Kelderkoud... de beste
/mmmztmmfmmm,.
Jonge
Notaris
symbool
van
nieuw
élan
Met oog voor detail
RANDSTAD
EDITIES
Stadsblad
JUBILEUM
AANBIEDINGEN
KADO
van Dalen
Feestgedruis
rond
geboorte
modeeüQPPen
schoenen
unieke
schilderijen
1%7
en iedere stoffenklant
een mooi
b.v. oen bruids-
stoffenklant
krijgt een
GEVULDE NAAIMAND
t.w.v. f65,- kado
1
Van DoorvmaaU'n
Ruine open voor publiek
Tessa de Loo in Videocafé
Muzikaal weekend in Passage
Jaren '60 in Podium
VVD wethouder Luub Hafkamp aan het
woord
i Eindelijk strijdlust bij SVV
i 75 jaar Verwayen
wekelijks
met 71 edities
IN HEEL ZUID-HOLLAND
kantoor: Broersvest 125, Postbus 257, 3100 AG Schiedam, telefoon 010-4732877
oplage 39.135
f
Het interieur van De Tweelingh".
SCHIEDAM Toevallige voorbijgangers op de
Noordvest hebben het al gemerkt: er hangt daar
meer in de lucht dan de lente alléén. De sfeer van
vroeger kon je altijd al proeven in dat verstilde
hoekje naast Molen De Vrijheid. Maar nu ruikt het
er ook weer naar Schiedams gouden eeuw.
Stiekem, maar wel steeds vaker gingen vooral oude
re stadgenoten hun neus achterna op zoek naar de
herkomst van die geur. Slechts de stugge volhouders
slaagden erin de bron te achterhalen. Want juist tij
dens deze laatste kritieke fase waren pottekijkers
minder welkom dan ooit.
De Uto hield de deuren hermetisch gesloten. Al in
'85 werd in het diepste geheim achter de gevel van
de aangrenzende melkzuurfabriek een nieuw tijd
perk gestart. Met uit heel Europa bijeengegaarde
materialen werd stap voor stap een 19e eeuwse bran
derij/distilleerderij nagebouwd. De bedoeling was
om daarin met historische middelen een revolutio
nair nieuw produkt te bouwen.
In de nieuwe branderij/distillerderij kan per acht uur 330 liter
Jonge Notaris geproduceerd worden
Eerbetoon
De Jonge Notaris is méér dan
de droom van de jongste
generatie van distillateurs
John Vlek en Dick Jansen voor "De Tweelingh"
1 pak tulbandmeel 10
J
Stoeien
De Jonge Notaris: symbool
van een nieuwe bloeiperiode
zonder nare bijsmaak
De nieuwe fles én de twee
klassieke modellen waaruit
hij is samengesteld
Trend
Waarborg
Handwerk
mm
T.V. DEFEKT?
RADIO ABA
Videospeeialisten
1
mSut
SCHIEDAM Vooral de
nasmaak van „De Jonge
Notaris" is iets bijzonders.
Volgens kenners kan ze
wedijveren met die van de
beste whiskey's en cognacs.
Anderen roemen weer het
volle aroma, dat te danken
is aan het zorgvuldig zélf
branden van de granen.
Iets wat de Schiedamse
distillateurs bijna een eeuw
lang uit prijsoverwegingen
aan anderen hebben over
gelaten.
De basis-ingrediënten
mais rogge en mout -
worden gemalen in molen
„De Vrijheid". Zodat het
vervaardigen van de nieu
we borrel van het prille
begin tot het verlokkende
eind puur een plaatselijke
aangelegenheid is.
En... schat thuis, hoeft de
nieuwe jenever ook niet
koud te zetten. Zoals iedere
kwaliteitsdrank, smaakt
De Jonge Notaris het best
op keldertemperatuur.
Door overkoeling zouden
juist de natuurlijke fragiele
smaak- en geurstoffen
lamgeslagen worden.
