748.-
0
Modehuis E.S.S.I.
Schiedams abattoir heeft geheel nieuw
slachtsysteem ingevoerd
Is u toe aan een nieuwe TV?
ALLEEN DEZE MAAND
■FUTURA
10% KORTING
Bezoekdag
van de
opruiming
SUèDE- EN
NAPPA KLEDING
De Havenloods
DE HAVENLOODS DONDERDAG 14 JULI 1966
J ET woord „abattoir" heeft geen vriendelijke klank, maar mét het
zelfde recht kan ook gesproken worden over een „vleesbeurs" en dat
verandert de situatie. Vlees vormt een belangrijk onderdeel van ons
voedsel, of dat nu de hoofdschotel van de dag of andere maaltijden be
treft en dat vlees of vleeswaren moet ergens vandaan komen. Dat is dan
van het abattoir, waar dus een belangrijk beginpunt ligt van ons voed
sel. Zij het dan ook. dat daar ook het einde is van slachtvee.
We herinneren ons uit de jeugdjaren, dat zo nu en ddn de omgeving van een
slagerij werd verstoord door het naargeestig gegil van een varken, het loeien
van een koe of geblaat run een schaap, dat op weinig zachtzinnige wijze lettei-
lijk ,,om hals" werd gebracht.
Die tijd is gelukkig voorbij.
Het vee wordt pas na bedwelming geslacht. Uit oogpunt van dierenbescher
ming, is dit een zeer belangrijke vooruitgang.
Niet minder vanbetekenis is, dat de hygiëne aanzienlijk heeft gewonnen en
we mogen gerust zeggen, ten top is gevoerd.
Wie kennis neemt au de zware noorschriften bijzonderlijk op het gebied van
de slagerijendie dus eigenlijk geen slagerijen meer zijn, maar alleen verkoop
plaatsen van vlees, kan constateren, dat mets over het hoofd is gezien om de
mens te beschermen tegen mogeinke geraien op net gebied ion vletsbederf.
Vleesexport
Ook de exporteurs van vlees oefenen,
hun bedrijf in het Schiedamse
slachthuis. Van de totale hoeveelheid
vlees, rond de zeven miljoen kilo aan
geslacht gewicht, wordt ongeveer tien
procent naar verschillende landen van
het Eurogebied uitgevoerd. Om wat cij
fers die de administrateur, de heer J.
Poort ons verstrekte weer te geven, per
jaar worden aan het Schiedamse abat
toir, dat het keuringsgebied Schiedam,
Maasland en Maassluis omvat, ongeveer
>10.000 runderen, 3500 gras- en vette kal
veren, 350 nuchtere klaveren, 36.000 var
kens en 150 paarden geslacht.
Wat de paarden betreft kan het enige
verwondering wekken, dat er in deze
tijd waarin het paard welhaast tot de
historische dieren moet worden gere
kend, nog zoveel de slachtplaats berei
ken. Evenwel neemt het aantal paarden
en pontiles weer toe, dit als gevolg van
de stijgende belangstelling voor het
paard- en ponnyrijden.
Om de cijfers nog eens in kilogram
men weer te geven, runderen leveren
2,8 miljoen kg. vlees op, de kalveren
350.000 kg, varkens 3,5 miljoen en de
paarden 60.000 kg. aan geslacht gewicht.
Dit betekent dan: schoon vlees.
Het abattoir beschikt over beëdigde
wegers, die dus aan opdrachtgevers uit
heel het land die vee naar Schiedam
zenden om te worden geslacht mede
delen op welke betaling zij recht heb
ben. Want. uit heel het land, voorname
lijk regelrecht van de markten, worden
dieren aangevoerd. Er zijn „hoogtijda
gen". waarop dus veel vee ter verwer
king wordt aangeboden, dat zijn voorna
melijk maandag en donderdag. Per
week worden ongeveer 800—1200 var
kens en 200 runderen verwerkt. Het
Schiedamse abattoir verzorgt dus de
vleesvoorziening in het gebied met bijna
Keu rin gsdienst
Üaarnaast zijn er de ambtenaren van
de Keuringsdienst, die hun wakend
oog doen gaan over bedrijven en win
kels. waarin vlees of vleeswaren worden
verhandeld. „Dat is tegenwoordig geen
eenvoudige opgave", zo verklaarde ons
drs. Ten Have. Het zijn immers niet
alleen de slagerswinkels waarin deze ar-
ADVERTENTIE)
EENGEZINSWONINGEN
in BRIELLE
aan de
Alex. Verheulstraat
tikelen worden verkocht, er zijn ook re
verse kruideniers, winkels enz. die zich
daarmee bezig houden. Om de zelfbedie
ningszaken niet te vergeten.
