i SOM
KRUISWOORDRAADSEL
HUISHOUDELIJKE VRAAG
STUKKEN IN OORLOGSTIJD
Gerechten van gort en gortmout
W. 4. VE8W4IIEH, WOHIMGÜiltlOHTiNf
RADIO MORGEN t
Rol-, Jalouzle- en Schuifgordijnen
WAT BIEDT DE
ZONDAG 20 JULI IS4I
MAANDAG 21 JUL! 1941
DE DAGaUKSCHE VRAAGBAAK
68535 Scrvfo, Westmolenstraat 4. Engros en
Broeken
68142 „Kofa"-Bcrtels, Dam 0—20.
Stoomon-Verven
Het bederf van jam
Van mevr. II. S. heb ik een briefkaart
ontvangen, waarin gevraagd werd, of ik
in deze rubriek enkele recepten wilde ge
ven van gerechten met gort en gortmout,
daar haar alleen lcarnemelkschepap met
deze bindmiddelen bekend is.
Gort en gortmout zijn graanproducten,
welke van gerst gemaakt zijn. Door de
vele bewerkingen, nJ. pellen, stooraen,
pletten, die de gerst ondergaat, wordt de
gortmout verkregen. De gortmout heeft een
kooktijd van ongeveer 10 minuten, terwijl
de gort, de gepelde en geslepen gerst,
een kooktijd van 1 tot 2 uur heeft.
Daar we zuinig met gas en electriciteit
dienen te zijn, moeten we de gort ook
met weinig brandstof klaar maken. Om dit
te bereiken, weken we de gort 2 maal 24
uur en in warme zomerdagen 24 uur in
koud water. Door het lange weken wordt
de kooktijd enorm bekort. De gort wordt
dan opgezet met bet weekwater en na
dat ze 20 minuten heeft doorgekookt in
kranten of in de hooikist verder gaar
gemaakt.
Van gort en gortmout kunnen we zoele
en hartige gerechten maken. Hier volgen
enkelo recepten:
Gortmoutkoekjes
100 gram gortmout, 30 gram "(2i/a afg.
lepel) suiker, kaneel of citroensuiker, plm.
2 d.L.melk, 80 gram (10 afg. lepels)
bloem, iets zout, boter of olie.
Week de gortmout ongeveer 1 uur in
zooveel melk, dat de gortmout juist be
dekt is. Roer de suiker, de bloem, het
smaakje en het zout door de geweekte
gortmout. Laat een kleine hoeveelheid' olie
oif boter in de koekepan heet worden en
bak van het beslag mooie ronde koekjes
aan weerszijden goudbruin. Presenteer de
koekjes warm als toespijs aan den warmen
maaltijd. In plaats van gortmout kan ook
havermout genomen worden.
Gort met rabarber
250 gram gort, 1 k.g. rabarber, 1 liter
water, 100 gram suiker of 50 gram suiker
met suikerzoet.
Wasch de gort en week ze in de aan
gegeven hoeveelheid water. Breng de gort
met het weekwater" aan de kook en laat
ze op een klein vuur of in de hooikist
of in kranten bijna gaar worden. Snij de
raharberstelen in kleine stukjes, wasch. ze
en leg ze de laatste 15 minuten op do
•gort.
Meng, als de gort en de rabarber gaar zijn,
de rabarber door de gort. Maak het ge
recht van het vuur al met suiker of sui
kerzoet. Dden dit gerecht worm of koud op.
Vruchtensoep
100 gram gort, 1% lite '.'water, citroen
schil, pijpkaneel, bessen- of citroensap,
yruchten: (bessen, frambozen, aardbeien,
kersen, pruimen, peren).
Wasch de gort en week ze in het wa
ter. Breng dé gort met het weekwater en
een citroenschilletje en/of een stukje pijp
kaneel aan de kook. Laat de gort op een
klein vuur of in de hooikist of in kran
ten gaar en gebonden worden. Gebruik
een mengsel van versehe vruchten, waar
van de keuze afhankelijk is van den tijd
van het jaar. Wasch de vruchten en zet
bij het gebruik van bessen en aardbeien
deze een tijdje met suiker bestrooid weg.
