Het nieuwe (tjahheró zien er echt wel brood noa in 4fet ptettig webben Schiedamsche Cartonnagefabriek %.v?d. Vlerk NIEUW! NIEUW! NIEUW AL JA OMEGA HOOGENBOOM N.V. SHOWROOM 2): O Verschijnt woensdag en vrijdag in Schiedam en Kethel. EEN DROOMCOLLECTIE VERLICHTING VINDT U BIJ DE JAGER, BROERSVELD 105 automobiel bed ri jven rotterdamsedijk3 Schiedam SJw£0£DHü/$ SKIPPER [x 'de blaker' Schiedamse NOTITIES Aangesloten bij de Nederlandse Huis-aan-Huisblad Pers VRIJDAG 5 FEBRUARI 1965 16e JAARGANG No. 34 Redaktie en advertenties: BROERSVEST 125, Schiedam (C. J. van der Klink), telefoon 010 267368 263939 Kantooruren: dagelijks (behalve zaterdag) van 9-1 en 2-6 uur. Inzendtermijn advertenties: dinsdag en donderdag 6 uur 's avonds. Centrale administratie Randstad-edities: Koornmarkt 34, Delft, telefoon 01730-23627* Tarieven op aanvraag. De „Randstad-edities" geven plaatselijke uitgaven in Delft, Schiedam, Vlaardingen, Maassluis, Rijswijk met de rond deze steden gelegen dorpen en 'n streek-editie voor geheel Westland MllHIIIIIIIIIIMIIllinilIHlIIIIHIIIIIHIIIIIIIIIIItinilUCMtlllllllllHIIIII De bakkers hebben zeer onlangs wel iets bijzonders op hun bo terham gekregen. Een sneetje BrautigamOm nu te zeg gen, dat dit „broodje Gerda" er bij bakkend Nederland is inge gaan als koek, zou lichtelijk overdreven zijn. Al gebiedt de eerlijkheid verschillende bak kers wel toe te geven, dat deze bekende journaliste ergens het gelijk wel wat aan haar kant had toen zij in haar funktie als Kamerlid enige opmerkingen maakte over het brood, dat Ne derland dagelijks pleegt te eten. U zult waarschijnlijk wel we ten mevrouw Brautigam vindt het maar niets met dat brood. Zij noemde het ronduit smake loos en niet eerlijk meer, want al kauwend proef je volgens haar eigenlijk zo weinig van die echter, geurige broodsmaak. Nu kan het zijn, dat mevrouw Brautigam nog niet is overge stapt op een „sneetje gerst" (goed tegen alle kwalen en je schijnt niet te weten wat je proeftmaar als je je brood met brood verdient, spits je toch wel even de oren wan neer jouw produkt voor het front van Neerlands volk wordt aangevallen. De vraag is nu maar: heeft mevrouw Brauti gam gelijk of niet. Ja, zult u misschien instemmend knikken, vooral indien u wel eens in het buitenland en met name in Frankrijk aan de broodeterij bent geweest. Het halfje (of hele) gesneden wit, dat u dan na thuiskomst weer automatisch bestelde, kon dan wel eens een klein tegenvaller- tje zijn. Wat niet alleen daar van de oorzaak kan zijn, maar met name hoe het zo'n beetje zit met ons brood hebben de broodbakkers dezer dagen op ons verzoek eens uit de doeken gedaan, hierbij de medaille zo veel mogelijk van twee kanten belichtend. Spelreyeii Eerst willen wij u dan vertellen, dat men even met de gedachte heejt ge speeld de door mevrouw Brautigam hen toegeworpen handschoen op een toch wel aardige manier op te ne men. Men heeft nl. overwogen om de huisvrouwenorganisaties eens een broodmaaltijd uit te nodigen om haar te laten proeven hoe brood kan smaken, als... Inderdaad, als, want ook de bakkers zijn aan wettelijke spelregels gebon den, die toch wel mede de smaak van het brood bepalen. Het huis vrouwen-broodfestijn is niet door gegaan, maar indien u wat meer over