Passage denkt ook aan innerlijke mens
'Mooiste paraplu bij slecht weer'
geeft steden oude magie terug
'Wij zijn geen juwelier
met plucne op de vloer'
MaasposT
Passages gaan tweede jeugd in
Gezelligheid troef b Chiqi Cheri
a
SCHIEDAM Niet alleen 'funshoppen' is het parool in de Nieuwe Passage, maar ook fun-schrokken en fun-slokken. Dat zal
de bezoeker van Schiedams nieuwe winkelcentrum opvallen als hij in zijn vrije tijd sommige zaken in de Passage aandoet. De
Walk-inn, A la Minute en Jenny's Koffie Corner Lunchroom bewijzen de stelling dat de Nieuwe Passage ook oog heeft voor de
innerlijke mens. Dat er op eet- en drinkgebied voor elk wat wils is, wordt snel duidelijk nadat de verslaagever vanMaaspost de
genoemde zaken is binnengestapt.
Nieuwe trend
Ruim keus
Ontmoetingsplek
Bloei
Tweede jeugd
Woensdag 13 december 1995
MAASPOST SCHIEDAM XQ7.56
Jenny's koffie corner tijdens een sporadisch voorkomend rustig uurtje in de Nieuwe Passage. De Traiteur maakt de kant en klare maaltijden a la minute.
Voor wie In Schiedam eens bijzon-
der uit eten wil gaan, biedt roerba-
krestaurant Walk-inn aan het
Broersveld een uitstekende moge-
lijkheid. In plaats van allerlei duis-
tere gerechten waarvan de naam
zelfs niet het kleinste belletje doet
rinkelen, schept de menukaart met-
een duidelijkheid. Achter ver-
trouwd Schiedams klinkende na-
men als Roerbak 'De Walvisch',
'Proveniers' en 'Beursbrug' gaan
vrij gangbare gerechten schuil.
..Roerbakken heeft op zich niets
buitenlands", zegt bedrijfsleidster
E. de Just. „Het is puur Nederlands
en de gerechten spreken de men sen
zeer aan." Niet zonder trots doet
zij vervolgens de 'geheimen' van
Walk-inn uit de doeken. „Roer-
bak-maaltijden zijn calorie-arm en
vetvrij, het is puur gezond wat we
de mensen voorschotelen. Het eten
wordt bereid door middel van in-
ductiekoken, waarvan het grote
voordeel is dat het heel snel gaat.
De bezoekers zouden, als zij dat
willen, bijna direct kunnen eten en
zo weer kunnen vertrekken." Dat
dit echter zeker niet als ongastvrij
moet worden uitgelegd en slechts
als voorbeeld dient, maakt De Just
daarna duidelijk. „De klanten krij-
gen het eten geserveerd op re-
chauds, waarop de warme roerbak
ken worden gezet. Zo kan het eten
heel lang warm blijven en kunnen
de mensen juist alle tijd nemen om
van hun maaltijd te genieten."
Met het roerbakrestaurant haakt
Walk-inn in op een nieuwe trend
van eten. Sterker nog, De Just, die
al wat I anger in de horeca zit, geeft
aan dat Walk-inn momenteel het
enige roerbakrestaurant in Neder-
land is. ,.Het is voor ons dus ook
een nieuwe ervaring, maar het is
heel leuk en spannend om op dit
gebied de eerste te zijn. Overigens
denken de mensen soms dat we al
leen maar roerbak-maaltijden heb-
ben, waardoor het grootste deel
van het bezoek 's avonds komt,
maar dat is niet zo. Zo kun je hier
altijd koffie drinken en bakken we
verse wafels.v
Het dient trouwens te worden ge-
zegd dat de Walk-inn er prachtig
uitziet. De gloednieuwe grenen ta-
feltjes en de gehele inrichting van
de zaak ademt een warme sfeer uit.
„Ja", besluit De Just, „we hebben
echt geprobeerd om in de zaak een
huiskamer-achtige sfeer te maken,
waar je elk moment van de dag
binnen kunt lopen."
Vanaf Walk-inn belanden we bin
nen een paar seconden bij Traiteur
'A la Minute'. Ook hier is het sma-
kelijk eten wat de klok slaat. De
winkel is echter heel wat kleiner
dan die van Walk-Inn. Jazeker:
'winkeE. Nauwelijks binnengeko-
men steekt eigenaar Jan Bijloo en-
thousiast van wal. „Je moet het
echt zien als een winkel. De opzet
was om van A la Minute geen res
taurant te maken, afgezien van
kleine lunches. Dit is een winkel
en geen horeca-gelegenheid."
