Waarom zoudt ge uw stoom- en
verfgoederen naar elders zenden,
terwijl „DE PHOENIX", telef. 15
n even goed en ving bedient
ingezonden Mededeelmgcn»
Liturgie.
PINKSTEREN.
Gemengd Nieuws.
Laatnte Berichten.
Telegrammen.
Ingezonden.
Sport.
Rechtzaken.
Burgerlyhe Stand.
Scheepvaart.
Handelsberichten.
Programma van de uitvoering
te geven door het Stedelijk Muziekkorps te
Schiedam, directeur H. H. van Vleuten, op
Maandag 20 Mei 1918 2e Pinksterdag des
namiddags ten 1 ure in de Plantage.
1. Landstorm marsch, H. H. van Vleuten.
2. Ouverture Egmont, L. van Beethoven.
3. Soirée d'Etée Walzer, L. Waldeufel.
4. Fantasie Ballet, E. Montagne. 5. Es
War zur Rosenzeit Gavotte, H. Wenzel. 6.
Défilé des Nations marsch, L. Fremaux.
Hoogwater te Schiedam: Zondag
19 Mei 12.00 v.m., 12.40 n.m.
UIT DELFT.
De recherche te Delft heeft aangehouden den
kantoorbediende T. V. d. V., wegens verduiste
ring van 500 K.G. koffiebonnen en een hoeveel
heid koffie- en thee bonnen voor 1100 K.G. koffie
en thee, ten nadeele van zijh patroon de firma
Draaijter. Als verdacht van heling: der koffie en
van de koffie- en theebonnen is gearresteerd de
winkelier P., ten wiens huize een hoeveelheid
koffie werd in beslag genomen.
UIT ROTTERDAM.
In verschillende veemen alhier zijh in bézit
genomen 79.000 kilogram aardappel- en aard-
appelgriesmeel.
Bijl tal van particulieren, restaurateurs en be
woners van het Park Honingen alhier heeft de
Politie in beslag genomen een wagen vol ham
men, zijden spek en vleesch, een en ander ver
hoven den maxi mump rijs gekocht en afkomstig
van een 18-tal varkens te Capelle aan den IJsel
na afkondiging van het slachtverbod geslacht.
Dok1 zijn in beslag1 genomen bij een kunstschil
der een giroote partij hammen en varkensvleesch
en bovendien 35 eenheidsworsten.
Voor al te velen is „Pinksteren" niet het
Hoogfeest der kerk, zooals het wezen moest 1
Door het doordringen van het moderne onge
loof is het geworden voor de wereld een zo
merfeest, en niet weinigen, ook onder de ka
tholieken, schijnen er niet veel beter van te
Weten, 't Is ook niet voldoende vandaag zich
alleen te herinneren het geschiedkundige feit
dat op den eersten Pinkstermorgen te Jerusa
lem plaats had, dat de H. Geest nederdaalde
over de verzamelde Apostelen, dan zouden we
te veel denken aan een bijzondere bevoorrech
ting dier leerlingen, vergetend, dat zij slechts
de eersten zijn geweest van de niet eindigende
van Christenen aan wien de H. Geest zich
geheel en al wil nederleggen in zijn zevenvou
dige gave. Dat is ook wat de liturgie van
het Pinksterfeest ons leert. Ze verhaalt ons
het geschiedkundig gebeuren om daaruit te
komen tot de mededeeling des PI. Geestes en
zijn inwoning bij ieder van ons. En dan moet
de groote omvorming van de zwakke visschers
van Gallilea tot wereldbeheerende Apostelen
ons verlangen vermeerderen naar de „kracht
des Allerhoogsten", die ook komen moge over
°ns. En het optreden der Apostelen doet ons
denken aan ons eigen geloofsleven en al zijn
ze geringer, ook wij hebben moeilijkheden, ook
Wij gevoelen strijd daardoor groeit in ons
het behoefte gevoel naar steun van boven
en ons vertrouwen doet ons bidden om den
H. Geest, die mannen, welke menschelijk ge
sproken zoo absoluut ongeschikt waren heeft
klaargemaakt voor een werk waar de geheele
Wereld over verbaasd moet staan. Die gedachte
mag ons geen oogenblik verlaten en en do
mino factum estdoor den Heer is dat werk
gedaan. En wat die H. Geest heeft gewerkt
m de Apostelen, dat zal hij ook uitwerken in
°ns, als ons wij hebben waardig gemaakt zijn ze
venvoudige gave te ontvangen.