Halveer de pruimen en snijd de peren in
stukjes. Maak de soep van het vuur af met
de vruchten, het,bessen- of citroensap en
de suiker of suikerzoet. Dien de soep
warm of koud op.
Gortmoutkoekjes 4.-
100 gram gortmout, pl.m. 2 d.L. melk,
peterselie, 1 uitje, 75 .gram kaas, 40 gram
(5 afg. lepels) bloem, zout boter of olie.
Week de gortmout ongeveer 1 uur in
zooveel melk, dat de gorlinout juist bedekt
is. Roer d.an die hloein, de geraspte kaas,
do fijn gesneden peterselie en iets zout door
de geweekte gortmout. Laat dc boter in een
■koekpan heet worden en bak van het be
slag koekjes aan beide kanten goudbruin.
Fruit het laatste oogenblik desgewenscht
een gesnipperd uitje mee. Verwijder de
koekjes uit do pan, voeg nog een stukje
boter toe en laat dit mee bruin worden.
Maak de jus af met een scheutje water en
iets zout. Deze' koekjes kunnen aan den
warmen maaltijd het vieesch vervangen of
het twaalfuurtje of de avondbolerliam aan
vullen. Deze koekjes kunnen ook van haver,
mout gemaakt worden.
Gort met tomaten en garnalen
250 gram gort, liter water, 1 groote
ui, 500 gram tomaten, 150 gram garnalen,
80 gram (2 afg. lepels) boter of meer, zout.
Wasch de gort en week ze in de aange
geven hoeveelheid water. Fruit de gesnip.
perde ui in de boter goudbruin en voeg
dan de geschilde en in stukken gesneden
tomaten toe. Laat de tomaten in ongeveer
10 minuten gaar smoren. Voeg de geweekte
gort met het weekwater en het zout- toe en
laat de massa in ongeveer 1 '/a uur gaar
worden op een klein vuur. Wasch de gar
nalen, laat ze uitlekken en roer ze door
het gerecht. Dien dit smakelijke gortge.
recht op in een dekschaal of geef er in den
oven een bruin korstje aan. Het kan ge.
geven, word en in plaats van vieesch, aard.
appelen en groente, daar allo voedingsstof,
feu er in voorkomen.
Er zijn nog twee vragen. Mevr. W. S'. wil
gaarne weten hoe rabarbcriimonade en ha
vermcutgebakt gemaald wordt. Ook aan
dit verzoek zal ik gaarne voldoen. Vandaag
het recept von rabnrberlimonade, den vol.
genden keer volgt het havermoutgelaki
Rabarberlimonade
(2 groote flesschen); 2 K.G. rabarber,
citroenzuur, water, suiker.
Snij de raharberstelen in kleine stukjes,
schil d#nabarber niet, daar de roode schillen
de-rose kleur aan de rabarberlimonade ge.
ven. Wasch de stukjes rabarber en zet ze
op met zooveel water, dat ze half onder
water staat: Verwarm de rabarber op een
klein vuur tot.ze is uitgetrokken ongeveer
Va uur. Ziorg ervoor, dat de rabarber niet
kookt. Giet de massa op een haarzeef en
laat liet vocht door do zeef in een kom
Jokken (niet roeren). Meet h'et sap en ge.
bruifc per d.L. sap 150 gram suiker en 3
gram citroenzuur. Los dé suiker in het sap
op, laat de vloeistof even doorkoken en
verwijder het schuim, dat hoven komt drijl
ven. Laat het rabarbersap met die suiker
afkoelen en giet dan het citroenzuur, dat
in weinig water op h'et vuur is opgelost,
er bij. Breng de limonadestroop over in
schoon e flesschen en sluit ze af met kurken
Volgt ai dit recept, dan krijgt u duur.
zame limonadestroop. U kunt de limonade
stroop ook met minder suiker en citroen,
zuurn.l. 75 gram suiker en 1 gram
citroenzuur per d.L. rabarbersap maken.
U bespaart dan veel suiker, maar de limo
nade moet dan in korten tijd opgebruikt
worden. AD INTERIM.
tevens geschikt voor verduistering. In
alle kleuren te leveren en op elke breedte,
aangemaakt en los verkrijgbaar
HOOGSTRAAT 186-184 - TELEF. 67581
SCHIEDAM
Hilversum I, 415,5 M.