Vervolgens wordt het karakter van
de tractaties van de Traiteur duide
lijk. De traiteur, zou je kunnen
zeggen, is eigenlijk gemaakt voor
de snelle en jachtige mens van dit
tijdsgewricht. Het past bij iemand
die als levensleus heeft: 'gemak
dient de mens'. Bij iemand die na
een dag hard werken niet de tijd
heeft om uitgebreid in de keuken te
gaan kokkerellen, maar die wel
lekker wil eten. Laat daar geen
misverstand over bestaanMet ge-
paste trots wijst Jan Bijloo op de
diploma's aan de muur van zijn
strakke en moderne 'winkel'. Voor
de geboorte van zijn 'A la Minute'
was Jan Bijloo Chefkok in het
Rijnmond Hotel. En hij mag zich
gespecialiseerd kok in de koude en
warme keuken noemen.
In de Nieuwe Passage is Bijloo
meer dan tevreden met zijn stekkie
aan het Broersveld. „Niet alleen de
mensen vinden het een leuk win
kelcentrum, mij bevalt het hier ook
prima!", antwoordt hij desge-
vraagd. „Er zijn nog wat dingetjes
waar aan gewerkt moet worden,
maar echt, ik heb het wel gevon-
den zo", klinkt het zonder enige
twijfel.
Voorgerechten. soepen, aardap-
pels en groenten, vleesgerechten
en eenpansgerechten als nasi, spa
ghetti, macaroni en shoarma, het
kan allemaal worden meegenomen
uit de traiteur. Bovendien kunnen
klanten zelf de maaltijd samenstel-
len. Het gaat dan om voorverpakte
maaltijden, die in de rustige uurtjes
worden bereid en gekoeld worden
bewaard. Bijloo tovert vervolgens
verschillende soorten bakken te-
voorschijn. ,.Dit zijn speciale,
duurzame bakken. Ze zijn prima
geschikt voor vriezer, magnetron
en oven. De meeste maaltijden
kosten rond een tientje, dan heb je
al ruime keus. Maar een gemiddel-
de eter kan ook voor 7,50 al bij ons
terecht. Die prijzen hebben we ex-
pres laaggehouden."
Na een 'tot ziens' beginnen we
vervolgens aan de laatste etappe en
komen we niet veel later aan bij het
'kloppend hart' van de Nieuwe
Passage: de centrale hal met daarin
Jenny's Koffie Corner Lun
chroom. Natuurlijk slaan we ook
hier de koffie weer niet af, die
wordt aangeboden door eigenares-
se Jenny de Vos Burchhart.
De ligging van 'Jenny's' springt
eigenlijk het meest in het oog. Wie
niet beter wist, zou zeggen: Nou.
nou, ingeklemd zitten tussen de
roltrap en de wenteltrap in de hal,
is dat wel wat? Maar wie er een
keer is geweest, beseft dat in die
positie juist de grote kracht schuilt.
Waar kun je nu beter zitten als je
even wilt rusten en je over wilt ge-
ven aan het vermaak dat mensen
kijken heet. 'Prettig rumoerig', in
die typering kan Jenny de Vos
Burchhart zich wel vinden. „Laatst
nog, toen Sinterklaas hier rond
liep. kon je bij ons alles meebele-
ven. Het is inderdaad waar dat er
geen muren rond mijn zaak staan
en dat er dus weinig privacy voor
het personeel is. Maar dat zie ik
juist als voordeel. We zijn ver-
plicht om alles op te ruimen", ver-
klaart Jenny lachend het voordeel.
„We hebben geen geheimen voor
de klanten en hebben op deze ma-
nier vanzelf contact met hen. De
mensen kunnen gemakkelijk aan-
schuiven, omdat er geen deur is.
De bekende drempel bij de men-
sen, zo van: zullen-we-wel-of-zul-
len-we-niet?, is dus heel laag."
Uiteraard beantwoordt Jenny ook
de wat plichtmatige vraag wat er
allemaal verkrijgbaar is. Ze somt
dan een lijst op met daarin onder
meer koffie, gebak. belegde brood-
jes, salades, warme croissants en
pizza's. Maar weldra gaat het ge-
sprek weer over de ideale ontmoe
tingsplek die Jenny's is. ,,Heel
vaak gebeurt het dat mensen ken-
nissen zien en meteen roepen: Hal
lo! Komerbij zitten." Vervolgens
gaat men zitten en geeft men niet
alleen de mond maar ook de ogen
goed de kost. En ook voor meege-
sleurde vaders en vrienden bete-
kent de Koffie Corner Lunchroom
een welkome vluchtheuvel, zo legt
Jenny uit. „Het gebeurt niet zelden
dat vaders hun kans schoon zien en
hun vrouw vriendelijk toevoegen:
Lopen jullie nog maar even door,
we zien jullie straks wel."
