Oosterscheldekreeft
-weaKM» I E N S &a»«Éssiï
INDEPENDENT
INDEX
moeten daarom teruggezet wor
den. Een kreeft groeit ongeveer
een ons per,jaar. Je eet ze vanaf
24 centimeter en dan zijn ze een
jaar of 5/6 oud. Sam verkoopt de
•levende kreeften "vuil" voor
zo'n 25 euro per kilo. Als je het
koken van kreeft te veel gedoe
vindt dan kun je bij hem ook
gekookte of zelfs schoonge
maakte kreeft kopen. Van een
kreeft van 6/7 ons houd je netto
240 gram vlees over
Eet Sam zelf ook wel eens een
kreeft? In een prachtig
accent:"Daar mot je zin in
hebbe'V'Als je 's avonds wel
eens borreltje gedaan hebbe en
je komme thuis en er liggen hier
kreeften die al gekookt benne. Ja
dan eet ik er zo één op! Dan leg
ik de gekookte kreeft op de
werkbank en dan geef ik 'm zo
een klap op z'n poten! En een
gerookt palinkje vlak voordat ik
qaar bed ga als ik zin in hebbe,
is ook heerlijk. Maar ik mot ook
niet elke dag gerookte
paling
Om er eens achter te komen of
deze Oosterscheldekreeft nu
veel verschilt van de Canadese
kreeft die je bijna altijd in res
taurants te eten krijgt rijden we
naar Middelburg.
De Eetkamer in
Middelburg
Als een yan de weinige restau
rants in Zeeland heeft restaurant
de Eetkamer de
Oosterscheldekreeft op de kaart
staan. Gastvrouw Emma en haar
man Jan de Pree en sous-chef
Sebastiaan Sturm boden spon
taan aan om de Oosterschelde
kreeft eens te vergelijken met de
Canadese. Uiterlijk zien we
direct een verschil. De
Oosterscheldekreeft heeft een
grote en een kleine schaar ter
wijl een Canadese kreeft twee
gelijke scharen heeft
Sebastiaan heeft in zijn culinaire
carrière veel ervaring opgedaan
met kreeft (ondermeer Nolet in
Yerseke). Hij vertelt dan ook
honderd uit over de verschillen
de bereidingswijzen en technie
ken.Een grote pan met court
bouillon staat klaar waarin hij de
kreeften zal gaan koken.
Als we aan tafel hebben plaats
genomen verrast hij ons gang na
gang met heerlijkheden. Vooral
het voorgerecht dat prachtig
wordt opgediend op een lang
werpig glazen bord ziet er indru-
kwekend uit. Hier heeft de kok
Canadese kreeft op een pure
wijze verwerkt. We houden iets
apart om te kunnen vergelijken.
Bij de tweede gang met
Oosterscheldekreeft hoeven we
eigenlijk niet eens terug te grij
pen naar de Canadese want het
verschil is erg groot. De lokale
kreeft smaakt heerlijk zoet, ruikt
nog naar de zee en is zacht qua
structuur en gaat zelfs een beetje
richting krab. De Canadese staat
qua smaak volledig in de scha
duw en meer dan een opmaat
naar een Oosterscheldekreeft is
het niet.. Jan de Pree vertelt ons
dat die versheid van de
Oosterscheldekreeft natuurlijk
veel smaak geeft. Een luxe pro
bleem dat hij heeft illustreert
aardig het voordeel dat zijn res
taurant te midden van de
Zeeuwse wateren heeft. Want
wij hadden nog nooit gehoord
van het probleem van te verse
vis: Jan de Pree:"De vis kan ook
te vers zijn je moet de vis een
dag laten besterven op ijs anders
kun je hem nauwelijks verwer
ken in de keuken." De eetkamer
heeft naast veel visgerechten
ook regionale specialiteiten als
reebout uit Walcheren op de
kaart staan..
Paling- en kreeftenvisserij
Sam Uil, Meeldijk 34, 43 28
NG Burgh Haamstede, tel:
0111-65 38 17.
Restaurant de Eetkamer,
Zondag-Maandag gesloten,
Wagenaarstraat 13, 4331 CX
Middelburg, tel: 0118 635676.
