Het nieuwe
(tjahheró zien er echt
wel brood
noa
in
4fet ptettig webben
Schiedamsche
Cartonnagefabriek
%.v?d. Vlerk
NIEUW! NIEUW! NIEUW
AL JA
OMEGA
HOOGENBOOM N.V.
SHOWROOM
2):
O
Verschijnt woensdag en vrijdag in Schiedam en Kethel.
EEN DROOMCOLLECTIE VERLICHTING
VINDT U BIJ DE JAGER, BROERSVELD 105
automobiel bed ri jven
rotterdamsedijk3 Schiedam
SJw£0£DHü/$
SKIPPER [x
'de blaker'
Schiedamse NOTITIES
Aangesloten bij de Nederlandse Huis-aan-Huisblad Pers
VRIJDAG 5 FEBRUARI 1965
16e JAARGANG No. 34
Redaktie en advertenties: BROERSVEST 125, Schiedam (C. J. van der Klink), telefoon 010 267368 263939
Kantooruren: dagelijks (behalve zaterdag) van 9-1 en 2-6 uur. Inzendtermijn advertenties: dinsdag en donderdag 6 uur 's avonds.
Centrale administratie Randstad-edities: Koornmarkt 34, Delft, telefoon 01730-23627* Tarieven op aanvraag.
De „Randstad-edities" geven plaatselijke uitgaven in Delft,
Schiedam, Vlaardingen, Maassluis, Rijswijk met de rond deze
steden gelegen dorpen en 'n streek-editie voor geheel Westland
MllHIIIIIIIIIIMIIllinilIHlIIIIHIIIIIHIIIIIIIIIIItinilUCMtlllllllllHIIIII
De bakkers hebben zeer onlangs
wel iets bijzonders op hun bo
terham gekregen. Een sneetje
BrautigamOm nu te zeg
gen, dat dit „broodje Gerda" er
bij bakkend Nederland is inge
gaan als koek, zou lichtelijk
overdreven zijn. Al gebiedt de
eerlijkheid verschillende bak
kers wel toe te geven, dat deze
bekende journaliste ergens het
gelijk wel wat aan haar kant
had toen zij in haar funktie als
Kamerlid enige opmerkingen
maakte over het brood, dat Ne
derland dagelijks pleegt te eten.
U zult waarschijnlijk wel we
ten mevrouw Brautigam vindt
het maar niets met dat brood.
Zij noemde het ronduit smake
loos en niet eerlijk meer, want
al kauwend proef je volgens
haar eigenlijk zo weinig van die
echter, geurige broodsmaak. Nu
kan het zijn, dat mevrouw
Brautigam nog niet is overge
stapt op een „sneetje gerst"
(goed tegen alle kwalen en je
schijnt niet te weten wat je
proeftmaar als je je
brood met brood verdient, spits
je toch wel even de oren wan
neer jouw produkt voor het
front van Neerlands volk wordt
aangevallen. De vraag is nu
maar: heeft mevrouw Brauti
gam gelijk of niet.
Ja, zult u misschien instemmend
knikken, vooral indien u wel
eens in het buitenland en met
name in Frankrijk aan de
broodeterij bent geweest. Het
halfje (of hele) gesneden wit,
dat u dan na thuiskomst weer
automatisch bestelde, kon dan
wel eens een klein tegenvaller-
tje zijn. Wat niet alleen daar
van de oorzaak kan zijn, maar
met name hoe het zo'n beetje
zit met ons brood hebben de
broodbakkers dezer dagen op
ons verzoek eens uit de doeken
gedaan, hierbij de medaille zo
veel mogelijk van twee kanten
belichtend.
Spelreyeii
Eerst willen wij u dan vertellen, dat
men even met de gedachte heejt ge
speeld de door mevrouw Brautigam
hen toegeworpen handschoen op een
toch wel aardige manier op te ne
men. Men heeft nl. overwogen om
de huisvrouwenorganisaties eens
een broodmaaltijd uit te nodigen om
haar te laten proeven hoe brood
kan smaken, als...
