oitein Bruins van 1
het 1
Leger d
esB
cT
Franse keuken in Oudhollands pand
SCHIEDAM-EXTRA
komen te vervallen
BON VOOR 2 WEKEN
GRATIS HET VRIJE VOLK
SCHIEDAM EXTRA
Aan onze abonnees:
fijne kerst
Extra-goed 1979 toe
mm
donderdag 21 december 1978
tiliii
Hoofdredacteur Herman Wigbold, Kantoor: Hoogstraat 76, Schiedam. Tel. 26 87 98 of 26 52 05
Van onze verslaggever BAS VAN BOCHOVE
SCHIEDAM „Kerstmis is voor ons een
feest. Een feest van allen voor allen". Dat zegt
kapitein H. Bruins, commandant van het Le-
ger des Heils in Schiedam.
Wij storen hem als hij met het vrouwenkoor bezig is
een kerstgezang in te studeren. Vooral het laatste deel
gaat niet naar de zin van kapitein Bruins en hij Iaat
het de dames bij herhaling nog eens zingen. Dan is het
naar zijn zin en gunt het koor enige tijd pauze.
f/tS
mm
sjJMM
Kerstpotten: vertrouwd beeld
Henk Stokvis
Keuken showroor-
Rotterdam-West |F
"i rw»
Hartverwarmend
Kapiteins Bruins
F'
...FF
SCHIEDAM - Deze
keer kan de rubriek
Eten evengoed doorgaan
voor de rubriek Oud.
Het is een combinatie
daarvan omdat we het
gaan hebben over Le
Bistro Hosman Frères,
maar het geval wil dat
deze bistro is gevestigd
in een van de oudste
panden van Schiedam,
namelijk op de hoek
van de Korte Dam en de
Nieuwe Sluis. Een pand
del in een uitstekende
conditie verkeert en dat
nog lang zijn rijke his
torie met zich mee kan
dragen;
mm
In verband met de komende feestdagen
zal
van volgende week, donderdag
28 december,
Wij wensen u een
en een
Samen met de donderdagse bijlage
Ik wil Het Vrije Volk elke dag thuis ont/angen. De
eerste twee weken>ontvang ik alle nummers, dus
ook tweemaal de donderdagse bijlage, gratis.
Daarna gaat het kwartaalabonnement automatisch
in met als Extra-voordeel 6.40 korting.
g Naam:I-
Adres:
I Woonplaats:
i Stuur de bon volledig ingevuld in een
I open envelop zonder postzegel aan: i
HET VRIJE VOLK C.V. -
I ANTWOORDNUMMER 1579
I 3000 VB ROTTERDAM |-
1
5T
'Kerstmis is voor ons n Peest'
Het zweet staat op z'n voor
hoofd want dirigeren van een
koor vraagt van de 61-jarige ka
pitein de nodige inspanning. Hi
is nog maar pas een half jaar in
Schiedam en het bevalt hem uit
stekend. „Ik heb eerst in Den
Helder bij het Leger gediend en
ben toen overgeplaatst naar
Schiedam. Ik viel hier met mijn
neus in de boter want men was
bezig het pand grondig op te
knappen. En is het niet prachtig
geworden?"
De viering van kerstmis
vraagt al weer enige tijd alle
aandacht van kapitein Bruins.
Het is niet meer zoals vroeger,
dat de armsten onder de armen
met kerstmis naar het Leger des
Heils kwamen om zich te goed te
doen aan een warme maaltijd.
Later is de warme maaltijd ver
vangen door een broodmaaltijd,
maar ook dat behoort tot het
verleden.
„Dat is niet meer. Gelukkig
zou ik bijna zeggen, al moet ik
wel opmerken dat de geestelijke
nood hoger is dan ooit te voren.
Dat beangstigt mij wel eens.
Nee, maaltijden verstrekken
aan behoeftigen is er niet meer
bij. Det gaat nu om een leuke at
tentie aan alleenstaanden en
zieken.
Kerstmis, dat wil zeggen dat
het de drukste dagen van het
jaar zijn voor het Leger des
Heils Maar ik moet zeggen dat
de hele groep zich inzet voor dit
feest, fn de kerstnacht gaan we
zingen bij ziekenhuizen. Dat ge
beurt kalm en zonder al te veel
lawaai. Het zijn zeker duizend
mensen buiten het- Leger des
Heils die van ons een attentie
krijgen. Dat zien wij ais een van
onze opdrachten. Want de op
dracht die wij gekregen hebben
mogen wij niet vergeten Én bij
alles wat wij doen, werken we
niet met inschrijfformulieren."
MM?»"i82*
''.As 3
sS* "V'-S/Jvy/'L {""■'sL's' 'i
Vooraf aan de kerstdagen is
het Leger ai actief geweest. Zo i
heeft men voor 200 mensen uit)
het verzorgingshuis de Drie
maassteden een kerstconcert ge
geven en dat viel bijzonder m de
smaak.
t
r
ROSENVELOTSTRAAT 97-99 TELEFOON 010-259933
-259933 l"7=*=
„Het deed mij persoonlijk heel
wat toen de man die daar dc lei
ding heeft ons aankondigde als
"de mensen van ons Leger des
Heils". Het was hartverwar
mend om voor die mensen iets te
mogen betekenen die dag. Wij
hebben een boodschap te bren
gen en die dragen wij uit. Daar
bij wordt niet met geld gesme
ten. Wat in de kerstpotten komt
besteden wij aan de attenties
die wij uitdelen.
En nou gaat het er niet om ot
die alleenstaande of die zieke
dat zelf niet zou kunnen betalen.
