Geef bacterien geen kans bij
het klaarmaken van voedsel
rr
Mkr
Ch
video
preview
maasstad
luister
gezond
maasstad
puzzel
schie
filmhuis
zeepaard
stads
gehoorzaal
fLATh*-y-PrArH/\^k p
1IEK MAAS
t
In the city that never sleeps
Something just woke up,...
Gezonde voeding is belang-
rijk. Maar minstens zo be-
langrijk is de hygiene die in
acht genomen moet worden
bij het bewaren en klaarma
ken. Bacterien liggen overal
op de loer. Zoals de beruchte
salmonellabacterie. Onge-
veer de helft van het aantal
voedselvergiftigingen wordt
veroorzaakt door verkeerde
handeling in de keuken. Door
het met zorg ontdooien, snij-
den, verhitten en bewaren
van voedsel, eet u niet alleen
gezond maar ook veilig.
\K VRAA& ME AF WAT 6R 200
3G&BURS ALS D6 KJ.O.C. ea
wooerGeweesr was...
i./a1 7]FTHEeu/e6! "Wm/iD\&e
Woensdag 20 maart 2002
Btiiinii VisJji f fiiini- Video
Brand New - Your Favourite
Weapon
Voeg Weezer, Foo Fighters, Nerf
Herder en Wheatus samen en je
hebt een aardig idee van de muziek
die Brand New maakt. De combi-
natie van nerdrock met poppy re-
freintjes en venijnige punkhooks is
dan qua originaliteit bepaald niet
'brand new', de band uit Long Is
land beschikt over zo'n aansteke-
lijk enthousiasme dat dit gebrek
ruimschoots gecompenseerd
wordt. Daarnaast bewijst Your Fa
vourite Weapon dat Brand New
ook nog eens hele vernuftige lied-
jes kan schrijven, zoals The Sho
wer Scene, Failure By Design en
Seventy Times 7. De band doet
niet stoer maar durft gas terug te
nemen als dat nodig is en laat bo-
vendien mooie melodielijnen en
achtergrondharmonieen horen.
Your Favourite Weapon is een eer-
lijke, verfrissende en mooie plaat
van een zeer goede band,
jkl12095
Billy Bragg The Blokes - Eng
land, Half English
De folkzanger Billy Bragg geniet
in Engeland een grote populariteit
als politiek geengageerde muzi-
kant, die zich in zijn teksten een
voorvechter toont van 'socialism
of the heart', zoals de titel van een
van zijn mooiste liedjes luidt. In
zijn werk vertaalt hij zijn politieke
ideeen naar persoonlijke en pak-
kende popliedjes. Na twee fraaie
platen met de countryrockgroep
Wilco is het tijd voor een album
met zijn vaste begeleidingsgroep
The Blokes. De titel England, Half
English leende Bragg van de es
sayist McGuinnes, die in 1961
naar aanleiding van de opkomst
van de Engelse rockster Tommy
Steele een gelijknamig artikel
schreef over de Engelse identiteit
van na de Tweede Wereldoorlog.
Bragg heeft met deze plaat de dis-
cussie over de Engelse identiteit
willen aangaan met critici van de
multiculturele samenleving, een
onderwerp dat ook in Nederland
tot de verbeelding zou moeten
spreken. Los daarvan zijn er op de
ze plaat de nodige fraaie popliedjes
te horen, die door pubrockers The
Blokes van een warm geluid wor-
den voorzien. jkl 12121
De cd's die hier besproken wor
den zijn te leen bij de Centrale
Discotheek, Hoogstraat 110 in
Rotterdam. Voor de catalogus:
http://www.muziekweb.nl.
