lVENLOODS
no
iruguay
li
i
rschweden
Rapport Horeca toont
wel zorgelijk aspect
maar er blijven kansen
12 r Bulgarien
SS
i
Muzikale Promenade
van ongekende allure
FlAVJCiiNUU
SCHIEDAM
DOEL: MUZIEKZENDER
TREND VOLGEN
OPEN DAG
Sport
kreeg
en Recreatie
een directeur
BEZORGERS (STERS)
VERSCHIJNT OP DINSDAG EN DONDERDAG IN ROTTERDAM RECHTER MAASOEVER
dinsdag 8 januari 1974
23e jaargang no. 2
EDITIE
E.O. - HOOFDKANT. PRINS HENDRIKKADE 14, ROTTERDAM TEL. 13.21.70
SCHIEDAM - VLAARDINGEN KRIMPENERWAARD
Symposium in
Wereldkampioenschap Voetbal
Het Nederlands Horeca-bedrijf zit in het hoekje,
waar de slagen vallen. Deskundigen, die voor
meer dan één miljoen gulden een structuurrap
port opstellen, laten weinig ruimte voor twijfel.
Vandaag is er in de RAI een symposium, waar de
verschillende conclusies ter discussie worden ge
steld.
Zijn zelfs de kleinere café's in ons land ten dode
opgeschreven? Is er geen jeconomische armslag
voor de hotellerie? Moeten oudere Horeca-ex-
ploitanten, die zich moeilijk aan de tijd kunnen
aanpassen, werkelijk liever vandaag dan morgen
het bijltje erbij neerleggen? Stellingen uit het
rapport, waarover wij van gedachten wisselden
met de heer N. Chr. Fikkers, vice-voorzitter van
Horeca-Nederland, zelf exploitant in Rotterdam.
De eerste tekenen aan de wand voor
het Nederlandse Elftal. Onze tegen
standers zijn bekend: Uraquay, Bulga
rije enZwedèn. Het zullen interessante
en spannende wedstrijden worden,
waarbij ons elftal zeker kansen heeft.
Weliswaar werden de Zuid-Amerikanen 1
als sterkste land in deze groep ge
plaatst, maar het is geen geheim, dat
zij in Europa spelend, veel minder
gevaarlijk zijn dan op het eigen conti
nent. Bovendien ligt het Zuid-Ameri
kaanse voetbal ons wel. Laten we
echter de huid beslist niet verkopen
voor de beer is geschoten. Er zal
spanning zijn, straks in West Duitsland.
De voortekenen zijn niet ongunstig.
Men had zich een heel wat slechtere
loting kunnen voorstellen.
In alle Doelenzalen:
dje meewerken aan het programma
„Nederland Muziek Promenade"
op zaterdag 2 februari in de Doe
len:
Amati kwartet, Amsterdams Strijk
kwartet, Hubert Barwahser en Phia
Berghout, Vera Beths, Peter van
der Bilt, Gerard van Blerk, Marja
Bon, Dick Bor, Willem Breuker,
Theo Bruins, Anner Bylsma en
Anthony Woodrow, Cora Canne
Meijer, Juliën Coco, Concertge
bouw Piano Kwartet, Concerto
Rotterdam, Jean Decroos en Da-
nièla Dechenne, Marianne Diele-
man, Wilma Driessen, Max van
Egmond, Marinus Flipse, Rinus
Groot, Aafje Heynis, Fons Jansen,
Arie Keijzer, Albert de Klerk, Slag
werkensemble Kon. Conserva
torium o.l.v. Frans van der Kraan,
Bernard Kruysen, Reinbert de
Leeuw en Ensemble. Bouw Lem-
kes en Janne Vos, Gustav Leon-
hardt, Ruud van der Meer,
Frédéric Meinders, Harry Moo ten,
Musica da Camera, Nationaal
Jeugd Orkest o.l.v. Heinz Friesen,
Nederlands Blazeïs Ensemble, Ne
derlands Kamerkoor o.l.v. Hans
van den Hombergh, Nederlands
Saxofoonkwartet, Felix de Nobel,
Theo Olof Daniël en Johan Otten,
Philidor Trio, George Pieterson,
Abbie de Quant en Edward Witsen-
burg, George van Renesse, Michel
Roche, Rotterdams Operakoor
o.l.v. Piet Struijk, Rotterdams Phil-
harmonisch Orkest o.l.v. Hans
Vonk, De Sissies, Henk Smit,
Sonata da Camera, Harry Sparnaay
en Polo de Haas, Erna Spooren-
berg, Connie Stuart, Syntagma Mu-
sicum o.l.v. Kees Otten, Koos Ver
heul en Jan van der Meer, Emmy
Verhey, Daniël Wayenberg, Jan
Wijn.
