Groenten en fruit allerlei
in de maand oktober
DE GROENE LIJN
SNELLE MONTAGE!
Brother Johpson ook
naar Vlaardingen
GEEN ARBEIDSLOON
OOK BOVEN D£ MAAS
VERHAVENSTR.13
Groot
wijnfeest
Groenoord
tussen stad en platteland
i.
CAREX UITLATEN VOOR ELK AUTOMERK MET 1 JAAR GARANTIE
Gr) 7vco Gerot
o/)/i£ oe Mec/we
C/)#£X rr
v/et///)veoS7)?./<5
HET NIEUWE STADSBLAD - PAGINA 36 —VRIJDAG 14 OKTOBER 1977
Er is bijna geen maand waarin het aanbod van groenten
zo gevarieerd ie als in oktober. Immers alle zomergroen
ten zijn nog in meerdere of mindere mate verkrijgbaar.
Uit de aard der zaak is het aanbod van herfstprodukten,
zoals andijvie, bloemkool, bleekselderij e.d. van betekenis
en ook alle wintergroenten zijn op de markt vertegen
woordigd. Er is dus in de komende weken veel keus en di
verse groenten zullen tegen redelijke prijzen verkrijgbaar
zijn.
Tot de belangrijkste groenten in oktober behoren:
Tomaten: Afnemende aanvoeren, maar toch nog een pro-
duktvan betekenis. Koop tomaten zolang het mogelijk is.
U kunt er veel mee doen. Denk er ook eens aan om een to
matensoep te maken van heerlijk verse tomaten. De wat
kleine exemplaren zijn daarvoor heel geschikt
Komkommers: Het aanbod van komkommers zal in de
loop van oktober kleiner worden. Maar deze groente
wordt in ons land op zo'n grote schaal geteeld, dat u ook
in deze herfstmaand nog ruim voldoende komkommers te
koop ziet aangeboden. Afhankelijk van de grootte en
kwaliteit worden er uiteenlopende prijzen voor besteed.
Diverse sorteringen zullen zeer voordelig zijn.
Andjjvie: Een echte herfstgroente, rijk aan vitaminen en
voedingszouten. Bovendien een voordelige groente, zeker
in deze maand. Breng daarom van tijd tot tijd verse andij
vie op tafel.
Bloemkool: Er is niet alleen bloemkool te koop in het
voorjaar en begin van de zomer. Ook in de herfstmaanden
is er een belangrijke teelt van dit produkt. In oktober is de
bloemkool meeetal voordeliger dan eerder in het seizoen.
Paprika: Evenals bij tomaten en komkommers loopt het
seizoen langzaam maar zeker ten einde. Maar in de ko
mende weken zal het aanbod van rode als van groene pa
prika's toch nog ruim voldoende zijn. Daarom geniet er
van zolang het mogelijk is. Met deze vitaminenrijke
vruchtgroenten zijn zoveel heerlijke gerechte te bereiden.
U kunt /n/ ze in dunne snippers gesneden rauw gebrui
ken in een sla. U kunt ze stoven, bakken en vullen met
verschillende mengels. Mocht u nog nooit paprika's gege
ten hebben, probeer het dan nu. In deze weken zijn ze niet
zo duur.
Aubergines: Nog nooit aubergines gegeten? Dan moet u
ook dat beslist eens proberen. Ze zijn in deze maand nog
te koop en zullen waarschijnlijk redelijk is prijs zijn.
Prei: Prei is dit jaar zeer duur geweest, maar sinds enige
maanden is daarin radikaal verandering gekomen. Prei
behoort nu tot de goedkoopste produkten. Gebruik niet
alleen de prei voor b.v. in een soep of door de sla, maar
geef het ook eens echt als groente. Bij wild b.v. smaakt ge
stoofde prei heerlijk.
Spruiten: Eigenlijk een echte wintergroente, die ook al in
de herfst in grote hoeveelheden wordt geteeld. Dikwijls
zijn de spruiten in oktober voordeliger dan in de winter
maanden. Voor de verandering kunt u ze best eens eten.
Ook zonder dat er de vorst is overgegaan smaken ze uit
stekend.
Andere groenten in oktober zijn: Voordelig: de verschil
lende koolsoorten, wortelen, bietjes, uien. Duur: de ver
schillende bonensoorten en witlof.