De Lift' was in 1984 het debuut van regisseur Dick Maas. Hij onder-
scheidde zich van veel andere Nederlandse filmmakers door zijn bravou-
re. Kunstfilms en boekverfilmingen daarmoest hij niets van hebben. Maas
richtte zich liever op het grote publiek. Met 'Flodder' en Amsterdamned'
bewees hij zijn gelijk. Na nog twee Flodder-films raakte zijn carriere ech-
ter in het slop. Zijn meest recente film is 'Down', een Amerikaanse rema
ke van zijn eigen 'De Lift'. Deze film kwam Maas op veel kritiek van de
critici te staan en het publiek liep niet warm voor deze thriller. Kijkend
naar Down is deze kritiek deels terecht. Het is een overbodige remake
van zijn debuut, waarin op hoi geslagen liften andermaal een aantal men-
sen op gruwelijke wijze om het leven brengen. Liftmonteur Mark New
man (James Marshall) gaat op zoek naar de oorzaak van het feit dat de lif
ten ogenschijnlijk een eigen leven leiden. 'Down' voegt niets toe aan 'De
Lift'. Zo slecht als sommige critici ons wilden doen geloven, is 'Down'
echter ook weer niet. Het is vooral een heel erg degelijke en gelikte thril
ler, die het in de schappen van internationale videotheken waarschijnlijk
redelijk zal doen. Maas toont aan dat hij wel degelijk een goed filmmaker
is, alleen zou hij eens moeten stoppen met hetzelfde kunstje steeds te her-
halen. Dat deed hij met 'Flodder' en nu met 'De Lift'/'Down' weer. Dat
sommige scenes en montagegrapjes letterlijk uit het origineel zijn overge-
nomen versterkt dit gevoel alleen maar. Laten we hopen dat Dick Maas
weer eens met een echte film gaat komen. Ondertussen kun je aan 'Down'
overigens best het nodige plezier beleven.
Vincent Wernke
Veel, met name verpakte voe-
dingswaren, zijn voorzien van een
etiket of een gebruiksaanwijzing.
Deze bevatten vaak nuttige infor-
matie over het veilig gebruik van
het product. Het is verstandig om
meteen na aankoop te kijken hoe
en bij welke temperatuur het pro
duct bewaard moet worden. Voe-
dingswaren die onderhevig zijn
aan bederf moeten in de koelkast
bewaard worden. Een temperatuur
van 4 graden Celsius is daarbij aan
te bevelen.
Dan wordt het vermenigvuldi-
gingsproces van bacterien aanzien-
lijk afgeremd. In ieder geval mag
de temperatuur de 7 graden Celsius
niet overschrijden. Voor de berei-
ding is het belangrijk te kijken of
de uiterste houdbaarheidsdatum
niet verlopen is. Van groot belang
in de strijd tegen voedselbacterien
is dat bevroren voedsel op een ver-
antwoorde wijze wordt ontdooid.
Ontdooien bij kamertemperatuur
zorgt ervoor dat bacterien zich
makkelijk kunnen vermenigvuldi-
gen. De temperatuur van de bui-
tenkant van vlees loopt dan te snel
op. Ontdooien in de koelkast is
daarom aan te raden. Daarbij is het
goed om het vlees in een schaal of
diep bord te leggen, zodat het lek-
vocht wordt opgevangen. Natuur-
lijk kan vlees ook in de magnetron
ontdooid worden. Bacterien kun
nen zich ook aan de binnenkant
van voedsel bevinden. Het is daar
om noodzakelijk om bijvoorbeeld
kip of gehakt door en door te ver
hitten, waardoor bacterien gedood
worden. Verhitting in de magne
tron vraagt extra aandacht, daarin
wordt het voedsel namelijk niet ge-
lijkmatig verwarmd. Om te zorgen
dat alles voldoende verhit wordt, is
het verstanding kleine porties te
gebruiken en gerechten tussentijds
om te roeren. Belangrijk is ook de
manier waarop er tijdens de voor-
bereidingen tot het koken met het
voedsel omgegaan wordt. Ook via
de handen kunnen bacterien op het
voedsel terechtkomen. Het wassen
van de handen voor, maar zeker
ook gedurende de voorbereidingen
zijn van groot belang. Na het klaar
maken van een onderdeel van de
maaltijd is het nodig om het aan-
recht en het gebruikte keukengerei
goed schoon te maken en te dro-
het doekje alleen te gebruiken voor
het aanrecht. Voor gemorste drup-
pels op de vloeren is het beter een
ander doekje te gebruiken. Spons-
jes blijven lang nat en zijn moeilijk
schoon te maken. Beter is het dan
ook om de voorkeur te geven aan
een doekje. Vaak worden in de
koelkast allerlei producten be
waard. Van net aangekochte verse
gen, alvorens er met het volgende
product gewerkt wordt. In rauwe
voedingsmiddelen zitten vaak
meer bacterien dan in gekookte
producten. Het is het beste om te
vermijden dat deze producten met
elkaar in aanraking komen. Bij elk
aanrecht ligt wel een vaatdoekje of
een keukensponsje dat voor diver
se klusjes gebruikt wordt. Veelvul-
dig gebruik zorgt ervoor dat ze be-
hoorlijk besmet raken met bacteri
en. Door de vochtige omgeving
kunnen bacterien goed gedijen.
