op de fiets te sprin
gen. Door uen wekker wat eerder af te
laten Icopen, kan dit voorkomen woeden.
Het. is verkeerd tegen een uur of tien,
wanneer dan onvermijdelijk de honger
komt, zoetigheden te snoepen, want in de
eerste plaats kan het meestal niet al te
groote salaris van de werkend'e jonge
vrouw zooveel beter besteed worden aan
waardevol voedsel, ten tweede werkt dit
snoepen ongunstig op den eetlust voor den
volgenden maaltijd en ten derde kan liet
de zoo gevreesde tandcarics bevorderen.
Zij, die het twaalfuurtje thuis kunnen
gebruiken of voldoende verdienen oin ee.i
goed restaurant te bezoeken, zijn er meestal
liet best aan toe, d'och anders is het met
het meerendeel der meisjes, die haastig
een paar boterhammen eten, die 's och
tends zijn meegenomen, want haar maal
tijd is weinig gevarieerd en zelden vol
ledig.
Toch is het niet zoo moeilijk afwisse
lend nu eens voor dit, dan voor dat te
zorgen en vooral fruit en melk niet te
vergeten. Een flinke streek zuivere boter
op elke boterham d'oet wonderen; kaas is
bizonder voedzaam en bovendien altijd'
smakelijk en melk is waarlijk niet alleen
voor kleine kinderen zoo goed! Juist in
deze tijden van rantsoeneering is melk,
die voldoende te krijgen is, de ideale aan
vulling voor wat schrale maaltijden, want
ze bevat alle voedingswaarden, dde het
menscbelrjk lichaam noodig heeft. Twee
glazen melk op het werk gedronken is
een ideale aanvulling van de dagelijkschc
voeding der werkende, jonge vrouw. Het
komt ook maar al te dikwijls voor, dat
meisjes, die op kamers wonen, slechts nu
en dan een warmen maaltijd nuttigen, het
geen alweer het behoeft wet geen be
toog beel slecht voor de gezondheid is.
Werkende vrouwen, verwaarloost toch
vooral in deze tijden uw maaltijden met
langer! j
Fruit, tomaten, groente, boter, kaas, j
melk... het is alles te krijgen, Voeg daar
bij voldoende lichaamsbeweging in den
vrijen tijd, frissche lucht in huis, een be
hoorlijke nachtrust en variatie in die voe
ding... en een groot deel van onze Neder-
landsehe vrouwen zal er wél bij varen.
„Liever een paar jurken minder dan
een bleek, vermoeid' gezicht", laat dat uw
parool zijn.
MANY A BEUKMAN.
RADIOI G©ED!
RA "MO-CENTRALE
Martin SOETERS
]uv<ma)
Dames Camisoies en
Directoires in wol en rijde.
Fa. 6€ RU IJ ER.- RIS
ST. LIDUINASTRAAT 94 fel. 68335
ZOEK HET BIJ
Fa. L. KAMP, Hoogstr. 123, Tel. 68304
N.V. Pietersen Co's
De betere slager
Fa. Wed. C.VAN DER MOST
E. STEUNEN. v.h.C. SCHADE, Gedipl. Coupeuse
H JH.van der VLERK
ROTTERDAMSCHEDUK 268
TELEF. 67593-
door aankoop v. BLAUW DELFTSCH
AARDEWERK, v. d. Porceieyne Fles
waarvan 20% aan dit comité wordt af
gestaan, vanaf 6 Juli tot en met 17 Juli
Fa. S. P. Adams-Schiedam
kunt tl vervangen door een
heerlijk gias Vruchtensap 1
WIJNHANDEL en SLIJTERIJ
„©UD-MATHENE33E"
ROTTERD. DIJK 242, TEL. 68938
NAAK DE MMWEI
KOFFIE, THEE
KRUIDENIERS
WAREN, enz.
product van de
KKOMMEWHOESC UW BROOD bezorgen.
&ROM£8£MH©£& voor BROOD, door heel Schiedam
HOOGSTRAAT 20 - TELEF. 69566
VACANT
Het bericht, dat wij elke drie weken
een half pond bloem of zelfrijzend bak
meel toegewezen krijgen, geeft vooral aan
de moeders van gezinnen met grootere
kinderen, die vaak stevige eters zijln, aan
leiding eens na te gaan, welke mogelijk
heden zoo'n half po-nd meel biedt, om het
broodrantsoen voedzaam en smakelijk aan
fe vullen met producten van eigen kook
kunst.