Stadgenoten kunnen - on
danks het feit dat „De
Tweelingh" nog niet offi
cieel is geopend - zélf gaan
uitproberen. Veel slijters
uit eigen stad hebben van
af maandag een aantal
flessen „Jonge Notaris" in
huis. Onder hen ook Van
Harmeien op de Oranje
straat, die ter gelegenheid
van de komst van deze
langverwachte enige echte
een complete feest-etalage
heeft ingericht. De prijs
van 1 liter Jonge Notaris
zal rond de 32 gulden lig
gen.
SCHIEDAM De ge
boorte van „De Jonge
Notaris" wordt met het
nodige feestgedruis om
geven. Landbouwminis
ter Brackx in eigen per
soon komt op 15 april
aanstaande de nieuwe
Schiedamse branderij-
/distilleerderij „De
Tweelingh" op de Noord-
vest openen. Hans van
der Sloot heeft ter gele
genheid van het tot stand
komen van de borrel -
die voor het eerst sinds
20 jaar het stadszegel als
waarborgmerk mag voe-
P<J
I
ren - „Het echte Schie
damse jeneverboek" ge
schreven.
In dit 127 pagina's tellen
de werkstuk beschrijft
Van der Sloot de geschie
denis van de populaire
drank van de Branders-
stad in het algemeen en
die van distilleerderij de
Uto en de familie Jansen
in het bijzonder. Het ge
heel is verlucht met aar
dige anekdotes, zoals een
verhaal van Carmiggelt,
en voorzien van zorgvul
dig gekozen illustraties.
Mede dankzij de authen
tieke koperen omslag
had de direktie van het
jonge bedrijf geen pas
sender relatie-geschenk
kunnen bedenken. Voor
al omdat iedere fles Jon
ge Notaris die „De Twee
lingh" verlaat zorgvuldig
moet worden bijgeschre
ven in een register, dat
onder gemeentecontrole
staat.
De branderij/distilleer
derij kan dus geen hele
flessen van haar nieuwe
borrel als kadootje gaan
uitdelen. Daar staat te
genover, dat belangstel
lenden wél mogen ko
men kijken hoe de enige
echte Schiedam-borrel
wordt gemaakt. De deu
ren van De Tweelingh
staan, als de officiële
opening achter de rug is,
wagenwijd open. Lief
hebbers kunnen vanaf
een speciaal aangelegde
ballustrade het hele ver
werkingsproces volgen.
En... uiteraard achteraf
proeven in een sfeervol
proeflokaal, dat vol staat
met authentieke voor
werpen uit het rijke
brandersverleden. Infor
matie over rondleidingen
door deze nieuwe plaatse
lijke attractie is te ver
krijgen bij de Uto op de
Noord vest 93.
WOENSDAG
25 MAART 1987
NR. 25 39e JAARGANG
Ewf Het
A Nieuwe
Gouden toekomst
voor historische borrel
Naarmate de tijd verstreek,
steeg de spanning. De ketel
was er, compleet met glim
mend gepoetste helm. Een vak
bekwame, inmiddels 80-jarige,
kopersmid had de in Frankrijk
opgediepte distilleerkolommen
net op tijd in orde weten te
krijgen.
Zeker zoveel moeite kostte het
om de houten fusten vanaf de
zolder van de Uto door een gat
in het dak heen in „De Twee
lingh" - zoals het dochterbe
drijf in wording al snel gedoopt
werd - te takelen.
Zelfs de fles, een samensmel
ting van een aantal authentie
ke klassieke modellen, stond
strak en zwart te wachten op
haar inhoud. De naam ervan
was al op de etiketten gedrukt:
De Jonge Notaris. Het enige
dat nog ontbrak was de drank
zelf. Het was met name het
slotstuk van de hele operatie,
dat haar initiatiefnemers John
Vlek en Dick Jansen - directie
leden van de Uto - slapeloze
nachten bezorgde:
„Zonder dat we wisten wat er
uit zou komen, hadden we er
verschrikkelijk veel geld en
energie in gestoken. Je kunt de
beste apparatuur hebben, maar
je eigen vakmanschap bepaalt
het uiteindelijke resultaat. Bij
het eerste stoken kwam de
moutwijn al gelijk heel mooi
uit de ketel. Ze was niet vlak-
gestookt. Je kon de granen er
nog helemaal in terug proeven.