Wat men na jaren van overleg niet heeft kunnen bereiken, wordt
gehoopt nu in één lange dag dichter bij het gestelde doel, te brengen,
wanneer op zaterdag 2 februari in de Rotterdamse Doelen cte
NEDERLAND MUZIEK PROMENADE van start gaat. In die ene dag,
verwacht men dankzij de medewerking van talrijke musici uit binnen-
en buitenland zoveel goodwill te kweken dat de Hilversumse
omroepbonzen zich zullen laten vermurwen om meer dan voorheen
klassieke muziek in hun uitzendingen op te voeren.
„Deze dag moet een afspiegeling worden van wat er allemaal in een
radio-programma mogelijk is" vertelt Rien Fröhlich, hoofd voorlich-
ting van de Doelen. De gedachte dat de radio meer aandacht zou
moeten besteden aan andere vormen dan popmuziek is niet bepaald
nieuw. Reeds lange tijd worden de deuren van de zuilen platgelopen
om toch alsjeblieft de klassieke muziekliefhebber niet te vergeten.
Geeft u gratis advies waar u naast
een goede service met de hoogste
korting onderstaande artikelen in
uw omgeving.kunt kopen
O autobanden
O diepvriezers
O televisie kleur/zwart-wit
O wasautomaten
O koelkasten
O gashaarden
O afwasautomaten
O film/foto-apparatuur
Zet een kruisje in het betreffende
vakje en zendt deze coupon aan:
Nationaal Voorlichtingsinstituut.
Postbus 616 te Hilversum
Naam
Adres -
Plaats
Ook andere vormen van muziek
jazz, blues en volksmuziek- staan
op de drie radio-zenders kennelijk in
een verdomhoekje. „Vandaar onze
leuze „een Hilversum écht voor mu
ziek". Gehoopt wordt het omroepbe
stel zover te krijgen dat ook de niet-
popliefhebber een permanent radio
program krijgt" aldus Fröhlich.
Goede voorbeelden van hoe het wel
zou moeten zijn overigens dicht over
onze landsgrenzen te vinden. Frankrijk
heeft het veel beluisterde muziekpro
gramma „France Musique", de BBC-3
en BR/T-3 hebben dagelijks uit
zendingen waar het luisteren de Neder
landse klassieker als „het land van
melk en honing" voorkomt.
„Het is beslist niet zo dat we uitslui
tend streven naar meer klassieke mu
ziek op de radio. Gekeken moet wor
den naar andere culturele uitings
vormen die nauwelijks aan bod komen.
Het programma zou bijvoorbeeld afge
wisseld kunnen worden met informatie
over concerten of musici. Ook literair
theater is één van de sterk levende
wensen" verwoordt Frölich de wens
die vooral door de Stichting Neder-
land-Muziek sinds jaar en dag wordt
bepleit.
Samenwerking
Het is deze stichting die als eigenlijke
gangmaker achter de Nederland Mu
ziek Promenade gezien moet worden.
Meest bekend animator: Theo Olof,
secretaris van de stichting. Daarnaast
heeft de directie van de Doelen spon
taan toegezegd de organisatie van dit
monster-gebeuren voor hun rekening
te nemen. Want er komen honderden
musici naar Rotterdam om deze actie
luisterrijk te ondersteunen.
„Het wordt een typisch^ promenade
programma in de trant van Üolland-
Festifinale. Het publiek kan door zalen
en hal heen en weer lopen en overal
iets oppikken", verduidelijkt Rien
Frölich het tweede gedeelte van de
manifestatie.
Het deel voor de pauze dat duurt
van 20.00 uur tot ongeveer 22.00
uur is meer gericht. In alle zalen van
De Doelen wordt dan een uitvoering
gegeven waaruit de mensen van te
voren al een keus kunnen maken. Wie
bijvoorbeeld naar Cora Canne Meijer,
Erna Sporenberg, Daniël Wayenberg of
Vera Bets wil luistefen doet er verstan
dig aan een kaartje voor de Grote Zaal
te bestellen. Het Amata-kwartet,
Bernard Kruysen, Felix Nobel en Aafje
Heynis treden o.a. op in de Kleine
Zaal.