Wij laten hier eenige recepten volgen,
die wij bij uitstek geschikt achten om ont
bijt- en koffietafel op te luisteren.
Poffertjes.
Van tweehonderd vijftig gram bloem, hon
derdvijftig gram boter, twee eieren, een
snufje zout en ongeveer anderhalve dX.
melk wordt een beslag gemaakt. Daarbij
wordt vijftig gram gist die vooraf met
wat lauwe melk is aangeroerd gevoegd
waarna het beslag met eenige dX. melk
verdund wordt.
Dit deeg moet nu op een lauw-warme
plaats hiervoor is een teiltje warm wa
ter zeer geschikt ongeveer anderhalf
uur rijzen.
Nu laten Wij in elk kuiltje van de pof
fertjespan vrat boter smelten, doen er dan
een schepje beslag in en bakken de pof
fertjes vlug bruin. Is de eene kant bruin,
dan wippen wij de poffertjes met behulp
van een vork om.
De poffertjes worden in eon krans op
het bord gelegd, roef poedersuiker over-
strooid en heet opgediend met een stuk
boter in het midden.
Wafels.
Roer in een groote kom 125 gram bo
ter tot room, voeg er om beurten wat
bloem, een ei, wat melk en tevoren
met lauwe melk aangeroerde gist bij,
tot al de ingrediënten (250 gram bloem,
vijf eieren, 15 gram gist, een kwart liter
melk) zijn gebruikt.
Voeg er tenslotte wat zout bij, maak van
het deeg een giad en «enigszins luchtig
beslag, en laat dit vier uur rijzen op een
lauw-warme plaats.
Voor het bakken dient men wat koud
water door het beslag te roeren. Dan wordt
wordt het wafelijzer van binnen goed met
boter besmeerd, een weinig van bet be
slag wordt er in gedaan en de wafel aan
twee zijden heel licht bruin gebakken.
Rijkelijk met poedersuiker bestrooid en
met een weinig gesmolten boter begoten,
worden de wafelstenslotte opgediend.
Roer 150 gram boter tot room, voeg
er beurtelings drie heele eieren en wat
suiker aan toe.
Doe daarna een theelepeltje bakpoeder
en een eetlepel speculaaskruiden brj 200
gram bloem en zeef deze in de. boter.
Nadac men eenigen tijd goed te blijven
roeren, vult men met het deeg een gepre-
pareerden koekvorm en bakt de koek onge
veer een uur in een méér dan matig war
men over. i
Tenslotte Iaat men do koek uitdampen
en bekoelen, en bestrooit baar voor het
opdienen, met poedersuiker.
Trommelkoek.
Klop een ei, voeg daarbij ongeveer 2%
lauwe melk en strooi daarin 250 gram
bJoem. Klop met een houten beslaglepel
alles goed door elkaar tot een glad deeg;
roer er dan 100 gram gesnipperde gember
door, ongeveer 2l/2 gram ^.out en 15 gram,
vooraf met lauwe melk aangemengde, gist.
Laat het deeg een a anderhalf uur dicht-
gedekt op een lauw-warme plaats rijzen en
doe het dan in een met boter besmeerden
en met paneermeel bestrooiden pudding
vorm.
Vul den vorm voor niet meer dan drie
vierden alvorens hem te sluiten en kook
dan de koek twee a twe een een half uur
in kokend water of in een stoompan.
Alvorens de koek.op te dienen, overtuige
men zich dat 't deeg in don vorm goed
gaar is, door er een mes in te steken, dat
er dan droog moet uitkomen.
Men presenteert er. boter en bruine suiker
of boter en stroop bij.
Luxe broodjes.
Vun tien gram gist, wat melk en bloem
make men een zetsel, dat twintig minuten
moet rijzen.
Voeg bij het zetsel een geklopt ei, onge
veer twee en een half gram zout, 25 gram
week gemaakte -boter, 25 gram suiker, de
geraspte schil van oen halve, niet te groote
citroen en wat melk en kneedt van dit alles
een soepel deeg.
Laat dit deeg minstens l'/jj uur rijzen, leg
het daarna op een met bloem bestoven tafel
en rol het, nadat het nog even is doorge
werkt, uit met behulp van de met bloem
bestoven deegrol.
Van die lap deeg, die evenals bladerdeeg
opgevouwen kan worden en weer uitgerold,
waarbij telkens stukjes boter op het deeg
kunnen worden gelegd en in het deeg ver
werkt, kunnen verschillende broodjes ge
vouwen worden..