Die alle worden regelmatig door de
controleurs bezocht. Per jaar vinden
meer dan 3000 van dergelijke controle
ringen in het gebied plaats en het blijkt,
dat dit niet overbodig geschiedt, hoewel
er aanstonds aan toegevoegd dient te
worden, dat die controle in sterke mate
preventieve uitwerking heeft.
Er vindt ook contro'e plaats op vlees
dat van buiten de keuringskring, om
welke reden dan ook, wordt ingevoerd.
Hiervan vindt herkeuring plaats nier.
alleen om na te gaan. dat het vlees enz.
van normale slachtingen afkomstig is,
doch ook om vast te stellen, dat tijdens
het vervoer geen bederf is ingetreden.
Zo werd in het afgelopen jaar buiten de
keuringskring 1,6 miljoen kg. vlees inge
voerd bij een uitvoer buiten de kring
van 1,2 miljoen kg.
Het hnidige Schiedamse slachthuis zal
in november van het volgend jaar een
kwart eeuw in bedrijf zijn. De eerste
paal voor dit gebouw werd een dag voor
het uitbreken van de wereldoorlog, n.l.
9 mei 1940 geslagen, het kon in 1942 in
gebruik worden genomen. Voordien was
er een slachthuis in de St. Anna Zuster
straat.
In die tijd telde de Schiedamse keu
ringskring nog 87 slachtplaatsen met
vergunning. Het is duidelijk, dat door
deze centralisatie niet alleen de algeme
ne hygiëne, maar ook de exploitatie
kosten worden verminderd.
„Ons bedrijf is geen bedrijf dat aan
de weg timmert zoals gemeentewerken
of de technische bedrijven dit doen", zo
constateerde drs. Ten Have.
Maar dit doet er de betekenis er van
trum waar de volksgezondheid wordt be-
beslist niet verminderen, integendeel,
meer dan ergens anders is hier een cen-
veiligd.
Van li juli tot 4 augustus
Waarom zou U het risico lopen
vandaag of morgen een ongeluk
te krijgen door die oude uitge
sleten trap, als U nu een moder
ne trapkruk kunt kopen voor
nog géén tien gulden.
Morgen houden wij een speciale
verkoop van zulke keukentrap-
krukken.
Uitgeklapt als trapje (totaal 3
treden, hoogte 63 cm) treden en
zitting van gelakt beukenhout.
Twee in één, keukentrap en
keukenkruk, normale prijs 14.98,
nu méér dan
DE NIEUWSTE
GRUNDIG TV 59 cm Ie en2e net
T 5000 EXPORT 998.-
mef inruil van
uw verouderde TV
ter gelegenheid van het 5-jarig bestaan van onze zaak in Rotterdam
Meent 129 Rotterdam
jBtm-mjm m m m m mm m
Grundig specialist
Radio - TV Recorders 'tifBÉ
Meent 129 Rotterdam WÊKKÊfÊÊjÊjKt
tel. 136105 Mg^lUiMCT»
pneumatisch onthuidmes wordt de huid verwijderd.
(Eerste Schiedamse Suède Industrie)
op alle DAMES- en HEREN
Ook op maatkleding.
Grote Markt 6 SCHIEDAM Telefoon 265344
Schiedamseweg 21 VLAARDINGEN Tel. 01898—3519
SLACHTEN STAAT ONDER SCHERPE CONTROLE
De tijd van het „knossen de clandes
tiene en vooral vunzige slachters, be
hoort eveneens lol nel velleden, ai duikt
bij tija tn w,j,e nog weieens een griezel-
vernaai iu ae kram op. Deze lieuen neo-
om hun ongewenst oedrijf in stand te
houden maat meer nog. wanneer zij
worden ontdekt en voor de rechter
komen. Meer aan eigens wordt in het
„vieesnedriji" een scueipe controle uit
geoefend, welkt laak ook behoort tot
het „abattoir De keurmeesters trekken
er regelmatig op uit en zij Kennen hun
werk, al worden zij n.et altijd en door
iedereen met gejuich ontvangen, waar
noodzakelijk is min werk in het belang
van de voiKsgezonaheia.
