De Ondernemer
ooo
Hoe kwam uw buurman
eigenlijk in Nederland?
Twee miljoen euro voor
vebetering onderwijs
AnastasiadeRuyterisgrafischontwerpermaarhaarhart
ligt ook bij koken. Ze combineert beide in Lof derZoetheid.
KDKDAGJE OP CENTRAAL
WAT J0NGEREN WILLEN
0PENBARE T0ILETTEN
I. 5 I
Uitgaan Maritiem Museum
CIVOM Nu in Rotterdam
Interview 'Mijn afstudeerproject was een kookboek'
h
'Moeder
en dochter
ontwerpen'
kunstige hapjes'
Ernst Young Balkenende
Centraal Station
Debat over talenten en mogelijkheden
Maar dan voor vrouwen
Groenlinks stelt achterban gerust
sjc Oefenen in bemannen
MaasstadPers
Woensdag2februari20n
Van de redactie
ROTTERDAM
Wellicht hebt u wel een Afri-
kaanse of Aziatische buur
man, collega, client of vriend.
Hij komt bijvoorbeeld uit Se
negal of Vietnam, maar wie
staat er nog stil bij hoe hij in
Nederland terecht is geko-
men? De tentoonstelling
'Bootvluchtelingen' in het Ma
ritiem Museum vertelt het ver-
haal van de levensgevaarlijke
reis die zij waagden over zee.
Hoop doet leven, wordt
wel eens gezegd. Vrees voor
geweld of een uitzichtloze toe-
komst zet al jaren tienduizen-
den mensen ertoe aan hun
vaderland te verlaten. Velen
van hen trekken over land,
maar sommigen kiezen voor
de gevaarlijke tocht over zee
als vluchtroute. In de expositie
'Bootvluchtelingen' worden
twee groepen bootvluchtelin
gen in beeld gebracht. De po-
litieke vluchtelingen uit Viet
nam die in de jaren 1975 tot
1980 naar ons land kwamen
en de economische vluchte
lingen uit Afrika die hun weg
naar Nederland tussen 2006
en 2008 vonden.
Foto'svan documentairfo-
tograaf en fotojournalist Piet
den Blanken tonen het verhaal
van Afrikaanse bootvluchte
lingen, die vervallen vissers-
bootjes, cayuco's genoemd, de
gevaarlijke overtocht maken
van Marokko naar de Canari-
sche Eilanden. Vaak ten einde
raad, want weinigen overleven
de overtocht, hopen ze op een
beter bestaan in het veelbelo-
vende Europa. Ook zijn per-
soonlijke foto's, brieven en
kaarten van oud-medewerkers
van Nedlloydtezien. Diewer-
den door de medewerkers in
de jaren zeventig gemaakt
langs de vaarroute tussen
Hongkong en Singapore. O
Van de redactie
ROTTERDAM
Onderwijs en bedrijfsleven
in Rotterdam zijn er blij mee:
het Centrum voor Innovatief
Vakmanschap Onderhoud en
Mobiliteit (CIVOM) is aan
onze stad toegekend. Vorige
week maakte staatssecretaris
Halbe Zijlstra (WD) bekend
dat het kabinet het centrum
financieel ondersteunt. En
dus kan deze gei'ntegreerde
netwerkorganisatie van start
gaan.
Het beste businessplan,
brede samenwerking en erva-
ring waren redenen dat het
CIVOM aan de Maasstad is
toevertrouwd. Voor Albeda,
Zadkine en andere partners
komt het neer op een leuke in-
vestering. De komende vijf
jaar krijgen ze 400.000 euro
per jaar om het onderwijs te
verbeteren, innovatiestedoen
en samenwerking met het be
drijfsleven te intensiveren.
Voordeel voor bedrijven is
dat studenten beter voorbe-
reid worden op de arbeids-
markt. Andersom krijgen stu
denten beter onderwijs en
sneller een baan.
Zo kan versneld worden
voorzien in de jaarlijkse be-
hoeft aan vijfhonderd gedi-
plomeerde vakmensen in de
regio Rijnmond. Daarnaast
kan een landelijk kennis en
expertisecentrum op het ge-
bied van onderhoud en mobi
liteit worden gerealiseerd.
Trekkers van het CIVOM
Albeda, Zadkine, Hogeschool
Arnhem, Hogeschool Nijme-
gen en Hogeschool Rotter
dam. Het bedrijsleven wordt
onder andere vertegenwoor-
digd door Volvo, BMW, Al-
stom Transport, RET en Truck
Academy Rotterdam. O
Een zoete inval waarje
makkelijk in meegaat
Esma Linnemann
ROTTERDAM
Anastasia de Ruyter (25)
maakt zelf marshmallows. Als
ze het recept door de telefoon
vertelt, klinkt het simpel: ge-
woon veel suiker en eiwit. 'En
je hebt een hele goede mixer
nodig', zegt ze op serieuze
toon. Toch zijn dezelfgemaak-
te marshmellows die in lunch
room Lof der Zoetheid wor
den geserveerd zijn alles
behalve simpel: de poeder-
coating gemaakt van gedroog-
de aardbeien; een klein detail
waarmee Anastasia fijnproe-
vers op de wenken bedient.
Ook voor zuurt jes en karamel-
snoepjes draait Anastasia haar
hand niet om. 'In Nederland
zijn we zo gewend geraakt aan
snoep met veel toegevoegde
stoffen, van die Haribo-kik-
kers. Maar ik vind het juist
leuk om zelf snoep te maken,
dat is ook veel lekkerder.'