Met-eenige fantasie kan men van dit deeg
(waarvoor in totaal ongeveer 175 gram
bloem gebruikt kan worden) verschillende
modelletjes maken naar eigen smaak.
Met krenten en rozijnen gevuld, geeft
het fijne brooddeeg heel lekkere krenten
of rozijn en broodjes, terwijl gesnipperde gem
ber ook heel goed verwerkt kan worden.
Tot de bekendste broodsoorten behooren
do in Frankrijk zoo geliefde croissants (hal
ve maantjes). Om die te.kneden neemt men
een stukje deeg in den vorm van een drie
hoek en rolt dit zoo op, dat de punt in het
midden van het rolletje komt, en buigt
dan de punten een weinig naar het midden.
Een „enveloppe", maakt men door in
het midden vari een vierkant stuk deeg
een „knoopsgat" te knippen en daardoor de
vier punten te halen; een „vlechtje" vormt
men met drie smallo reepjes deeg.
Fantastisch gevormde broodjes kan men
ook kneden door een bolletje deeg te vor
men en daarin twee knippen met de schaar
te geven rechthoekig óp elkaar. Bij het
rijzen wijken deze knipranden ver uiteen
zoodat grillige vormen ontstaan.
De aldus gevormde broodjes worden, vrij
ver van elkaar, op een, met boter be
smeerd bakblik gelegd, en op een. lauw
warme plaats te rijzen gezet Rij het rijzen,
dat minstens een half uur duurt, worden zij
met een vochtige doek bedekt.'
Voor zj gebakken worden moeten de
broodjes nog met geklopt ei en watér
bestreken werden; daayna bakt men'zè vlug
in een heeien oven goudgeel en gaar.
De vacantia staat voor de deur
Pluk den dag!
Straks sluiten zich de schooldeuren ach
ter ons kroost en is die groote vacantie
begonnen. Menige moeder zucht eens. De
zomervaoantie is lang, eigenlijk wel wat
te lang, meeoen sommigen.
Maar toch, hoe noodig is ze.
Wanneer we er de kinderen eens op
aankijken, hoeveel moeheidi en bleekzucht
ontmoeten wij dan niet, juist in dezen tijd.
De school eischt zooveel van hun aan
dacht, dat er maar weinig tijd' over blijft
voor sport en spel in d'e openlucht. De
geestelijke ontwikkeling wordt vaak ten
koste van. hun lichamelijk welzijn verkre
gen. Gelukkig is er dan de lange vacantie,
waarin we dit kwaad kunnen bestrijden.
Ook wanneer de financiën u geen extra
vacantie-uitgaven veroorloven, dan kunnen
de vrije dagen toch wel een succes wor
den. Laat de kinderen zooveel als moge-
Ijk is hun tijd buiten doorbrengen, laat
hen zwemmen, fietsen en kampeeren.
Ga zelf mee met de kleintjes. Is u dat
onmogelijk, geeft hen dan over aan de
leiding van vacantiekinderspelen, clubjes
of vertrouwde kennissen, die er wel den
trjdi voor kunnen vinden met hun kroost
er op uit te trekken.
De oudere jongens en meisjes, die de
lagere school al achter zich hebben, we
ten zich zelf meestal wel te vermaken.
Laat hun waar mogelijk hun -gang gaan
en kampeeren in dat wankele tentje met
de vrienden of per fiets de jeugdherbergen
rondtrekken.
Vindt u dat te riskant, doet hen dan
in een club, waar u verzekerd kunt zijn
van een flinke leiding. Vooral voor de
meisjes, dte anders thuis moeten blijven,
zijn die clubs een uitkomst.
Laat hen het zonnelicht in groote hoe
veelheden in hun lichamen „hamsteren",
eer het donkere jaargetij met zijn gebrek
aan licht en zonnegloed1 weer aanbreekt.
Wanneer u de kinderen op hun toch
ten vergezelt, houd dan de verveling ver
re'. Neem op - de gemeenschappelijke todh-
Goris' Wasscherijen
-,Ji - Telefoon
7-5
ten lectuur en plannen voor gezellige spel
letjes mee. Dan kan een verregende dag
toch gezellig worden.
Kunt u zelf niet weg van huis, maak
dan het huis zomersch gezellig, opdat als
de kinderen van hun tochten terugkomen
het binnen prettig en luchtig is. Hebt u;
een tuintje, maak don een zitje buiten
waar men eet, leest of gezellig bijeenkomt.
