Makreel in citroensaus
Maagd
dé Weekkrant
Het Zuiden
Rein Melchers toont een brandstempel.
brandijzers zijn: "Het zijn grote
gietijzeren stempels met het
merk van de branderij erop. De
stempels werden verhit en elk
houten drankvat werd hiermee
gemerkt. Dat was vanwege de
merkenwet verplicht. Er moest
ook accijns worden betaald. Wij
hadden ongeveer tien verschil
lende stempels. Op deze wijze
was het altijd te achterhalen
waar een vat vandaan kwam.
Later is men overgegaan op sja
blonen waar met verf de ver
schillende merken op de vaten
werd geschreven".
Na het interview lopen we het
museum door. Uiteraard gaan
we eerst naar de verzameling
miniatuur drankflesjes. Hij wijst
een flesje van wel tachtig jaar
oud aan en vertelt vol overgave
de oorsprong hiervan. Ook zien
we enkele originele brandijzers.
Ter afsluiting gaan we naar de
de branderij op de begane
grond. Zonder problemen klimt
hij nog de trappen op die leiden
naar een aantal meelkuipen die
nu voorzien zijn van monitoren
met beelden uit vroegere tijden.
Het is voor mij duidelijk. Rein
Melchers bewijst met zijn 81
jaar dat oud worden, indien de
gezondheid het toelaat, heel in
teressant en waardevol kan zijn.
Ingezonden brief
Nooit meer!
Blokverwarming. Een pracht
uitvinding, toen! Een ramp
nu! Deze eerste weken van
september is het nog nazo
mer met hier en daar een
dipje, maar met temperatu
ren boven de 20 graden. Lek
ker de ramen en deuren nog
open. Heerlijk kunnen sla
pen omdat de nachten koel
zijn. Ik heb één maar, Woon-
plus heeft de verwarming al
vast aangezet. Aan de buizen,
iie door de flat gaan, ver
brand je je handen. Ja ik
t heb geschreven en ik heb
i gebeld. Iemand van de
1 technische dienst wist
f mij te vertellen dat men
I een lekkage had ontdekt
bij het opstarten. Dat is
1 een goede zaak. En er had-
den personen geklaagd dat
[het koud was. Dan kan
f men toch een trui aandoen
f of een elektrisch kacheltje
even aanzetten was mijn
1 verweer! Niets van dat alles.
Nu vraag ik mij af wat de kos
ten worden, wie betaalt het
harde stoken van die installa
tie? Waarom wij moeten be
zuinigen, verwarming graad
je lager, gordijnen dicht,
truitje extra aan! Aldus een
spotje van Postbus 51. Ver
warming, had ik maar airco!
Hans Henrichs
Karatelessen
voor kinderen
SCHIEDAM - Bij de karate
lessen in wijkcentrum de
Blauwe Brug zijn nog enkele
plekken vrij voor kinderen
van 7 t/m 12 jaar. Kosten 20
euro per maand. Inschrijven
aan de balie of telefonisch:
010-2470464
SCHIEDAM - Rein Melchers
wandelt rond in het Gedis
tilleerd Museum. Na zijn
uitgebreide verhaal over de
verzameling miniatuur
drankflesjes maakt hij van
de gelegenheid gebruik om
zijn twee grootste wensen
kenbaar te maken, waaron
der een heuse Walk of Fa-
me.
De eerste wens heeft alles te
maken met de bijzondere col
lectie miniatuur drankflessen.
Melchers zou graag een digitale
catalogus opzetten, waarin elk
exemplaar met beschrijving en
foto wordt opgenomen. "Dit zal
snel moeten gebeuren omdat
de oude industrieën in een rap
tempo verdwijnen", voegt hij
eraan toe.
Zijn tweede wens heeft te ma
ken met zijn hart voor het toe
risme in Schiedam. Hij zou
graag een soort van "Walk of fa-
me" willen zien in de vorm van
gestempelde afdrukken van ou-
Wensen
Correspondent Rinus van
Tiel is in gesprek met de
Schiedamse distillateur Rein
Melchers. In deel 3 zijn ze
samen in het Gedistilleerd
Museum, waar Melchers
zijn uitgebreide collectie mi
niatuur drankflessen laat
zien. Rein Melchers vertelt
over zijn grootste wens. Een
Walk of Fame, die toeristen
langs de historische brande
rijen van Schiedam voert.
Helaas stuit het idee nog op
financiële problemen.
de brandijzers in stoeptegels
van bijvoorbeeld 30 x 30 cm. De
afdrukken zouden de locaties
aangeven waar branderijen
staan of gestaan hebben. "Het
zou voor de toeristen die Schie
dam bezoeken een leuke aan
vulling zijn. Helaas is het finan
cieel nog niet rond te krijgen".
Brandijzers
Rein Melchers legt uit wat
Horoscoop
Wie makreel wil eten, heeft twee mogelijkheden:
zelf vangen of bij de vishandelaar kopen. Zelf
vangen is in zoverre aardig dat je de zee op gaat.
