Naar een harmonische en
volwaardige voeding
TWEEDE BLAD
SOHiEftAMSCHE GQURANT
Alle aandacht voor bruin brood, aardappels, fruit,
groenten, melk, visch en kaas!
Een program van actie
Rechtszaken
Sport
Voetbal
R.V.B.
Een sloome luchtbeschermer
Plunderaars berecht
Gemengd Nieuws
Wil, 83 ftlï $M0, 2ÜöS8.
„Koffie-schieber"
Co Kaagweek is (en einde en kan als uit stekenil geslaagd beschouwd worden. Hoe
druk het was in het door dc talrijke jachten zoo karakteristieke haventje.
(Van onzen spcciatén verslaggever).
Zoo ooit, dan lieeft in dozen tijd het
streven naai* een harmonische en
volwaardige voeding - ieders belang
stelling. Het gaat hierbij niet alleen
om de groote bouwstoffen, waarmede
wij sinds lang zijn vertrouwd, maar
ook om stoffen, die slechts in zeer
geringe hoeveelheden in ons lichaam
worden opgenomen. Niet alleen dus'
om de koolhydraten, de eiwitten, en
de vetten, maar ook om de vitamines,
de voedingszouten en' mineralen. In
zonderheid de vitamines voeren ons
op eer. terrein, dat van mysterie ver
vuld is. Wie langen tijd achtereen één
of meer vitamines ontbeert, wordt ern
stig ziek. Dtat een tekort aan vitamine
B de ge vreesde'her iheri veroorzaakt,
die in Indië zoo velen ten grave heeft
'gesleept, is thans een feit van alge
meens bekendheid, evenzeer ais de
omstandigheid, dat een gebrek aan vi
tamine C lot scheurbuik ka,n leiden,
lntusschen ligt er een wijde klove 'tus-
scken het optreden van zulk een defi-
cientieziekle en een op een barmo-
- niscbe, volwaardige voeding berustend
algemeen welbevinden. Bovendien is
ons lichaam er op vernuftige wijze op
ïngesleld om onevenwichtigheden. in
onzen voedingstoevoer op te beffen.
Die goede natuur lielpt ons heel wat
buitensporigheden van onze onnatuur
te boven komen. Toch is het verstan
dig daarop niet al te zeer te specu-
leeren. Want dit staat in elk géval
- vast, dat fouten in onze voedingswijze
slechts ten. koste van groote innerlijks
lichamelijke inspanning kunnen worden
hersteld. Die inspanning is zelfs der
mate groot,'dat van een directe ver
korting van onzen levensduur kan wor
den gesproken. Bij eeti onharmonische,
icnvolwaardige voeding ..die in de
piactijk helaas zeer veelvuldig yooir-
komt ontstaan bij den menseh al-
l'erleivage'. klachten, die, .j merkwaar
digerwijs, hij onderscheidene voedings-
*»-tekorten soortgelijk zijn.' Het- zijn klach
ten over vermoeidheid, gevoelens van,
gedeprimeerd zijn, die zich paren aan
symptomen" van geringcrènweerstand
tegen ziekten, zoowel als van vermin
derden geestelijken weerstand.
De tien punten.
Het was. dr. E. G. van 't Hoog, secre
taris van de commissie voor de voor
lichting uit den Voedingsraad, die ons
dezer dagen, aan dc hand van boven?
staande algemeeno richtlijnen, eenin
zicht gaf in het werk der commissie,
waarin vertegenwoordigd zijn bet nij
verheidsonderwijs voor meisjes, en de
stichtingen inzake huishoudelijke voor
lichting, huishoudelijke voorlichting
ten plattelande en weten schappelijke
voorlichting op voedingsgebied.
Gelijk het een' goede commissie betaamt,
heeft zij haar program - van actie, dat niet'
minder dan tien punten omvat, piraten*
welke van essentieel© beteekenis zijn voor
de.voeding van het Nederlandsche volk. Zij
luiden:.
1. In den, regelis liet. gebruik van bruin
brood ver te verkiezen boven, dat van
liet wittebrood.
2. De aardappel vooral gekookt in
de scliil T., is een 'voedingsmiddel van
buitengewone';waarde, dat. in alle krin
gen'dagelijks behoort te worden genuttigd
en Ivocfl dan tot op zekere'hoogte, wat
vitamine C betreft, eenzelfde beteekenis
.vóór onze voeding als fruit;.