Een vaatdoekje moet daarom na
gebruik steeds goed uitgespoeld
worden. Het is ook van belang om
X-treme is het nieuwste model van Team Kapsalon. Beetje hip, beetje
wild en brutaal. X-treme ziet er zo brutaal uit door de ultrakorte pony. Ook
de manier van knippen is extreem: al het haar wordt naar voren gekamd
waarna de contouren aan de voorzijde geknipt worden. De rest wordt he-
lemaal in laagjes gesliced zodat het lekker springerig wordt. In de nek is
het haar vrij kort, bij de oren wat langer. Maak het nog X-tremer door je
haar te laten kleuren in een van de pittige tinten die ontwerpster Esther
Hopstaken heeft samengesteld. Wat dacht je van chili red, aubergine of
mahonie in combinatie met een donkere tint? De donkerste kleur laat je
naar wens in de aanzet van je haar of in je pony verwerken. Zo creeer je
extra accenten. Foto: Team kapsalon.
'M SERVIES. M KOEKI&S
iNEtSf y\ W66.'
groente tot het kliekje van de vori-
ge dag. Ook binnen deze frisse
ruimte bestaat de kans op kruisbe-
smetting als het ene product in aan
raking komt met het andere. Het is
zaak om alle producten apart en
rondom afgesloten verpakt te be
waren. Een bijkomend voordeel
hiervan is dat het voedsel minder
snel uitdroogt. In de vriezer kun
nen producten langer bewaard
worden dan in de koelkast. De lage
temperatuur van minimaal 18 gra
den Celsius zorgt ervoor dat de
bacterien zich niet kunnen verme-
nigvuldigen. Toch is ook in de
vriezer een product niet onbeperkt
houdbaar. Het informatieboekje
van de vriezer geeft hiervoor
meestal goede adviezen. Eenmaal
illustratie: Marco van der Wielen
ontdooid mag een product nooit
meer ingevroren worden. Bij
stroomuitval is het dan ook zaak
om die producten die niet meer
hard en bevroren zijn, verder in de
koelkast te ontdooien en binnen
twee a drie dagen te verwerken. Er
zijn ook producten die gemakke-
lijk buiten de koelkast bewaard
kunnen worden. Een keukenkastje,
voorraadkast of kelder zijn dan de
aangewezen plaatsen. Na het doen
van de boodschappen is het ver
standig te voorraad in de kast te
spiegelen. Dat betekent dat nieuw
aangekochte producten achter de
reeds aanwezige producten wor
den gezet. Zo kan het verstrijken
van de houdbaarheidsdatum het
beste worden voorkomen. Na het
verstrijken van de houdbaarheids
datum gaat de kwaliteit van het
product sterk achteruit. Na het
openen van een product moeten
natuurlijk de richtlijnen van de fa-
brikant aangehouden worden.
Het Voedingscentrum Keuken
geeft informatie over hygiene in en
rondom de keuken en maaltijdbe-
reiding. Te vinden op internet: ww-
w. voedingscentrum. nl.
