Brief uit
MAPJE" IS DESKUNDIG OP HET GEBIED
VAN DE FRANSE KEUKEN
wereldreis
PRUIKEN, DE OUDSTE MODE
EN TOCH ZO NIEUW
wmm,
mm
wËÊÊm-
INSPIREERT ZWEMMODE
Zt
de L
MET MOEDER
INKOPEN DOEN
wmmmi
IÉSéë
door
Griekenland, Zwitserland, India, Zuidzee-eilanden
pi
poor
De vrouwen zijn er dol op
PAS OP
VOOR UITLAATGASSEN
ii[miwiiiiiiiiiinP!nnr'^Hiiiiup,,ïcm!i!i!in!!i!iiHuiiiiii!!iiBffliinK;iinii!!i!iiiiiiiiii:iininiioi^ii:!;iHirwHi^rw;TinflniixiBinnm!inn!iPHiiiiiiiifflrauiciimiiiii
i
„Mijn doel is de beroemde Franse
keuken gemakkelijker te maken en
niet te duur voor de gemiddelde
Franse huisvrouw" zegt de gravin
Guy de Toulouse-Lautrec bij de
Francaise beter bekend onder de
naam „Mapie".
„Mapie" is de verzorgster van de
voedselrubriek in „Elle", een Parijs
damesweekblad. Elke week helpen
haar orginel recepten en menu-sa
menstellingen interessantere en vaak
meer economische maaltijden in het
Frans gezin te krijgen.
„Mapie" was een van de eerste vrou
wen die een geregelde voedselru
briek in Frankrijk te verzorgen
kreeg en heeft inmiddels reeds ne
gen kookboeken geschreven. Zij
schrijft ook maandelijks een artikel
„Hoe een Franse Kokkin te worden"
voor de Engelse editie van het Fran
se tijdschrift „Realities".
Ongeveer een jaar geleden nam zij
ondanks haar toch al drukke bezig
heden nog een taak op zich. Toen
Maxim's het wereldberoemde Parij-
se restaurant, besloot een school te
openen, die hogere kookkunst zou
onderwijzen aan dochters van Fran
se betere kringen en aan dochter
van buitenlanders werd „Mapie" ge
kozen tot kooklerares.
Brieven
Haar artikelen en boeken hebben
hebben haar niet alleen in Frankrijk
beroemd gemaakt. Zij krijgt ook
brieven van vrouwen over de gehele
wereld, waarin men haar vraagt
over geliefde Franse recepten of
kookgeheimen. „Ik heb het zo druk
met mijn kookhoeken, artikelen en
het geven van kooklessen, dat het
mij moeilijk valt nog wat anders te
doen," zegt zij spijtig.
De naam „Mapie" is afkomstig van
haar geboortenaam Marie Pierre
de Vilmorin. Haar man, admiraal
van de Franse marine, is een neef
van de broemde Franse schilder.
Zoals zovele vrouwen uit de betere
kringen had „Mapie" een kokkin
toen zij pas getrouwd was. „Maar
het was geen al te beste", weet zij
zich te herinneren, „wij konden ons
geen betere veroorloven. Daarom
liet ik haar bij mijn moeders kok
kin in de leer gaan. Ik leerde gelijk
met haar op."
Geheel volgens de tradities, die in
die kring heersen, nam Mapie een
baan vlak na de tweede wereldoor
log. Zij begon bij een Parijs tijd
schrift als plaatselijk medewerkster.
Het tijdschrift werd' ria twee jaar
opgeheven en de uitgever begon met
een nieuw blad, „Femina Pratique".
Toen men haar vroeg op welk ter
rein zij werkzaam wenste te zijn,
koos Mapie de kookkunst. Zij bleef
vijf jaar bij het tijdschrift en stap
te toen over naar „Elle", waar zij
nog steeds over koken schrijft.
„Er is maar één manier om iemand
uit tele ggen hoe een bepaald ge
recht bereid moet worden", legt zij
uit. „Namelijk door het eerst zelf te
maken".
Als Mapie en haar man er met de
auto op uit trekken, neemt zij altijd
twee electrische kooktoestellen mee.
„Eens hebben we de gehele Verenig
de Staten doorgereden", zegt zij.
„Elke avond stopten we bij een mo
tel, zodat ik op zijn Frans kon ko
ken".
Links
De Griekse Look in de Italiaanse
badmoda een gedrapeerde tuniek
die een schouder onbedekt laat in
met goud en O'anje bedrukte nylon
met een rand in groen en goud.
Rechts
De Zwitserse Look bikini vol stro
ken in witte broderie, afgezet met
zwart borduursel. Het broekje is be
dekt met een kort strokenrokje; het
bovenstukje gaat verborgen onder
een strokenbolero, die achter sluit.