Koken is Anastasia -met de
paplepel ingegoten: haarmoe-
der Elena de Ruyter is altijd
bezig met eten, en was chef
van het Rotterdamse restau
rant Proef. Toch koos Anasta
sia niet direct voor een culinair
beroep. 'Ik heb visuele com-
municatie aan de AKI in En-
schede gestudeerd, maar tij-
dens mijn studie deed ik veel
catering. Mijn afstudeerpro
ject was een kookboek.' Daar-
na werd Anastacia een tijdje
food stylist voor verschillende
culinaire bladen. Maarze bleef
ernaar verlangen om zelf in de
pannen te roeren, zelf iets
moois en lekkers te creeren.
Toen ben ik met mijn moeder
op het idee gekomen om met
zijn tweeen een zaak te begin-
nen, waarin ik die twee passie
kan combineren.' Het familie-
bedrijf Lof der zoetheid, nu
anderhalf jaar oud, speciali-
seert zich in eetbare ontwer
pen voor bijzondere gelegen-
heden. Moeder en dochter
cateren op feestjes van Viktor&
Rolf en creatieve instellingen
als het NAI. Het tweetal 'ont-
werpt' kunstige hapjes, zoals
een buffet in pantone-kleuren,
of een picknick die bestaat uit
wilde producten die aan de
Westersingel groeien. Daar-
Anastasia de
Ruyter is niet
in een hokjete
stoppen, een
vrijegeest.
LOF DERZOETHEID
naast is Lof der Zoetheid een
ontbijt-en lunchzaak met een
kaart om je vingers bij af te lik-
ken. Van ovenverse scones en
brioches, tot zalmrillete met
pernod en komkommerpic-
kels, alles op de menukaart
lijkt met een zorgvuldigheid
van een kunstenaar uitbe-
dacht. Het menu is seizoens-
gebonden, zo ook de taarten
die moeder en dochter maken.
'Ik wil de mensen laten zien
dat hoeveel plezier je er van
kunt hebben om met de sei-
zoenen mee te eten. Dus maak
ik - als de tijd rijp is - een pe-
rentaart, of een taart met ber-
gamot- een soort citrusvrucht
die maar even bloeit. We pro-
beren zoveel mogelijk biolo-
gisch te koken, en halen onze
ingredienten het liefst uit Ne
derland- zoals onze Texelse
schapenkaas.' O
Opzaterdagsfebruari kuntu
de bouwput van Rotterdam
Centraal bekijken tijdens de
Kijkdag. Bijzondere aandacht
krijgt de start van ronde 3
van de bouw van het dak bo-
ven de sporen. De bouw van
de OV-terminal verloopt in
zes rondes van een half jaar.
In die rondes worden de per
rons gerenoveerd en de reizi-
gerstunnel verbreed en ver-
diept. Ook krijgen de perrons
een nieuwe overkapping
met zonnepanelen. ledere
ronde beslaat twee perrons.
Begin februari start de derde
ronde. Waar die ronde uit be
staat? Dat komf op de Kijkdag
naar voren. Rotterdam Cen
traal is een ingewikkeld
bouwproject. Het bestaat uit
zeven projecten. De rondlei-
dingen zijn gratis, maaraan-
melden is noodzakelijk. Voor
meer informatie kunt u te
recht bij Punt Centraal of bel-
len met (oio) 240 38 00.
GroenLinks houdt een debat
overtalentontwikkeling bij
Rotterdamse jongeren en kin-
deren. Op woensdag 16 febru
ari zullen stadsfilosoof Henk
Oosterling, stadssocioloog
Frans Spiering het debat aan-
zwengelen. De partij wil met
het debat politici, beleidsma-
kers, docenten en jongeren-
werkers bijeen brengen. "We
willen de vraag beantwoorden
hoe we ervoor kunnen zorgen
dat onze kinderen en jongeren
een goed beeld hebben van
wat zij kunnen en willen en
hoe zij daarin succesvol kun
nen zijn", zegt GroenLinks
voorzitter Frans de Wuffel.
"We hebben het over veelbe-
lovende initiatieven en idee-
en, maar we willen ook ver-
kennen wat de gemeente kan
bijdragen en wat de overheid
juist beter achterwege kan la-
ten." Het debat vindt plaats in
Zaal de Unie in het centrum.
Leefbaar Rotterdam wil graag
meeropenbare toiletten in het
centrum van Rotterdam. Deze
toiletten zijn speciaal bedoeld
voor vrouwen en minder vali-
den. Voor mannen zijn er ge-
noeg mogelijkheden om hun
behoefte te doen, maar voor
vrouwen schiet het centrum
van Rotterdam volgens van
Henny van Schaik tekort. "Elke
wereldstad van formaat heeft
openbare toiletten, alleen Rot
terdam blijftachter," aldus het
raadslid. Van Schaik denkt
voor het centrum aan de zo-
geheten uriliften, een roest-
vrijstalen urinoir dat desge-
wenst de grand in kan zak-
ken en hierdoor niet te zien is
boven de grand. De gemeen
te heeft om wildplassen te-
gen te gaan al een aantal uri
liften geplaatst in uitgaans-
gebieden, zoals op de Lijn-
baan en het Stadhuisplein.
Deze zijn echter alleen voor
GroenLinks belegt komende dinsdag een bijeenkomst
in Theater Zuidplein over het besluit de politiemissie
in Afghanistan te steunen.
Op de EUR was vorige week een training voor de Provin-
ciale Statenverkiezingen. Honderen rechten studenten
gaan dan de stemhokjes in Rotterdam bemannen.
Oud-premier Balkenende wordt parttime partner bij
accountants- en adviesbureau Ernst a Young.
Hij blijft 1 dag per week lesgeven op de EUR.