3. Vooral in de eerste maanden van
liet jaar is het gebruik van versch fruit
geen luxe'; zoo dit hiel mogelijk is kunnen
radijs, rammenas en rauwe wortel fruit
gedeeltelijk vervangen; v J
4. Een dagelijksch gebruik van 2i/3 ons
groente, is voor een volwassene gewensclit;
5. Men koope voornamelijk die groente,
die' het seizoen oplevert en gobruike bij
voorkeur een gedeelte van de groente
rauw;
6. Aardappelen en groente bchooren zoo
kcrrt mogelijk te worden gekookt en met
zóó' weinig water, dat vrijwel niets be
hoeft te worden afgegoten;
Melk is niet alleen belangrijk be
standdeel van de kindervoeding. Het is al
lerminst kinderachtig, wanneer een vol
wassene dagelijks melk of karnemelk bij
den broodmaaltijd gebruikt. Een hoeveel
heid van IA 3 bekers per dag is, ook
voor den volwassene, uit een voedings
oogpunt allerminst een luxe.;
8. Uiteraard kan men de melk ook in
koffie, in pap, in toespijs, in soepi of
in stamppot tot zich nemen; ook karne
melk verdient in dit verband de volle
aandacht; -
9. Kaas en eieren doen aan volledig
heid van samenstelling nauwelijks voor
melk onder. Het dagelijksch gebruik hier
van kan daardoor .in vele gevallen een be
langrijke voedingsverbetering beteekenen;;
10, Yleeséh wisséle men af met visch-
en kaasgerechten,
Terugkeer naar vrer(rouwde
voedingsgewoonten.
Deze 10 punten kan men als de
grondwet beschouwen van een ver
antwoorde voedingswijze. Als alle
goede grondvoorscliriften zien zij er
eenvoudig uit. Bij liun practisclie toe
passing hedenke men, dat onze voe
ding te belangrijk is om bij andere be
hoeften te worden achtergesteld. De
10 punten beteekenen voor liet niceren-
- deel in wezen een terugkeer naar een-,
voudige, van onds vertrouwde vroe-
gere voedingsgewoonten. De huisvrouw
"lette thans vooral op een goed ge
bruik van onze bodemproducton in
eenvoudigen vorm. Bovendien mag
nimmer uit. liet oog worden verloren,
dat goed eten ook altijd smakelijk éten
belcèkent. -
Eteh, met smaak genuttigd immers,
wordt beter én gemakkelijker verleerd dan
spijzen, die wij met'tegenzin of; onverschil
ligheid! tót ons nemen. Ook'het. betrach-
ten van d'e noodige variatie in de samen
stelling dier maaltijden blijft eert factor
van groot gewicht. Menige vacantie d'ankt
baar nuttig effect in even sterke male
aan d'e verandering van spijs, d'ie liet ver
blijf elders met zich bracht, als; aan de
verandering van omgeving, de wandeling
of de fietstochten.
Iedere poging tot verbetering - van de
voedingsgewoonten' van ons volk zal moe
ten uitgaan van de vooropstelling, dat
aanvaarding van de aan de voedingsleer
ontleende voorschriften een ia alle opzich
ten' verbeterde keukeu tot gevolg beeft.
Tegelijk dient inhet oog te worden, ge
houden, dat - iedere,. óveriUatigeijver-op dit
gebied moet ivórden vermeden. Gewoon
ten,- die op - -zichzelf - wel voorverbeteri ng
vatbaar zouden zijn, maar toch niet recht
streeks schadelijk kunnen lieeten, late men
liever in tact, want, ook bij een beperkten
opzet van onze actie valt er geweldig voel
te doen, terwijl bovendien bet conservatis
me van het publiek juist op dit gebied' bi-
zonder groot is, zoodat menigmaal taaie
weerstanden zullen moeten worden over
wonnen, aldus dr. van 't Hoog.
Maakt dc disch gezellig en
voedzaam.
En toch is liet noodzakelijk, dat dit ge
schiedt, want van een verbetering der
voedingsgewoonten hangt het welzijn van
het thans levende geslacht en van, de
komende generatie af. Het voedingsvraag
stuk is geen aangelegenheid van tlieore-
üsch-wetenschappélijke waarde, het dient
te worden beschouwd als een practisch
en nationaal belang van d'e eerste orde.
