Zelf St. Nicolaas-tractaties maken Nieuwe cursus
Teleac
Weet u niets te
geven voor
„St. Nicolaas"?
Hoe kom je als
dikkerd
december door
Vyf jaar irilieu-
aktiein Nederland
V rou wensocieteit
Schiedam
pagina 9
Yuonler Aktaiordi'n
30 november 1977
Hoewel overal in de winkels te
koop, blijken een groot aantal
huisvrouwen er toch een groot ge-
noegen in te scheppen de traditio-
nele St. Nicolaastractaties zelf te
maken. Is ook wel leuk omdat aan
dergelijke werkzaamheden toch
veel voorpret te beleven valt.
Voor de lezeressen die het ook wel
eens willen proberen, volgen hier-
onder enkeie recepten;
Citroen- of Sinaasappelborstplaat.
Een paar tabletjes suiker; 3 lepels
water; Citroen- of sinaasappel-
schil; een klein klontje boter 2 dl.
(ca. 175 gr.) suiker.
Met de klontjes suiker de schil van
de gewassen vrucbten afraspen.
De tabletjes met de suiker meten.
De suiker en de tabletjes in het
water oplossen, daarna inkoken
tot een suikerstroop tot de laatste
aruppei, die van de lepel valt een
fijne draad vormt die niet terug-
trekt. De massa van het vuur ne-
men (de boter toevoegen). Onder
het afkoelen sterk roeren, totdat
ze een iets krassend geluid maakt
en troebel begint te worden en dan
snel overgieten in vochtig ge-
maakte vormen, geplaatst op vet-
vrij papier. Als de borstplaat hard
is geworden, het papier er aftrek-
ken en de borstplaat in de vorm,
staande laten afkoelen.
Chocoladeborstplaat.
2 dl. suiker (ca. 175 gr.); 3 lepels
water; 2 theelepels cacao.
Van de suiker, water en cacao
borstplaat maken zoals hierboven
bij de citroenborstplaat beschre-
ven. Bij chocoladeborstplaat ziet
men echter als de massa dik ge-
noeg is mgekookt, een kort, dik
draadje.
MARSEPEIN.
250-gr„ amandelen;
500 gr. poedersuiker;
1,5 eiwit;
1 theelepel oranjebloesem of rozewater.
De amandelen koken, pellen, wassen, afdrogen en zetV fij.it malen
De poedersuiker zeven en met de overige bestanddelen verntengen tut
een samenhangend geheel varkregen is. Dit gaal het best als men het
mengsel nog eens maalt. De marsepein (als ze week is) tot de volgende
dag laten staan en ze daartoe tegen het uitdrogen aan de buitenkant,
in vochtig vetvrij papier wikkelen. Dan er verschillende vormen van
maken. Marsepein kan gekleurd worden door het met een lceuken-
kleurstof te varmengen. Of alleen de buitenkant der gemaakte voor-
werpen mee te bestrijken of door de voorwerpjes te wentelen in
cacaopoeder of kaneel. Hierdoor krijgen b.v. de marsepein-aardappel-
tjes het goede uiterlijk.
BOTERLETTER.
(Voor 1 letter van 500 gr. of 2 staven van 250 .gr).
Voor het vulsel: Voor het deeg:
125 gr. amandelen; 125 gr. boter;
125 gr. suiker; 125 gr. bloem;
geraspte citroensch'il; ruim y2 dl. water;
1 ei - zout. 2 gr. zout;
verdund eidooier.
Voor het vulsel gepel.de en gemalen amandelen, suiker, geraspte citroen-
sch.il, eieren en zout dooreenmengen en dit mengsel nog eens malen.