Sam Uil is een visser zo als
je een visser voorstelt. Een
mooie karakteristieke kop,
een baard, een schipperspet
een gouden ring in een oor
en een stel prachtige glun
derende ogen. En natuur
lijk prachtige verhalen over
z'n grote liefde de kreeften
en palingvisserij op de
Oosterschelde.
We treffen Sam in zijn vissers
huis dat op een steenworp
afstand van de Oosterschelde
gelegen is..Op het brandschone
erf zien we de rookovens voor de
paling en de gigantische fuiken
waarmee hij vist. Sommige
palingfuiken zijn wel 5 meter
hoog en 7 meter lang. De och
tend dat wij hem treffen is hij al
om half 5 naar Zierikzee gegaan
om met laag tij de fuiken te kun
nen lichten. Hij vertelt hoe mak
kelijk hij met één van z'n boten
werkt .""Je parkeert 'm als een
Volkswagen!"De
Oosterscheldekreeft staat
bekend als een exclusieve deli
catesse. De voornaamste reden is
dat er een beperkt aanbod is .Er
wordt door slecht 18 vissers op
Oosterscheldekreeft gevist in
een korte periode die loopt van
begin maart tot half juli. Die
kreeft zelf eet eigenlijk alles wat
Sam ook in zijn fuiken tegen-
komt."Krabbetjes, zeesterren,
wier. Het is een echt een alles-
eter".
Honderden kreeften worden
door Sam weer overboord gezet.
Sommigen halen de vereiste 24
centimeter niet, andere dragen
weer eieren onder de staart en
09.00-17.00 Zomerbraderie. Centrum van Hoek van Holland.
Woensdag 31 juli
Open Dag
Feijenoord.
Feyenoord
Stadion.
ger tempo zodat de toeschou
wers optimaal kunnen genieten
van de kleurrijke karavaan. Om
toch op tijd aan te komen bij het
eindpunt is het startpunt daarom
verplaatst. De warming up
begint nu om 11.00 uur op de
Schiedamse Dijk. Om 12.00 uur
start de FFWD Heineken Dance
Parade en gaat via de Witte de
Withstraat en het Eendrachtplein
naar de Nieuwe Binnenweg.
Vervolgens via de Heemraad
singel naar de Pieter de
Hoochweg. Omstreeks 16.00 uur
komt de eerste wagen aan bij de
Schiehaven/Lloydpier waar het
eindfeest begint.
Zowel de parade als het gratis
eindfeest worden naast hoofd
sponsor Heineken mede moge
lijk gemaakt door Rotterdam
Festivals, Coca-Cola, Lucky
Strike, Partyscene.nl. Radio 538,
Redbull, Smirnoff en V8.
Voor de zesde maal wordt op zaterdag 10 augustus de FFWD
Heineken Dance Parade georganiseerd in Rotterdam. Met als
thema "Pull Up To The Bumper" rijden veertig trucks met DJ's
en dansers door het centrum van Rotterdam. Onder de deelne
mers bevinden zich toonaangevend party organisaties, platen
maatschappijen en FFWD veteranen zoals Back2School, Big
Booty Express, Black Hole Recordings, Chemistry Ferry
Corsten, Healers, La Rocca/City Parade Luik, Loveland, Matika,
Nighttown, Silly Symphonies, Sleaze (Sinners), O Dance Theatre,
Prospect, Promiss, Q Events, Rodenburg, Triplle Vision en de
Zuid-Hollandse Popunie. Laatst genoemde organiseert als van
ouds een contest om beginnende DJ's een kans te geven te draai
en tijdens het grootste dance event van Nederland. Meer deelne
mers worden binnenkort bekend gemaakt op www.ffwdheine-
kendanceparade.nl.
Zaterdag 20 juli
23.00 Supermetz. Na een succesvol seizoen Metz on Sunday's
neemt het Prinses Theater op zomerse wijze afscheid van het dan-
ceseizoen. De zwoelste dance in een trendy entourage met diverse
top dj's. Prinses Theater.