Maar dan moet je gaan blenden
naar je eigen smaak. Maanden
lang hebben we gesleuteld tot
dat we ineens wisten: verdomd,
dit is 'm."
Op dat moment kwam méér
uit, dan de droom van de jong
ste generatie distillateurs. Voor
het eerst in tachtig jaar heeft
Schiedam weer eën borrel, die
het officiële stadszegel met de
handtekening van de burge-
meisjesschoen in de maten
27 t/m 39 v.a. 89,95
SCHIEDAM
Broersvest 33c,
teL: OIO - 4269029
Ook vestigingen in
Den Haag - Leiden
Rotterdam - Delft -
Naaldwijk en
's-Gravenzande
Een paatprijsje
800 gram angstig royaal gevuld van 4.50 voor"Ta I w
gruttarij Molen „de Walvisch" Westvest 229, Schiedam.
Elke middag geopend van 13.30-17.30 uur. Zaterdags van 10.00-13.00 uur.
meester en de gemeentesecre
taris mag voeren. De kromge
bogen bronzen brandersknecht
voor de Korenbeurs, lijkt, als
eerste officiële eerbetoon, de
sombere dagen van het Zwarte
Nazareth meteen voorgoed af
te sluiten. De Jonge Notaris
moet het symbool worden van
een nieuwe bloeiperiode zon
der nare bijsmaak.
De grondslag voor deze om
wenteling in de jeneverindus
trie werd eigenlijk al een jaar
of vijftien geleden gelegd. In
1972 ging Vlek, een befaamd
fabrikant van sterke drank in
Delft, een fusie aan met Her
man Jansen, telg van een min
stens zo vermaard Schiedams
distillateursgeslacht.
Allebei maakten ze al een
prachtige jenever (Vlek en
Louter Kabouter) maar met
zijn tweeën wilden ze vanuit
de vernieuwde Uto de strijd
aanbinden met toenmalige top
merken Bols en Bokma. De sa
menwerking wierp al snel
vruchten af in de vorm van
Sonnema Fryske Graenjene-
ver.
John Vlek: „Die werd groots
geïntroduceerd en sloeg met
een aan. Uiteraard was het een
neutrale jenever, want net als
iedereen kochten we onze alco
hol in - die brandden we dus
niet zelf. Alleen was de smaak
wél zachter dan die van ande
ren. Dat hadden we bereikt
door met de grondstoffen te
stoeien. Door de allerbeste
graanalcohol als basis te nemen
- en niet de veel goedkopere
uit suikerbieten gestookte me
lasse - en door er ingrediënten
volgens onze gezamenlijke fa
milie-recepten aan toe te voe
gen, kregen we een prima pro
dukt."
De triomf duurde maar kort.
De concurrentie verlaagde zijn
prijzen en bovendien boden als
paddestoelen uit de grond
schietende drankensupers vage
merken tegen bodemprijzen
aan. De Uto kón en wilde daar
niet aan meedoen. De Schie
dams/Delf tse combinatie bleef
op de bres staan voor kwaliteit
en die krijg je nu eenmaal niet
voor een appel en een ei.
Toen in 1977 de regering de ac
cijns op sterke drank nog eens
verhoogde, was de groei van de
Fryske er definitief uit, al bleef
ze een stabiel aantal fans hou
den. Om de markt te verove
ren zocht Uto naar andere we
gen. Het was de „oude" inmid
dels overleden Herman Jansen,
die het baanbrekende idee lan
ceerde: Jongens, jullie moeten
terug naar de basis.