De repetitie-zaal herbergt in het eerste
gedeelte het Amsterdams Strijk
kwartet, Marianne Dieleman-Gérard
van Blerk, Fréderic Meinders en vele
anderen. In de, gehoorzaal zijn onder,
meer Dick Bor, Marja Bor, Max van
Egmond, Anna Bijlsma en Marinus
Flipse te zien en te horen. Het Neder
lands Blazersensemble heeft tussen de
twee gedeelten door een plaatsje, ge
vonden in de hal.
„Nog even ter verduidelijking. Wie een
toegangsbewijs koopt doet er verstan
dig aan voor het eerstfe gedeelte de zaal
te kiezen waar men wil zitten. Men
krijgt dan een gereserveerde plaats. Na
de pauze begint de eigenlijke promena
de en is men vrij om te gaan of staan
waar men wil". Vermeldenswaard is
nog dat de presentatie in goede handen
is. Niemand minder dan Ansje van
Brandenberg, Ageeth Scherphuis en
Luc Luts hebben zich bereid verklaard
deze nationale promenade te presente
ren. Omdat de belangstelling groot zal
zijn wordt op zaterdag 12 januari reeds
met de voorverkoop begonnen. De
kaarten kosten tien gulden waarvoor
men vanaf acht uur tot na midder
nacht aanwezig zal zijn bij een gebeu
ren dat zijn weerga in de vaderlandse
muziekgeschiedenis niet kenl. Maar
daarvoor zijn de belangen EEN HIL
VERSUM ECHT VOOR MUZIEK
ook groot en sterk levend!
Wieger Dam
„De gouden dagen zijn vour velen inderdaad voorbij", zegt ons de
heer Fikkers. „Niemand hoeft meer te denken, dat het bezit van een
vergunning alleen voldoende is om rustig achter de toonbank te gaan
zitten om 's avonds de kas te gaan tellen. Daar kom je er
tegenwoordig beslist niet meer mee. Want vooral in ons bedrijf is er
veel, heel veel veranderd".
„De tijd waarin de kelners, het bedienend perssoneel kwam werken
om van de fooien te leven, is gelukkig voorbij. Iedere qaféhouder is
tegenwoordig een ondernemer, die zichzelf jaar in, jaar uit waar moet
blijven maken. Met de huidige garantielonen en de stijgende sociale
lasten staat ieder Horecabedrijf voor een moeilijke taak: de trend van
de tijd volgen, het publiek geven, waar het naar verlangt. Flexibel
blijven, kortom geven en nemen. Want alléén dan zal de kassa blijven
rinkelen".
Het Horeca-bedrijf vervult een functie
in onze maatschappij. Zoals vroeger de
herberg op het Marktplein een vaste
plaats had als ontmoetingscentrum, zo
herleeft het café van tegenwoordig als
trefpunt voor zakelijke ontmoetingen,
drukke werkdag. Bij het structuurrap
port kwam als conclusie, dat de voor
naamste bezoekreden van vele mensen
was: rustig kunnen zitten en prettig
gediend worden. Kortom, in een aan
gename sfeer even uitblazen van de
zorgen van iedere dag.
De grootste concurrent voor de hore
cabedrijven in- ons land is het huis en
het gézin. Want driekwart van de
ondervraagden neemt zijn drankje lie
ver thuis of bij anderen dan in een
café. Wij, Nederlanders, zijn vaq oor
sprong nu eenmaal niet zo sterk „café-
minded".
De nadruk ligt dan ook, yooral de
laatste jaren, op de sfeer van de zaak,
die men wil bezoeken. Slechte bedie
ning en service staan bovenaan de
klachtenlijst van de vaderlandse hore-
cabezoeker. Want omdat „uitgaan"
geld kost, maar ook gezellig hoort te
zijn, wil de Nederlandse cafébezoeker
waar voor zijn geld. Terecht overigens,
want een goed Horeea-exploitant zorgt
ervoor dat de slogan wordt bewaar
heid: „Even uit... gezellig!
12.000 cafe's
Er zijn ongeveer 12.000 café's in ons
land. Veel ondernemers, die in dit
segment van het horecabedrijf werken
hebben het moeilijk. Het valt niet te
verwonderen, dat men vaak slecht met
de tijd kan meegaan, want niet minder
dan tien procent van de ondernemers
hier is ouder dSn 60 jaar. Bovendien
zweeft dertig procent nog tussen 50 en
60 jaar, zodat de traditie van het
aloude café. (biljart en tapkast) sterk is.
Het rapport adviseert de oudere onder
nemer tijdig hun bedrijven op te hef
fen, met gebruikmaking van het Ont-
wikkelings- en Saneringsfonds.