V .it/.-/, o
Teneinde inspiratie op te doen voor
hun nieuwe zomercollecties zwem-
kleding hebben Italiaanse ontwer
pers een wereldreis gemaakt.
Uit Griekenland komt hun Griekse
strandtuniek, dichtgeknoopt op één
heup en gedrapeerd op een schou
der. Onder de tuniek hoort een bi
kini üf een eendelig badpak in het
zelfde materiaal met bijpassende
heup- en schoudergarnering.
Uit Zwitserland komt hun gerimpel
de, geborduurde broderie, dat ge
bruikt wordt voor bikini's en andere
strandzaken.
Uit India hebben zij de sari-look
meegenomen in feite nylon,
maar bedrukt in goud en oranje op
zo'n manier, dat het glanst als echte
zijde. Het materiaal is bewerkt met
een rand in een rijk, Oosters des
sin.
Eenvoudig.
En uit de Zuidzee-eilanden kregen
zij hun Muu-muu, een kort, los jak
je, dat ideaal is als strandjurk.
De Italiaanse bikini's zien er deze
zomer anders en bijzonder eenvou
dig uit. Sommige bikinibroekjes zijn
van voren geapplikeerd met grote
oleanderbloemen. Anderen zijn voor
zien van korte rokjes, die van voren
strak zitten en van achter gerimpeld
zijn.
De modernste bikini's zijn van ge
borduurde broderie'met strakslui-
tende broekjes, die geheel schuil
gaan achter keurige rokjes.
Smalle strookjes.
Soms zijn deze rokjes recht en
voorzien van een geschulpte zoom,
dan weer bestaan zij uit vele lagen
van smalle strookjes. Witte brode
rie geborduurd met zwart is zeer
geliefd. Dit geldt ook voor witte
broderie geborduurd met fel fram
bozen rose.
Elke bikini heetf een bijpassende
„bedekking". een blouse van
stroken die tot de heup reikt, een
bolero met ruches, die van achteren
sluit, of een gedrapeerde overbouse,
die om de heupen gesloten wordt
met een ceintuur.
Naast de bikini's met rokjes en de
gedrapeerde Griekse zwemuitrustin-
gen zijn er ook klassieke, eendelige
badpakken. In kleinigheden zijn ze
evenwel anders dan anders. Een
Voorbeeld hiervan is een badpak
dat van boven felrood is en dan
steeds donkerder wordt tot de kleur
bij de heup zwart is. Deskundigen
zeggen, dat dit badpak erg slank
maakt.
Het meest betoverende badpak was
wel een klassiek eendelig gevalletje
van lichtgroen jersey, geheel bedekt
met een gouden weefsel.
LlliUrOUUAJ
Geen overkoken
Door de binnenrand van een braad
pan te bestrijken met wat boter of
margarine, zal de inhoud niet meer
overkoken.
Schoorsteen
Verfvlekken op een rood ruwstenen
schoorsteentje staan lelijk. Probeer
ze vooral niet bewerken met zeep
sop, want dat laat een witte uitslag
achter. De verfvlekken zullen oplos
sen door wat zoutzuur in het schone
water te doen. De verhouding is: zes
delen water op een deel zoutzuur.
Doop in deze oplossing een doek en
wfijf daarmee over de stenen. Zorg,
dat het cement niet met dit zoutzuur
in aanrakirj£ komt aangezien dit
zou oplossen en er dan van uw
schoorsteentje niet veel over zou
blijven.
Olievlekken op betonpad.
Olievlekken, van een auto bevoor-
beeld, op een betonoprijlaan kunnen
indien zij niet te diep ingedrongen
zijn, verwijderd worden met een em
mer water, waaraan wat amoniak
is toegevoegd. U kunt deze narig
heid evenwel voorkomen door wat
oude zakken neer te leggen als de
auto een poosjes moet blijven staan.
Snelkoker
Een snelkoker, die van binnen zwart
is geworden, kan het beste gereinigd
worden met staalwol. Schuur flink
en was dan af met zeepsop. Als
de snelkoker van aluminium is,
vooral geen soda gebruiken.
Indien de koker niet gebruikt wordt
is het beste om het deksel er niet
vast op te doen, maar deze er los
jes op te leggen. Dan blijft de pan
fris. i
De vrouwen zijn er dol op
De vrouwen van het oude Egypte en
het oude Rome droegen ze, maar
ook de vrouwen van Europa en
Amerika van nu dragen ze. Ja, prui
ken zijn de oudste mode, maar toch
ook weer zo nieuw.