Van de amandelspijs rolletjes maken en als het m-engsel wat vochtig is,
de rolletjes in bloem wentelen. Om, het deeg goed te kunnen maken
moeten de bestanddelen koud zijn. Voor de bloem is banketbakkers-
bloem aan te bevelen. De boter moet hard zijn, het water koud. Het deeg
uitrollen tot een lap, die 1/3 cm dik en 8 cm breed is. Het spijs op het
midden van de deegreep leggen, het deeg er omheen vouwen en met
iets water op elkaar plakken. Voor letters zoals C.M.R. of S de uiteinden
omslaan en dichtplakken. Voor letters zoals O en D de uiteinden in
elkaar schuiven en zorgen dat het vulsel vrijwel aansluit.
Voor letters welke uit 2 of drie stukken bestaan, zoals A of H de deeg
reep in de gewenste stukken snijden, deze vullen met amandelpers,
langs de kanten dichtplakken en de "vrije" punten (2 voor de A en 4
voor de H) dichtplakken.
De bakplaat nat maken of met 'bloem bestrooien.
Het gevulde deeg op de plaat leggen met de naad naar onderen en
letters of staven goed in de vorm leggen.
Deze met verdunde eidooier of ei bestrijken en ze bruin en gaar bakken
in een hete oven (220 C) met veel onderwarmte.
Baktijd 30 a 40 minuten. Het eerste kwartier de oven besl'ist diet
openen. Het banket op een rooster laten afkoelen.
Nee heren van b. en w. als u wilt
voorkomen dat Schiedam wat het in-
wonersaantal betreft van een stad
een dorp wordt, pakt u het dan anders
aan en laat u het beschikbare geld
doelmatiger besteden. Geen winkels
bouwen waar al vlakbij winkels zijn
en geen kapitalen besteden aan bestra-
ting en riolering jaren v66r er huizen
gebouwd worden zoals in de Woud-
hoek.
Mevr. Z.
Naschrift redaktie
Aan uw verzoek om plaatsing van uw
brief die u op 24 november j.l. aan
het gemeentebestuur toezond hebben
wij hiermede voldaan. Veel waars
schuilt er in uw brief en zoals u weet
hebben wij doormiddel van ons blad
al talrijke malen de vinger op de wond
gelegd. Onze stem lijkt haast een roe-
pende in de Schiedam-Noordwoestijn.
Maar desondanks - of misschien wel
juist daarom - gaan we rustig door.
We hopen dat uw brief, die dan dit-
maal eens rechtstreeks van een be-
woonster komt, effect zal sorteren.
Dat wij ons in het door u genoemde
artikel afvroegen waarom zoveel men-
sen Schiedam verlaten, was eigenlijk
een beetje sarcastisch bedoeld.
Red.
Aan het college van b. en w.
van de gemeente Schiedam
Mijne Heren,
In Noorden Akkoorden van 9 novem
ber stond een stukje over het steeds
minder wordende aantal inwoners van
Schiedam. En men vraagt zich, won-
derlijk genoeg, af hoe komt dat. Dat
wordt - is de mening van heel veel
mensen - door het beleid van het ge
meentebestuur flink in de hand ge-
werkt. Neem nu alleen maar de
Woudhoek. Terwijl in de Vlaardingse
Broekpolder de grond zo vergiftigd is,
zodat er niet meer op verbouwd en
geen wild voor consumptie gebruikt
mag worden; gaat men hier in Schie
dam rustig door met die vuile troep
de bodem te vergiftigen, waarbij dan
ook nog flink met onkruid verdel-
gingsmiddelen gespoten wordt, terwijl
bekend is dat dit kankerverwekkend
kan zijn! En wat zou u denken van
de winkels. Oude en minder valide
mensen weten niet aan hun bood-
schappen te komen en zijn van an-
deren afhankelijk en moeders van
kleine kinderen moeten hun kroost
door weer en wind meesjouwen omdat
ze ZO VER hun boodschappen moe
ten halen en de kinderen niet zo lang
alleen kunnen laten. Al maar huizen
bouwen zonder tin winkel. Noemt u
dat leefbaarheid? Wat een gezeur en
een lijdensweg is er aan te pas geko-
men eer de hekken van de Heijer-
mansflat gemaakt werden, waar 3 jaar
lang de flatbewoners in de eerste
plaats, maar ook de omwonenden,
gek van de herrie werden, terwijl zelfs
de burgemeester hiervan op de hoogte
was. En de bushalte, wat is daar
niet voor nodig geweest? En die is er
dan eindelijk, maar we staan inmid-
dels al weer maanden in storm en
regen uit te waaien bij de halte
want een wachthuisje is er niet! Bij
de H-flat waar een paar keer per dag
honderden kinderen met levensgevaar
oversteken en ook de bejaarden. Geen
stoplicht. Vindt u het gek dat mensen
die enigszins kunnen hier de benen
nemen?