Zoo stelden we tegenover elkander het werk
des H. Geestes in de algemeene kerk, verte
genwoordigd door de twaalf Apostelen, en het
Werk ,des H. Geestes in de ziel van ieder
geloovige. Maar we moeten ook denken aan de
leiding Gods, die blijvend zou zijn in Zijn kerk
nZie ik ben met u tot aan het einde der we
reld." Dat wil zeggen dat de H. Geest blij
vend in de kerk woont, dat Zijn hemelwijs
heid haar verstand verlicht, dat Zijn goddelijke
'iefde haar verwarmt. En als we dan de
eeuwen der kerkgeschiedenissen onzen geest
laten voorbijgaan dan zien we voortdurend,
hoe de Geest des Allerhoogsten werkzaam
hleef; dat bij schijnbaren ondergang de kerk
steeds triumpheerde en in blijvende jeugd
thans voor ons staat, onoverwonnen, onver-
Wonnen en onverzwakt, onverwinbaar wijl ze
1® uit God. En dat moet ons bemoedigen
Vandaag. We zien zoo dikwerf de gevaren die
der Kerke dreigen van aller kantwe zien het
toenemen van ongeloof en zedebederf en dan
kan 't ons benauwd worden om 't harte
Maar denken we aan het ecce praedixi vobis
ziet ik heb het u voorzegd opdat ge niet
zoudt ontstellen als het gebeurt. Voor wie
Van goeden wil zijn is de eindoverwinning,
Want God verlaat zijn kerk niet en zij meer
dan ieder geloovige afzonderlijk kan het St.
Daulus nazeggen „als ik zwak ben, dan juist
hen ik oppermachtig."
Danken we vandaag God voor do mededee-
kog des H. Geestes; danken we Hem voor
het stichten van zijn kerk en voor de groote
eer dat wij daar leden van mogen zijn. Bidden
we Hem uit dankbaarheid voor eigen ontvangen
gunsten, dat de waarheid des H. Geestes de
dwalende wereld moge beheeren dat de liefde
des H. Geestes den haat der wereld moge
verwinnen. Vragen we dat de eindoverwinning,
aan de waarheid beloofd, door den geest Gods
moge bespoedigd worden.
Vleesehlooze (lagen.
Vleesch bevat pl.m. 21 pGt. eiwit, dit is
de stof, die de versleten deelen van het li
chaam weer opbouwt.
Buiten eiwit kan men niet leven.
Hoe nu deze voedingsstof te verkrijgen, als
er geen vleesch is?
Eiwit is aanwezig in visch, melk, tapte
melk, karnemelk, kaas, in magere kaas
35 pCt., in eieren, in erwten en boonen, in
noten olienooten, hazelnooten enz. verder in
havermout, in kleinere hoeveelheden in brood,
'tarwe, bloem, rijst en cacao, in zeer kleine
hoeveelheid, n.l. 2 pCt. in aardappelen, vlak
onder de schil.
Men zorge dus uit bovengenoemde voedings
middelen een keuze te doen voor 't dagelijksch
menu.
't Eten van koek of cake mag als een kleine
aanvulling beschouwd worden, maar kan nooit
voldoende zijn om een maal met een te gering
eiwitgehalte goed te maken.
Vooral ook voor kinderen is e i w i t r ij k
voedsel noodig, omdat 't eiwit eveneens
dient tot groei van onze spieren.
Aarda ppeltaart.
200 Gr. koude gekookte aardappelen (onge
veer 4 a 5 stuks. 3 afgestreken lepels fijne
griesmeel, of fijne gemalen rijst (ongeveer 40
Gram) 100 Gr, suiker, zout, boter, 2 eieren,
paneermeel of een weinig bloem, (vanille of
kaneel), of een mengsel van kaneel, kruidnagel-
gries en nootmuskaat.)
Maal de aardappelen of wrijf ze door een
zeef fijn. Roer de eierdooiers flink met de
suiker, roer hierdoor luchtig 't stijfgeslagen
eiwit en vermeng dit vlug met de aardappelen,
waardoor het meel is gemengd. Doe de massa
vlug in een taartvorm, die met boter be
smeerd is en met paneermeel of bloem be
strooid wordt. Bak ze in een goed warmen
oven met onderwarmte gaar, pl.m, 1 uur.
Boonens la.
6 dL. koude, gekookte bruine of witte boo
nen (staat gelijk met 3 dL. rauwe boonen).
400 gram aardappelen. 1 dL. azijn, wat sla
olie of gesmolten boter, mosterd, peper, zout,
een gesnipperd ui of preischil en kook de
aardappelen, laat ze koud worden en snijd ze
in plakjes. Meng mosterd, peper en zout met
de olie of boter door elkaar, voeg er dan den
azijn bij en roer door deze saus de koude
boonen en de koude aardappelplakjes tot alles
goed met elkaar gemengd is. Zorg echter, dat
noch de aardappelen, noch de boonen fijn
gewreven worden, daar 't gerecht er dan
minder smakelijk uit ziet.