Tot de belangrijkste fruitsoorten in oktober behoren:
Appelen: De eerste appelen van de nieuwe oogst kwamen
eind juli aan de markt. In oktober vindt de oogst plaats
van de zgn. bewaarrassen, dus appelen, die desgewenst
voor langere tijd bewaarbaar zijn. Deze appelen worden
voor een groot gedeelte in koelhuizen en fruitbewaar-
plaatsen opgeslagen. Het is belangrijk dat alleen de aller
beste kwaliteit voor opslag in aanmerking komt. Tijdens
de pluktijd wordt ook veel fruit direkt naar de veilingen
gebracht om verhandeld te worden. Zodoende zullen er in
de komende weken veel appelen te koop worden aangebo
den. De totale appeloogst zal ongveer 10% minder zijn
dan die van verleden jaar. Deskundigen echter vinden de
appeloogst dit jaar toch niet onbevredigend. Men schat de
totaal oogst op 420 miljoen kg. Verleden jaar bedroeg de
appeloogst plm. 470 miljoen kg. De met appelen beteelde
oppervlakte bedraagt 20061 ha. Ten opzichte van verle
den jaar wordt er vooral van de Golden Delicious een aan
merkelijk kleinere oogst verwacht. Van dit ras zal er on
geveer 30% minder komen. Ook de aanvoer van Cox's
Orange Pippin zal dit jaar geringer zijn dan verleden jaar.
Daarentegen wordt er dit seizoen van de Goudreinette een
dubbele oogst verwacht. In oktober kunt u de volgende
appelrassen kopen: James Grieve, Cox's Orange Pippin,
Goudreinette, Jonathan. Een goed gewassen appel kan
heel goed met schil en al 's morgens op de nuchter maag
gegeten worden. Voor of na het ontbijt, als tussendoortje,
als voorgerecht, als nagerecht of voor het slapen gaan kan
een appel gegeten worden. Wie er van houdt kan de appel
ook raspen. De iets mindere kwaliteiten van vooral de
Goudreinette zijn heel geschikt om verwerkt te worden tot
appelmoes. Overweeg of het voor uw gezin zin heeft om
zelf in deze weken appelmoes in te maken. U kunt ook
appelmoes of appelschijfjes invriezen.
Peren: Ook de totale perenoogst valt dit jaar wat kleiner
uit dan in 1976, toen er van een topoogst sprake was. Men
schat de totale perenproduktie dit seizoen op 125 miljoen
kg. ten opzichte van een produktie van 145 miljoen kg.
•verleden jaar. Er zal dus ongeveer 15% minder komen.
Het totale met peren beplante areaal bedraagt 6445 ha.
Een kleinere oogst wordt vooral verwacht bij het pereras
Doyenne du Cornice. In oktober is de pluk van de zgn. be-
waarperen in volle gang. Evenals bij appelen wordt een
groot deel van de oogst opgeslagen, maar er wordt ook
veel direkt naar de veilingen gebracht Geniet in de ko
mende weken van heerlijke rijpe peren, maar eet ze op de
juiste manier. Te onrijp hebben ze nog weinig aroma. Zijn
ze overrijp dan zijn de peren vaak bruin van binnen en
moet er veel weggesneden worden. Laat daarom de peren
die u gekocht heeft indien nodig nog enige dagen aanrij
pen, liefst bij kamertemperateur. U kunt controleren of ze
voldoende rijp zijn door de vrucht voorzichtig in de hand
te nemen en met de duim bij het steeltje het vruchtvlees
iets in te drukken. Geeft het iets mee dan kunt u er van
uitgaat dat de peer rijp is. Zo niet' wacht dan nog een paar
dagen. In oktober zijn er de volgende pererassen eetrijp:
Triomphe de Vienne, Beurré, Hardy, Bonne Louise'
d'Avranches' Conference, Legipont.
Recepten bertemd voor de maand oktober 1977
Recepten bestemd voor 4 personen.
Paprika's gevuld met tonyn: 4 paprika's, zout, 4 gekookte
aardappelen, 1 blikje tonijn in olie, peper, 3 eet
1 eetlepel azijn, tomatenketchup, 1 kropje sla, lepels olie'
uitjes en augurkjes uit het zuur.
Snij de gewassen paprika's een kapje af en verwijder het
zaad en zaadlijsten. Kook de paprika's heel even in water
met iets zout Schep ze uit het kookvocht en laat ze afkoe
len. Snipper de paprikakapjes fijn. Verdeel de koude, ge
kookte aardappelen in blokjes. Verdeel de tonijn in grove
stukken. Maak een sausje van peper, zout, olie en azijn.
Vermeng de paprikasnippers, de blokjes aardappel en de
stukjes tonijn met dit sausje. Vul de paprika's met dit
mengsel en garneer ze met een nopje tomatenketchup.
Bedek een schaal met slabladen en zet er de gevulde pa
prika's op. Garneer dit met uitjes en augurkjes uit het
zuur. Geef het als voorgerecht of als extra hapje bij de
koffietafel.
Geroosterde tomaten-bacon-kaassandwich: 4 tomaten, 8
sneedjes brood zonder korst, boter, plakjes bacon, 4 plak
jes kaas.
Rooster de sneedjes aan beide kanten. Besmeer één kant
met boter. Leg er dikke plakken tomaat op. Vervolgens
plakjes bacon' daarop een plakje kaas en daarop weer een
beboterde geroosterde boterham. Zet de sandwich even in
een matig warme oven of onder de voorverwarmde grill tot
de kaas gesmolten is.