Bij gebrek aan een tuintje kan ook een
ee:„ waranda, balcon of plat dak goede
diensten bewjzeo.
DE RADIO MORGEN?
ZATERDAG, 6 Juli 1940.
Jaarsveld, 414.4 M.
AVRO uitzending.
8 Berichten ANP, gramofoon. 8.30 OrgeL
8.50 Gramofoon. 9.15 Concertgebouw or
kest. 10 Morgenwijding. 10.15 Concert
gèbouw orkest, Koninklijk© Oratorium-
verecniging en solisten. 10.45 Omroepor
kest. 11.2511.45 Declamatie. 12.30 Gra
mofoon. 12.45 Berichten ANP, eventueel
gramofoon. 1 Amusementsorkest en so
list. 2 De Staalmeesters. 2.40 Disco
causerie. 3.30 DansorkeaL 4 Strijkorkest.
4.45 Kinderkoor met piano. 5.15 Orkest
en gramofoon, 6.40 Interview. 7 Musette
ensemble. 7.30 Reportage. 8 Berichten
ANP. 8.15 Amusements-orkest, do Harmo
ny Sisters en solist 9.15 Gramofoon. 10
VPRO. Avondwijding. 10.15—10.30 Be
richten ANP.
Kootwijk, 1875 M.
KRO uitzending. 11.15—11.30 n.m. Be
richten.
8 Berichten ANP. 8.15 Wij beginnen den
dag. 8.30 Gramofoon. 11:15—11.30 Be
richten Engelsch.' 12 Rococo-octet. 12.30
Berichten Duitsch. 12.45 Berichten ANP,
1 Orkest. 1.45 Gramofoon. 2—2.15 Be
richten Duitsch. 3.153.30 Berichten En
gelsch. 55.15 Berichten Duitsch. 5.30
Melodisten. 6.156.-30 Berichten En
gelsch. 7 Reportage. 7.15 Gramofoon. 8
Berichten Duitsch. 8.15 Berichten En
gelsch. 8.30 Berichten ANP. 8.45 Groot
Amusementsorkest én solist. 9.15 Berich
ten Engelsch. .9.30 Musiquetto. 9.55 Wij
sluiten den dag. 10 Berichten Duitsch.
10.15—10.25 Berichten ANP. 11.15—
11.30 Berichten Eugclsch.
i
MAAR DAN STORINGVR1J VAN DE
LANGE HAVEN 107 - TELEF. 67770
Boterstr. 78,Te!.G8864
riei3df. StadhoutJerslaan 87
Erkend Gas-, Water-
fitter en Electricien
rfrrl Sanitaire Artikelen
Lood- en Zinkwerker
Manufacturen, Tricotages, Kousen, etc.
HOOGSTRAAT 28 Tel. 67S01
-i-auLZxc—r.t-i
Vraagt üwleverancier PRODUCTEN
van Zuivelfabriek en Melkinrichting
Westerkade 18 Telefoon 68434
Bekend door HOOGSTE kwaliteiten
KAMP is voor HAARDEN en KACHELS
naar wijd en zijd
Bekend door K W A L I T E I T
Aigchcele keukeninrichting
en Rotterdam, Vierambachtsstr. 131, Tel, 34410
VOOR
FRIGIDAIREss
AUTOBEDRIJF
Telefoon 69404, Schiedam
Telefoon 35290, Rotterdam
VOOR UW GEZIN
Broersvefd (hoek Heerenpad) Tel. 68342
Er gaat nog steeds niets boven
KLEED3NG MAAR MAAT
garandeert U goed passende maatkleeding
tot billijken prijs.
HOOGSTRAAT 91
GEDIPLOMEERD
UURWERKMAKER
HOOGSTRAAT 101 - 103 - 105 EN 76
voor
-<~Dit merk waarborgt
kwaliteit
IJ KORTING
Wanneer zien wij UW Firmanaam hier?
LAAT VANAF MORGEN
SINGEL 401 - TELEF. «9551 - HOOGSTRAAT 72 - TELEF. 67545
maar als het om betrouwbare kwaliteiten gaat, dan kiest U tenslotte voor Uw
gordijnen, loopers en tapijten enz. de
HOOGSTRAAT 32 ANNO 1889 TELEFOON 68011
Kruidkoek.
minder slijtage beteekent groote
besparing op Uw WGschrekening
