DB DR@©M
Well te fe©iiM"en
HUISHOUDELIJKE
PROBLEMEN IIM OORLOGSTIJD
Penlirnclaten en Iwrntterswaren
ake bakken. Een, niet alledaagsch nagerecht.
Gebruikt waterglas en gebruikte wol
Zaterdag 8 februari 1941
~y
TWEEDE BLAD DER SCHIEDAMSCHE COURANT
Eén onzer lezers schrijft over het recept
van cake, gemaakt van aardappelen en
priesmeel met drie eieren. De schrijster
heeft het recept gemaakt en was er zeer
tevreden over, maar zijl vindt het O'iprac-
tisch.
Drie eieren en uur gebruik van den
oven dat is te veel van het goede,
meent zij.
Wij zijn het niet met. haar eens niet
«m de eieren, want als je geen eieren
hebt ingemaakt, dan is het rantsoen te
klein voor dat soort grapjes.
Er zijn andere redenen voor ons om het
niet eens te zijn.
Bovengenoemd recept werd gegeven, om
dat er gevraagd was naar iets dergelijks;
wat voor mevr. v. BH. nu niet practisch
is, zal voor een andere huisvrouw héél
geschikt zijn.
Een baktijd van y>> uur voor cake is
kort,- de oven wordt dus korter gebruikt
den anders. Wil men zijn oven (waar ge
lijk met de cake nog allerlei andere din
gen in kunnen trekken en koken) niet ge-
bruiken, dan is er niets dat haar belet om,
volgens beschrijving en reoepten in het
blad van 22 November, het gebak te be
reiden in een z.g. 20 minutenpan.
Maar dat kost 2 maal 20 minuten op het
gas en als het gasverbruik van de getem
perde oven 30 minuten en van de weinig
getemperde gasbrander wordt vergeleken
dan zal het verschil in brandstoffenge-
bruik niet zoo groot zijn.
De vraag of er geen recept is van gries-
meel, aardappelen, en/of meel, weudg bo
ter, weinig eieren (geen suiker?) en dan
in een pannetje op ue kachel, (één gas
vlam) heeft ons deen denken aan de soep,
die van heisteenen gekookt moest worden.
Die soep wordt niets, als er niet het
een en ander dat lekker is, in komt
Met de cake gaat het net zoo
Waarom maken we eigenlijk cake, als
er van de dingen die het gebak stempelen
tot iets lekkers, niets mag worden ge
bruikt? Laten we dan toch een trommel
koek, broeder warme pudding e.d. ma
ken. Die hebben niet de pretentie's van ge
bak, maar zijn ook veel goedkoopter en
eenvoudiger.
Wil xnen tóch gelaak eten, dan kan mean
beter goed gebak bestellen bij den vak
man. Tot nog toe kost dat alleen geld en
bloembonnenboter, eieren en suiker krijgt
men er op den koop toe bij. Brandstof
bost zulk klaar gekocht gebak ook niet
en als er over practisch wordt gespro
ken, dan is dat, zéker ia dezen tijd, het
meest practisch.
Niemand zal het ons kwalijk nemen dat
we niet zelf bakken als we de ingrehénten
niet hebben of niet beschikbaar willen
'stellen, want ieder weet dat men slecht
een vuist kan maken als er geen hand is.
En nu het bakken in een pannetje op
één gasvlam.
Alleen vrij zwaar gebak, zooals gist
beslag voor broeder, kan en dan nog
met héél veel voorzorgen gebakken wor
ld en boven op een vlam.
Het luchtige deeg voor cake zou aan den
onderkant plaatselijk te bruin zijn, voor
bet stevig genoeg was om to worden om
gekeerd.
Als het werkelijk mogelijk was om goed
te bakken op een open vlam, dan varen
er geen ovens noodig. Zonder zeer goede
hulpmiddelen is bakkei boven op eer gas
vlam niet mogelijk.