De Hema, die ook een 'koffie-
hoek' heeft, beschouwt Jenny niet
als concurrent. „Welnee, zo moet
je dat helemaal niet zien! Iedereen
moet het druk blijven houden in de
Nieuwe Passage, dan heb ik het
ook vanzelf druk. Zien leven doet
leven. Ja toch?"
En zo besluit uw verslaggever een
inspannend middagje Nieuwe Pas
sage. En de conclusie dringt zich
op. Wat je ook wilt: een hap tus-
sendoor, eten meenemen of uitge
breid tafelen, de Passage biedt het
allemaal. Het winkelcentrum is be-
slist een bezoek waard, al was het
maar voor de innerlijke mens.
Lekker gemaakt fietst uw verslag
gever weer naar huis. Als de war
me hap thuis straks maar niet te-
genvalt
PIETER VERMAAS
SCHIEDAM - In Schiedam weten
we eigenlijk niet beter dan dat de
Passage een deel van de stqd is. De
oorspronkelijke doorgang met aan
weerszijden de luxe beklede gan-
gen en een lichtinval die van alle
kanten leek te komen maakte van
de Passage een stad op zich.
Schiedam blijkt met de bouw van
haar eigen Passage destijds mee te
hebben gedaan aan een trend, die
zijn sporen over de hele wereld
heeft achtergelaten.
In Duitsland verscheen begin jaren
tachtig zelfs een boekje dat de be-
langrijkste Passages uit de hele we
reld in woord en beeld brengt. Na
tuurlijk is hierin ook De Passage
uit Den Haag opgenomen, waar
door deze een plaatsje krijgt tussen
de prachtigste 'Straten van glas'
uit onder meer Londen. Parijs, We-
nen en Milaan. De Schiedamse
trots is niet opgenomen, maar voor
haar geldt evenzeer hetgeen de
Duitse architectuur-historicus
Geist eens in een monografie over
het onderwerp schreef; dat het een
van die zeldzame bouwtypes was
die samen met de negentiende
eeuw zijn ontstaan en vergaan.
Volgens de Duitser kan de periode
waarin de Passage haar eerste gro
te bloei kende nauwkeurig worden
afgebakend. namelijk tussen de
Franse Revolutie en de Eerste We-
reldoorlog. De kenner had destijds
waarschijnlijk niet kunnen denken
dat de 'vergane' bouwvorm aan
het einde van deze eeuw juist weer
zo in zwang zou raken. Ingewijden
spreken in dit geval zelfs al van 'de
Renaissance van de Passage'. Over
de hele wereld schieten de nieuwe
Passages sinds een tiental jaren als
paddestoelen uit de grond en ge-
ven als geen ander weer enig ca
chet aan de dode stadskern. Vooral
in Amerika en Canada werden de
laatste jaren heel wat winkelstraten
en recreatiecentra onder een glazen
koepel gebracht. De afmetingen
zijn echter zo immens dat van een
Passage 'pur sang' geen sprake
meer kan zijn. Het enige dat daar
van het concept Passage over is ge-
bleven is de kernbetekenis die
Geist aan het fenomeen gaf: 'Er
passeert iets, de beweging wordt
gebeurtenis'.
De Passages die na de Tweede
Wereldoorlog vrijwel allemaal
verdwenen, zijn nu bezig aan een
tweede jeugd. Steden krijgen weer
iets van hun oude magie terug door
'de mooiste paraplu bij slecht
weer'. De Passage is blijkbaar een
goed alternatief voor de voetgari-
gersstraat in een door auto's over-
spoelde stad en biedt bescherming
tegen wind en kou. Ook in
Schiedam is dit te merken. Zodra
de draaideur is gepasseerd, gaan de
handschoenen uit en kan de rits
van de warme winterjas naar bene-
den, De Stad is er ook hier weer
een stukje aantrekkelijker door ge-
worden en het straatbeeld, met na
me in het Broersveld, is er aanzien-
lijk door verfraaid. Rustig, en zon
der belemmeringen, kan er gewan-
deld, gekeken en gewinkeld wor
den. Afgezien dan van het boven
verwachting grote publieksver-
keer, dat de Schiedamse Passage
sinds de opening in September
nooit meer heeft verlaten. Ook in
het Duitse Passage-boekje wordt
als een van de balangrijkste func-
ties van de 'nieuwe Passage' het
weer aantrekkelijk maken van het
verblijf in de stad genoemd. Kort-
weg; het scheppen van een plaats
waar mensen graag vertoeven.
