r
r
r
r
Carre d'Agneaux aux deux pois
Wisseling
van de wacht
*1
3
7
1
1
6
9
3
8
9
4
5
3
4
5
5
2
7
8
4
2
9
2
1
2
3
8
6
6
7
9
4
Vissen
1 \m
de Weekkrant
Het Nieuwe Stadsblad
EXTRA
Horoscoop
Ram
In het besef dat niet alles komt zoals u
het zou wensen, kunt u in het vervolg mis-
schien beter genoegen nemen met dat wat u
krijgt. Maar leg de lat zeker niet te laag. Een ge-
lukzalig gevoel is immers mede gerelateerd aan
beloningen.
Stier
Overal om u heen ziet u beelden die her-
inneringen aan voorbije tijden. Een herinne-
ring is een mooie gedachte om zo nu en dan
eens voor de geest te halen. Het leven is echter
te mooi om u hieraan helemaal vast te klam-
pen.
Tweelingen
Echte ontspanning vindt u na gedane
arbeid waarover u en uw omgeving tevreden
zijn. Het gaat wel om de balans tussen beide
kanten van het bestaan. Neem dit mee, ook als
anderen het tegenovergestelde beweren.
#Kreeft
Uw baas lijkt er de laatste tijd schik in te
hebben zich te concentreren op details. Vanuit
zijn standpunt kan dit begrijpelijk zijn. U weet
dat de lange termijn echter belangrijker is. En
waarschijnlijk scoort u als u uw meerdere hier-
op wijst.
Leeuw
De nieuwigheden die u op uw pad treft
kunnen verwarring veroorzaken. Ga niet bij de
pakken neer zitten. Daar schiet u niets mee op.
Probeer vertrouwd te raken met de voordelen
diede ontwikkeling met zich meebrengt.
Maagd
Een verrassende wending in het langlo-
pende verhaal maakt dat u een stoot energie
door uw lichaam voelt gaan. Plotseling lijkt u
ook weer vorderingen te maken met een ande-
re kwestie. Smeed het ijzer nu het heet is.
Weegschaal
U zult de komende dagen snel geprik-
keld over kunnen komen. Probeer er voor te
zorgen dat anderen mensen hier zo min moge-
lijk hinder van ondervinden. De sfeer is de laat
ste tijd toch al niet zoals u zou willen.
Schorpioen
De komende week bent u vatbaar voor
meningen van anderen. Een geluk bij een on-
geluk is dat sommigen in uw omgeving best
verstandige opinies hebben. Laat uw oren niet
te veel naar andere personen hangen.
jhj-y Boogschutter
Misschien is het eens tijd voor iets an-
ders in uw leven. Niet zozeer op het werk of in
de relatie. Het moet eerder gezocht worden in
de tijd die u aan andere personen besteedt. Een
bezoek aan die nieuwe buur kan de oplossing
zijn.
Steenbok
Op een of andere manier komt u tot de
ontdekking dat u een rijke gave bezit. Gooi de-
ze snel in de strijd, want het verrassingseffect is
nu nog groot. De waarde van uw ontdekte ei-
genschap kan namelijk snel afnemen.
Waterman
lemand brengt u terug op het niveau
dat u toekomt. Dat klinkt negatief, maar deze
zet kan ook positieve gevolgen brengen. Mis
schien niet direct op korte termijn, maar dat
het u ergens voor behoedt, dat is zeker. Treur
daarom niet te lang over de gang van zaken.
1 23456789 10
Ik ben een groot liefhebber
van lamsvlees. Daar zijn zo-
wel simpele als bewerkelijke
gerechten mee te maken. De
Carre d'Agneaux bijvoor-
beeld. Eigenlijk niks meer of
minder dan lamskoteletjes
aan elkaar. Samen met peul-
tjes en doperwtjes wordt dat
een heel smakelijk en snel te
bereiden geheel.
Ingredienten:
Laat de slager een carre snij-
den van vier koteletten. Ver-
der: 200 gram peultjes, 500
gram doperwtjes, drie sjalot-
jes, tijm, vijf tenen knoflook,
50 gram boter, 2 dl. olijfolie, zout en peper.
Bereidingswijze:
Om alles warm op de borden te krijgen is een be-
paalde volgorde noodzakelijk. Verwarm de oven
voor op 220 graden. Kerf met een scherp mes het
vlees in en besteek het met stukjes knoflook.
Maak ook wat inkervingen op de mgkant van de
carre. Daardoor kan het vet gemakkelijker over
het vlees lopen. Strooi in die inkervingen ook wat
tijm. Dat geeft die typische smaak aan lamsvlees.
Doe de boter en de olijfolie in een ovenschaal,
laat het bruin worden en leg dan de carre er in.
20-25 minuten, al naar gelang de gewenste gaar-
heid laten braden. Persoonlijk zou ik het op een
krappe 20 minuten houden om het vlees nog
mooi rose te houden. Fruit in een kleine koeken-
pan de gehakte sjalotjes met wat knoflook. Een
sjalotje heel houden.
Breng in gezouten water de peultjes aan de kook
tot ze beetgaar zijn (10-12 minuten). Warm voor
het einde van de braadtijd van het vlees de dop-
erwten op en meng daar de gefruite sjalotjes door.
Snijd de koteletten los, leg de peulen waaiervor-
mig op een warm bord, leg twee koteletten met
de botten naar elkaar toe en vul de ontstane ruina
te met doperwtjes. Afimaken met het hele sjalotje.
Drink er een jonge rode wijn bij.
Louise Lamers
Onze vaste receptenschrijfster Anneke Kaiser heeft te kennen
gegeven een poosje rust te willen. Dat betekent dat wij op
zoek zijn gegaan naar een vervanger of vervangster. En die
hebben we gevonden. Koken en reizen zit haar in het bloed.
Haar diners in huiselijke kring zijn befaamd. En Louise La
mers pakt graag de pen op om haar recepten prijs te geven. Of
om keukentips met ortze lezers te delen.
Woensdag 5 maart 2008 - Pagina 22
Net op het moment dat u denkt dat niemand zich nog om u
bekommert, arriveert de redding. Waarschijnlijk ook vanuit
een richting die u in geen geval had verwacht. Deze sponta-
ne hulp levert mogelijk zelfs vriendschap op.
Puzzd mee!
vrouw
van
Aegir
bergrat
voertuig
leervak
op
school
gordel-
band
hemel-
geest
vlees-
nat
geest
drift
stoet
onzin
4
T
T
T
T
soort
garen
handels-
term
10
vreemde
taal
Turks
paleis
ontvang-
kamer
T
familie-
lid
zwarte
vogel
soort
auto
5
Spaanse
titel
tover-
heks
2
troep
sport-
hemd
T
1
vaste
regel
deelvan
het oor
verhin-
dering
dierlijk
vet
bestuurs
college
T
6
9
schul-
dig
vrucht-
baar
oord
T
adel-
borst
zang-
stuk
lanter-
fanter
7
duin-
valiei
zang-
stem
8
bos-
gang
verf-
blaasje
muziek-
noot
symbool
voor
barium
twist-
gesprek
T
water-
stand
lidwoord
vogel-
product
wie om
aal-
moezen
vraagt
T
3
kleinig-
heidje
bevel
puzzelland