Inderdaad, als, want ook de bakkers
zijn aan wettelijke spelregels gebon
den, die toch wel mede de smaak
van het brood bepalen. Het huis
vrouwen-broodfestijn is niet door
gegaan, maar indien u wat meer
over die regels en dus uw dagelijks
brood wilt weten, noemen wij u
eerst het voor iedere bakker over
bekende percentage van 35%, zijnde
het verplichte percentage inlandse
bloem, waarmee wordt bijgemengd.
Indien men, zo hoorden wij, alleen
maar Amerikaanse patentbloem zou
gebruiken, in plaats van de zachte
tarwesoort uit de zgn. „derde lan
den", „nou dan zou je eens wat
proeven", waartegenover een an
dere opmerking stond in de geest
van: „dat echte Amerikaanse brood
porsche SS
s'zaterdags geopend van 9-17.30 u.
vrij blij vend demons! ra tie en taxatie
MET V.W. EN HOOGENBOOM
SERVICE KOMT U ER ZEKER
Dr. Wibautplein 63
Telefoon 261594
De speciaal-zaak in speel
goederen.
Zojuist ontvangen:
Het zusje van Barbie:
tegen de verlaagde prijs
van 8.75
Ook de garderobe van Skipper
is geheel vernieuwd.
Keuze uit 10 verschillende en
sembles, reeds vanaf 3.75
ZIE SEBASTIAAN OP PAGINA 3
waar in menige bakkerij nog op
hout wordt gebakken om die knap
perige korst maar te 'krijgen. Ove
rigens, nu we het toch weer over
Frankrijk hebben: welke Nederland
se huisvrouw zou trouw, dag in
dag uit tweemaal om vers brood
gaan, zoals dat daar gebeurt? Eigen
lijk zijn wij reuze verwend met de
bakker aan de deur, maar laten we
niet afdwalen.
Cjeboobt brood-
Kijk, als u dit soort brood neemt
weet u zeker waar het naar smaakt.
Het is dan ook goed doorbakken.
Maar wie vraagt er tegenwoordig
nog naar „harde puntjes", fluitbrood
stokbrood en andere knisperende
en knappende korstvariëteiten. En
nou u weer, zeggen de bakkers
is eigenlijk ook geen eerlijk Brood.
Net cake". En ook daar moet je on
der je plakje kaas of Berliner maar
van houden. Overigens zou zonder
die „binnenlandse bijmening" het
brood (weer) duurder worden en
niet zuinig ook. Vijf cent duurder
zou het zeker worden als men een
redelijk gemiddelde kon bakken,
maar dat mag weer niet vanwege
de prijsregulatie.
ddboorba-bben
Een ander uitermate belangrijk
punt bij het brood, is de duur van
het bakken. Daar er met name is
geklaagd over het zogenaamde fa-
brieksbrood, (dat bij duizenden ge
lijk de deuren uitgaat en de bak
kerskarren in) mag worden gesteld,
dat in verschillende grote bakke
rijen het brood wel eens door de
ovens gejaagd moet worden
Het is eigenlijk een massa-produkt
geworden, in tegenstelling tot bij
voorbeeld maar weer dat Frankrijk,
un maar
■xcról
ZWITSERS
PRECISIE HORLOGE
vanaf f 125,
Alléénverkoop voor
Schiedam
De tijdsduur dus van het bakken.
Normaal duurt deze ongeveer
zo'n dertig minuten (per hoeveel
heid broden vanzelfsprekend) en
dan krijg je brood met een rede
lijke „kieur". In Rotterdam, zowel
als in Delft en ook andere Zuid-
Hollandse plaatsen houdt men nu
eenmaal van kleur op het brood,
zoals dat pleegt te heten. In an
dere streken neemt men er niet
altijd die tijd voor: „en dan kun
je niet meer spreken van brood
maar van tijdnood", karakteriseer
de een van onze informateurs.