Deze gezondheidsrubriek wordt u aangeboden
door: GGD Zuidhollandse Eilanden; Ruwaard
van Putten ziekenhuis, RIAGG Rijnmond
Zuid, van Weel Bethesda ziekenhuis, Zorg en
Welzijn Groep Zuid-Hollandse Eilanden, Re-
gionaal Patienten Consumenten Platform
Rijnmond, Delta Psychiatrisch ziekenhuis en
Basisberaad GGZ.
Horizontaal
5 Een diepvriesvak. (6) 7 De trein
moest bij al die stations wat inne-
men. (89 Dit kan wel een goudmijn
zijn. (8) 10 De mensen dromen er
van bij de tijd te zijn. (6) 11 Een wit-
kiel. 12) 12 Men kan intens van die
sport genieten. (6) 14 Erop 'n ande
re manier een eind aan maken. (6)
17 Plattelandstronie. (12) 19 Een
oud vrouwtje neemt er ook weleens
een. (6) 20 We kunnen gaan musi-
ceren, als ik voldoende mensen bel.
(8) 21 Het is niet verstandig om zon-
der regels te leven. (8) 22 Een boom
voor wat vogels. (6)
Verticaal
1 Snelle betrekking. (8) 2 Als de tie-
ner binnenkomt, is iedereen gerust-
gesteld. (6) 3 Keurige lichaamsde-
len van herkauwers. (8) 4 Probeert u
van alle kanten behulpzaam te zijn.
(6) 6 Deze rijdt ook door een toeris-
tenland. (13) 7 Het braden is voor
veel dieren een hachelijk gebeuren
(6) 8 Iemand niet volledig vereren.
(13) 13Blijftgestaren naar'neven-
tuele bevordering? (8) 15 U bent
onderweg, dus u zult het wel misra-
den. (8) 16 Poolshoogte. (6) 17 Die
lat is slechts een deel van het hek. (6)
18De vogelis voor'toog 'npiinlijk
dier. (6).
Horizontaal: 1. Noodlot, 6. Bak-
oven, 12. Paal, 14. Logo, 15. Ma,
17. Mp, 18. Kus, 20. Ev, 21. Rr.
22. Ade, 24. Spelonk, 27. Rum, 28.
Deil, 30. Dr, 31. Fa, 32. Soda, 33.
Er, 34. En, 36. Nut, 38. Ut, 39. Ia,
40. Ruit, 42. Twen, 44. Sik, 45.
Okido, 46. Wed, 48. Beet, 50. En-
ak, 53. Ld, 55. Rk, 56. Men, 58.
Vr, 59. Ne, 60. Oord, 62. Jo, 63.
Au, 65. Drie, 67. Vry, 68. Ernaast,
71. Was, 72. Ee, 73. Pt, 74. Aar.
75. Ok, 77. Sm, 78. Heus, 80.
Voos, 82. Neglige, 83. Ingreep.
Verticaal: 1. Nomaden, 2. Op, 3.
Dam, 4. Laps, 5. 01, 7. Al, 8.
Koek, 9. Ogv, 10. Vo, 11. Nor-
maal, 13. Kul, 16. Ader, 18. Kern,
19. Soft, 21. Rudi, 23. Ei, 25. Pd,
26. Na, 27. Ro, 29. Leukerd, 32.
Steward, 35. Ni, 37. Urine, 38.
Uw, 40. Rib, 41. Tot, 42. Toe, 43.