Gij huismoeders, hebt ge geregeld ra
barber op het menue staan? Maakt ge
uw lunchtafel gezellig met komkom
mer, met radijsjes, met tomaten, die
ge, het - is maar' pen tip, allersmake-
lijlct leunt vullen met roerei en groene
kruiden? Ge maakt'geen jam meer,
omdat Qé suiker u ontbreekt? Ver
vang dan'de suiker'door glucósestroop,
en'ge krijgt vrijwel hetzelfde resultaat.
Ge komt met de boter niet toe? Dan
weet ge zeker niet, dat go van een
half pond'een heel pond kunt maken,
door dé boter met melk aan te lengen
en vervolgens weer, stijf te kloppen?
Er kan op het gebied van dé voeding
ontzaglijk veel gedaan worden, mits men
niet dé neiging heeft, bij het oude te blij
ven neerzitten. Nieuwe banen, ook op dit
terreinl En uit de publicaties, die van
tijd tot tijd iln de couranten zullen ver
schijnen vanwege dé commissie van voor
lichting, zullen dé huisvrouwen heel wat
wetenswaardigs kunnen opdiepenl
Programma zomeravond voetbal.
Week van 29 Juli tot 3 Augustus?
VF'CVlaardingen (teiT. Schiedam), Dé-
mos—GTB. WAIISY—Martinit 2. YDL—
SFO. D HSiHloll audiaan 2. SdiledlamFor?
tuna. Fortuna 4DSL, Hollandiaan 5.
Singelkwariié. Gusto—DHS Fortuna 'i
WAHSV 2. VFiO 3—Singelkwartier (ter»,
Schiedam).
Morgen geen zomeravondvoetbal.
m verband mét den wedstrijd Nedel-
landsclï elftal'Rptterd.a®sclï elftal 9$ mor?-,
genavond, vervallen allé voor $r§n 'avond
vastgestelde zomeravondwedstrijd'
lïij kwam te laat of kwaui hecle-
maal niet.
I-Iet was met de luchtbescherming te Uit
hoorn vreemd gesteld', gezien hetgeen zich
gisteren voor dén Amsterdamschen politie
rechter afspeelde.
Er stond n.l. een nog jeugdige lucht
beschermer hij was half Mei juist meer
derjarig géwordén terecht.
Hij was in dien nacht van 16 Mei, toen
hij van twee tot vier uur dienst had, een
uur en veertig minuien le laat gekomen,
terwijl liij op 18 Mei maar in liet geheel
niet was verschenen,
Aanvankelijk: zag het er naar uit, dat
hij ook op. dé rechtzitting liet appèl zou
overslaan. Hij bleek echter slechts, zijn
gewoonte getrouw, een weinig te laat te
zijn, doordat hij den trein had' gemist.
Tijdens liet verboor van den gemeente
ontvanger, hoofd van den luchtbescher
mingsdienst, die als getuige was opgeroe
pen en verklaarde, dat verd. zeer wel op
de hoogte was va'n zijn diensturen, kwam
de jongeman editor deemoedig bhu-er.
Te. zeggen, diat de waarnemend' poihie-
recliter hierdoor aangenaam- verrast was,
zou overdreven zijn, het .verboor werd1 ér,
echter wel zoo volledig door.
De verd. gaf om te beginnen de liem
ten laste gelegde feiten toe. Dat hij op
16 Mei zooveel te laat rvas gekomen, kwam,
omdat dién dag - juist de Duitsche zomer
tijd! was ingevoerd, en ja, zoo snel kan
ceii menscli zich d'aar niet op inschakelen.
De wacht» werd' gehouden op een uitkijk
toren en hét woei er knap. Het gevolg
was, 'dat dé verd'. dien avond een ver
koudheid opliep. 'Dat is' een leelijk ding
zeiden zijn broer en zuster, bij wie bij
in buis was. Jij gaat niet meer op dien
toren. En hun wil was wet, want zij be
zaten een; wekker, welk instrument verd.
absoluut tnoodig bad-, wilde hij 's nachts
0111 twee uur wakker worden.
'Op dén lSen .Mei word hij dan ook bij
gebrek aan een wekker niet wakker.
De officier van justitie vond deze lan
delijke opvattingen omtrent de plichten en
lasten van een luchtbeschermer volkomen
verkeerd'. Vijflién: gulden boete ot vijftien
d'agen lieclileriïsstraf luidde zijn eisch.