De moderne vrouw van het oude
Rome had enige tientallen pruiken,
die pasten bij haar garderobe. Toen
was de goudharige pruik, die uit
Duitsland werd geïmporteerd het
meest in trek.
Dank zij de verwerking van synthe
tische weefsels, die een grote gelij
kenis met echt haar vertonen, is de
pruik nu binnen het bereik geko
men van huisvrouwen en werkende
meisjes. Een zaak te New York ver
kocht in d rie weken tijd vijftien
honderd pruiken van vijftig dollar
per stuk. Vele klanten namen er
verscheidene. Honingblond en kas
tanjebruin zijn de meest verkochte
kleuren.
Frans Idee
In 1620 begon de pruikenmode zijn
overwinningsmars aan het elegante
Franse hof te Versailles. Vandaar
verspreide de mode zich naar Enge
land en de rest van Europa. In 1958
na een rust van tweehonderd jaar
dus, kwamen de pruiken weer in 't
modenieuws. Ook dit keer werd het
idee in Frankrijk geboren. En het
schijnt dat de zakjapon er verant
woordelijk voor was.
De haarstijl van dat ogenblik was
de korte „jongenskop". Toen Given-
chy, op het punt staande zijn che-
mise-lijn te lanceren, de jongensach
tige mannequins in zijn nieuwe lijn
zag, rezen de haren te berge. De
meisjes zagen er afschuwelijk uit en
zii hadden geen tijd genoeg om hun
haar weer te laten groeien.
Pruikenkoorts
Daarom werd de chiqueste kapsa
lon van Par s, Carita, in de arm ge
nomen om er een dozijn of meer
grove, opgebolde wolken haar te
maken. Flet verhaal bereikte de
buitenwereld en al gauw deden de
modieuze vrouwen van Parijs alles
om óók zo'n pruik te krijgen.
De pruikenkoorts woedde het he
vigst in Amerika. Reeds een half
miljoen Amerikaanse vrouwen be
zitten, sommige van haar zelfs vier
of vijf. Pruikenfabrikanten doen
melding van een enorme vooruit
gang in zaken en in luxueuze dames
kapsalons rijzen pruikenafdelingen
als paddestoelen uit de grond. Dit is
ook het geval in kleinsteedse en gro
te warenhuizen.
De postorder pruikenhandel neemt
ook in omvang toe. En het meest
verbazingwekkende is wel, dat Cari
ta rapporteert dat tien huisvrouwen
tegenover één actrice tot de aan
schaffing van een pruik overgaan.
Ofschoon wel de meeste zaken wor
den gedaan in de prijsklasse van
vijftig dollar, (het betreft hier prui
ken van dynel) gaan de Amerikaan
se vrouwen ook veel hoger en ko
pen pruiken tot een prijs van vier
honderd gulden per stuk.
Thuis wassen
Pruiken van echt mensenhaar moe
ten door experts gewassen en in mo
del gebracht worden, doch de goed
kopere, synthetische pruiken kun-
thuis gewassen en gemodelleerd
worden. De meeste hebben een pon-
ny of een lage lok op het voorhoofd
om de natuurlijke haarlijn te ver
bergen.
Zij kunnen zowel over lang haar als
over een kort kapsel gedragen wor
den, maar teneinde om een gemid
deld hoofdje te passen moeten zij
aan zijkanten en op de schedel
iets opgevuld worden.
Met behulp van elastische sierkam-
men en speldjes blijven ze goedzit-
ten en indien de pruik niet etmalen
achtereen gedragen wordt, onder
vindt het haar er geen nadeel van.
De handel in dure pruiken wordt
bedreigd door het grote tekort aan
echt haar. „Haar echt haar is
zo schaars als kippetandjes", merk
te een beroemde kapper op.
Knorbuffelhaar
In Engeland zijn momenteel prui
ken te koop voor ongeveer honderd
vijftig gulden. Dezepru iken zijn ver
vaardigd uit yak (knorbuffel) haar.
Zij worden geïmporteerd uit Ameri
ka, dat op zijn beurt het yakhaar
uit Rusland importeert.
Het ziet er naar uit dat de pruiken
mode nog een poosje zal blijven
en dit heeft al tot onvoorziene com
plicaties geleid. De eigenaresse van
de Carita-salon in New York, mevr.
Joyce Markson, moest voor het ge
recht verschijnen omdat een blon
de cliënte met een bruine pruik op
een moord gepleegd had. Het hof
dat de aankoop van de pruik op
voorbedachte rade wees. Mevrouw
Markson zei, dat zij het daar niet
mee eens kon zijn. De daderes had
volgens haar alleen maar aan de
mode mee willen doen.