Wil men eens een heel eenvoudig gebak
maken, dan is kruidkoek daarvoor het aan
gewezen recept.
Wordt de oven niet gebruikt of is er geen
oven, dan is een los opzetoventje, een 20
minuten pan of een geïmproviseerd oventje,
bestaande uit een asbcstplaal, koek- of
taartvorm en omgekeerde vlecschpan om
de warmt© ook boven over het gebak
te laten strijken, noodig.
Het recept van die koek is reeds eenier
gegeven, We herhalen het hier met een
kleine wijziging.
Kruidkoek met krenten.
200 gram bloem en 1 lepeltjo bakpoe
der of 200 gram zelfrijzend bakmeel, 40
gram custardpoeder, aardappelmeel of maï
zena, pl.m. 1 d.L. melk, 20Ö gram donker
bruine suiker, 1 lepeï speculaaskruiden,
wat zout, 100 gram krenten, 50 gram
su cade.
Meng al deze ingrediënten, de krenten
gewasschen -~n de sucade gesnipperd, goed
dooreen. Roer ze tot het deeg de consis
tentie van cakedeeg heeft. Besmeer «M 20
minuten pan of een plat koekvormpje met
boter. Doe het deeg hierin en bak de
koek langzaam gaar. Dit zware deeg vraagt
véél tijd om gaar te wovlen en een gelijk
matige warmte.
D© i.igreuieuton zijn op dit oogenblik
in onze omgeving alle nog te koop Of
dat overal het geval is, kunnen wij niet
beoordeelen. De dames, die zelf willen
hakken, moeten die moeite nemen om hier
en daar eens te informeeren als de ge
wone leverancier hen met meer kan
helpen.
Wij blijven echter bij onze meen mg, dat
het beter is om ingrediënten, zooala boter
en eieren, die in de huishouding zoo goed
bunnen worden gebruikt, niet te verwerken
in een gebak, dat toch met vverke'ijk „f'jn"
is.
Zelfs een heel eenvoudige en kleine
cake, zooals bakkers, die tegenwoordig wel
verkoopen, kan met weinig moeite worden
verwerkt tot een aardig gebak, dat a's een
feestelijk nagerecht geen slecht figmir slai
Y\aaroni zouden we dit dan niet liver
doen en het bakken overlaten aan den
bakker?
Cake als nagerecht.
Dit recept geeft geen nagerecht voor
luttele centen, maar wel voor we-uig bon
netjes, voor vveimg brandstof ea weinig
meeite.
Melkpeeder.
Een audeie vraag, die ons is gestel,
gold de melkpoeder.
Of melkpoeder geschikt is voor het ma
ken van melk om te drinken?
O i. is ze dat niet.
blootstellen en ze dan nog afkeuren.
ze voedzamer te maken en in soep.
Ileeft men volle melk poeder, dan geeft
„„t ook meteen vet aan het gerecht en
kan men volstaan met minder boter of
vet te nemen. Bij magere melkpoeder is
toevoegen van wat vet wel gevvenscht.
Melkpoeder kan ook gebruikt worden om
bruine jus te krijgen. Strooit men wat
melkpoeder in heet vet of heet© boter,
dan is ze dadelijk bruin en geeft kleur
aan de jus.
Al geeft melkpoeder dus geen ideale
„drink melk", ze kan toch goede diensten
bewijzen en de huisvrouw, die melkpoe
der heeft, moet niet nalaten zo nu eens te
gebruiken, juist nu' er minder melk is, zoo
als bijna ieder voorjaar.
Waterglas.