8.00 'Gewijde muziek. 8.30 BNO. 8.45 Gramo
foon. 11.30 „De Krekels en dc „De Merels".-
12.00 Amabile-sextet. 12.45 BNO. 1.00 Ned.
verbond voor Sibbelcundc. L15 liet Gooisch
Kamermuziek Ensemble. 2.00 Een kapel van
de Duitsche weermacht. 2.45 Radiotooueei. 3.30
Ramblers. 4.00 De*" Meesterzangers. 4.30 Gra-
mofoon. 4.45 Cello, piano en gramofoon. 5.30
Voor do jeugd. 6.00 Die Front reicht Ihror
Heimat jetzt die Hand. 8.00 UNO. 8.15 Spiegel
van den dag. 8.30 Rott. Philb. Orkest. 9.30
Ber. (Eng.) 9.45 BNO. 10.00 An American soes
Holland.
Hilversum II, 301,5 M.
8.00 Gramofoon. 8.30 BNO. 8.45 Gramofoon.
9.00 Vroegdienst (Vrijz. Prot. Kerkcomité). 10.00
Zondagmorgen zonder zorgen. 12.00 „Kent Gij
uw Bijbel?" (Chr. Radio Stichting). 12.15 Bach-
cantate. 12.45 BNO. 1.00 Meiodisten, solist
en gramofoon. 2.00 „De vereenigde Nederlan
den". 2.15 Omroeporkest. 3.35 Gramofoon. 4.00
Wijdingswoord (Chr. Radio Stichting). 5.30
Sportuitslagen. 5.35 Gramofoon. G.00 •Voor
dracht. C.iO Klaas van Bceck en zijn orkest.
6.45 Sport. 7.10 Gevar. progr. 8.00 BNO. 8.1.5
Gramofoon. 8.25 Omroeporkest. 9.25 Dialoog.
9.45 BNO. 10.0010.15 Voor do ouders.
H'lvcrsom I, 415,5 M.
6.45 Gramofoon.6.50 Gymnastiek. 7.00 Gra
mofoon. 8.00 BNO. 8.15 Dagopening (Vrijz.
Prot. Kerkcomité). 8.25 Gramofoon. 9.15 Voor
do huisvrouw. 9.20 Gramofoon. 11.00 De Melo-
dislen. 11.25 Voordracht. 11.45 De Meiodisten.
'12.00 Zang en piano en gramofoon. 12.35 Gra
mofoon. 12.40 Almanak. 12.45 BNO. 1.00 Gra
mofoon. 2.00 Klaas van Beeck en zijn orkest.
2.30 Ensemble Bandi Balogh. 3.00 Voor do
vrouw. 3.45 Gramofoon. 4.45 Voor de jeugd.
5.15 BNO 5.30 Omroeporkest 6.30 .Ramblers.
7.00 BNO. 7.15 Voor de kleuters. 7.25 Gramo
foon. 7.30 Poliliek weekpraatje. 7.45 Gramo
foon. 8.00 BNO. 8.15 Spiegel van den dag.
8.30 Spüstenconcerh 9.24 Gramofoon. 9.30 Ber.
(Eng.) 9.45 BNO. 10.00 .".Things worth knowing
about Holland".
Hilversum II, 301,5 M.
6.45 Gramofoon. G.50 Gymnastiek. 7.00 Gra
mofoon. 7.45 Gymnastiek. 8.00 BNO. 8.15 Gra
mofoon. 10.00 Morgendienst (Chr. Radio Stich
ting): 10.20 Gramofoon. IX.00 Declamatie. 11.20
Piano en gramofoon. 12.00 Politieberichten. 12.15
Musiquefte. 12.45 BNO. 1.00 Ensemble Erica
Helen. 1.45 Gramofoon. 2.00 Het Stedelijk Or
kest van Maastricht. 4.00 Hel Svlvestro Trio.
4.30 Causerie met gramofoon. 5.00 Voor jongens
en meisjes. 5.15 BNO. 5..30 Het Amsterdamsch
Inslrumenlaal Solistenkwartet en gramofoon.
