Barton
Oostendse garnaalkroketten
Vreemde wijnen uit de Jura
1300.000,
1180.000,
1180.000,
€250.000,
P]
DO
P&
DO
Monuta
CVU Uitvaartzorg
ra
De mensen
van Monuta maken
het verschil.
Waaijers
mwwm
Onze cliënten
zoeken
een huis in uw
regio!
Vastgoed BV
Rotterdamsedijk 437
3112 AS Schiedam
Telefoon: 010 - 473 88 88
Het totale aanbod
op www.dopendop.nl
CORVETTE MEETING
en Open Dag!!
Zon. 20 augustus te Zwijndrecht
Van 12.00 uur tot 17.00 uur
bü SNELLIUSWEG DEVELPOORT
Middag vullend programma met:
USA CARS PARTS
dé Weekkrant
Het Nieuwe Stadsblad
Woensdag 16 augustus 2006 - Pagina 7
Geschokt en bedroefd, door het plotseling
overlijden op zijn vakantieadres hebben wij
afscheid moeten nemen van onze zwager,
oom en oud-oom
Aart Olivier
Schiedam,
9 maart 1935
t Zweden, Glava Vissle,
22 juli 2006
Zijn altijd positieve instelling zullen wij
node missen.
Familie van Tilborg
Uitvaartzorg eh -verzekeringen
ABO/van den Boogert
AVBO/van der Linden
Uitvaartcentrum,
Burg. Honnerlage Gretelaan 377, Schiedam Tel: (010) 426 76 78
Uitvaartverzorgers:
Wim van den Boogert, Mieke van Bergenhenegouwen,
Patricia van Gestel, Sylvia Paalvast, Mieke Penne,
Bert van Proosdij, Fred Warbout.
uitvaartbegeleiding
www.matrice.nl
tel.: 010 273 24 24
Uitvaartverzorging
Uitvaartcentrum 'Holy"
Olmendreef 160
3137 CR Vlaardingen
010-474 11 44
dag en nacht bereikbaar.e®
Wij verzorgen uitvaarten in Vlaardingen,
Schiedam, Maassluis en omstreken.
Opbaring in een door u gewenst
uitvaartcentrum is mogelijk.
ERKEND LID VAN
www.waaijersuitvaart.nl
Wij hebben meer dan 70 jaar kennis en
ervaring. Persoonlijke benadering vinden
we erg belangrijk. We denken verder dan de
uitvaart zelf en staan open voor nieuwe
wensen en ideeën.
Melding overlijden: "S 0800 345 67 89
(gratis, dag nacht)
Voor informatie: "B 0800 288 22 55
(gratis, werkdagen 10.00 - 16.00 uur)
UITVAARTZORG
Metd&jrootste,
toewijding
www.cvu.nl
Dwalen over de vismarkt op de kade van Oosten
de; voor visliefhebbers is er niks mooiers. Een half
kreeftje smikkelen uit de losse pols, een dozijntje
wulken warm naar binnen werken. Culinair van
gehalte in een aansprekende ambiance. Daar aan
de Belgische kust vind je ook de onvervalste gar
naalkroketten. En niet garnalenkroketten zoals
wij ze noemen. Ze zijn bijzonder, omdat van de
kop en het harnas van de garnaal en visfond ge
maakt wordt en dat is al een eerste smaakmaker.
Ingrediënten voor 60 gamaalkroketten (doen, want ze
zijn gemakkelijk in te vriezen en verliezen daardoor nau
welijks aan smaak): kilo gepelde Noordzeegarnalen, 250
gram boter, 600 gram bloem, 200 gram geraspte kaas,
drie eieren, een liter visfond (van de garnaalharnasjes en
koppen indien mogelijk, anders een liter goede kopen)
halve liter room, peper en zout, drie eiwitten, olie, pa
neermeel, citroen en peterselie.
Op een zacht vuur in een grote gamel de boter laten
smelten. Bloem er al roerend aan toevoegen. Onder
voortdurend roeren even laten doorkoken en af laten
koelen. Dan de visfond er doorheen roeren tot een dikkig
deeg ontstaat. Laten doorkoken en blijven roeren! Dan
de drie eieren toevoegen, goed mengen tot het deeg niet
meer aan de gamel kleeft. Van het vuur de room er door
kloppen. Dan de geraspte kaas er door mengen en de
garnalen er voorzichtig doorheen spatelen. Ze moeten
wel zo veel mogelijk heel blijven. De ontstane ragout uit
gieten in een platte schaal of schalen en die zeker een
nacht koel wegzetten. Vorm van de ragout kroketten en
rol die door het paneermeel. Vervolgens door het met de
olie losgeklopte eiwit en opnieuw door het paneermeel.
Frituur de kroketten bij 180° Celsius gedurende 3-4 mi
nuten en geef er partjes citroen en heel even gefrituurde
takjes peterselie bij.
Anneke Kaiser
Het mag dan zo zijn dat Frankrijk op wijngebied
liters verliest aan de nieuwe wijnlanden, in geen
ander land tref je wijnen aan die op z'n zachtst ge-
Schiedam Spaland
Schiedam Oost
Schiedam De Gorzen
Schiedam Centrum
zegd bijzonder zijn. Bijzonder vanwege het pro
ductieproces. Natuurlijk kent de Jura mooie witte
wijnen en lichte, maar smakelijke rode dito, maar
wijnen als de Vin Jaune en de Vin de Paille kom je
alleen hier tegen.
De Vin Jaune (gele wijn) wordt gemaakt via een proces
waarin nog steeds ruimte is voor de geheimen van moeder
natuur. Met andere woorden: de keldermeester begrijpt
ook zelf niet precies hoe de smaakontwikkeling tot stand
komt. De wijn, van origine een witte, wordt gemaakt van
de savagnindruif. De wijn wordt zes jaar lang in droge kel
ders in eikenhouten vaten 'met rust gelaten'. Dan ontwik
kelt zich op het oppervlakte een gistvlies (mycoderma vini)
en daardoor ontwikkelt de wijn zich krachtig met een al
coholpercentage dat kan oplopen tot 14 procent. Overi
gens is het diezelfde schimmel die Louis Pasteur (afkom
stig uit de Jura) in staat stelde zijn penicilline te ontwikke
len.
De Vin de Paille (strowijn) wordt gemaakt van een menge
ling van uitgedroogde savagnin, chardonnay- en poul-
sarddruiven. De druiven worden te drogen gelegd in open
houten kratten en op stromatten, vandaar de naam. Daar
door ontstaat een heel hoog suikergehalte. In
februari/maart wordt er geperst en de most heeft dan een
alcoholpotentieel van ruim 22 procent Dat loopt tijdens
de anderhalf jaar fermenteren terug naar 14 procent. De
wijn wordt tegen stevige prijzen verkocht in flessen van 37
cl, maar is met zijn smaak van kweepeer, karamel stro en
abrikozen zeer exclusief
Dragracer Corvette
Custom Harley's
Live Muziek door Johan Kroon
Eten en drinken
Custom Hummer
Kindervermaak
Cuba reisadvies specialist
Iedereen is welkom,
kom kijken!!!
Corvette-GM specialist -Autostalling
Cuba specialist: lm Export - Travel
W. Snelliusweg 39
078-6202555
Zwijndrecht
www.arton.nl