Vandaar dat net als in Schiedam in
onbruik geraakte gebouwen, die
men vroeger sloopte of liet ver-
krotten. juist nu worden gerestau-
reerd en verbouwd. De dubbele
strategic, die van het nieuw leven
inblazen van een stad en het in
stand houden van de oude monu-
menten is na San Francisco en
Boston ook in Schiedam inmiddels
succesvol gebleken. De bouw van
de Nieuwe Passage staat dus, net
als vroeger, weer niet alleen. Het is
een reactie op een nieuwe behoefte
van de consument en de Schiedam-
mer blijkt daarin niets te verschil-
len van andere wereldburgers.
De gegevens voor dit artikel ko
men uit 'Passages' van
Wolfgang Lauter. Het rijk ge'il-
lustreerde boekje, dat 146 pagi-
na's telt, werd in 1984 uitgege-
ven door Harenberg.
Johan verploegen in zijn Chiqi Cheri.
SCHIEDAM - Na vierentwintig en
een half jaar Termeulen, was voor
Johan Verploegen de tijd rijp eens
op eigen benen te gaan staan. En
eigenlijk was er voor de sympha-
tieke juwelier, die tevens voorzitter
is van Winkeliersvereniging Nieu
we Passage, maar n plaats die in
aanmerking kwam om er zijn eigen
winkel te beginnen; Schiedam.
„Met het oog op de bouw van dit
prachtige centrum, ben ik hier bij
na drie jaar geleden begonnen op
de Hoogstraat", begint Verploe
gen zijn verhaal. „En toen de plan-
nen eenmaal in een vergevorderd
stadium kwamen, ben ik enthousi-
ast met mijn vrouw en dochter aan
het tekenen geslagen en hebben we
dit pand en deze gevel ontwor-
pen." De samenwerking binnen
het gezin Verploegen bleef echter
niet bij het ontwerp van de winkel
in de Nieuwe Passage steken. Ge-
drien runnen ze de gezellige juwe-
lierswinkel, waar naar Verploe-
gens eigen mening van alles te
koop is van een minimum tot een
maximum prijs. Hoewel maximum
niet het geschikte woord is voor
het assortment van de juwelier die
zich richt op de middenklasse.
„Wij zijn niet zo'n typische juwe
lier met pluche op de vloer en dat
soort dingen. Ik hoor van veel
mensen dat men ons vooral ziet als
een zaak waar je gemakkelijk even
binnenloopt en waar het altijd ge-
zellig is. En dat is voor mij heel erg
belangrijk." Hoewel alle sieraden
veilig achter glas staan, met name
voor de eigen veiligheid, staat een
persoonlijke behandeling van de
klant hoog in het vaandel van Chi
qi Cheri. Maar wat dat betreft heeft
Verploegen ook de juiste branche
uitgekozen. „Het is een vak met
een glimlach", geeft hij grif toe.
„Vaak heb je toch te maken met
mensen die iets voor een ander ko-
pen, en dat is heel dankbaar. Siera
den koop je met je immers met je
hart." Dat is ook een van de rede-
nen dat men alles zonder proble-
rhen kan ruilen. Veel zal dat waar
schijnlijk niet voorkomen, want
adviseren kan men bij Chiqi Cheri
als de beste. „Natuurlijk vragen
wij altijd eerst wat voor idee de
klant zelf heeft, maar natuurlijk
kun je hem of haar wel een beetje
op weg helpen. Belangrijk is bij-
voorbeeld of het voor een jong of
ouder persoon is en er wordt geke
ken naar het prijsniveau. Laten we
eerlijk zijn, een kado moet natuur
lijk wel leuk blijven. Ik druk de
klant dan ook altijd op het hart dat
wanneer iets te duur is, ze het eer
lijk moeten zeggen. Bijna altijd is
erdan wel iets vergelijkbaars, voor
minder geld te vinden." Terwijl
Verploegen zijn verhaal doet, is
dochter Yvette druk in de weer een
nieuwe batterij in een horloge te
zetten, een aspect waarin de winkel
gegarandeerd de goedkoopste in
Schiedam is. De klant staat rustig
te wachten, daar hij weet dat dit
klusje bij Chiqi Cheri zo geklaard
is. „Ja, we hebben een voorraad
van ruim 160 verschillende batte-
rijen. En is er iemand die een heel
bijzondere batterij nodig heeft die
we niet hebben, dan bestellen we
hem direkt. Meer betalen daarvoor
is niet nodig. Goed, we zullen daar
misschien wat geld op moeten toe-
leggen, maar ik vind: batterijen
zijn n vaste prijs. Een stukje ser
vice is heel belangrijk, ook bij op
het oog kleine dingen."
Gezellig en droog winkelen in de 'mooiste paraplu bij slecht
weer', in dit geval uiteraard de Nieuwe Passage in Schiedam.