Gestoofde prei: 1 Vi kg. prei, zout, 30 gr. boter, 30 gr.
bloem, peper, scheutje azijn.
Maak de preien schoon, snijd ze in kleine stukjes en kook
ze in water met zout in ongeveer 25 minuten gaar. Laat ze
uitlekken en vang het kookvocht op. Smelt de boter, voeg
er de bloem aan toe en roer goed dooreen tot een samen
hangende massa gevormd is. Giet bij scheutjes tegelijk 3
dl. van het kooknat er bij en laat de saus steeds doorko
ken. Breng de saus op smaak met peper, zout en een
scheutje azijn en laat de prei hierin nog even stoven. In
plaats van azijn kunnen ook 2 eetlepels tomatenpuree
door de saus worden gemengd.
Beschuitbollen met appelmoes: 500 gr. moesappelen, sui
ker naar smaak, 1 theelepel kaneel 50 gr. rozijnen, 4 be
schuitbollen.
Snijd van de beschuitbollen het kapje af en hol ze voor
zichtig uit. Kook op de bekende manier appelmoes, maar
voeg er wat geweekte rozijnen, iets kaneel en suiker naar
smaak aan toe. Roer er een klontje boter door. Vul de uit
geholde beschuitbollen met de vrij dikke appelmoes.
Plaats de kapjes er weer op en besmeer de beschuitbollen
aan alle zijden met wat gesmolten boter. Bestrooi ze met
een mengsel van suiker en kaneel en bak ze in een warme
oven in ongeveer 10 minuten knappend. Dien ze bij voor
keur direkt op.
Perentaart „Normandië": 500 gr. sappige handperen, sui
ker naar smaak, 'Aflesje slagroom. Voor het deeg: 250 gr.
bloem, 150 gr. suiker, 150 gr. boter, 50 gr. gepelde, fijnge
hakte walnoten, 1 theelepel kaneel, 1 pakje vanillesuiker,
1 ei, 1 eetlepel water, iets zout
Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom bijeen en
kneed tot een soepel deeg. Zet het deeg op een koele
plaats ongeveer een uur weg. Schil de peren, snijd ze in
vieren en ontdoe ze van de klokhuizen. Rol 2/3 gedeelte
van het deeg uit tot een lap, die in de vorm past. Rol de
rest van het deeg eveneens uit. Vul de taart met de peren.
Dek af met de deeglap, die precies op de vorm past. Steek
in midden met behulp van een glas of schoteltje een een
cirkel uit de deeglap. Breng van dit overgebleven deeg een
kleine versiering op de taart aan. Bestrijk het deeg met
wat water en bestrooi met suiker. Bak de taart in een ma
tig warme oven in een Vt i 3/4 uur goudgeel. Dien de taart
warm of koud op. Breng vlak voor het opdienen in het
midden van de taart een garnering aan van stijfgeslagen
slagroom.
De afdeling Sociëteit van de wijk-
vereniging „Groenoord en Omstreken"
organiseert vrijdagavond 22 oktober
a.s. een Groots Wijnfeest in boerderij
„Landvreugd" aan de Sweelingsingel
7.
In een sfeer met kaarslicht, wijn en
kaas zal dit feest duren van 21.00 uur
tot diep in de kleine uurtjes. Kaarten
ad. 5,zijn na 18.00 uur verkrijg
baar in de boerderij en bij de dames:
W. Hardeman, Schubertplein 141; R.
Immerzeel' Dirk Schaferplein 88 en H.
Gusman, Bart Verhallenplein 80. Ge
zien de beschikbare ruimte is het aan
tal kaart niet onbeperkt.
Rotterdam: Plein weg, t.o. winkelcentrum Zuidplein, tel. (010) 840844;
Vierhavenstraat 13, tel. (010) 762783;
Den Haag: Zieken 161 - Huygenspark 50, tel. (070) 8907 78;
Parkweg 15, bij rotonde Voorburg, tel. (070) 86 34 33.
Scheveningen: Westduinweg 156, tel. (070) 502091.
George en Louis Johnson, kortweg de Brothers Johnson, komen voor drie
concerten naar Nederland.
Dit funky duo wordt geproduceerd door Quincy Jones, die belangrijk is ge-
weest voor hun solo-carrière.
Vorig jaar waren George en Louis één van de sensaties van het jaar, gezien
het succes van hun debuut LP „Look Out For 1".
Met hun tweede LP Right On Time" bouwden ze het succes uit.
„Strawberry Letter 23", dat nummer één was in Amerika, staat in Ne
derland op het punt van doorbreken.
De concerten zijn op:
14 oktober in Cartouche te Utrecht, aanvang 22.00 uur.
15 oktober in Paradiso te Amsterdam, aanvang 22.00 uur.
16 oktober in de Lijnbaanhal te Vlaardingen, aanvang 17.00 uur.