Ja, we weten het. Het is voor de
goede gevers een moeilijke zaak om
een cadeau te zoeken. Men rent win
kels in en uit, weet niet precies of de
a.s. ontvanger zo iets al heeft enz.
enz. Menigeen slaakt dan de verzuch-
ting: ,,Volgend jaar doe ik er niets
meer aan", (Al heeft u dat vbrig
jaar ook al gezegd!)
Misschien hebben we toch een heel
goede tip voor u. Geef uzelf, uw man,
uw vrouw, uw kinderen het lidmaat-
schap van de Wijkvereniging Groen-
oord e.o. Dat kost maar 18,00
(per jaar) voor het hele gezin.
En u hoeft er niet voor te lopen,
zo maar thuis in uw luie stoel kunt
u het krijgen.
Tel. 703579 of 703169 schrijven u
gaarne in of vertellen u er meer van.
Helemaal nieuw is de cursus ,,Na-
tuurkunde is overal" eigenlijk niet,
want deze cursus werd eerder in 1974
uitgezonden.
Op 7 december a.s. start deze curus
opnieuw. Wellicht denkt u dat zo'n
cursus niets voor u is. Toch heeft
iedereen in het dagelijks leven met
natuurkunde te maken. Zaken als
elektriciteit, beweging, licht en ener-
gie zien we dagelijks om ons heen.
Wij zijn ook dikwijls onbewust met
natuurkunde bezig. Zo kookt iets snel-
ler, als er een deksel op een pan zit
en de was droogt vlugger als ze wordt
uitgehangen, enz.
De samenstelling van het projekt be-
staat uit: 13 televisielessen, cursusboek
en documentatiepakket. Verder een
natuurkunde-weekend en een experi-
mentendoos met handleiding. De cur
sus start op 7 december a.s. De uit-
zendingen vinden plaats op woensdag
van 18.15 tot 18.45 uur via Neder-
land 1 en worden herhaald op zon-
dag van 18.15 tot 18.45 uur, ook via
Nederland 1.
Nadere inlichtingen: Teleac, tel. 030-
940244.
Sinterklaas heeft eens in een interview
met wijlen de schrijver Godfried Bo-
mans verklaard, dat je pas wat hebt,
als je vijf chocoladesigaren tegelijk in
je mond stopt. En hij had gelijk.
Want wat is er nou lekkerder dan
een stuk chocola? Twee stukken. Of
drie. En hetzelfde geldt voor brokken
borstplaat en banket, voor figuren
van marsepein.
Iedere hap van dat lekkers vraagt om
een volgende hap. En het is dan ook
juist in de decembermaand, dat de
meeste mensen die zo graag aan de
lijn doen, door de knieen gaan.
De vermagerings-resultaten van maan
den met moeite gevolgde kuren wor
den dan in enkeie weken teniet ge-
daan.
Want snoepen mag niet, als je wilt af-
vallen, dus in december doe je als
dikkerd niet mee. Of toch? De af-
slank-methode van de Stichting Slim
ming International gaat van het prin-
cipe uit, dat iemand best aan de lijn
kan doen en toch gewoon met de
pot kan mee-eten.
En wat schaft de december-pot? Juist:
speculaas, banket en marsepein. Mee-
eten dus. Maar niet in het wilde weg.
