ioo
«bSw
WL0T98
0»
•SS®?
kQo
^|69«\ WV.0598
500 248
HAMSCHIJF
sag»1 KILO
HAMLAPPEN
KALFSLAPPEN
500 248
GEHAKI
ROOKSPEK
168
MOOI STUKJE VARKENS-
v/d SCHOUDER
MftRKtMS-
PALINGWORST
BOTERHAMWORST
GEBR. GEHAKT
a°hterha£
ROOKWORST of
LEVERWORST
VARKENSLEVER
MAGER VLEES
KILO
KILO
OSSESTAART
HACHEEVLEES
of KLAPSTUK
KILO
SPEK VOORDE
^rke°Sfb'ef
Beter vlees
voor 'n lagere prijs.
KETELVERSE
GEKOOKTE
250 GRAM T25-
RAUWE
500
GRAM
voor uw huisdier
GRAM tlU
VOORDE
ERWTENSOEP
500 GRAM 1.98
BLANKE
500 GRAM 4.48
NAAR KEUZE
150 GRAM
BLANKE
500 GRAM
VANAF
GRAM
500 GRAM
HALF OM HALF
500 GRAM 2.75
OM TE BAKKEN
500 GRAM
STUKJE DOORREGEN
ZUURKOOLi
300 GRAM
cUitde FZand$tadkguken
HET NIEUWE STADSBLAD - PAGINA 20 - WOENSDAG 23 OKTOBER 1974
m
•"•V
tt.0998
*108»
FRICANDEAU
■'V
ROTTERDAM: Schiedamseweg 8 - Vierambachtsstraat 108a - Betje Wolffstraat 62 - Westkruiskade 48 - Zwartjanstraat 18 - Pannekoekstraat 58 -
Peppelweg 100 - Duikerstraat 7 - Putsebocht 124 - Nettomarkt Pleinweg - Kat. Lagedijk 335 - Pliniusstraat 8 - Burg. Baumannlaan 94 -
MAASSLUIS: Winkelcentrum Koningshoek - Rembrandtiaan 23 VLAARDINGEN: Fransestraat 2b SCHIEDAM: 's-Graveiandseweg 802
CAPELLE A/D IJSSEL: Slotplein 15 BERKEL/RODENRIJS: Herenstraat 7 DEN BRIEL: Voorstraat 10 HOOGVLIET: Wilhelm Tellplaats 84 ALBLAS-
SERDAM: Winkelcentrum Makado Center PAPENDRECHT: Winkelcentrum Westpolder - Winkelcentrum De Meent HENDRIK-IDO-AMBACHT: Winkel
centrum ,,De Schoof'
1 -
Het is nu weer rijd om tamme
kastanjes te eten Meestal worden ze
geïmporteerd uit Frankrijk en Italië.
Verse kastanjes kunnen in de winter
worden geroosterd in de hete as van
een open vuur en zodra de sthil barst
kunnen ze gepeld worden. Ook
kuruien ze 10 minuten in een hete oven
geroosterd worden, maar ze moeten
lan tevoren worden ingekerfd. Na het
openbarsten kan de houtige schil en
het lichtbruine vel daaronder ver
wijderd worden.
Van kastanjes kunnen verschillende
heerlijke gerechten gemaakt worden,
zoals u aan recepten onder het
week menu ziet.
Zondag: kastanjesoep, witlofschotel
met ham en kaas. druiven.
Donderdag: erwtensoep met worst en
roggebrood, drie-in-de-pan met appel.
Vrijdag: vis-in-folie, rauwe andijviesla,
aardappelen, choeoladevia.
Zaterdag: clubsandwich, fruit.
Maandag: kaassoufflee met stokbrood
en salade, yoghurtpudding.
Dinsdag: gegratineerde prei-aardappel
puree, gehakt, vanillevla •met rozijnen.
Woensdag: tomatensoep, -bloemkool,
runderlap, aardappelen.
KASTANJETOETJE
500gr. kastanjes, 1/4liter slagroom, </i
liter melk. I pakje vanillesuiker, 100
gr. suiker, glaasje rum.
Pel de kastanjes (na ze 10 minuten in
een oven te hebben geroosterd). Kook
ze met de melk, suiker en vanillesuiker
tot ze gaar zijn (ca."30 min.). Prik even
met een vork. Pureer ze en roer de rum
erdoor. Laat het geheel afkoelen en
spatel de geklopte slagroom er voor
zichtig door. Serveer de puree in
coupes, gameer deze met een. toef
slagroom en wat geroosterde, ge
schaafde amandelen.
KASTANJEPUREE
500 gr. kastanjes, 20 gr. boter. 1 Vj dl.
bouillon, melk, zout, selderij, zout,
paar druppels citroénsap.
Pel de kastanjes (zie boven). Smelt de
boter, voeg de gepelde kastanjes toe.
Laat ze goed doorwarmen, voeg de
bouillon toe met zout en selderijzout
en Jaat ze in ca. 30 mirtuten gaar
worden Giet ze af eh) bewaarhet
vocht. Klop met de mixer en voeg
"beetje bij beetje melk en het kookvocht
toe tot Ce juiste pureedikte is
verkregen. Op smaak maken met zout
en iets citroensap.
KASTANJESOEP
Kook 500 gr. gewassen en ingekrujste
kastanjes gedurende ca. 30-minuten.
Pel ze en zet ze opnieuw op met 150 gr.
.geschilde aardappelen, een stukje
wortel, uitje, peper en zout. 50 gr. in
kleine stukjes gesneden rookspek, 1
liter water en 3 botiillïtntablette'n.
Kook alles 30 minuten en zeef
vervolgens de massa. Roer alles goed
glad met een garde en verdun het
geheel tot de juiste dikte. Meng voor
het opdienen een half kopje koffie
room door de soepen doe in de borden
een schgutje madeira.