Door
EHeanor Eliot Carroll
13)
Ze bemerkte, dat Oscar haar aandachtig
opnam. Ze we'gerde de overige gangen
van het dmer, nam slechts een kop zwarte
koffie en begaf zich aan dek. Ze had zich
Sn haar leele leven nog nooit zoo ter
neergeslagen gevoeld en zoo afgesloten van
Be rest der wereld. Die vreemde toestand
was haar volkomen onverklaarbaar. Waar
om had mevrouw Madland tegen neef
Ambrose vertelddat zij, Gvvyrne, ziek wa-i
voor het diner? En waarom had Robin,
na vat er tusschen hen beiden den vori-
'gen a vend voorgevallen was, het schip
verlaten, zonder zelfs een boodschap voor
laar achter te laten?
Later kwam het gezonde ve~s'an 1 weer
bij haar boven. Gwynne hield zich zelf
voor, dat het dwaasheid was, zich ver
ongelijkt te gevoelen, omdat de fanilie
MaiÜar.d aan wal gegaan was, zonder haar
mee te nemen. Ze was toch slechts als
verpleegster voor Inez meegevraagd? Robin
was ecMer hun gast en dat maakte een
groot verschil. Hij kon niet weigeren mee
te gaan, als zp erop stonden, dat hij hun
gezelschap hield. Misschien kwam hij wel
vroeg terug.
i Maar waarom had mevrouw Maitland
dien leugen over haar hoofdpijn verteld?
Eén klein droog stukje gebak in cake
vorm (35 a 40 ct,), wat limonadestroop of
puddingsaus, een paar lepels fr.ssehe jam
en chocoladevlokken of strooisel.
Snrjdt de cake m de lengte door, zoodat
twee of drie lange dikke plakkken ontstaan.
Besprenkel de plakken met wat limonade
stroop of met puddingsaus. Bestrijk de snij
vlakken met een beetje jam en zet de cake
weer in elkaar. Bewaar het gebak, stevig
in papier gewikkeld, gedurende eenige uren
Besmeer de cake vervolgens aan alle kan
ten met jam, bestrooi het gebak met cho
coladestrooisel en snijdt het, bij het op
dienen in plakken. De cake blijkt bij het
doorsnijden eeheel doortrokken van limo
nadestroop en jam en is heel smakelijk ge
worden.
Daar moes» toch een reden voor zijn. Deed
ze misschien haar best, Robin en haar van
elkaar af te houden?
In elk geval, Gwynne zat te wachten,
uit te kijken en te luisteren, of ze iets
van het terugkeerende gezelschap be-
meikte. De uren kropen voorbij en ze
waren nog steeds niet aan boord terug.
Het wa= ver over elven, toen ze verJnetig
en ellendig naar bed ging Ze hoorde hen
niet aan boord komen, maar werd uit
baar sluimering gewekt door het dreunen
der turbines, waaruit ze opmaakte, dat
ze op weg waren. Ze keerde zich om en
sliep weci in.
VI.
Geslaagd opzet.
In de ©ogen van Inez vertoonde zith
gc-en spoor van slaap, toen ze over éénen
Rachel ontbood en de voorbereidselen ging
treffen v oor haar tooneelspel. Intusschen
had zc ovf r een zwart zijden pyama een
luchtig kanten negligé aangetrokken en
sprak fluisterend met het meisje, dat her
haalde'fjk met haar hoofd knikte.
„Dus nu begrijp je het goed?" zei Inez,
naar haar deur gaande. „Het is kwart
voor twee. Om tien minuten over tweeen
moet je naar de hut van mijn vader gaan
en hem wekken. Je zegt tegen hem, dat
ik me zon vreemd gedroeg, toen je me
naar bed wilde helpen, dat je besloot op
den divai in mijn hut te blijven slapen.
Je fcent bijna dadelijk in slaap gevallen,
met een schok wakker geworden en hel:
gezien, dat ik verdwenen was. Je hebt het
Een le/eres vraagt wat zij nu nog doen
kan met het waterglas, dat is overgeble
ven van de inmaak van eieren
De bovenste laag zal misschien niet
véél meer doen, maar de onders'c lagen
zouden moge'ijk nog bruikbaar zijn voor
de wascli.