Het abattoir te Schiedam hgt in een
verscholen hoek. Iemand die de plaats
niet weet, heeft er enige moeite mee
die te vinden, al ligt het bedrijf dan
nog zo open. Want het ligt ietwat ve, -
scnolen achter de huizenblokken van de
Peolslaan
„De vorige directeur heeft, een vooi
uitziende blik gehad", constateert de dit
jaar in dienst getreden directeur, drs.
M. B. ten Have enkele malen tijdeus
ons gesprek. De ruimte, de technische
inrichting, Het wijst er ahemaai op dat
zijn voorgangers rekening hebben gehuu-
den met de betekenende plaats die het
bedrijf in onze samenleving inneemt
Daarop kan nu worden voortgebouwd.
Lopende band
j"1 evoig cwarvan is o.m., dat dezer
G dagen een geheel nieuw slachtsy
steem Kon worden ingevoeld door een
soort van lopende band.
Men zou ueter kunnen zeggen: „han
gende band". Want door ue nat waarin
ae werkzaamheden voor net afslachten
plaats vinaen, is een rails tegen het
plafond aangebracht, waarlangs dé heie
bewerking plaats vindt.
De sneineid van üeze lopende band
kan worden geregeld, want uiteraard
moet op sommige punten langer worden
gewerkt dan zo juist bij het. passeren
van de slachte dieren. Weliswaai
worrit gebruik gemaakt van de modern
ste hulpmiddelen; er is een pneumatisci,
gedreven zaag om snel een geslacli
dier open te leggen, een dergelijk me,
maakt het „onthulden tot een kar wc
van minuten en zo gaat het; dooi
Tijdens de tocht door oeze hal wordt a
het werk verricht aal nodig is, om dt
enorme „stukken" als koeien ,n delen l
maken.
Dit alles, zonder dat een hand he,
vlees aanraakt. Want, ook dit vorm
een onderdeel van de hygiëne. Vee
water komt bij dit alles te pas, het zit
er in deze „aislachthai" dan ook eve,
helder uit ais. in uw slagerswinkel. Ai
we dan terugdenken aan net bloederig!
«oms vunzige gedoe in siachtplaatsc
van voorheen, aan kan temeer waarth
ring worden opgebracht voor de maatrc
gel, waarbij vrijwel uitsluitend ht
siachtwerk aan abattoirs is opgedragei
„Vrijwel", omdat zo hier en daar
en dat zijn de meest kleine afgelegei
plaatsen waar een abattoir niet expio-
tabel is een plaatselijke slager no
wel vergunning krijgt om fe siacluei,
Maar de maatregelen en voor. .ne,
gijn dan ook wel zeei suingent!
Mn neemt het abattoir - dal veelal
vod) een heel gebied werkt wel een
ietwat merkwaardige plaats in. Het Is
een „dienstverlenend bedrijf', dat wil
zeggen, door anderen kan hiervan ge
bruik worden gemaakt. Vero iderstel dat
u een eigen schaap of geit zoudt willen
slachten, dan moet dit in het abattoir
gebeuren. Maar dan ouk alleen volgens
de vastgestelde icgeJs! Het bedwelmen
en doden an de dieren geschiedt door
gemeenielijk personeel, de verdere be
werking kan geschieden door privé-
siachters of door vleesgrossiers. Die
vleesgrossiers nemen een belangrijke
plaats in op het abattoir en huren er
in Brielli op
16 juli van 2—5 uur.
Inlichtingen
Nijbouw N.V.,
Nassauplein 18,
Den Haag,
tel. 076-601281.
Expositie Bouwcentrum
Gedurende de bouwvakvakantie van
19 t.m. 31 juli zullen bouwvakarbeiders
op vertoon van de lidmaatschaps
kaart van de werkorganisaties in het
bouwvak vrije toegang tot de exposi
tie in het Bouwcentrum hebben.
Spaarbank verhoogt
rente termijnbeekje
Met ingang van 13 juli heeft dt Spa„
-ban'' te Rotterdam de rente voor de ter
mijnboekjes met drie maanden opzeg
ging 4,5 pet. en met zes maanden op
zegging 5 pet.
BUSLIJN 57 NIET
LANGER RINGLIJN
De sterk toegenomen drukte op auto
buslijn 57 heeft de RET tot een belang
rijke verandering doen besluiten: Sedert
dinsdag 12 julj wordt de lijn niet langer
als ringlijn geëxploiteerd, maar heeft
een eindpunt in de Prins Alexanderpoï-
der. Dit zal een precieze dienstuitvoe
ring bevorderen. Eindpunt is het Bra
manteplein; het vertrekpunt in de Lust
hofstraat nabij de Avenue Concordia
wordt gehandhaafd.