Toch blijkt Cr, ook in Rotterdam; een
duidelijke vraag te zijn naar de bruine
Tenslotte een nieuw element: de groei
ende concurrentie, die het cafébedrijf
kent van kantines en bedrijven, sport
verenigingen en Wijkcentra of buurt
huizen. De binding; het ontmoetings
centrum, dat op vele plaatsen jarenlang
alleen voor het café werd verzorgd
toont neiging zich te verplaatsen. De
sfeer van de zaak, de persoon van de
eigenaar en de kwaliteit van eventueel
personeel zijn de beste (of de slecht
ste...) klantenbinders voor het café.
Een goede naam werkt, sterker nog
dan vroeger, als een sneeuwbal. Om
zaak met een slechte roep
spreken.
maar niet t<
Restaurant
De tweede categorie horecabedrijven,
die onder de loupe werd genomen,
vindt men in de drank- en maaltijdver-
strekkende bedrijven. Het traditionele
café-restaurant, klein zowel als groot,
is onrendabel. De stijgende loonkosten
werken hier funest, vooral door de
bezetting van de keuken. De zaken-
lunch is weliswaar in populariteit toe
genomen, maar het zijn toch slechts
weinigen die hiervan konden profite-
Een ouderwets borreluurtje trekt na
winkelsluiting de middenstanders en
biedt een half uurtje ontspanning
fè-restaurant wordt meer en meer een
Hotels
Hotels tenslotte hebben het groten
deels zeer moeilijk. De bezettingsgraad
ligt gemiddeld beneden de vijftig pro
cent, zodat de meeste bedrijven met
zwaar economisch verlies werken. Op
vallend is bovendien, dat de laatste
jaren vooral de café-restaurantafdeling-
in de hotellerie zeer slecht functio
neert. Men wil in het hotel-wel slapen,
maar voor de maaltijden zoekt men
vaak een andere gelegenheid. Ook hier
is het publiek aanzienlijk veeleisender
geworden.
De kleinere hotels in middelgrote ste
den staan er verhoudingsgewijs nog het
best voor. De vermenging van bezoek
door toeristen en zakenmensen werkt
hier sterker door. Maar toch zoekt
men ook hier naar nieuwe wegen.
Kijkt u er de advertenties in de dagbla
den ntaar eens-op na...
M'.
Lichtpunt
Oorspronkelijk was er een gouden tijd
voor de cafetaria en het wegrestaurant.
Het overbrengen van maaltijden van
het hoge naar het lage BTW-tarief in
1971 werkte aanvankelijk gunstig. Men
ging over tot het beperken van de
traditionele menukaart, er werd door
velen een plate-service ingevoerd, ter-
café's". Het is weliswaar een modever
schijnsel, maar de bezoeker anno 1973
stelt speciale eisen aan zijn gelegen
heid tot maatschappelijk verkeer". De
man, die als exploitant met de tijd
meegaat, vindt in deze sector dan ook
nog altijd een ruime boterham, die
bovendien goed belegd is. Alleen de
arbeidsuren zijn natuurlijk lang en
I Samenvattend mag men zeggen, dat uit
,het onderzoek, zoals dit door Interact
werd uitgevoerd, zeer grondig is ge-
.weest, zodat het zeker op het sympo
sium vandaag een soliede uitgangspunt
zal zijn voor gedachtenwisseling. De
Horeca staat voor moeilijke beslissin
gen, omdat zij weliswaar-nog gezond
.lijkt naar buiten, maar toch duidelijk
veten een plate-service ingevoerd, ter- ^oorte ï^aXstLinTvM^ande'nen
.°ok deZOgenaa,mdet0enSten-,:0! - inventaris is namelijk de liqiüditeitspo-
sitie altijd vrij gunstig, maar dat kan
'geen reden zijn om de ogen te sluiten
voor de werkelijkheid.
Het oordeel van de consument, zolang
de prijzen voor hem betaalbaar blijven,
wordt bepaald door het oude adagium
van het geheje horecabedrijf: de
dienstverlening. Men wil graag prettig
bediend worden, men wil „uit'-' zijn,
rustig kunnen zitten in een aangename
-sfeer. Men wil er vinden, wat men
thuis niet heeft. De ondernemer, die
Speciaalzaak
Ook hier valt evenwel een duidelijke
tendens Waar te nemen naar specialisa
tie. De snelle opkomst van de bistro
evenaart het landelijk succes van de
Chinese restaurants in vroeger tijden.
