wijnhandel-slijterij
VAN INSPIRATIE
WIJN
EN DE GEZONDHEID
VAN DE MENS
3 flessen 10,50
ENIGE BLOEMRIJKE
UITDRUKKIN GEN
PAGINA 16
VMrnkrAkkMH-dfii
25 mei 1977
Bordeaux
Cotes de Duras4,95
Calvet Rouge5,95
Blanc de Blancs3,85
La Maqueline5,95
Chat, de La France7,95
Clos de Beaujour7,95
Chat. Talbot17,95
Chat. Troupian9,95
Chat. Pontet Chappaz15,95
La Combe Brune9,95
Chat. Mouton39,95
«•-
Geschenkkistje
inh. 3 flessen Bordeauxwijn slechts
Geschenkkistje
inh. 6 flessen Chateau Rocher Bellevue 1970
Tijdelijk
Bourgogne
Macon Rouge a.c6,95
Passe Tout Grain7,95
Beaujolais a.c5,95
Petit Chablis7,35
Grand Ordinaire5,95
Pommard19,95
Aloxe Corton15,85
Chablis9,75
Vosne Romanee15,95
Meursalt12,95
Cote de Nuits10,95
Nuits St. Georges16,95
Chat. Neuf du Pape, rouge9,95
Chat. Neuf du Pape, blanc17,95
Cotes du Rhone a.c.
een fluwelen niet zware wijn met veel body
3 flessen11,95
Rose d'Anjou
druivensoorten: Groslot, Cabernet en de
Gamay. Een wijn voor elk moment van de dag
mits jong en koel gedronken.
Crozes Hermitagge 1974 a.c7,95
Muscadeb a.c. drog, licht en fruitig4,95
Rioja Campo Viejo4,95
Cabernet del Trentino Italie6,75
Castello d' Osara Italie5,95
Pinot Noir rode soepele wijn (Argentinie) 4,75
Malagawijn5,80
Madeira6,95
Marsala5,75
Kinawijn 20/21 6,95
Samos4,45
Zoete Spaanse wijn3,25
Rose de France, liter3,55
Rose de France, zelf getapt, liter3,05
Rose d' Anjou Cabernet, fles4,95
Rose Tavel a.c., Frankrijks top, fles8,95
Rose Mouss., fles3,95
Pouilly Fume
Druivensoort: Sauvignon druif.
Fumd komt van het lichte rookachtige waas,
dat de rijpe druiven bedekt. De wijnen zijn
licht van kleur met een groenige tint, absoluut
droog, en van hoge kwaliteit.
Per fles7,25
Griekse wijnen
Retsina, witte harswijn4,95
Archanes, witte en rode tafelwijn van Kreta
4,75
Naoussa Boutari,
rode voile wijn uit Macedonia8,95
Castel Danielis,
vintage wijn uit Patras6,95
Russische wijn,
voile rode wijn van de Krim5,95
Joegoslavische wijn
Amsfelder, rood/wit/ros64,75
Prokupac, rode wijn uit Servie5,45
Schiedamseweg 41C
Kethel
Tel. 705462
WIJN
Wijn, symbool voor mystiek, symbool voor vreugde. is altijd ai
een vruchtbare bran geweest. waaruit een creatieve geest steeds
heeft kunnen putten.
Met de arbeid van de wijnbouwer, is hij voortgekomen uit de
Aarde en de Zon, het werk van de Natuur en de Mens. Deze
laatste, gebonden aan het voortdurend wisselen van de seizoenen,
is door dit samengaan gevoelig geworden en heeft hem altoos
verheerlijkt.
Wijn is geen eenvoudig en gewoon alcoholhoudend sap. maar
een gecompliceerde. biologische vloeistof. dat is samengesteld
in de geheimzinnige laboratoria van de natuur.
Het is een levende oplossing. een evenwichtig milieu, dat zijn
levenskracht ontleent aan gisting, onzetting van zetmeel in suiker,
aan zijn vitamines uit de groepen B.C.P.I. Het is zeker geen «volle-
dig» voedsel, maar toch voedsel. Het lichaam krijgt in licht verteer-
bare vorm en in uitgebalanceerde verhoudingen
minerale zouten. suiker, glycerol, organisch zuur. aldehyden,
cetonen. looistoffen, proteinen, ijzerelementen, enz.
In 1 802 ontdekt CHAPTAL zes bestanddelen in de wijn.
In 1972 hebben de geleerden er meer dan twee honderd
geindentificeerd.
De nieuwste onderzoekingen hebben aangetoond, dat wijn
uiterst belangrijke meervoudige phenielzuur elementen bevat
het bacteriedodend vermogen is van een onweerlegbaar hygie-
nisch belang. Op het gebied van voedsel- en watervergiftingen
speelt wijn onmiskenbaar een prophylactische rol, bij epidemieen
kan wijn een waardevolle hulp betekenen. Samen met een anti
infectie therapie werkt hij daadwerkelijk.
Wijn lijkt dus aan een werkelijke behoefte bij de mens te beant-
woorden. zowel psychisch als organisch.
De uitdrukking Een wijn die liefde heeft* wordt in Bourgondie
gebezigd om een grote, vurige, geurige, temperamentvolle wijn
aan te duiden.
Een wijn ontplooit zich in de mond als een pauw zijn staart*
wanner er sprake is van een fijne. soepele, zachte wijn zoals
een grote Sauternes.
Maar...
«Een wijn die zijn muts of hoed over zijn oren trekt* is een
wijn die achteruit gaat. versleten en vermoeid is, die zijn goede
eigenschappen verloren heeft en in verval raakt.
Wijn is de gezondste en meest hygienische drank. (Pasteur, 1866)
„CHANDON"
BCEUF BOURGUIGNON
Voor 6 personen 1 kg rundvlees, 1/2 I. goede rode wijn, 250 gr.
uien. 100 gr. boter, 1 soeplepel bloem, tijm, laurier. zout, peper,
gemengde kruiden.
Snijd het vlees in grote stukken. Smelt 75 gr. boter en laat hierin
het vlees goudbruin worden: voeg dan de gesnipperde uien eraan
toe. laat goudgeel worden en giet dan de wijn erover.
Voeg dan het zout en alle andere kruiden eraan toe en laat het
4 uur zachtjes koken met het deksel op de pan.
Indien de saus te dik wordt. kunt u er wat warm water opgieten.
Wanneer het vlees gaar is, de saus binden met boter en bloem.
Opdienen met rijst of aardappelen.
LES FRUITS AU VIN
Wanneer het om vers fruit gaat en speciaal om perzikken en
aardbeien, kunt u volstaan met ze aan tafel toe te bereiden
wanneer ze worden opgediend. U gebruikt een kom. een diep bord
of een coupe. U schilt de perzik (ken) en snijdt ze in dunne plakjes.
Voeg er enkele kleine broodkorstjes aan toe. Royaal met basterd-
suiker bestrooien en overgieten met een flink glas fijne wijn.
Wanneer u aardbeien gebruikt. gaat u op dezelfde manier te
werk. maar u snijdt alleen de grote vruchten klein en laat het brood
achterwege.
