Het Nieuwe Stadsblad | 1985 | 20 december 1985 | pagina 3

Menu's: huisvrouwvriendelijk en nog lekker ook

Kerstdiner voor
weinig geld

7*

In Quibus voorlopig
geen levende muziek

Vier nachtzaken
extra in centrum

onze standvastige.

DIJKSTRA

LUMPEN

Zelfgemaakt: v
f 25 per persoon

v;,

I Menu II

3

C. J. J. Kloos

Voldoende
vitaminen

KAPSALON

Menu III

Menul

f

HEEFT U GOED GESLAPEN VANNACHT?

NEE, PROBEERT U DAN EENS HET AQUABED

✓SA

1

Het kookteam, waarvan onder ander deel uitmaken de
dames De Kort, Dommershuysen, Van Lier en Kuil en
twee medewerkers van het cateringbedrijf Frans Kuil,
waren na afloop zeer terecht trots op de kerstmenu's
voor weinig geld.

Door

Ruud van Houwelingen
en Helma Vincent
Foto's Hans Keijzer

VL AARDINGEN -
/SCHIEDAM In de
regio Schiedam/Vlaar-
dingen/Maassluis,
waar zovelen moeten
rondkomen van het
minimumloon of een
minimumuitkering
leek het ons een goed
idee om ter gelegen
heid van de kerstda
gen 1985 een viertal
kerstmenu's samen te
stellen. Opdracht hier
bij was dat een goed
(zelf gemaakt) kerstdi
ner niet meer dan
f 25,- per persoon in
clusief de wijn mag
gaan kosten en daar is
men uitstekend in ge
slaagd. De kosten van
het viertal kerstme
nu's, dat exclusief voor
Groot Vlaardingen/De
Maaskoerier en Het
Nieuwe Stadsblad is
samengesteld, lopen
uiteen van 52,55 tot
83,-. Het menu geldt
dus voor vier personen
en kan zonder meer
voortreffelijk worden
genoemd.

Voor het bereiden
werd een beroep ge
daan op de dames De
Kort, Dommershuysen
en Van Lier-te Flier-
haar. Eerstgenoemden
zijn resp. secretaresse

en lid van de afdeling
Vlaardingen van de
Nederlandse vereni
ging van Huisvrou
wen. Mevrouw Van
Lier is de echtgenote
van de burgemeester
van Vlaardingen.

Alles is bereid in de
(professionele) keuken
van het Vlaardingse
cateringbedrijf Frans
Kuil. Vandaar dat niet
alleen de dames van
het kookteam een be
langrijke rol in dit ge
heel bekleden., maar
zeker ook Joke Kuil-
Boer, de echtgenote
van Frans Kuil, direk-
teur van het eerder
genoemd cateringbe
drijf, Frans Kuil zelf
en natuurlijk tal van
medewerkers van dit
bedrijf. Vrijwel een
hele dag is men bezig
geweest om de menu's
te bereiden onder het
toeziend oog van Frans
en Joke Kuil en hun
medewerk(st)ers.
Een deel van de avond
werd benut voor het
proeven. Alom was de
slotsom: het smaakt
uitstekend en de ge
schonken wijnen van
lage prijs liggen uitste
kend op de tong.

Het Nieuwe Stadsblad

T.V. DEFEKT?

RADIO ABA

De moderne kollektie
Dijkstra verlichting

«gjiirino

VL AARDIN GEN -
/SCHIEDAM Nu
valt ze alleen nog in
noodgevallen in,

maar toen Frans Kuil
net met zijn catering
bedrijf begon was dat
wel anders: met het
zelfde gemak waar
mee ze een grote
vrachtauto bestuurde,
serveerde Joke Kuil
prins Bernhard haar
man's mooiste garna-
lencocktail. „Een hele
leuke tijd noemt ze
dat zelf zonder heim
wee. Maar met drie
kinderen heb ik voor
lopig thuis meer dan
genoeg te doen.

Voor deze kookhappening
van haar man wilde ze
wel een uitzondering ma
ken, vooral omdat Frans
zijn idee haar zo trok: nu
eens een paar menu's sa
menstellen, die behalve
heel lekker ook nog huis-
vrouwvriendelijk zijn. Net
zoals ieder ander heeft
Joke Kuil geen zin om de
kerstdagen zelf achter het
fornuis door te brengen.