Nek, 47. Sloveen, 49. Ek, 51. Nv,
52. Leesmap, 54. Dore, 56. Mona,
57. Naar, 59. Nias, 61. Ry, 62. Jr,
64. Us, 66. Rw, 68. Etui, 69. Aap,
70. Toog, 73. Pel, 76. Kor, 78. Hg,
79. Sg, 80. Vn, 81. Se.
is
Orkest Cast Koninklijke Luchtmacht
Tommy
Rockopera Tommy van Pete Townshend is vooral bekend geworden door de
wereldhits die eruit voortkwamen: See Me, Feel Me (The Who), Pinball Wi
zard (Elton John) en Acid Queen (Tina Turner). Tommy is er getuige van dat
zijn vader de geliefde van zijn moeder vermoordt. Hij raakt daardoor in een
psychische sluimertoestand. Niemand kan tot hem doordringen, zijn oom
niet, zijn neef niet, priesters, hoeren, psychiaters, niemand. Roon Staal is een
van de 68 performers in deze Engelstalige rockopera. Ook Bert Heerink
(Heineken, Kayak) en Laura Vlasblom (Frizzl Sizzl) dragen bij aan deze uit-
voering door Orkest Koninklijke Luchtmacht. Tommy geldt als de klassie-
ker onder de rockopera's.
Vrijdag 22 maart, aanvang 20.15 uur, toegang le rang 27,05 euro, 2e rang/
kortingpas 26,10 euro
Theo Maassen
Functioneel Naakt
Deze cabaretvoorstelling is UITVERKOCHT!
Maandag 25 maart, aanvang 20.00 uur
Mussen en Zwanen
Midzomerstrandkomedie
Amusementstoneel
Dinsdag 26 maart, aanvang 20.15 uur, toegang le rang 20,30 euro, 2e
rang/kortingpas 19,10 euro
Mussen en Zwanen
Midzomerstrandkomedie
Met Midzomerstrandkomedie gaan de Mussen en Zwanen weer een stap
verder met hun eigenzinnige wijze van toneelmaken. Nu zijn er kostuums,
nu is er strand, nu is er zee. Maar nu is er vooral een komedie met snelheid,
grilligheid en tederheid.
Dinsdag 26 maart, aanvang 20.15 uur.
Scapino Ballet
Scum-Rameau
Dansvoorstelling
Woensdag 27 maart, aanvang 20.15 uur, toegang 18,15 euro, 2e rang 17,00
euro, kortingpas 16,00 euro
De Kast
Theaterconcerttour 2002
Theaterconcert van deze bekende Friese popband.
Donderdag 28 maart, aanvang 20.15 uur, toegang le rang 22,70 euro
De kassa van Theater aan de Schie is open maandag tot en met vrijdag van
11.00 tot 16.00 uur en op zaterdag van 12.00 tot 15.00 uur, telefoon (010)
246 74 67.
The Others
Net als in de bloedstollende thriller Tesis uit 1994 waarin een jonge vrouw
onderzoek doet naar snufmovies zit je bij The Others tot het eind toe op het
puntje van je stoel. Over deze nieuwe film van Amenabar kan weinig wor
den verteld; de film zit vol verassingen en te veel voorkennis kan het kijkple-
zier helemaal vergallen. Het verhaal speelt op Kanaaleiland Jersey in 1945.
De Tweede Wereldoorlog is voorbij en de echtgenoot van Grace is niet te-
ruggekeerd van het front. In haar Victoriaanse landhuis voedt zij alleen haar
kinderen op binnen de beklemmende beperkingen van haar strikte religieuze
opvattingen. Haar kinderen lijden aan een vreemde ziekte: ze mogen niet
worden blootgesteld aan zonlicht.
Donderdag 21 maart in het Filmhuis, aanvang 21.00 uur
Vrijdag 22 maart in het Filmhuis, aanvang 21.00 uur
Zaterdag 23 maart in Het Zeepaard, aanvang 20.30 uur
Zondag 24 maart in Het Zeepard, aanvang 15.00 uur
Mirakel
Musical-achtige kinderfilm waarin de 12-jarige Dennis zich zorgen maakt
over een heleboel herkenbare zaken. Als hij ten einde raad is, krijgt hij be-
zoek van een engel die hem wonderen laat verrichten.