6.00 Lichamelijke en geestelijke gezondheid
(Vrijz. Prot Kerkcomité). 6.15 De Meiodisten.
6.45 Reportage. 7.00 BNO. 7.15 Kwintetcon
cert. 7.45 Gramofoon. 8.00 BNO. 8.15 Gramo
foon. 8.30 Ons Schemeruurtje. 9.15 Voor den
boer. 9.45 BNO. 10.00—10.15 Gramofoon.
Accountancy en Belastingzaken
68417 Botterman, Tulnlaan 114b, Accoun-
tant cn belastingconsulent. Lid Ned. In.it.
v. Bel. Cons. Administraties, belasting-
adviezen.
Aannemer
R77I17 L- J- VAN AMEYDEN. Befedfcd taxa-
UifUl teur. Electrlscb timmerbedrijf. Metselaar.
Ketbelstraat 21-23 Veenlantstraat 9.
Algemeen Installatiebureau
R7777 Fa. Wed. M. van Mcurs, Brocrsvcld 53.
Erkend Gasfitter. Erkend Installateur. TJw
adres bij verhuizingen. Na G uur tel. 67879.
Auto-reparatie
CQCfjq Hebt autoschade
uooue. Noordergarage - Vijgenstceg 4 repareert
alles. Aanbevelend, B, Staat
Broodbakkerij
Laat v
U brood bezorgen. Singel 101
Oplossing in ons blad van Maandag
Horizontaal:
1 misdadig
9 honingdrank
10 houding
12 titel (afk.)
14 spits voorwerp
15 waterpeil (afk.)
16 vochtig
18 bid (Lat.)
19 titel (afk.)
20' koekeloeren
22 herberg
24 rivier in Italië
25 Zweedschè munt
26 model
27 voorzetsel
29 slechts (Duitsch)
81 lidwoord
32 hond
34 afwezig, op stap
36 loofboom
Verticaal:
2 vreemde munt (afk.)
3 boom
4-donderaal
5 achter
6 boom
7 bijwoord
8 rukwind
11 sluitboom
13 soort
15 vlaktemaat
17 vertegenwoordiging van
een handelshuis
18 familielid
21 Wees gegroet (Lat.)
23 behoeftig
24 weg
28 telwoord
80 deel v. h. skelet
32 reeks
33 grondtoon
35 voorzetsel
8955 f-aab vanaf morgen KROMMENHOEK
Bankiers
RQIRQ Amsterdamscke Bank N.V.
ujiuo Bijkantoor Westvest 36.
(2 lijnen) Alle Bankzaken Assuranties.
Bedrijfskleding
RftftRR F. Röttgerlng, Hoogstraat 17. Grootst
UUOOU Speciaathuls.
Boten
R7R4 ft Voor Uw broek In elke maat en kleur naar
01 OIO „DE BROEKENKONING". Hoogstraat 53
Carrosseriefabrlek
RR9RH Carrosserie, wagenbouw en alle reparatfCn.
UUdWU A1LY JORDAANS, Hoofdstraat 34.
Copleer-wcrk
R77QC Copicerlnrlcbting „Mercator". Alle copleer-
uiiou wcrk voor nandel en vereenlgingen. Vraagt
prijsopgaaf. Hoogstraat 26. A V. d. WAAL
Damestasschen
R7Q7R F- REISS, BROERSVEST 2t. Speclaal-
UI3IU zaak in: damestasschen, koffers en alle
soorten lederwaren. Reparatie-inrichting.
Drukwerken.
RftdftQ Drukwerk van „ELBA". Goedkoop en
OOtOa prima! Hoogstraat 156.
Expeditie
RA 107 V. 4. MOST, LANGE NIEUWSTRAAT 23.
UOfUl Allo expeditie en zwaro transporten.
Fotografie
R77I7 Voor Uw films, platen, papier ontwlkkelon
uf li! naar H. N. HAAS, Rubensplein 23,
WesL'rankonlandsctiestraat 40.
Glas
R87QP» N.V, Van Katwijk's Glashandel, Lange
VOlOJ Kerkstraat 38. Alles op dit cebtcd.