Als re-ept voor het wasschen met wa
terglas gaven wij voor eenige weken een
verhouding van 1 dl. op 12 1. water.
Gchuiikl waterglas is "verdund en wel
met 9 deelen water Men zal dus méér
v?"i dit waterglas moeten nemen en wel
1 liter op 11 liter water Omdat het wel
wat minder werkzaam zal zijn ook, kan
het geen kwaad er nog wat bij te doen,
maar dat dient men zelf even te pro-
beeren.
Verder is bet waterglas bruikbaar om
vuile straatsteenen achter liet huis weer
helder te maken. Vroeger gebruikte men
daarvoor het aai d appel water, maar dat
gooit r, ©mand meer weg, willen we ho
pen.
Aardappelen koken met weinig water
is voordeeliger^ wat aardapp; el en en wat
brandstof belreft en het is beter voor
"smensvhen gezondheid
Kan zoo luidt de vraag van een an
dere lezeres eens gebruikte wol niet
meer benut worden voor andere doelein
den?
Uit de vraag maken wij op, dat de vraag
stelster doelt op gebreide kleeding^tukkea
Natuurlijk kan die wol weer worden uitge
haald en opnieuw gebruikt.
Om een zoo goed mogelijk resultaat te
krijgen, doet men goed, de afgetrokken
wol op een plankje te winden en ze zoo
in het water te leggen. Als de wol door
en door nat is, moet ze uit het water ge
haald en goed r uitgeslagen worden. Daar
na moet ze drogen (niet bij de kachel of
bij de verwarming). Als ze droog is en tot
kluwens gewonden wordt, zijn de krullen
en kronkels, die afgetrokken wol zoo lee-
lijk maken verdwenen. Natuurlijk is ieder
een nu zoo zuinig mogelijk op haar wol
len kleed mgstukken en heeft men er graag
de moeite voor over ze nog eens over te
breien, als voor het werk alleen ©en nieuw
kleedmgstuk wordt verworven.
R. L.—H.
éan. ié
gezien, dat ik verdwenen was. Je hebt het
heele schip afgezocht, maar me niet kun
nen vmden; je bent bang, dat er een on
geluk gebeurd is Goed begrepen, Rachel?
Je krijg' honderd dollar, a!s mijn plan
gelukt en jij je rol goed speelt Morgen
ochtend zal ik ze je geven
Het donkere gezicht van het meisje
vertrok in een verrukt grijnslachje
„Honderd dollar? Groote goedheid, ju
frouw Inez, dan u zien zult, hoe goed ik
toonee!sp<]en Nee, ik niets verge'en zal
Laat u geru«' aan mij over."
De deur ging zachtjes dioht Inez sloop
op hear te en en door de halfdonkere gang
naar het anlerc einde van het scliip, wam
dokter Fausi en Robin naast elkaar een
hut halden. Buiten de deur van Robin
bleef ze s'aan luisteren Onder door de
kier der deur scheen een straaltje licht
en binnen hoorde ze hem bezig Mooi. Hij
was iiog met naar bed. Ze behoefde de
kans du.- niet te wagen, ook den dokter
wakker te maken Ze klopte neel zachtjes
aan.
„Wie is daar?" antwoorddde hij.
„Inez/ fluisterde ze zacht. „Ik moet je
even spreken, Robin, Heel even moer.
Dringend noodig!"
„Ik ben zoo bij je," antwoordde hij.
Robin schoot zijn kamerjas aan. Wat
kon er zoo laat aan de hand zijn? Was
er soms iets met Gwynne? Was baar iets
overkomen? Ze hadden die arme schat
achtergelaten, ziek en akelig, terwijl ze
zelf gingen fuiven. Het was een verve
lende, einddooze avond voor hem ge
weest, waarin hij aldoor met zijn gedach
ten bij bet beminde meisje verkeerd had.
Hij opende zijn deur.