Architectenweekend. Iedere architect bepaalt voor een weekend
het publieksprogramma in 'De keuze van...'. Wat is hun visie op de
ontwikkeling van Rotterdam, welke bijdragen hebben ze geleverd
en hoe zien zij de toekomst van de stad. Dit weekend in het teken
van Winy Maas, MVRDV. Diverse locaties.
Zomerpodium. Zomerpodium is een verzamelnaam voor een
zomerlang culturele activiteiten. Van 'Rollerdisco' tot 'Pink Party'
en van 'Latin Brassband Contest' tot de 'Kinderuitmarkt'. En
natuurlijk 'Ben Jerry's Pleinbioscoop' en elke zondagmiddag
programmering voor kinderen en zeker ook voor hun ouders!
Museumpark.
Zondag 21 juli
Strandzesdaagse. Wandelkampeertocht langs het strand van
Hoek van Holland naar Den Helder. Strand van Hoek van Holland.
13.00, 14.00, 15.00 en 16.00 Stoomvaarten. De stoomslepers die
normaal aan de kade van het Maritiem Buitenmuseum liggen gaan
tijdens het stoomseizoen 'de vaart op'. Een unieke kans om op een
historische boot een tochtje over de Maas te maken. Bezoekers
van het museum kunnen een kijkje aan boord nemen, want niet
overal zijn zoveel authentieke stoomslepers te bezichtigen.
Maritiem Buitenmuseum.
15.00-17.00 ZomerZondagen. Zeven heerlijke zomerse zonda
gen met prachtige muziek uit letterlijk alle windstreken, hilarisch
en spannend straattheater of sprookjestheater voor kinderen tegen
over het Koetshuis. Vergeet de picknickmand niet mee te nemen!
Park bij Euromast.
Woensdag 24 juli
Sint Jacobus Paardenmarkt, traditionele paardenmarkt en
warenmarkt. Met paardentram en ponykeuring (tot 12.30 uur).
Vanaf 19.15 uur springwedstrijden, hoogtesprong en demonstra
ties met Belgische paarden. Vanaf 18.45 uur muziek door The
Happy Feetband en om 20.45 uur optreden van dezelfde band in
Het Wapen van Alblasserdam, Alblasserdam.
Vrijdag 26 juli
Jeugd Vakantie Paspoort. Elk museum heeft schatten in de col
lectie, die pas gaan leven als je weet wat erachter steekt. Bij het
Maritiem Buitenmuseum gaan kinderen op zoek naar bijzonder
heden in de haven van Rotterdam. Wat schafte de pot als je aan
boord woonde? Of was het spreekwoord 'wie appelen vaart, wie
appelen eet' van toepassing? Maritiem Buitenmuseum.
18.00-00.00 Friday Night Cruise. Meeting van de Cruise
Brothers uit Den Haag. Meer dan 400 oude Amerikaanse auto's op
het grote parkeerterrein bij het strand van Hoek van Holland aan
de Badweg. In de grote feesttent zijn 's avonds live optredens, bar
becue etc. Parkeerterrein Hoek van Holland.
Zaterdag 27 juli
Dag van Mens en Dier, in het recreatiegebied van de Hollandse
Biesbosch in Dordrecht organiseert de Stichting
Landbouwtentoonstelling voor de 55e keer de Dag van Mens en
Dier waarbij het contact tussen mensen en dieren centraal staat.
Vanaf 09.00 uur is publiek welkom om te kijken bij kraampjes van
o.a. konijnenzorg, dierenbescherming, Sterrenwacht, boxerclub en
natuur- en milieuorganisaties. Het recreatiegebied Hollandse
Biesbosch is te bereiken via de Baanhoekweg, volg borden
Hollandse Biesbosch. Vanaf NS station Dordrecht rijdt lijn 5 van
SVD in de richting van Biesbosch. Bij instappen bestemming
doorgeven aan chauffeur voor aanvullend vervoer.
Zondag 28 juli
Vrijdag 19 juli
Villa Zebra in Museum
park
11.00-17.00
Zomerprogramma.
Schilderen, muziek, poëzie
en theaterworkshops. Elke
woensdag een programma
voor iedereen van 13 tot 16
jaar, inclusief lünch.
Skateboard maken, je eigen
schoenen, rugzak, riem etc.