die regels en dus uw dagelijks brood wilt weten, noemen wij u eerst het voor iedere bakker over bekende percentage van 35%, zijnde het verplichte percentage inlandse bloem, waarmee wordt bijgemengd. Indien men, zo hoorden wij, alleen maar Amerikaanse patentbloem zou gebruiken, in plaats van de zachte tarwesoort uit de zgn. „derde lan den", „nou dan zou je eens wat proeven", waartegenover een an dere opmerking stond in de geest van: „dat echte Amerikaanse brood porsche SS s'zaterdags geopend van 9-17.30 u. vrij blij vend demons! ra tie en taxatie MET V.W. EN HOOGENBOOM SERVICE KOMT U ER ZEKER Dr. Wibautplein 63 Telefoon 261594 De speciaal-zaak in speel goederen. Zojuist ontvangen: Het zusje van Barbie: tegen de verlaagde prijs van 8.75 Ook de garderobe van Skipper is geheel vernieuwd. Keuze uit 10 verschillende en sembles, reeds vanaf 3.75 ZIE SEBASTIAAN OP PAGINA 3 waar in menige bakkerij nog op hout wordt gebakken om die knap perige korst maar te 'krijgen. Ove rigens, nu we het toch weer over Frankrijk hebben: welke Nederland se huisvrouw zou trouw, dag in dag uit tweemaal om vers brood gaan, zoals dat daar gebeurt? Eigen lijk zijn wij reuze verwend met de bakker aan de deur, maar laten we niet afdwalen. Cjeboobt brood- Kijk, als u dit soort brood neemt weet u zeker waar het naar smaakt. Het is dan ook goed doorbakken. Maar wie vraagt er tegenwoordig nog naar „harde puntjes", fluitbrood stokbrood en andere knisperende en knappende korstvariëteiten. En nou u weer, zeggen de bakkers is eigenlijk ook geen eerlijk Brood. Net cake". En ook daar moet je on der je plakje kaas of Berliner maar van houden. Overigens zou zonder die „binnenlandse bijmening" het brood (weer) duurder worden en niet zuinig ook. Vijf cent duurder zou het zeker worden als men een redelijk gemiddelde kon bakken, maar dat mag weer niet vanwege de prijsregulatie. ddboorba-bben Een ander uitermate belangrijk punt bij het brood, is de duur van het bakken. Daar er met name is geklaagd over het zogenaamde fa- brieksbrood, (dat bij duizenden ge lijk de deuren uitgaat en de bak kerskarren in) mag worden gesteld, dat in verschillende grote bakke rijen het brood wel eens door de ovens gejaagd moet worden Het is eigenlijk een massa-produkt geworden, in tegenstelling tot bij voorbeeld maar weer dat Frankrijk, un maar ■xcról ZWITSERS PRECISIE HORLOGE vanaf f 125, Alléénverkoop voor Schiedam De tijdsduur dus van het bakken. Normaal duurt deze ongeveer zo'n dertig minuten (per hoeveel heid broden vanzelfsprekend) en dan krijg je brood met een rede lijke „kieur". In Rotterdam, zowel als in Delft en ook andere Zuid- Hollandse plaatsen houdt men nu eenmaal van kleur op het brood, zoals dat pleegt te heten. In an dere streken neemt men er niet altijd die tijd voor: „en dan kun je niet meer spreken van brood maar van tijdnood", karakteriseer de een van onze informateurs. Zul je nog korter bakken, dan heb je bij wijze van spreken gekookt brood. Sommige huisvrouwen heb ben het graag, dat komt er ook nog bij. „Eén van m'n bezorgers zei dan ook: die en die mevrouw moet het halfgaarvulde een bakker aan. Een „weldoortimmerd" brood, dan wel een door-doorbakken brood is eigenlijk het meest sma kelijk. „De fluit", zoals die in vak termen