De route van lijn 57 is nu als volgt:
Lusthofstraat - Voorschoterlaan - Voor
schoterstraat - Avenue Concordia -
Oudedijk - 's-Gravenweg - Kralingse
Zoom - Boszoom - Prinsenlaan - Jacob
van Campenweg - Jacob van Campen-
plein - Hendrick Staetsweg - Duiker
straat - Berlagestraat - Michelangelo-
straat - Bramanteplein.
Halten vindt men in de navolgende
straten: Lusthofstraat Avenue Concor
dia - 's-Gravenweg (bij de HoflaSn) -
's-Gravenweg (bij de Kralingse Dreef)
Kralingse Zoom (bij de Kralingseweg) -
Prinsenlaan (bij de Boszoom) - Jacob
van Campenweg (bij de Philip Ving-
boonsstraat) - Jacob van Campenplein -
Duikerstraat (bij de Koningslaan) - Ber-
lagestpaat (bij de Duikerstraat) - Ber
lagestraat (bij de Van Heukalomstraat)
Bramanteplein.
Dit betekent dat in de Prinsenlaan
drie halten zijn opgeheven, ie weten de
stopplaatsen b j de Jacob van Campen
weg, bij de Koningslaan en bij de Ber
lagestraat.
Vrijdag en Zaterdag verkopen
wij deze solide keukentrapkruk-
ken (in verband mi
dt expeditiedrnkte
als 't kan zelf
meenemen).
n Ut. tf schrift, i
Koele winst
De familie Den Outer uit de Aegidius-
straat heeft een Hooverkoelkast gewon
nen. De familie had namelijk bij de
firma Nekeman in de Lushofstraat 55
een wasautomaat gekocht en kon daar
door meedoen aan de prijsvraag, die
bestond uit een lettercombinatie en het
vormen van een slagzin.
„Gemeente Gods" (Pinkstergemeente),
Boiiaventurastraat 15, zen dag 10 uur W.
Langstraat, 7 uur J. W. Embregst, donder
dag 7.30 uur Bijbelbespreking: Aleidisstr
68 zondag 10 en 7 uur A. G. Rijnen en K.
van Balen, donderdag 8 uur Bijbelbespre
king K. van Balen; Schoolgebouw Mosoel-
straa-t 42, Hoogvliet, zondiag 10 uur K. L.
Vrijenhoek.
geeft opening van zaken
Maandag heropende Bloemenhuis
Noorlander de zaak aan de St. Lldui-
nastraat 7a. Het bedrijf is totaal ver
nieuwd. Men heeft een fris, vrolijk en
modern interieur gecreëerd, waar de
Schiedammers graag keuze zullen ma
ken uit de grote sortering bloemen en
planten. Er is met vele materialen ge
werkt, zoals natuursteen, houten wanden
en panelen. Het nu 15-jarige bedrijf
heeft met deze verbouwing een prachtig
resultaat bereikt, dat de bewondering
van de klanten reeds oogstte. De gebrui
kelijke bleoemenhulde is bij de opening
van dit bloemenhuis vanzelfsprekend
achterwege gebleven, maar wellicht zijn
daar wat meer prozaïsche geschenken
voor in de plaats gekomen.
n.n bedr'jlsruimten. Zij kunnen liet
lees bewaren in de enorme koei ruim
en, waar een temperatuur van 3 a 4 gr.
heerst. Er wordt in heel het bedrijf
liet alleen hygiënisch, maar ook effj-
■iënt gewelkt. Waar eertijds vele uren
lodig waren om b.w een.koe te „ver-
verken", kunnen nu 20—30 kopien per
mr wórden afgevoerd.
Een.ieder ,n de slachtruimte heeft een
igen min of meer gespecialiseerde
»ak in de afwerking. Veel waardering
?eft. de heer Ten Have ook voor het
arsoneel, dat zich in korte tijd heeft
-eten aan te passen bij het nieuwe ver-
erkingssysteem door de lopende band.
isn ieder weet nu zijn plaats en levert
ijn aandeel om de verwerking vlot te
ióen geschieden. Wat vooral voor de
,gn. „slachtploeg" geldt. De lopende
and, die naar Duits systeem is, mpest
mor het Schiedamse abattoir geheel
asklaar worden gemaakt dat wil zeg
en, er moesten veel onderdelen van el-
i-s wd ~n gehaela.
•r na v-o elektriciteit geeft door
de vojh'igl,d die in het gebouw be-