Zaterdag 23 maart, aanvang 14.00 uur in het Filmhuis
Zondag 24 maart, aanvang 14.00 uur in het Filmhuis
RKO 281
Met RKO 281 brengt regisseur Benjamin Ross een eerbetoon aan Orson
Welles. Ross concentreert zich op het ontstaan van een enkele film: de titel
verwijst namelijk naar het productienummer van Welles' debuut Citizen Ka
ne uit 1941 en is herhaaldelijk uitgeroepen tot beste film aller tijden. RKO
281 schetst een roerige samenwerking tussen Welles en schrijver Herman
Mankiewicz. Hoewel het Hollywood van toen aardig tot leven komt en het
acteursensemble over de hele linie uitstekend is, bevat RKO 281 eigenlijk
maar een daadwerkelijk fascinerend personage.
Vrijdag 22 maart in Het Zeepaard, aanvang 20.30 uur
Zaterdag 23 maart in het Filmhuis, aanvang 21.00 uur
Het Zeepaard is gevestigd in het Theater van Vlaardingen, Schiedamseweg.
Het Filmhuis kan gevonden worden in de Nieuwstraat 12 in Schiedam. Toe
gang 6 euro (donateurs 4,50 euro). De kinderfilms kosten 3,50 euro voor
kinderen tot 12jaar. De kassa is een half uur voor aanvang open.
Kaarten kunnen worden gereserveerd van dinsdag tot en met zaterdag van
13.00 tot 17.00 uur en van donderdag tot en met zaterdag van 19.00 tot
21.00 uur aan de kassa van de Stadsgehoorzaal in Vlaardingen, (010) 434
Nederlands Kinder Theater
Tien is Teveel
Het Nederlands Kinder Theater maakt al jaren mooie familievoorstellingen,
zoals onlangs nog Atlantis, het einde van nooit". 'Tien is teveel' gaat nu
over vader en moeder Zoontjes, die een jongetje uit Affika willen adopteren
als broertje voor hun tweeling Maps en Baps. Er worden echter enkele for-
mulieren verkeerd ingevuld en de familie Zoontjes wordt op een dag ver-
blijdt met tien adoptiekinderen van alle soorten, maten en nationaliteiten.
(kindervoorstelling vanaf 7 jaar).
Zondag 24 maart, aanvang 15.00 uur, grote zaal, toegang 10,00 euro
Samen zingen
Onder leiding van Dick Borst
Alle liedjes van toen en nu, waarvan een ieder de melodie of die ene zin wel
kent, maar verder niet.
Zondag 24 maart, aanvang 15.00 uur, Harmonie, toegang (inclusief lied-
boek) 4,00 euro
Asian Performing Arts
Tibetaanse Decamerone
Dat de Tibetaanse samenleving vol humor zit en niet bepaald preuts is, blijkt
wel uit de schelmverhalen van de monnik Achu Thoen Pa. De heilige mon-
nik is altijd bezig om mensen iets te leren door middel van zijn plagerijen en
wijsheden en verzint de vreemdste streken om zijn lusten te bevredigen. Een
Nederlandse verteller leidt het publiek in 'Tibetaanse decamerone' naar een
van de meer verborgen, onverwachte kanten van de Tibetaanse samenle
ving. Twee Tibetaanse artiesten nemen de muziek en dans voor hun reke-
ning.
Woensdag 27maart, aanvang 20.00 uur, grote zaal, toegang 14,50 euro (in
clusief Complete Theater Service)
Marc-MarieHuijbregts
Marc-MarieH.
een ster aan de theaterhemel
Na zijn overweldigende optreden tijdens het Cameretten Festival 1999,
speelde hij in zijneerste solo—voorstelling Marc—Marie H.' de sterren van de
theaterhemel. Hij is soms zo grof als het maar kan, maar door zijn charisma
komt hij overal mee weg. Naar zijn verhalen zou je uren kunnen luisteren,
jammer dat een ieder na de voorstelling gewoon weer naar huis moet. Het
betreft een reprise.
Donderdag 28 maart, aanvang 20.00 uur, grote zaal, toegang 14,50 euro
inclusief Complete Theater Service
Kaarten zijn verkrijgbaar aan de kassa van de Stadsgehoorzaal, Schiedam
seweg 51, van dinsdag tot en met zaterdag van 13.00 tot 17.00 uur en een
uur voor aanvang van de voorstelling.