Glas- en Kristalslijperij
COOdK Modcrniscercu van spiegels. Glazen icgpla-
00310 ten voor alle doeleinden. Fa. v. LOOI'IIl
Sc OLIVIER. Boterstraat 39.
Hoeden, Petten (ook in laken)
RGQQQ PIET HENIGER, Passago 1. Heercnmode-
uuuoa artikelen. Vraagt tel. zichtzendlng.
Kaarden en Kinderwagens
epcoQ FIRMA A. G002, Speciaathuls In haarden
en kinderwagens. G. Vertyoonatraat 21,
tegenover HAV-Bank.
Heerenmode-artikelen
R7R79 JACK. HANSEN, ROTTERDAMSCHE-
Ul uic. DIJK 227, Heerenmodes, Kamerjassen en
Pyama's.
Hotel-Café-üestaurant
fiOlKQ „DE KROON", Koemarkt f. Lunches,
VUI-JJ Diners, Kegelbaan.
Huls- en Decoratie-Schilder
68295 O. VAN MEURS, LANGE HAVEN
Hóutmeel en Zaagsel
R8Q7R Rookzaagsel. Grenenzaagscl. Zaagmeel.
UüdiU a. c. h, de JONG, Noord vest 10.
(2 lijnen)
Kunst en antiquiteiten
RQ7PI Kunst- en antiekhandel v.h. „De Delrtsche
vu tut Poort".Restauratle. In- en verkoop, taxa
tie. Lange Haven 8. J. Wouters.
68044 5Lrkendc Philips Service
67550 Jac. v. d. Waal, Westmolenstraat 25—27.
Kantoorboekhandel
co l Q"7 p. F. van den Ende, Drukkerij, Rotter-'
OOI Ol damschcdijk 234. Schiedam's Goedkoopst©
Kantoorboekhandel.
COQOO v. Duinhoven, B. IC. Laan 22. Vert.i
ouoot. Albert Heycrman'sStempclIabriek-Graveer-
inriclitini.
Lederwaren
Rftftil Maltha's Lederhandel, Broersveld 145 en
UOOII j 52. Led"e-'nuriituren1 Koffers, Acto-
tasschen, -tién.
Loodgietersbedt
C0007 voor alle loodgleterswerkzaamhcden en
0000 sanitaire installaties: L. JURGENS,
Hoofdstraat 189, Opgericht 1895
Machinefabriek
RQlfln A- Fontljne, Boterstraat 2832. Modern
UotUU ingericht rcparwticbedrijr.
(2 lijnen)
Meelfabrieken
68484 N.V. A. Tleman, Hoofdstraat 39. Tarve-
68251 bloem, Tarwemeel, Tarwc-afvallen.
Metselaars
RQftdft B. II. BORRANI, Thomas a Kemplsslr. 12b
OUO'tO Metselaar-Aannemer, Onderhoud van huizen
Mcubllecrlng (Complete)
RQ77Q G. J. de Jager, Boterstraat 58.
001 <0 Showroom Rembrand liaan 7.
Oude materialen en afvalstoffen
RQQ79 Th. Ilersbach, L. Sinsrclst raat 39. Groot-
U331C. handel iu oud papier, ingeschreven ais
tuBschcnhandclaar (afd. Tt) hij Jiet Rijks
bureau' Inkoop vau alle soorten metalen
Pavoordt Radio Huls
Erkende Philips
Hoogstraat 92 - Tel. 68044
Papiervernietiging
Jac. v. d. Waa
Inkoop alle soorten oud papier eu metalen.
Pedicure-Schoenen
COdQO Dljkstal's Schoenmagazijn, Brocrsvest 1£5.
VO^tOC (jicjisch gediplomeerd)
Pompen
coma WILLEM FONTIJNE, Pompen en
00/30 motorcnhandcl. Eicctrlsche pompen
NOORDVEST 85
Radio
RG707 Badlo Zijlstra, Hoogstraat 10. Versterkers,
U310I Smalfilm, Reparaties, Coulante Service.
Rijwielen
RllR'i Reparatie-inrichting I'. C. POPPEZIJM
O/ I \)0 Hoogstraat 41 (gevestigd sedert 1909).