Wie de Slimming-methode volgt - en
dat zijn gemiddeld zo'n 10.000 men-
sen per week in ons land, leden
van de ca. 400 clubs verspreid over
heel Nederland - mag per dag niet
meer dan 1000 caloriegn naar binnen
krijgen. Om het rekenwerk te vereen-
voudigen zijn deze calorieen verdeeld
over 40 punten, en iedere eenheid
voedsel is goed voor een of meer
punten. Zo levert het dagelijkse ver-
plichte ,,basis"-voedsel - brood, kaas,
fruit, melk, groente en vlees - iets
minder dan 30 punten op. De reste-
rende mogen vrij worden aangevuld,
met extraatjes als een borrelglas sherry
voor het eten, een stukje worst of
zelfs slagroomgebak. Ook is het mo-
gelijk, punten van de ene dag te la
ten staan, om ze een van de vol
gende dagen er bij te nemen.
Wie lid wordt van een Slimmingclub,
stelt in overleg met de leidster een
streefgewicht vast. Voorwaarde is wel,
dat de wekelijkse clubbijeenkomsten
worden bijgewoond, waar het ge-
wichtsverlies wordt gekonstateerd,
stimulans, tips en informatie worden
gegeven en soms ook menu's worden
besproken.
Ieder clublid beschikt over een lijst,
waarin het aantal punten van allerlei
dagelijkse voedingsmiddelen staat ver-
meld. Zo rond de Sinterklaas wordt
deze lijst aangevuld met het punten-
tal van de 5-december specialiteiten.
Een speculaasje, bijvoorbeeld, levert
1 Vi punt op. Een stukje banket geeft
er 6. En honderd gram marsepein
kost zelfs 20 punten. Daar moeten
dan misschien wat punten voor ,,ge-
spaard" worden, maar - zoals Sinter
klaas zelf al zei - dan heb je wat.
Hoe diep je ook in het bos gaat, je
hoort een vliegtuig of een trein.
Dan weet je ook wat het betekent,
dat het nooit meer stil zal zijn.
Stilte die je al verbreekt door er iets
van te zeggen". Neerlands Hoop
(voorheen met de aanvulling "In
bange dagen") in het 'jubileum-
boekje' van de Vereniging Milieu-
defensie (VMD). Vijentwintig
schrijvers, tekenaars, fotografen,
en kleinkunstenaars leverden gratis
een bijdrage voor het boekje. Het
"jubileumboekje" is samengesteld
ten behoeve van het vijfjarig be
staan van de VMD.
In de vijf jaar is het haar niet
gelukt, zichzelf weer op te heffen.
Het "Milieu" wordt nog steeds
bedreigd.Iedereen weet tegenwoor-
dig wel, dat het er slecht met ons
"milieu" voorstaat. "Milieu", dat
zijn niet alleen de bloemen, de
vogels en de vissen, maar dat is
onze hele leefomgeving.
Leefbaarheid, gezondheid en wel-
zijn komen goed in de knel.
Steeds meer welvaart en ekono-
mische vooruitgang is mooi, maar
het mag niet ten koste gaan van de
kwaliteit van ons bestaan, zo vindt
de VMD. Om dat gevaar te bestrij-
den, houdt zij zich druk bezig met
een reeks van aktiviteiten.
Door te signaleren wat er allemaal
dreigt mis te gaan op het gebied
van onze gezondheid, werkomstan-
digheden, woonomgeving, geluids-
overlast, verontreiniging, kern-
energie en noem maar op, wordt
naarstig gespeurd naar ontsporing-
en.De VMD voert aktie tegen
bedreigingen van ons milieu. Plaat-
selijke kerngroepen van de VMD
worden door het landelijke centraal
bureau in Amsterdam terzijde ge-
staan. Of het nu gaat om aanleg
van een verkeersweg door een
natuurgebied in Drente, of schade
voor de gezondheid door een che-
mische fabriek, of inpoldering van
een stuk Waddenzee, of de bouw
van een gevaarlijke fabriek, de
VMD doet er wat aan. Vele publi-
katies (varierend van "zware" no-
ta,s tot brochures met praktische
informatie - een voorbeeld: in het
kader van "milieu en huishouden"
zijn de brochures "water", "afval"
en "energie" samengesteld- zijn de
afgelopen vijf jaren verschenen.