Maar ook in die sector ziet men
aanwijsbaar succes als gevolg van ver
dergaande specialisatie. Het Chinees-
Indisch eten wordt bijvoorbeeld duide
lijk verdrongen door het specifiek
..echt-Chinese" voedsel, terwijl de lief dit goed tot zich laat doordringen en
hebbers van de rijsttafel, hetechte-In- blijk geeft de geest van onze veeleisen-
donesische eten", eveneens een spe- de tijd te begrijpen, zal het redden.
ciaalzaak opzoeken. De mens, die wil Vroeger, nu en ook in de toekomst.
uitgaan, zoekt iets, :■-* u"'
TONNY BOK.
SCHOLENGEMEENSCHAP
G.K. VAN HOGENDORP
LDS MDS MEAO
Mathenesserdijk 455/457
Tel. 25.61.63.
16 en 17 januari
VOORLICHTING
DEMONSTATIES!
Gelegenheid tot inschrijven!
Ir. H. Aalbers
Met ingang van het nieuwe jaar heeft
Rotterdam een nieuwe vorm gekozen
voor de Dienst voor Sport en Recrea
tie. Overwegingen om alle diensten, die
op dit gebied tot nu toe werkzaam
waren te bundelen onder één directeur
zijn wellicht geweest het streven verde
re versnippering tegen te gaan en door
een gestroomlijnde opbouw kosten
besparend te werken.
Men dient hierbij niet te vergeten, dat
de diensten (w.o. alle zwembaden en
sporthallen ressorteren) jaarlijks een
flinke hap uit de begroting consume
ren, die zo rond de 200 miljoen gulden
ligt.
Als directeur werd aangetrokken de
34-jarige Ir. 11. Aalbers, vroeger top
sporter. Hij speelde in het Nederlands
Waterpoloteam en vertegenwoordigde
ons land op de Olympische Spelen in
1964. Zijn aanstelling kwam voor hem
zelf als een onverwachte verrassing.
Weliswaar had hij tijdens vakantie, in
juni jongstleden, gesolliciteercj naar de
bestaande vacature, maar toen hij op
11 november een telegram van de
gemeente kreeg om zj£h voor de nieu
we functie te melden/Vertoefde hij in
het liart van de .rimboe, midden in
Gabon.
Tot op dat ogenblik was hij namelijk
werkzaam voor de Shell als .gevolg van
zijn studie als mijnbouwkundig inge
nieur. Per helicopter werd hij vanuit
Gabon naar de kust gevlogen, er volgde
een moeizaam telefoontje aan boord
van een passerende Zweedse tanker en
op 18 november verscheen Aalbers op
het Rotterdamse Raadhuis om zijn
opwachting te maken in de nieuwe
functie. Dynamischer kan al niet
Een vraagteken is op dit ogenblik nog
of ook de exploitatie vün de Ahoy
onder de nieuwe Dienst zal ressorte
ren. Op 22 januari is er een vergadering
van de Stichting Ahoy. waarbij ook de
wethouders Worst en V.d. Pols aanwe
zig zijn. Hier zal de beleidslijn voor de
naaste toekomst van Ahoy' worden
bepaald. Het zou weinig zin hebben op
deze beslissing vooruit te lopen.
Ir. Aalbers zal over enkele maanden
(zodra de nieuwe kantoorruimtes ge
reed zijn) zijn intrek nemen in het
Bouwcentrum, waaf ook zijn secreta
riaat gevestigd wordt. De Dienst in de
huidige samenstelling omvat een per
soneelsbestand van ruim 500 man. Er
wordt op korte termijn in een aantal
vacatures voorzien, zodat een geheel
nieuwe efficiente Dienst op poten kan
worden gezel. Er zal duidelijk meer
aan de weg wordengetimmerd.
plaats is. Als niet-Rotterdammer staat
hij onbevooroordeeld tegenover zijn
taak. Bovendien heeft hij bij Shell
geleerd vooral niet kneuterig te
denken. Er zal zekér een geleidelijke
aanpassing moeten volgen, die voor
velen een zekere aantasting lijkt te
betekenen van verworven vrijheden.
Niettemin menen wij toch, dat er op
korte termijn weinig drastische veran
deringen zijn te verwachten. Maar
toch.... de streefdatum voor een vol
tooide nieuwe opzet, die Aalbers voor
ogen zweeft, is medio 1975. Zo erg
langzaam is dat nu tenslotte ook weer
Voor de verspreiding vdn ons blad vragen wij voor direkt
Minimum leeftijd 15 jaar
Aantrekkelijke bijverdienste
Aanmelden: Prins Hendrikkade 14, Rotterdam, tel. 13.21.70, toestel 28.
DE HAVENLOODS fi)