„Wat is er aan de hand?" vroeg hij
gejaagd, toen hij Inez „en négligé" voor
zich zag staan. „Is ze erger? Zal ik
Faust er bij roepen?"
„Kom even mee naar den salon, Robin,
toe," smeekte Inez, hem bij de mouw
van zijn kamerjapon grijpend. „Ik ik
denk, dat je me wel voor krankzinnig zult
aanzien, maar ik voel zoo'n onweerstaan
bare neiging om overboord te springen
er een eind aan te maken. Het leven
is de moeite niet meer waard. Ik heb
geen zin meer in het leven."
Er scheen een krankzinnige gloed uit de
verwilderde oogen, waarmee ze Robin aan
staarde. Ze beefddc over al haar leden.
„Maar luister nu eens," zei hij, haar
met tegenzin volgend. „Dat is toch al te
gek. Laat me den dokter er even bij roe
pen, Inez. Hij zal je wel wat geven om
te slapen. Je hebt kou gevat. Je handen
zijn zoo koortsig gloeiend. Wacht een
oogeublikje..."
„Nee, ik kan niet wachten. Ik moet
niets van Julian hebben. Toe, roep hem
niet, Robin." Snikkend klemde Inez zich
aan zijn arm vast. „Praat zelf maar wat
met me heel eventjes maar. Ban voel
ik me wel kalmer. Ik zal heusch weer
naar bed gaan, dat beloof ik je. Ik ben
toch zoo diep ongelukkig!"
Robin gaf toe. Het diende immers ner
gens voor, met een vrouw, wier zenuwen
overatuur waren, te redeneeren. Hij volgde
haar in den donkeren salon, stak oen lees-
lamp aan en bracht haar naar de rust
bank. Ze liet zich er ineengedoken op
neervallen en begon bitter te schreien. Hij
kwam naast haar zitten."
„Kom, vertel me nu alles maar eens,"
zei hij, als tegen een lastig en onrustig
kind. „Wat scheelt er nu toch aan, Inez?"
„Och, mijn leven mijn verknoeid©
en totdal nuttelooze leven," jammerde ze.
„Als ik alleen ben, overvalt me t zoo
vaak. Het is net, of iets me besluip'' eii
overdekt en bijna doet stikken. Als het
zoo is, durf ik niet alleen, te blijven. En,
buiten hoor ik het water ruischen
klotsen en me roepen... Hoor jj} het
niet? Luister dan tochi"
Ze had haar bleeke gelaat naar hem
opgeheven. Haar vreemde, gloeiende oogen
fonkelden angstwekkend. Robin Lee hui
verde. Was zo gek geworden? Wat moest
hij met haar aanvangen?
„Dat is allemaal onzin," zei hij met
voorgewende ruwheid. „Beheerseh je toch
toch wat Je laat je door je zenuwen keele-
maal de baas spelen, dat is de heele
kwestie!"
„Zenuwen?" herbaalde ze, haar gelaat
met de handen bedekkend. „Dat zeggen
jullie allemaal. Jullie schijnen geen van
allen te begrijpen, hoe hopeloos mijn le
ven verknoeid is. Je zult nooit begrijpen,
Robin, wat het zeggen wil, wat k alle
maal meegemaakt heb. Het spookt me
door mijn hoofdd, tot ik er gek van word
gek stapelgekl"
(Wordt vervolgd).
Distributie van:
Bon
No.
Geldig tot
en met
Soort
kaart
Hoeveelheid
Bloem
4
1
23 Febr.
Bloemkaai't
50 gr. brood of i rantsoen gebak
of 35 gr. mee) of bloem
Boter en
margarine
28
02
9 (16) Febr
16 (23) Febr
Boter- of
Vetkaart
250 gr. boter of margarine
(of op bon 02: 200 gr. vet)
Brandstoffen
8, 9 an 10
11,12 en 13
4e period:
15 t/m 24
25 t/m 32
(14 Febr,)
28 Febr.
28 Febr.
(14 Febr.)