Veel tijd, geld en moeite wordt
besteed aan het onderzoeken van
de milieuproblematiek. We kun
nen wel verontwaardigd zijn over
de aantasting van ons milieu, maar
die verontwaardiging richt niet veel
uit als niet precies bekend is wat er
nou precies aangetast wordt, en
door wie.
Deskundige vrijwilligers stellen veel
vrije tijd beschikbaar (o.a. door
deel te nemen aan werkgroepen als
"water", "luchtvaart", "energie",
"voedsel en landbouw", en "ruim-
telijke ordening"). Zij verzamelen
feitenmateriaal en dragen gefun-
deerde argumenten aan om de
standpunten van de vereniging we-
tenschappelijk uit te dragen.
Resultaten worden bekend ge
maakt in het maandblad Milieu-
Defensie, dat veel aktuele informa
tie bevat. Ook uit de regio. Het
maandblad MD brengt intervieuws
en - hoe kan het ook anders - veel
kritiek op genomen beslissingen,
beleidsvoornemens en milieu-on-
vriendelijke daden van wie dan
ook. Aankondigingen van akties en
verslagen van het verloop van de
akties. Ieder nummer bevat een
"themakatern", waarin een groot
probleem of een probleemgebied
uitvoerig en deskundig wordt be-
handeld.
Al die aktiviteiten kosten geld.
Zeven vaste stafmedewerkers op
het centraal bureau en tientallen
vrijwilligers verzetten bergen werk
in hun verdediging van ons milieu.
Maar zij zouden graag nog meer
willen doen (wetenschappelijk on-
derzoek laten verrichten en akties
voeren). Daarom grijpt VMD haar
vijfjarig bestaan aan om een groot-
scheepse ledenwerfaktie te houden.
Wie mee wil werken aan de verde
diging van ons milieu (door lid te
worden en eventueel ook plaatselijk
aktief te worden) kan schrijven
naar: Vereniging Milieu Defensie,
Tweede Weteringplantsoen 9, A'
dam.
Een lidmaatschap met abonnement
op het maandblad Milieu Defensie
kost minimaal12,50 per halfjaar
en een lidmaatschap zonder abon
nement/5,-. Het gironummer van
de VMD is: 10.2000 in A'dam.
Wat is dat nou eigenlijk: een
vrouwensocieteit??? De organisa-
toren omschrijven het zelf als volgt.
het is een gezellige ruimte, waar
hopelijk veel vrouwen komen, waar
men kan praten, wat kan drinken.
Je kunt je bezig houden met de rol
en de positie van de vrouw in onze
samenleving. Je kunt er ook alleen
voor de gezelligheid komen. Er
kunnen ook allerlei kursussen ge-
houden worden.
Kortom: het is een ontmoetings-
plaats voor alle vrouwen. Er zijn
allerlei mogelijkheden.
Om nu niet in het wilde weg te
beginnen zijn er eerst een tweetal
kennismakings-avonden georgani-
seerd. Het is de bedoeling dat er
zoveel mogelijk (liefst alle) vrouwen
hier komen om dan met elkaar, in
kleine of grotere groepen te bekij-
ken welke aktiviteiten wenselijk of
prettig zouden zijn. Deze aktivi
teiten kunnen in de vrouwensocie
teit plaats hebben. Ze kunnen ook
ergens anders gehouden worden: in
club- en buurthuizen bijvoorbeeld.
De vrouwensocieteit is dan een
soort broedplaats voor allerlei
vrouwen- aktiviteiten
De eerste kcnnismakings-avond is
al geweest, maar de tweede wordt
op donderdagavond 15 december
a.s. gehouden, aanvang 20.30 uur.
O ja, u zult er voor naar het
centrum van Schiedam toe moeten:
Nieuwstraat 12 (u weet wel waar
het Zoldertheater is). Inlichtingen:
tel. 269591/261525.