Joke Kuil: „ik voel mij nog steeds als een vis in het
water in de enorme bedrijfskeuken in de Vierde Indus
triestraat",

Voor meer Kerstmen u-suggesties
zie pagina 19 van deze krant HvawWawx™™

010 - 260199

Dr. P. J. A. van der Hoek

en zijn assistente Carine

SCHIEDAM Café De Quibus mag voorlopig geen
„Live" optredens meer organiseren. Politie en Algeme
ne Zaken hebben bepaald dat het café aan de Lange
Haven eerst geluidsisolerende maatregelen moet tref
fen voordat bekeken wordt of er een permanente ver
gunning voor levende muziek wordt afgegeven.

voor informatie en dokumentatie bij de bedderie specialist

voor gezond en gezellig slapen.
Dealer Poseidon aquabedden.

Hoogstraat 134-119-121 Schiedam Tel. 268732 m

SCHIEDAM Het aan
tal nachtzaken in de
Schiedamse binnenstad
wordt uitgebreid. Vier
horecaexploitanten heb
ben deze week bericht
gekregen dat hun zaak
voortaan tot vijf uur
's nachts geopend mag
blijven.

Wij nodigen u uit!

Maandag 23 december schoenen tassen p,
zijn wij alleen

19.00-21.00 uur Broersvest 135, 3111 EE Schiedam, Tel. [phone]

De tijdloze aanwinst
van onze uitgebreide mooie-
lampen-familie. Rijgt de uren
helder aaneen tot een snoer
van gezelligheid. Kom naar
onze toonzaal of ga naar uw
eigen verlichtingszaak en u
hoeft niet verder te zoeken.

DIJKSTRA. LAMPEN VAN GOEDE FAMILIE.

HET NIEUWE STADSBLAD - VRIJDAG 20 DECEMBER 1985

PAGINA 3

- i

i %#}--

Joke Kuil: „voor deze

kookhappening maak ik

een uitzondering

huisarts

afwezig van 20-12 t/m 3/1

waarneming:
dr. D. Ch. Zuiderweg,

Tuinlaan 92, tel. 267856.

dr. A. C. Nijs,
Swammerdamsingel 43,
tel. 269696.
dr. P. J. Nijkamp,
St. Liduinastraat 21, tel. 268357.
Aanvragen van huisbezoeken vóór
9.00 uur 's morgens
vla telefoon 206611.
Spoedgevallen ook in het weekend
via telefoon 206611.

Tevens wens ik, mede namens
echtgenote en assistente, eenieder
prettige feestdagen en een
voorspoedig en gezond 1986.

'N RANDSTAD-EDITIE

VERSCHIJNT IN: SCHIEDAM. KETHEL,
ROTTERDAM: WIJK OUD MATHENESSE, WITTE
DORP

KANTOOR:

Broersvest 125
Postbus 257
3100 AG Schiedam
Telefoon 010-732877

BUREAULEIDER:

Groeneveld
Tplefoon 010-732877
Privé 010-707528

VERTEGENWOORDIGERS:

P.K. Verheugd
Telefoon 010-732877
Privé 01880-31933

INZENDTERMIJN
ADVERTENTIES:

Voor het woensdagnummer tot
djnsdag 16.00 uur
'Voor het vrijdagmiddag tot
donderdag 14.00 uur

RUBRIEKSADVERTENTIES:

Tot dinsdag- en donderdagmiddag
r i5.00 uur op het kantoor

HEDAKTIE:

Peter de Lange

SPORTREDAKTIE:

Adri Boer

EINDREDAKTIE:

."fcuud van Houwelingen
telefoon 010-344022
Privé 010-265764

HOOFDREDAKTIE
RANDSTAD-EDITIES:

P. I. Hovingh
.Telefoon 070-190290
Privé 01807-18513

INZENDTERMIIN
REDAKTIE-KOPIJ:

Tot maandag- en woensdagavond
op het kantoor

UITGEEFSTER:

/Drukkerij v. d. Drift BV,

Postbus 5825, 2280 HV Rijswijk,
-telefoon 070 - 190955,
ingeschreven K.v.K. nr. 4793
édgemene verkoopvoorwaarden,
-gedeponeerd ter griffie van
qe Arrondissementsrechtbank
té 's-Gravenhage d.d. 09-02-83
nr. 21/1983.