De parade start om 12.00 uur
vlakbij de Coolsingel en komt
om 16.00 uur aan op de
Schiehaven/Lloydpier. Verspreid
over zes arena's vindt daar tot
23.00 uur een groots en gratis
eindfeest plaats met onder ande
re Armin van Buuren, Laidback
Luke vs Bennie Rodriques,
Remy en Rotterdams Techno
trots Michel de HeijFFWD's
resident-DJ zal dit jaar wederom
de FFWD theme song produce
ren. De volledige line up van het
eindfeest wordt binnenkort
bekend gemaakt op www.ffwd-
heinekendanceparade.nl.
De FFWD Heineken Dance
Parade rijdt dit jaar in een rusti-
diverse steden
Leidschendam tot
Een was er twijfel of
et Solero
Zomercarnaval 2002
nog wel door zou gaan,
maar gelukkig, zaterdag 27
juli trekt de bonte stoet
praalwagens met heupwie
gende en exotisch uitgedos
te danseressen weer door
de Rotterdamse binnen
stad. Met een bezoekers
aantal van rond de miljoen
en 2500 deelnemers is de
jaarlijkse optocht inmid
dels uitgegroeid tot hét
evenement van de
Maasstad.
De stoet wordt aangevoerd door
de nieuwbakken zomerkoningin
Luwengela Martis die met haar
groep 'Met Klasse uit Dordt!'
om 13.00 uur het startschot mag
geven. Een dag eerder brengt de
traditionele warming-up
Rotterdam alvast op tempera
tuur. Tussen 19.00 en 24.00 uur
banen drie brassbands zich
langs verschillende routes een
weg door de stad om uiteinde
lijk op het Solero podium (op de
Coolsingel) samen te komen.
Daar wordt de opwarming afge
sloten met spectaculaire optre
dens van onder anderen
D.2.U.365, de winnaars van het
Carnaval op Aruba.
Ook op de grote dag zelf zijn er
diverse optredens. Naast het
Solero podium is er op
Churchillplein een tweede
speelplaats ingericht waar tus
sen 13.30 en 23.45 diverse
optredens plaatsvinden. Een van
de hoogtepunten wordt onge
twijfeld Leticia y su
Rumbadama, het vrouwelijke
Den Helder -
met daartus
sen ook
inter
nationale (carnavals)presenta-
ties trekt een kilometerslange
sliert feestvierders door het cen
trum om aan het eind van de
middag te eindigen op de plek
van de start: aan de noordelijke
voet van de Erasmusbrug.
Voor degenen die ook na mid
dernacht nog door willen dan
sen, organiseert Calypso tot
05.00 uur de officiële
afterparty waar het
Solero Zomercarnaval in
een intiem sfeertje nog eens zal
worden overgedaan. Voor
meer informatie over
de after-
party en
andere
zaken die betrek
king hebben op het
zomercarnaval zie www.sole-
rozomercarnaval.com.
van
Mfj
salsa
orkest jiijf
11 1 4lt'
Holland met
de in Cuba
geboren zangeres
Delia Gonzales als cha
rismatisch blikvangster.
Inmiddels heeft het gezelschap
buiten onze grenzen naam
gemaakt en behoort de groep tot
de top van West-Europa. Ook óp
het Solero podium zijn er zater
dag tot 23.45 uur optredens
gepland. Zo zal TOK Brass
Special om 14.15 uur aantreden
met een onweerstaanbare mix
van brass, salsa en danseressen.
De groep geldt als een van de
beste brassbands van Nederland
en heeft eerder dit jaar de eer
gehad om het huwelijk van
Willem Alexander en Maxima
op te
luisteren. Met
maar liefst 30 muzikanten
zullen zij het Solero
Zomercarnaval een swingende
kick-off geven.
Maar het draait uiteindelijk
vooral om zaterdag 27 juli, de
dag van de optocht. Kleurrijke
Caribische kostuums, prachtige
praalwagens, swingende live
muziek en sensueel heupwie
gende danseressen transforme
ren Rotterdam in het enige echte
Rio
aan
d e
Maas. Met
meer dan 2500
deelnemers uit
FOTO: COR VOS
1'iwMiiif praalwagens en
Uetirri ke Caribische kostaums