Het gebaar wordt op prijs ge
steld En wanneer dat het geval
is zijn wij tevreden. Het kost
rruj als kapitein van dit korps m
Schiedam geen enkele moeite
onze mensen actiet te maken
voor dit werk. Is er wat minder
animo dt kan ik altijd nog zin
gen: „Ontwaakt gij die siaapt".
Kapitein Bruins -is een man
die vaak en veel lacht. Hj zit
vanaf zijn 18e jaar bij het Leger
en heeft ook nog een lange reeks
van jaren reclaseringswerk ge
daan. Hij werkt hard want als
leider van een afdeling zoals
Schiedam, is het niqt alleen een
kwestie van voorgaan in.gebed,
maar komt er veel meer voor
kijken. Kapitein Bruins lijkt
mij een man die graag het
"veldwerk" doet. Hij bevestigt
dat ook.
„Bij iedere afdeling waar ik
heb gewerkt zei ik altijd tegen
de commandant: „geef mij maar
elf appostelen dan mag u het
zangkoor en het orkest hebben.
Daarmee niets ten nadele van
het zangkoor of het orkest want
het zijn belangrijke onderdelen
van het Leger des Heils, zeker
tijdens de komende kerstda
gen."
V v v
kV ï&.sV
Alvorens het over ete-t te
hebben, even iets over Ce his
torie van het hoekpand. De
oorsprong van het huidige ge
bouw ligt in de veertiende
eeuw. De fundamenten, be
staande uit koeienhuiden,
hebben eerst een klooster ge
dragen. Een eeuw later,
Schiedam bestond inmiddels
200 jaar, kreeg het geheel een
meer ambachtelijke achter
grond.
Van 1553 tot 1562 kende men-
het pand onder de naam De
Engel en was het eigendom
van Jan Claes den Dienaer
(schoulsdienaar). In 1705 erfde
Ruth Ligtermoet, mandema-
ker van beroep, de geneugten
van dit stukje stadsbeeld van
Schiedam. Echter 450 gulden
schijnt een goede prijs te zijn
geweest in die tijd, want voor
dat bedrag deed hij het pand
van de hand in 1715 aan Ger rit
Kruideltng.
In 1738 vindt Gernt Simons
dat het pand best 635 gulden
mag opleveren. Hij koopt het
voor dat bedrag. Zijn weduwe
verkoopt het in 17GI aaii haar
"ongehuwde dochter" voor
1000 gulden. Honderd jaar na
dat Jan Ligtermoet het pand
kocht voor 160 gulden, betaalt
Jan Heiligers het tienvoudige.
De eerste eigenaar in de ne
gentiende eeuw is Quirinus
Post, ijzerhandelaar. Zijn
aankoopsom, met inbegrip
van het naastliggende pand,
was 11.000 gulden. Van 1873 tot
1949 behoorde het pand tot de
eigendommen van de koop
mansfamilie Visser. De mees
te Schiedammers zullen zich
weten te herinneren dat in de
jaren '50 en '60 ïjzerhandelaar
A, B. Oosterhold zijn winkel
hier huisvestte
En dan m 1973 herhaalt de
historie zich Evenals m de
17de eeuw besluit e nieuwe
eigenaar het pane1 als eethuis
m te richten.
Een vraag die historici wel
licht beter kunnen oplossen is
of het pand nu aan de Oude,
of Nieuwe Sluis staat De man
die het initiatief nam om
Schiedam opnieuw te verrij
ken met een eetgelegenheid
was Wilhbrordus Hosman,
één van de broers, die de fa
milietraditie voortzette deli
catessen en koloniale waren
in Schiedam en omstreken
aan de man te brengen.
Via de huishoudbeurs In-
HaBe kwam hij op de gedach
te dat de meest aardige ma
nier om fijnproevers tot hun
dienst te zijn, toch weliicht
via een restaurant zou kun
nen lopen. Zodoende werd op
23 november 1973 Le Bistro
Hosman Frères een feit. Na
een lange periode van voorbe
reiding was het interieur om
getoverd tot een voor Neder
landse begrippen echte bistro.
Een van de ontdekkingen
tijdens de verbouwing was
een schilderij van plus minus
10 vierkante meter dat nog
steeds een van de wanden van
de bistro siert. En als "le pa
tron" een goede bui heeft laat
hij de oude pianola haar vxo-
lijke klanken naar voren
brengen. „Want sfeer is bepa
lend," zegt Willibrord, „voor
het laten welslagen van een
Frans avondje uit in oud-
Schiedam."
Overigens weten meer men
sen van buiten Schiedam
daarvan mee tc praten dan de
Schiedammers zelf. Want zo'n
60 tot 70 percent van de bezoe
kers komt van buiten Schie
dam, Samen met gastvrouw
Yolanda en al weer zo'n klei
ne 20 man/vrouw personeel,
doet hij er alles aan om het de
klanten naar de zin te maken.
Medebasis daarvoor is een
goed gesorteerde .menukaart
en een uitstekende wijnkaart.
Sinds anderhalf jaar kunt u
het ook wat hogerop gaan zoe
ken bij Hosman Frères. Op de
eerste etage namelijk vinden
we l'Auberge, waar een Fran
se chef-kok de scépter zwaait
in de uiterst verfijnde keu
ken. l'Auberge richt zich op
mensen die eens een avondje
helemaal m stijl willen door
brengen. Uiteraard liggen de
prijzen hier ook wat hoger
dan in de bistro. Er heerst al
tijd een gezellige drukte in de
beide restaurants van Hos
man Frères.
Goedlopende zaken, zo to
zien. „Ja zeker," zegt Willi
brord Hosman, „maar vergeet
de fabel maar dat je in onze
bedrijfstak in vijf jaar "bin
nen" bent „Dat past ook niet
m de ambitie en filosofie van
de Franse ondernemer, die
Wilhbrord zich is gaan aan
meten.
b.