30-9-85

Wij helpen direktll!

Videospecialisten
Telefoon 260778-733961
of 01899-15874
Groenelaan 95
Verkoop-Inruil-Reparatie
Ook voor uw verlichting

Voor Goede Verlichting

Schiedam

Broersvest 58-60-62 - Tel. [phone]

Want hoe benijdenswaardig
het leven van een koksvrouw
de leek ook mag lijken, niet
Frans maar Joke zwaait thuis
de pollepel: „Dat is een fabel
tje dat je gelijk wel eèns recht
mag zetten. Iedere vrouw van
een horeca-man kookt zelf.
Als Frans al eens de keuken
ingaat - koken is tenslotte be
halve zijn hobby ook zijn vak
en dat wil je thuis wel eens
wat anders - moet er wel ge
lijk een creatie uitrollen. Ik
denk overigens dat veel man
nen dat hebben: gewone dage
lijkse kost maken op het spits
uur van de dag met alle kinde
ren om zich heen, dat ligt ze
niet.

Emancipatie of niet dat
blijft toch altijd vrouwen
werk". Gelukkig voor Joke
Kuil gedraagt Frans zich
's avonds bij de maaltijd
nooit als een kritisch vak
man. Hij eet altijd heel te
vreden mee wat de pot
schaft.

Toch heeft ze - net als eigen
lijk ieder ander - zo haar eigen
keukentruukjes: „Lang niet al
les draait om eten. Er zijn veel
belangrijker dingen in de we
reld. Maar zeker met kinderen
in de groei moet je erop letten
dat ze voldoende vitaminen
binnenkrijgen. En dat bete
kent ook dat je gezonde din
gen af en toe eens in een leuk

Borodinlaan 56 Scheepvaartweg 63
Schiedam Schiedam

telefoon 010-707228 telefoon 010-705218

De Loper
Vlaardingen
telefoon 010-743904

of lekker jasje moet verpak
ken. Komkommer snij ik bij
voorbeeld steeds op een ande
re manier en yoghurt met ver
se vruchtjes doet het ook altijd
goed. Als ik kant en klaar pro-
dukten gebruik - geen huis
vrouw kan meer zonder - doe
ik er altijd wat extra's aan: een
pakje soep, maar dan wél met
eigen getrokken bouillon. Een
schenkel bij de slager heb je al
voor twee kwartjes, opzetten
in een pannetje water en meer
hoef je daar niet aan te doen".
Joke Kuil voelt zich, ondanks
het feit dat ze er wat minder
vaak komt, nog steeds als een
vis in het water in de enorme
bedrijfskeuken in de Vierde
Industriestraat.

Toch laat ze het vertellen
van de kookverhalen voor
de feestelijke kerstmenu's
met alle plezier Verder aan
Frans over. Wel heeft ze
voor de lezers nog een paar
eigen tips: „Kinderen zijn
heel leuk, maar als je eens
een paar uur achter elkaar
wilt tafelen zijn ze minder
schattig. Als je het een heel
diner lang gezellig wilt hou
den, doe je er dus wijs aan
enkele voorzorgsmaatrege
len te treffen. Ik heb een
paar kleine kadootjes inge
pakt klaarliggen, die ze hal
verwege de maaltijd mogen
uitpakken. Bovendien neem
ik altijd een toetje, waar de
kinderen nog wat aan kun
nen versieren in de keuken,
terwijl wij rustig afeten.
Maar ook ze tussendoor een
spelletje laten spelen is een
probaat middel. En verder
natuurlijk voor alle lezers
hele prettige feestdagen en
een gezond nieuwjaar".