Schoorsteenvegen
fift/191 Verbetering van Schoorstcenlrck. Fa. V. Ij
UOICI Borrani. allóóu Lange Achterweg 33.
S port
fiÖÖOR Spcclaaliiuis voor alle Sporlartlkelen. o
Sporlhuis Olympia, Passage 10.
Stencil-drukwerk
RQ^JID CopR'er-afd. van Meijcr's-Zakenteleft
OUf+U Ook In kleuren of met teekening.
Hoolkadc 2.
Stoffen-Manufacturen
GftQQO Stoomvcrverij en Chemische Wasschep,
00034. CENTRAAL". Hoofdkantoor: Lange
Nieuwstraat 71.
Stucadoor
COG I ft Vraagt voor alle stueadoorsumrkzaamticden
O33I0 cn wliwerken prijsopgaaf bij P. J. v. LNDE
Westlrankenlanüschcslraat 108
Venduhuls
RQRR1 Fa. Kruync en Jonker, Brocrsvest 53—55
U3UUI Veilingmeesters en bcOcdigde taxateurs.
Wasscherlj
CÖC7K Voor Zuid-IIolland ten Westen
OOO O GEIIRS. GO RIS Moderne Waascherljen
Lango Haven 91
Woningbureau.
RQ7KO Woningbureau „Schlcdam-West", Nieuwo
u Haven 83. Adm. van Onroerende goederen.
Ijzerwaren etc.
R7RRP Huishoudelijke artikelen, ijzerwaren en
|erecdschappen. Post Co., Korto Datn
Zakken
68860 C- V. Schledamsche Zakkenhandel
N. Leyeodckkers
In- en Verkoop van alle soorten Jute
zakken. Speciale reparatie-Inrichting
Het Voorlichtingsbureau van den Y7oe-
dingsraad schrijft:
Den laats ten tijd Is er veel jam ver
kocht in. kistjes, tonnetjes, glazen polten
zonder Linnen-deksel, potten die gesloten
zijn met een cartonnen deksel of gedeel
telijk cartonnen- deksel.
Ook worden cartonnen bekers met jam
in den handel gebracht.
Verschillende winkeliers verknopen de
jam onverpakt en wegen 'haar voor de
klanten af.
Daar de onverpakte jam geregeld met
do lucbx in aanraking komt, zal er vrij
spoedig bederf op kunnen treden. De ver
pakte jam is eenige maanden houdbaar,
doch op den duur zal, vooral wanneer
de jam op eenigszins vochtige plaatsen be
waard wordt, scliimmelvorming niet uit
blijven.
Degenen, die in verband met de hui
dige omstandigheden eenige voorraad' jam
hebben opgedaan, die aldus verpakt is
of die een verpakking heeft, welke niet
gesteriliseerd is, doen verstandig deze jam
niet langer dan eenige maanden te be
waren, en ze geregeld te controleeren'.
Alleen als de jam in potten _met bin-
nendeksel, gummiring en schroefdeksel of
in weckslazen gesteriliseerd wordt, is deze
jam langer houdbaar.
Bij de bereiding van eïgeugemankte jam
wordt pectine, dikwijls zuivere pectine als
opecla, pcnjel of een dergelijke pectine
houdende, stof gebruikt.
Het voordeel hiervan is, dat door het
toevoegen van pectine de kooktijd van de
jam belangrijk korter wordt, waardoor men
een zuivere vruclitensmaak houdt, brand
stof bespaart, weinig verliest bij het in
koken en hij de bereiding vaste voorschrif
ten kan opvolgen.
Toch kan deze bereidingswijze niet on
verdeeld worden aanbevolen. Ook deze
jam loopt gevaar na eenigen tijd te be-
schimmélen.
Over de bereidingswijzen van jam, die
gedurende langeren tijd ,goed' blijft, werd
reeds in een der vorige berichten van hot
Voorlichtingsbureau van den Voedingsraad
geschreven.
Natuorljik'! Elk peginjvpp hrond1^
in. .de; kiemjrsreoren:; En yéét<yh.-'
béter'nogVis'het om :héejemaa!)!^N
niét te Voökéri ::in'bbsc!r'':of -hei