28 Febr
Brandst krt
Brandst bon
v. kantoren
Brandst krt
centr. verw
een eenheid vaste brandstoffen
Brood en gebak
01
02
9 (16) Febr.
16 (23) Febr.
Broodbon-
boekje
100 gr. brood of een rantsoen
gebak
Eieren
03
04
9(16 Febr.)
16(23) Febr
Alg, distr -
bonboekje
een ei
Kaas
19, 32, 45
en 58
23 Febr.
Alg. distr.-
bonboekje
elke bon 100 gram ,j
Koffie en thee
02
16 Maart
Alg. distr.-
bonboekje
125 gram resp. 50 gram
Petroleum
Periode D
Periode 8
23 Febr.
23 Febr.
Zegel
voor verlichting 2 liter
voor de keuken
Scheerzeep
117
30 April
Scheerzeep
bon
50 gr. scheerzeep of een tube
sclieercreme of een pot scheer
zeep
Suiker
91
14 Febr.
Alg. distr.-
bonboekje
een kilogram
Vleeseh
IS
01
(9 Febr.)
16 (19) Febr
Vleesch-
kaart
plm. een ons vleeseh of vet of
een rantsonn vleeschwaren
Vleeschwaren
16
01
(9 Febr.)
16 (19) Febr
Vleesch-
kaart
een rantsoen vleeschwaren
Zeep
01
28 Febr.
Alg. distr.-
bonboekje
een rantsoen
(Alle op Alg. Distributie Bonbockje)
Peulvruchten
102
16 Febr.
500 gram erwten, capucijners,
bruine of witte boonen
Gort, gortinout of grutten
44
21 Febr.
250 gram
Havermout, havervlokken
haverbloem, aardappel-
s vlokken, gort or grotten
57
21 Febr
250 gram
Macaroni, vermicelli of
spaghetti
31
21 Febr.
100 gram
Maïzena, gricsmcel, sago,
aardappelmeel of pudding
poeder
87
21 Febr.
100 gram
Rijst, rijstemeel, rijstegries.
rijstebloem of gruttenmeei
92
21 Febr.
250 gram
i Als een datum tusschen haakjes is geplaatst beteekent dit, dat reeds een nieuwe bon
is of wordt aangewezen maar de „oude" bon nog geldig is tot het aangeduide tijdstip.
Een rantsoen gebak bestaat uit: 160 gram koek (onbijtkoek); 140 gram speculaas; 200
gram andere koekjes; 290 gram biscuits en wafels; 75 gram beschuit; 200 gram cake; 600
gram gebakjes; 600 gram taart; 500 gram gevuld groot korstgebak (boterletter e.d.);
400 gram gevuld klein korstgebak (amandeibroodjes e.d.)een hoeveelheid van alle andere
niet genoemde gebakken artikelen waarin 70 gram meel of bloem is verwerkt.
Een rantsoen zeep bestaat uit: 150 gram toiletzeep; 120 gram'huishoudzeep; 150 gram
zachte zeep; 250 gram zeeppoeder; 300 gram zachte zeeppasta; 600 gram waschpoeder;
125 gram zeepvlokken; 250 gram zelfwerkende waschmiddelen; 200 gram vloeibare zeep.
Een rantsoen vleeschwaren bestaat uit: 75 gram gerookt of gekookt varkens-, rund-
kalfsvleesch en gerookte worstsoorten; 100 gram worstsoorten rolpens en knakworst;
125 gram leverartikelen, tongenworst en nierbrood; 150 gram bloedworst.
Een eenheid brandstoffen bestaat uit: 1 H.L. anthraciet of steenkool; 75 K.G. industrie-
of eierbriketten; 110 K.G. bruinkoolbriketten; 2 H.L. cokes; 175 K.G. fabrieksturf; 195
K.G. persturf (300 stuks)200 K.G. baggerturf (450 stuks)200 K.G overige soorten turf.