„Mijn vader riep ai jaren op
zijn eigen wat schuchtere wijze
overigens, dat de jenever niet
meer was, wat ie geweest was,"
vertelt Dick Jansen. „Diep in
ons hart wisten we best dat hij
gelijk had. Hij was 88, maar al
tijd bezig met zijn vak. Je kon
nog feilloos op zijn intuïtie af
gaan. Alleen konden we het
ons financieel niet veroorloven
om zo'n ambachtelijk produkt
te gaan maken."
Begin 80-iger jaren kwam de
kentering. De consument be
gon minder, maar wel beter te
eten en te drinken. Het werd
in alle opzichten mode om voor
gezondheid en dus kwaliteit te
kiezen. Een trend die zich niet
beperkte tot de warme bak
kers. Ook drinken, werd meer
dan gewoon alcohol in je lijf
gieten. Eindelijk was de tijd
rijp voor een klassieke jenever,
gestookt van de allerbeste
grondstoffen.
Dick Jansen: „Allemaal leuk
'en aardig, maar als we het
doen, dan moeten we het goed
doen, zeiden we tegen elkaar.
En zo kwamen we op het
Schiedam-zegel, want een bete
re waarborg is er niet.
Daarbij kwamen een aantal
praktische problemen kijken.
We moesten helemaal volgens
de voorschriften van rond de
eeuwwisseling te werk gaan en
zie anno 1987 nog maar eens
zo'n complete inrichting bij el
kaar te krijgen.
De ketelbouwers en kuipers
zijn nagenoeg uitgestorven, om
maar eens wat te noemen. Ook
de gemeente zag er scherp op
toe, dat aan alle eisen zo zorg
vuldig mogelijk werd voldaan.
Het is toch al iets heel bijzon
ders als een burgemeester in
deze tijd zijn goede naam op
een drankfles wil zetten. Van
het begin af aan is Scheeres bij
het hele proces betrokken ge
weest en net als wij werd hij
steeds enthousiaster.
We hebben dan ook alle mede
werking gekregen." Dat het al
lemaal gelukt is is misschien
voornamelijk te danken aan de
achtergrond van de twee distil
lateurs. John Vlek werd iedere
schoolvakantie de kuiperij in-
geschopt om mee te helpen. En
ook Dick Jansen moest het be
drijf van top tot teen leren
kennen.
„Als jochie van vier hielp ik al
mee de metalen hoepels te
schilderen van de fusten. Het
enige overigens, dat ik me
daarvan herinner, is dat mijn
kleren vies werden en dat ik
WH&N
Wij helpen direktltl
Telefoon 4260778-4733961
of 01899-15874
Groenelaan 95
Vorkoop-hwwMopënt
Ook norm wasmochirm on koolknton
thuis ontzettend op mijn falie
kreeg. De flessen vullen heb ik
helemaal nooit onder de knie
kunnen krijgen. Iedere keer
opnieuw stroomde de jenever
over de vloer.
Ik heb nu ook de grootste be
wondering voor de etiketten-
plaksters, die de flessen Jonge
Notaris afwerken. Al doen we
nog zo ons best, dat zegel krij
gen we nooit zo netjes over de
dop geplakt. Dat is allemaal
handwerk, ja. Het model dat de
glasfabriek voor onze nieuwe
jenever heeft ontworpen is zo
levensecht, dat er deukjes in
zitten. Ze kunnen dus niet on
der een machine."
En dat laatste is gelijk al teke
nend voor de zorgzaamheid
waarmee dit hele ambachtelij
ke projekt op poten is gezet.
Als teeners moesten Dick en
John met lede ogen aanzien
hoe het hele Schiedamse verle
den letterlijk en figuurlijk
werd gesloopt, Dankzij de felle
aktiebereidheid van juist die
generatie is er nog iets van de
Brandersbuurt overeind geble
ven. Het zal het tweetal genoe
gen doen dat ze als bedaagde
dertiger en veertiger met De
Jonge Notaris dat karwei af
hebben kunnen maken.
Zaterdag a.s.
verkoop-expositie
in de Blauwe Brug
Bachplein 590
te Schiedam
Zie ook de advertentie in
de vrijdageditie
Het
u:
fllLUVvL
Vt