Eten is heel
belangrijk
voor oudere
mensen
De voedingsdeskundige van de afdeling geriatrie is
Petra Rietdijk. Zij heeft de zorg voor het eten van
de patiënten. Ook heeft ze nauw contact met de
diëtiste.
De eetkamer van de afdeling is speciaal bedoeld
en ingericht om ouderen te stimuleren te eten. In
deze kamer staat een grote tafel, een buffet en een
koelkast. De patiënten zijn hier zoveel mogelijk
thuis.
Petra Rietdijk - voedingsdeskundige:
Petra Rietdijk: 'Mensen die alleen in kamertjes liggen
eten niet zo veel. Maar als ze bij elkaar zitten wel.
Zien eten, doet eten. Zo knappen ze sneller op. Hier
zitten ze meer in een ritme, zijn aangekleed en eten
drie keer per dag. Het is heel belangrijk om in goede
lichamelijke conditie te zijn. Drinken is daarbij heel
belangrijk, vooral oudere mensen moeten op tijd vocht
binnenkrijgen. Uit zichzelf vergeten mensen te drinken.
Plassen is ook vaak lastig, dus dan nemen ze om dat te
voorkomen minder vocht tot zich. Dat heeft invloed op
de levenslust maar toch denken de meeste niet dat dit
met drinken te verhelpen is.
Sommigen komen hier in zo'n verwaarloosde staat,
maar met hulp en regelmaat komen ze er wel. Het
is heel apart om te zien wat een week goede zorg
kan uitmaken. Mensen kunnen al in een paar dagen
opknappen. Het is ongelofelijk wat voeding, structuur
én medicijnen op tijd kunnen doen. Niet dat ik die
medicijnen toedien maar ik kan wel opletten of ze deze
op tijd innemen. Zo let ik ook op het voedingslijstje van
de diëtiste.'
'Als de patiënten te weinig voedingsstoffen binnen
krijgen is sondevoeding het laatste redmiddel', zegt
Petra Rietdijk. 'Tussendoortjes genieten de voorkeur
om de gezondheid op peil te houden. Eten doen
de patiënten aan een gezamenlijke tafel. De tafel
is kleurrijk en een beetje huiselijk gedekt met een
bloemetje en een broodmandje. Sfeer en contact zijn
belangrijk bij het eten, al beleeft het ene tafelgezelschap
dit intensiever dan het andere.'
Petra Rietdijk: 'We hebben ook een snackmand,
waar mensen altijd iets extra's uit kunnen krijgen. Ze
krijgen lekkere extraatjes, bijvoorbeeld een pizzapunt,
poffertjes, of marsepeingebakjes - allemaal uit eigen
keuken. Dat serveren we met de thee. Daar genieten de
mensen echt van.
De variatie in gerechten is groot, althans groter dan
tien jaar geleden misschien. Ook de oudere van nu
is in beleving jonger geworden en staat meer voor
ze weer waarom
verandering open. 'Dat ken ik nog niet' en 'dat lust ik
niet', wordt aan tafel minder gehoord.'
Petra Rietdijk: 'Het Vlietland betrekt de maaltijden
vers uit de keuken. Een aantal andere huizen is al
overgegaan op opwarmmaaltijden. Ook wij zullen
hiertoe op termijn overgaan
vanwege het landelijk
gevoerde beleid. Aan de
Hier ontdekken ene kant krijg je dan wel
constante kwaliteit, maar
je verliest het effect van
de gezamenlijke tafel als
mensen hun eigen etenstijd
regelmatig eten mogen bepalen.
Die tafel is belangrijk.
htalonrnrlir Ie an Mensen komen hier soms
oeiangrijK is en uitgedroogd Gf afgevallen
binnen. Ze zijn alleen thuis,
eten niet meer of slecht en
door ziekte of eenzaamheid
u:: verdwijnt ook de zin in
eten. Hier ontdekken ze
weer waarom regelmatig
eten belangrijk is en
komen ze weer bij. Het zou fijn zijn als we dat kunnen
volhouden.'
'Eten', besluit ze, 'is heel belangrijk voor onze
patiënten. De huiselijk sfeer en het onderling contact
helpen daarbij evengoed als de extraatjes waarmee
we ze verwennen. Sommige vinden het echt erg om
het ziekenhuis weer te moeten verlaten. Natuurlijk in
de hoop dat ze zelf de draad weer oppakken en zich
houden aan de raadgevingen van de diëtiste en de
recepten die ze meekrijgen.'
komen ze weer
21 Musis