Eenmaal boven een school makrelen (en de ka
piteins van dergelijke boten weten die precies te
vinden) inleggen en vaak tot vervelens toe opha
len, de vis er afhalen en opnieuw inleggen. Na
deel: je moet de vis zelf schoonmaken. De vis
handelaar is dus makkelijker en makreel is niet
zo gek duur.
Voor dit recept is nodig: een gestoomde makreel,
drie stengels bleekselderij, zongedroogde toma
ten, een citroen, een dl visbouillon (neem een
goed merk!), 125 ml slagroom, twee takjes tijm,
zout en peper.
Bereiding: verwijder vel en graat en leg de stuk
ken makreel op twee stukken bakpapier. Schil de
selderij en snij ze in dunne stukjes. Snij een drie
tal tomaatjes in dunne reepjes en verdeel bleek
selderij en tomaat over de makreel. Leg er ten
slotte een takje tijm op. Vouw dan het bakpapier
tot een pakketje. In de magnetron verwarmen ge
durende 4 tot 5 minuten op vol vermogen. Kook
de visbouillon met het sap van de citroen in. Roer
de slagroom er door en laat het een paar minuten
doorkoken. Zout en peper naar smaak toevoe
gen. Klop de saus schuimig met mixer of garde.
Vouw de pakjes op een bord open, giet er de saus
over en serveer er rijst bij. Een droge witte wijn uit
de Elzas doet het hier goed bij.
Anneke Kaiser
Ram
Met een portie geduld komt u deze
week een heel eind. Er is een kans dat uw plan
nen verschuiven, mogelijk heeft de hele week
iets rommeligs. Het is verstandig de lopende
zaken af te wikkelen en even rustig pas op de
plaats te maken.
Stier
Uw zelfbeheersing staat enigszins on
der druk, het wordt een beetje een rare week. U
verwacht een sympathieke houding, maar die
komt niet. En dat juist nu u te maken krijgt met
iemand die nogal wat onvoorziene streken op
zijn kompas heeft.
Tweelingen
Een drukke week waarin u van het één
naar het ander trekt. Geef meer aandacht aan
uw eigen verlangens en trek u zaken die buiten
uw leven liggen niet te veel aan. Er gebeurt veel
om u heen waar u toch geen invloed op kunt
uitoefenen.
Kreeft
Er is iets dat u lang hebt laten liggen en
dat nu geen uitstel meer duldt. Oude en nieu
we gebeurtenissen vragen om uw aandacht.
Dwing uzelf tot nadenken en daarna tot aktie.
Er is een kwestie rond onroerend goed die al
uw aandacht opslurpt.
Leeuw
De tijd is gunstig voor u. Er zal plotseling
duidelijkheid ontstaan in een kwestie
die u dwars zit. U kunt plannen gaan uitwer
ken die in het verleden steeds opnieuw vast lie
pen. Neem tijd voor de voorbereiding er van.
Weegschaal
Zet alle zeilen bij en houd de verande
rende wind in de gaten zodat u op alles ver
dacht bent en u op tijd uw koers kunt verande
ren. Er zitten verrassingen voor u in de bus, iets
met vriendschap of meer?
Schorpioen
Het is mogelijk dat u deze week gelijk
krijgt in een langlopende kwestie. Ga in dat ge
val dan niet handenwrijvend door de kamer
springen, maar houd u op de vlakte. Het wordt
zonder meer een goede week.
Boogschutter
U bent de laatste tijd wat in uzelf terug
getrokken, uw omgeving vindt dat moeilijk.
Voor uzelf en voor anderen is dat erg ongezel
lig. U hebt taken die veel van u vragen, maar u
hebt zelf ook gezelligheid nodig.
Steenbok
U staat voor moeilijke beslissingen.
Toch wordt het een goede week omdat het u
bewust maakt van het vele goede in uw leven.
Er zal u veel lukken. Op maatschappelijk ter
rein bent u goed bezig, maar nog lang niet
klaar.
mt Waterman
Wees niet verbaasd dat u soms moe
bent, dat hoort er bij. U doet zo veel en op zo
uiteenlopend terrein. Maak gebruik van deze
periode door wat nieuwe ideeën op te doen.
Het wordt een genoegelijke week.
Vissen
Hebt u misschien een bepaald budget
overschreden, in het groot of in het klein? Nu
kunt u nog proberen dat weer recht te trekken.
U hebt de neiging u wat zorgen te maken. Dat
is niet nodig, de mensen in uw omgeving lo
pen heus niet in zeven sloten tegelijk.
Woertsdag 20 september 2006 - Pagina 61
FOTO: WHK
Walk of fame
langs de
Branderijen
DOOR RINUS VAN TIEL
U hebt iemand op een voetstuk gezet die in uw ogen wankelt, wees re
alistischer. ledereen heeft positieve en negatieve kanten. Denk niet te
veel na over iets dat nu eenmaal is gebeurd en dat u niet meer kunt ver
anderen.