Dc' rechter wilde zich, alvorens vonnis
te wijzen, eerst op dé hoogte stellen van
d'e financieel© positie van den boeren
knecht. Hoo vreemd het ook moge klinken,
de'.;jongeman .bleek daarvan zelf niet op
de hoogte. „In Mei rekent mijn vader ieder
jaar met e"';? broer, bij wien ik in dienst
ben; af mijnheer- en hoeveel hij d'an geeft,
weet ik niét".'-
Dit waren toestanden, waarvan de waar
nemend' politierechter niet gedroomd' had
dat zij nog bestonden.
Tien gulden boete of vijf dagen hechte
nis was het vonnis.
Andere luchtbeschermers doen beter hier
aan geen voorbeeld: te nemen.
Zij hadden zich militaire goederen
toegeëigend.
De Maastriehtsche rechtbank heeft eeni
ge zaken behandeld tegen Nederlanders
die er van worden verdacht, tijdens, de
verwarring der eerste oorlogsdagen zich
militaire góéderen te hebben toegeëigend.
Zoo stond dé 29-jarige mijnwerker Th. O.
J. terecht, die zich op 10 Mei op dé Bil-
gerbaan o.a. zes onderbroeken, andere mi
litaire ldeeding en eenige legerpistolen bad
toegeëigend. Tot zijn verontschuldiging
voerdé de m-an aan van Duitsche soldaten
verlof te hebben gekregen de goederen
medé te nemen. Zoowel het G.M. als dé
president achtten dit zeer onwaarschijnlijk
De officier van justitie vorderde een ge
vangenisstraf van vier maanden.
Met een zelfde verontschuldiging kwam
de ongeveer üQ-jarige B. M. uit Limniel,
eveneens gedetineerd, bij:die rechtbank aan,
waarvoor hij zich hadi te verantwoorden
wegens diefstal van zes wollen dekens,
drie tentzeilen, een Je eren tascli met ge
reedschappen, gasmaskers; hemden borst
rokken en ondterbroeken. Blijkens dé ver
klaring van een getuige a décharge had
dé verdachte gezegd, dé spullen aau de
militairen terug te zullen geven, wanneer
dé toestandi wat gekalmeerd was. Deze
goedé bedoeling werd' echter niet hoog aan
geslagen, want d'e eisch' luidde zes maan
den gevangenisstraf.
Hittegolf in Amerika.
Sedert zes dag-eai h'eersclrt overal in de
Vereenigde gtalen een ongewoon groote
hitte. De temperatuur schommelt tussch'en
de 90 en 100 graden Fahrenheit. Tot dus
verre zijn 22 mensclien lie vangen door
de Warmte, om hét loven gekomen en
113 bij hét baden verdronken. In eenige
staten in Het westen loopt dé maïsoogst
door dé aanhoudende droogte gevaar. Op
dit bericht zjjjJn dé prezen op 'de maisbeurs
in Chicago sterk' gestegen.
DEB
De oerlogsgravcn in Nederland .worden versierd. Met medewerking van de
Nederlandsche Sierteelt Centrale is het daartoe gevormde comité met liaar werkzaam
heden begonnen. j I
Een met kogelgaten doorzeefde looden pinakel van de in restauratie
zijnde oude kerk te Rhenen wordt door den loodgieter onder handen
genomen
i Reeds 80 kilogram koffie in
beslag genomen.
Dc Amsterdamsdie politie heeft gister
avond ojp de Nassaukad© een man aange
houden, die zonder vervoerbeiVijs 50 kilo
gram koffïe vervoerde.
Bij verhoor wilde hij niet vertellen op
welke wijze hij deze koffie in zijn bezit
had gekregen. Hij werd derhalve medege
nomen naar liet bureau en aldaar ingeslo
ten. De koffie werd uiteraard ia beslag
genomen. Daarna togen de rechercheurs
1 de woning van den man, waar zij
dertig kilogram koffie aantroffen. Ook
déze Werd in beslag genomen.
Vermoed wordt)'dat nog vel andere voor
raden spoedig aan het licht zullen komen
en de- mogelijkheid is niet uitgesloten, dat
de man relaties onderhield, waarvan do
politie gaarne meer wil veten.
Uit het raam gevallen.
In de Sonoystraat te 's-Gravenbage, is
gistermiddag de 71-jarige juffrouw W. E.
M. O. B. aan de achterzijde van haar wo
ning op de eerste verdieping uit een raam
gevallen.
Zij kwam terecht in den tuin van de be
nedenburen en werd zeer ernstig gewond.
Zij» wc-rd naar liet Roode Kruis Ziekenhuis
gébracht, waar zij kort na. aankonist ojt
zonder hij kennis te zijn gekomen is over
leden.