Gloria Gordon
Het autorijden van vroe
ger, in een open wagen,
waarin men sjaals, ver
stevigde hoeden, een pa
raplu en een stofjas
moest dragen, was mis
schien niet zo aange
naam, maar in vele op
zichten veel veiliger dan
het autorijden van van
daag.
Een bijzonder groot ge
vaar van het moderne
wegverkeer wordt door
de meeste mensen nog
lang niet genoeg inge
zien, maar hierin zal
verandering gebracht
worden Ik bedoel het
gevaar van concentra
ties van koolmonoxyde
het reukloze, maar
zeer dodelijke gas, dat
in grote hoeveelheden
uit de uitlaat ontsnapt.
Bij harde wind of op
het open land is het ge
vaar van inhaleren te
verwaarlozen.
Reden ongerustheid
Als we aannemen dat
100 een veilig en redelijk
cijfer van concentratie
van koolmonoxyde is,
dan zult u schrikken als
u hoort dat in grote
veel auto's uitgerust
met kachels, die de
lucht van dicht van de
grond opzuigen. Dik
wijls is de lucht die uit
de .kachel de auto's
binnendringt direct uit
de uitlaat van een voor
gaande auto afkomstig.
Ofschoon het gevaar dat
Wat de dokter er van zegt:
steden op zonnige da
gen dit cijfer tot 360
kan stijgen. Voor de
auto-rijder is er dan ook
reden tot ongerustheid
en wel om twee hoofd
oorzaken.
Ten eerste moet hij
door de geconcentreer
de monoxydegordel rij
den en ten tweede zijn
de autorijder een fatale
dosis koolmonoxyde in
haleert gering is, bestaat
de kans dat hij pijn in
zijn hoofd krijgt en zich
misselijk gaat voelen.
Wat nog belangrijker is,
zijn vaardigheid op de
weg kan er ernstig door
belemmerd worden.
Enige van de op het oog
onverklaarbare ongeluk
ken kunnen te wijten
zijn aan het feit, dat de
chauffeur een te grote
dosis van dit giftige gas
binnen kreeg.
Dieselmotoren, die aller
lei gassen afgeven, waar
van enige waarschijn
lijk net zo gevaarlijk als
cigarettenrook, lossen
zo goed als geen kool-
monoxydegassen. Dit
kan uw humeur mis
schien opfleuren als u
achter één van dit stin
kende reuze-wagens
rijdt.
Kachel uit
Er is nog een andere
klacht, waarvan de auto-
uitlaat de schuld krijgt.
Het is mogelijk dat is
chias, waarvan autorij
ders zo vaak last heb
ben, ten dele veroor
zaakt wordt door het in
haleren van schadelijke
gassen uit de eigen lek
ke uitlaat van de voor
gaande wagen, en niet
door de minder ideale
vorm van de zitting.
Wat kunt u hier aan
doen? De eerste raad
zal door de meesten niet
opgevolgd kunnen wor
den: Vermijd verkeers
opstoppingen en rijd
niet in de stad. Ten
tweede: doe de kachel
uit als u in het drukke
verkeer zit.
Bedenk tenslotte, dat
het bloed lange tijd no
dig heeft om een teveel
aan koolmonoxyde kwijt
te raken als dit eenmaal
in de bloedstroom is op
genomen, waardoor niet
naar behoren zuurstof
door het lichaam kan
worden verspreid.
Jules zegt:
„Ik kan echt niet inzien waarom je
nu tot zaterdag moet wachten om
met je moeder gordijnen te kopen.
Het zou veel beter zijn als we ze
.van de week al in huis hadden en
je zegt, dat je de stof die je wilt
hebben, vlak bij je werk gezien
hebt. Het lijkt wel of je niets zon
der haar raad kunt kopen en dan
mopper je thuis nog steeds dat het
niet naar je zin is".
Jet zegt:
„Je begrijpt er niets van. Moeder
wil graag weten wat ik koop en ik
vindt het prettig haar in te schake
len en als zij mee wil gaan inkopen
doen, kan ik toch geen neen zeggen.
Zij houdt van een uitje en zij heeft
meer ervaring dan ik. Wat heb je
toch tegen haar?"
WIE HEEFT GELIJK?
Jules heeft gelijk, maar het kan best
zijn dat Jules wat jaloers is op de
invloed van zijn schoonmoeder, zoals
Jet denkt. Het belangrijkste punt is
evenwel, dat Jet zo langzamerhand
op eigen benen moet leren staan en
zelf moet durven beslissen. Als zij
steeds haar moeders raad opvolgt in
dergelijke kleine zaken, zal zij nooit
ervaring opdoen en zelf leren den
ken.