Plakjes verschillende ham
met champignonsalade
(champignon, ui, spekje,
mayonaise, peterselie)
Coq au vin

Apfelstrudel met vanille
saus

Totale kosten voor vier
personen 52,25
Coq au vin

1 kip

10 kleine Hollandse uitjes
of sjalotjes, 3 ons blokjes
spek, 1 teentje knoflook,
laurierblad, thijm en pe
terselie, pakje boter, fles
rode wijn, schepje suiker,
bloem /boter (beurre ma
nié)

Kip braden tot deze bruin
is. Uit de pan halen en in
plm. 5 stukken snijden.
Spekjes redelijk uithak
ken. Schepje suiker erbij.
Sjalotjes erbij bruin
bakken. Kip er weer bij
samen met laurierblad,
thijm, pete'rseliesteeltjes,
peper, zout en knoflook.
3/4 fles wijn erbij schen-

Avocado gevuld met gar
nalen

Cocktailsaus
Bruin brood en boter
Heldere groentesoep
Gevulde kalkoen
Custard pudding met bit
terkoekjes

Totale kosten 63,51
voor vier personen.
Gevulde kalkoen

1 kalkoen braden. Reken
op 20/30 minuten braad-
tijd per pond nog eens
extra 20/30 minuten. Vul
ling maken van fijn gesne
den walnoten, broodkrui
mels, ui en spekjes (even
aanzetten). Mengen en
binden met ei. Goed op
smaak brengen met peper
en zout. Kalkoen hiermee
vullen en dichtbinden.
Klein beetje peper op de
kalkoen. Plakjes spek bo-
venop leggen tegen het
uitdrogen. Kalkoen bedek-
i ken met aluminium folie.
Als de kalkoen bijna gaar
is folie verwijderen en
kalkoen bruin laten wor
den goed bedruipen.
Jus eventueel met room
afmaken.

Voor de cocktailsaus,
14 groentesoep en custard
ik pudding zijn kant-en-klaar
I produkten gebruikt. Maar
a wel is de bouillon voor de
'0: soep getrokken van schen-
1} kei en zijn er wat extra.
verse groenten toege-
'0: voegd.

ken en aanvullen met
bouillon tot de kip onder
staat. Plm. 1 uur sudderen
tot deze gaar is. Kip uit de
pan halen, warm houden.
Peterseliesteeltjes, laurier
blad, knoflook eruit halen
en weggooien. Saus dikker
maken door 2 delen bloem
en 1 deel boter te mixen
en dit voorzichtig aan de
saus toevoegen tot deze
dikker wordt. Kip er weer
bij doen. Het geheel in een
schaal doen en bestrooien
met zeer fijn gehakte pe
terselie.

Apfelstrudel

1 pak Apfelstrudel (diep
vries), 1 pak custardpoe-
der, 1/2 liter melk, 1 fles
advocaat.

Apfelstrudel volgens ge
bruiksaanwijzing in de
oven bakken. Custard ma
ken volgens gebruiksaan-
weziging, alleen 1/2 van
de aangegeven hoeveelhe
den gebruiken. Vla dan
uitvullen met advocaat
naar eigen smaak.

Gerookte forel met wal-
0: dorfsalade

.4 Tomatensoep met bieslook
of peterselie
Blanquette de veau
4 Rijst met kurkuma
Verse fruitsalade, poeder-
4 suiker, klein flesje likeur.
i Totale kosten 83,- voor
0 vier personen
4 Waldorf salade
v Ingrediënten:

3 4x Granny Smith
u 1 stronk selderij

0 1 kopje walnoten

4 potje mayonaise

1 peper en zout
0 2 schijven ananas

f Appel, selderij, noten en
ananas klein snijden en
4. mixen. Op smaak brengen
X met peper en zout. Smeuïg
'f. maken met de mayonaise.

4 Blanquette de veau

1 kilo mager kalfsvlees in
0: blokjes van plm. 3 cm ge-
sneden, 15 sjalotjes, 1/2
ft pond worteltjes, 1 winter-
peen, 2 uien, kruidnage-
X len, bloem/boter (beurre

0 manié), 1 1/2 liter bouil-
ion, peper en zout, 2 eetle-

5 pels bruine suiker.

Vlees opzetten in koude

1 bouillon. Aan de kook
ff brengen en afschuimen.