heet, zit zo'n veertig minu ten in de oven en ofschoon er pre cies dezelfde bloem voor gebruikt wordt, smaakt dat brood als 'n stuk pittiger. Tenminste, als je er van houdt, want het is tenslotte het gros van het publiek dat de smaak be paalt. In Delft, Rotterdam en omge ving met de voorkeur voor kleur- op-het-brood-, js de smaak dus niet eens zo slecht, in ieder geval waar schijnlijk beter dan het brood, dat mevrouw Brautigam voor ogen stond toen zij haar overigens wel gemeende kritiek lanceerde. Er is dus echt wel smakelijk brood te koop, maar nogmaals: het kan lek kerder als men niet al te streng de hand hoefde te houden aan die 35%. „Mevrouw Brautigam had niet de bakkers moeten aanvallen, maar de tarwewet" was daarom de conclu sie van één onzer gesprekspartners. Overigens verbaasde men er zich over, dat er in deze welvaartstijd naar verhouding zo weinig vraag is naar bijvoorbeeld harde broodjes, want die zijn over 't algemeen wel lekker en hebben vaak die „echte broodsmaak". Daar deze dus weinig verkocht worden, denkt menig bak ker te mogen concluderen dat er dus niet eens zoveel mensen dol zijn op dat type brood. Al zullen ook zij toe geven, dat op het ogenblik verschil lende soorten inderdaad wat saai van smaak zijn. HORLOGER JUWELIER ^PIêd'eeSteenkundigè F.G/A. ROTTERDAMSEMJK 261 SCHIEDAM voor. Hetgeen overigens van medi sche zijde intussen al weer is tegen gesproken. Niet van die olie, maar van dat gerst uiteraard. 2)ie tarwewet Voor wie het echter eens wil pro beren, hetzij vanwege een of ander kwaaltje, zo in de geest van je-kunt- nooit-weten, hetzij om eens wat an ders te eten dan het halfje tarwe of het regeringswit (om maar eens twee broodvoorbeelden te noemen) zij vermeld, dat het nu allerwege verkrijgbaar is, 'n Gezond voedsel is het zeker wel; al wagen we te be twijfelen of de smaak van juist dit brood nu precies is waar mevrouw Brautigam in de Kamer op doelde. lichtarchitectuur nv Schiedam nieuwe sluisstraat 1 hoek dam telefoon 010260191 gratis lichtadviezen vrije toegang I Dus dan maar aan het gerst met z'n allen? „Eigenlijk zou je het bij de apotheek moeten gaan halen", mees muilde een van onze bakkers. Dat gerstebrood schijnt inderdaad zoiets als Haarlemmer-olie... overal goed TOT EN MET 10 februari a.s. kunnen de leden van de Kon. Ned. Historische Vereni ging, afd. Vlaardingen zich opgeven bij de excursieleider de heer D. M. van Kampen voor de dag-excursie naar de Biesbos. In deze tijd van het jaar kan men daar massa's wa terwild aantreffen. Laarzen en war me kleren zijn onontbeerlijk, zo ook een lunchpakket. De excursie wordt op zaterdag, 13 februari gehoudeh. Vertrek van de excursie-leider is: Kethelweg 175a, Vlaardingen. Tel. 01898 8896. EEN INTERESSANTE ouder-avond organiseert Mej. M. Spijker, hoofd van de kleuterschool Burg. van Haarenlaan 954 in het Wijkcentrum Nieuwland. Sprekers zullen zijn het cine asten-echtpaar Hille Kleinstra en Harm Brinkgre- ve. Op woensdag, 10 februari a.s. Zojuist ontvangen: de nieuwe voorjaarscollectie ELVI en FLORANI JAPONNEN en DEUX-PIÈCES Modemagazijn BROERSVEST 111 (EN NOG GOED BETAALD OOK) tel. 260500, na 6 uur 's avonds tel. 266459

Gemeentearchief Schiedam - Krantenkijker

Het Nieuwe Stadsblad | 1965 | | pagina 1