Zul je nog korter bakken, dan heb
je bij wijze van spreken gekookt
brood. Sommige huisvrouwen heb
ben het graag, dat komt er ook nog
bij. „Eén van m'n bezorgers zei dan
ook: die en die mevrouw moet het
halfgaarvulde een bakker
aan. Een „weldoortimmerd"
brood, dan wel een door-doorbakken
brood is eigenlijk het meest sma
kelijk. „De fluit", zoals die in vak
termen heet, zit zo'n veertig minu
ten in de oven en ofschoon er pre
cies dezelfde bloem voor gebruikt
wordt, smaakt dat brood als 'n stuk
pittiger. Tenminste, als je er van
houdt, want het is tenslotte het gros
van het publiek dat de smaak be
paalt. In Delft, Rotterdam en omge
ving met de voorkeur voor kleur-
op-het-brood-, js de smaak dus niet
eens zo slecht, in ieder geval waar
schijnlijk beter dan het brood, dat
mevrouw Brautigam voor ogen
stond toen zij haar overigens wel
gemeende kritiek lanceerde. Er is
dus echt wel smakelijk brood te
koop, maar nogmaals: het kan lek
kerder als men niet al te streng de
hand hoefde te houden aan die 35%.
„Mevrouw Brautigam had niet de
bakkers moeten aanvallen, maar de
tarwewet" was daarom de conclu
sie van één onzer gesprekspartners.
Overigens verbaasde men er zich
over, dat er in deze welvaartstijd
naar verhouding zo weinig vraag is
naar bijvoorbeeld harde broodjes,
want die zijn over 't algemeen wel
lekker en hebben vaak die „echte
broodsmaak". Daar deze dus weinig
verkocht worden, denkt menig bak
ker te mogen concluderen dat er dus
niet eens zoveel mensen dol zijn op
dat type brood. Al zullen ook zij toe
geven, dat op het ogenblik verschil
lende soorten inderdaad wat saai
van smaak zijn.
HORLOGER JUWELIER
^PIêd'eeSteenkundigè F.G/A.
ROTTERDAMSEMJK 261 SCHIEDAM
voor. Hetgeen overigens van medi
sche zijde intussen al weer is tegen
gesproken. Niet van die olie, maar
van dat gerst uiteraard.
2)ie tarwewet
Voor wie het echter eens wil pro
beren, hetzij vanwege een of ander
kwaaltje, zo in de geest van je-kunt-
nooit-weten, hetzij om eens wat an
ders te eten dan het halfje tarwe
of het regeringswit (om maar eens
twee broodvoorbeelden te noemen)
zij vermeld, dat het nu allerwege
verkrijgbaar is, 'n Gezond voedsel
is het zeker wel; al wagen we te be
twijfelen of de smaak van juist dit
brood nu precies is waar mevrouw
Brautigam in de Kamer op doelde.
lichtarchitectuur nv
Schiedam
nieuwe sluisstraat 1
hoek dam
telefoon 010260191
gratis lichtadviezen
vrije toegang I
Dus dan maar aan het gerst met z'n
allen? „Eigenlijk zou je het bij de
apotheek moeten gaan halen", mees
muilde een van onze bakkers. Dat
gerstebrood schijnt inderdaad zoiets
als Haarlemmer-olie... overal goed
TOT EN MET
10 februari a.s. kunnen de leden van
de Kon. Ned. Historische Vereni
ging, afd. Vlaardingen zich opgeven
bij de excursieleider de heer D. M.
van Kampen voor de dag-excursie
naar de Biesbos. In deze tijd van
het jaar kan men daar massa's wa
terwild aantreffen. Laarzen en war
me kleren zijn onontbeerlijk, zo ook
een lunchpakket. De excursie wordt
op zaterdag, 13 februari gehoudeh.
Vertrek van de excursie-leider is:
Kethelweg 175a, Vlaardingen. Tel.
01898 8896.
EEN INTERESSANTE
ouder-avond organiseert Mej. M.
Spijker, hoofd van de kleuterschool
Burg. van Haarenlaan 954 in het
Wijkcentrum Nieuwland. Sprekers
zullen zijn het cine asten-echtpaar
Hille Kleinstra en Harm Brinkgre-
ve. Op woensdag, 10 februari a.s.
Zojuist ontvangen:
de nieuwe voorjaarscollectie ELVI en FLORANI
JAPONNEN en DEUX-PIÈCES
Modemagazijn
BROERSVEST 111
(EN NOG GOED BETAALD OOK)
tel. 260500, na 6 uur 's avonds tel. 266459