1 Dit 2x herhalen. Sjalotten,

0 uien schoonmaken, wor-
teltjes en wortel schrap- 4

4 pen, in 1 grote ui 5 kruid-
nagels steken. Uien en ft

1 winterpeen met kruiden 4
en peper en zout in de ff
ft bouillon doen. Plm. 45 mi- J
4 nuten op laag vuur tot Q

vlees goed gaar is. Onder- ft
tussen worteltjes koken tot 4
ze bijna gaar zijn. Sjalotjes *L
ff plm. 3 minuten koken. :g
I Worteltjes in stukjes van 2 fl

Scm snijden. ff

Boter smelten in grote lage J

4 pan. Suiker hierin smel- o
'l ten. Uitjes en worteltjes ft

5 hierin een klein beetje .4
a bruin laten worden. Vocht ff
ff afgieten. 1/2 liter van dit J
vocht door toevoegen van

2 delen bloem en 1 deel ift
boter dikker maken. Saus 4

op smaak brengen. Alle ff
ff ingrediënten bij elkaar in 0
4 een pan doen (grote uien 4
en winterpeen verwijde- J
t ren) (eventueel naar wens :J
room toevoegen).

I Niet mee doorrijden,
1 maar snel langs WCC.
U krijgt 'n leenauto mee.

I Woermeyer Car Care

Nieuwe Mathenesse-

I straat 15, Af? f

I Schiedam m A

LID FQCWA

Schoolstraat 5

wensen u prettige feestdagen
en een gezond en voorspoedig
1986 toe.

M.i.v. 1 januari 1986 is er een
wijziging van het open
spreekuur.

Dit is voortaan van 07.30-08.45
en verder volgens afspraak.

Voor de Schiedamse Kunst- ten omgooien. Omdat muziek

van de plantespeler een wat al
te kale bedoening is, staat er
voor aanstaande zaterdag (21
december) een inderhaast ge
organiseerde Play Back Show
op het programma. Er treden

stichting, die regelmatig con
certen in de Quibus organi
seert, kwam de beslissing hard
aan. Juist in de december
maand trekt levende muziek
veel publiek naar het café.
De politie ging tot de maatre
gel over na klachten over ge
luidshinder. Wie deze klach
ten heeft ingediend is onbe
kend. Het café heeft weinig
buren.

Peter Pijpers van de SKS
heeft voor komend weekeinde
het programma in allerijl moe-

dan wel „artiesten" op, maar
hun muziek wordt afgespeeld
op de band.

Voor de show worden nog
deelnemers gezocht. Wie zich
als zanger/zangeres aanmeldt,
krijgt zeven consumptiebon
nen en de winnaar neemt op
z'n minst een fles champagne
naar huis (die dan wel thuis
ontkurkt moet worden, met
het oog op hinderlijk lawaai).
De repetities voor de playback
show beginnen al om twee uur
's middags.

ONS

REFLECT

bedderie verwaijen

De zaken die van deze ver
soepeling in het vergun
ningstelsel profiteren zijn
discotheek The Deep aan de
Broersvest, grillroomm
King David op de Dam, lo
kaliteit De Mallemolen aan
de Vlaardingerstraat en café

De Kuil aan het Groenen
dal.

Volgens Guus Shram van
Algemene Zaken was de
aanvraag voor een nachtver
gunning aanzienlijk groter,
maar voelt de gemeente er
niets voor, ieder café in het
cenrtum toe te staan langer
open te blijven. De vier te
vergeven vergunningen wer
den daarom verdeeld over
de verschillende bedrijfstak
ken.

De vergunningen zijn voor
lopig geldig tot 1 april 1987.
Als het aantal klachten over
nachtelijk lawaai in de bin
nenstad te groot blijkt, wor
den de vergunningen weer
ingetrokken.

voor die leuke periode waarin u
onze eerste klas produkten met een
aantrekkelijke korting kunt kopen.
Komt u zelf eens kijken, wellicht
treft u iets aan van uw keuze,
u bent van harte welkom.

ESCLUSI VO

geopend van 't

van Foreestweg 2a in Delft. Telefoon 015-14.23.56. Welkom.

Ook voor projekten.Tevens toonzalen in Heemstede en Soesterberg.