(Men kan ook de aardappelen met de prei
bakken en groene erwten, in plaats van bruine
boonen gebruiken.)
Smeerkaas.
(Te gebruiken op brood, in plaats van bo
ter.) 1 d.L. melk. 100 Gr. magere kaas en een
stukje boter of 100 Gr. vette kaas. zout. (pe
per.
Breng de melk aan de kook. neem ze van
t vuur af en voeg de geraspte kaas met zout.
boter en peper toe en roer ze tot een gelijk
matige massa.
De massa wordt bij afkoeling stijver maar
blijft smeerbaar.
De vijfdaagsche Landweeroei'cniiigen.
Men meldt ons uit Den Haag
Naai wij vernemen, zullen de vijfdaagsche
oefeningen van de Landweer toeh door
gaan, niettegenstaande de aanneming van de
motie-Ter Laan in de Tweede Kamer.
Hoogst gevaarlijk.
Van betrouwbare zijde vernemen wij, dat
tijdens de graanvorderingen in Haarlemmer
meer door de militairen zijn meegenomen van
den landbouwer K. van Tol 3 zakken gevuld
met klaprozenzaad en enkele tarwekorrels
van den landbouwer G. M. Verbeek 1 zak
tarwe, gedrenkt in een oplossing van koper
vitriool (bestemd voor den zaai) en van den
landbouwer G. Enthoven een halve zak tarwe,
gedrenkt in dit gevaarlijke goedje.
Men beweert, dat de militairen voor de in
beslagname nog gewaarschuwd zijn voor deze
gevaarlijke producten.
IERLANÏL
LONDEN, 18 Mei. Een proclamatie van
den Onderkoning van Ierland deelt mede, dat
er in Ierland een Duitsche samenspanning ont
dekt is en doet een beroep op alle trouwe
onderdanen om mee te helpen om de samen
spanning te onderdrukken.
DUBLIN, 18 Mei. Men meldt de inhechte
nisneming van de Sinn-Feinleiders de Valera,
gravin Markievicz, Arthur Griffiths en dr. Dil
lon en den afgevaardigde Cosqrove (nationa
listisch lid van het parlement voor Oost-Gal-
way). Er hebben inhechtenisnemingen op
groote schaal plaats.
BERLIJN, 18 Mei. Woensdag heeft de zware
Duitsche artillerie schacht 1 ten Westen van
Annezin, de schacht van Forfai, en schacht 1
en 5 van Noeux beschoten. Er werden bran"
den en ontploffingen waargenomen.
De Centrale Keuken.
Ze kennen mij niet...
Er wordt héél wat geprutteld tegen de Cen
trale Keuken en dikwijls zeer terecht.
't Is omslachtig voor de huisvrouw, den
eenen dag het bonnetje en den anderen dag
het eten halen. Volkomen waar 1
Velen kunnen het eten niet betalen, ook al
is de prijs zóó laag gesteld, dat er geld bij
moet. Ook dót moet erkend.
Een grief der winkeliers mede is, dat zij,
die uit de Centrale Keuken eten, bij den win
kelier minder besteden. Het is toe te stemmen.
En een belangrijke grief is niet te vergeten
het eten is spoedig aan bederf onderhevig.
Mogelijk zijn er nog meer grieven op te
sommen, maar eigenlijk is het al welletjes.
Moet dus "de Keuken maar niet worden op
gedoekt
Sommigen zeggen ja, omdat zij verwachten,
dat als de toestand maar zoo beroerd mogelijk
wordt, er opstand zal komen en dan.
Ja, wat dón komen zou, weet niemand te
vertellen. Of er dan aardappelen, rijst of
andere levensmiddelen zullen komen die er
niet zijn, is voor verstandige menschen niet
twijfelachtig, en dus begeeren dezen het
maar niet op de zegeningen van een doel-
loozen opstand te laten aankomen.
Met dezulken, die het niet zoo beroerd
mogelijk, maar zoo goed mogelijk wenschen,
valü te praten over de vraagmoet de
Centrale Keuken, met ól haar gebreken, staan
of vallen
Staan is het antwoord.
Staan, om zooveel mogelijk te bezuinigen
op alles, waarop zoo dringend bezuinigd
moet worden op levensmiddelen en op brand
stoffen
Staan moet die veel verwenschte Cen
trale Keuken, om het voedsel dat er is, zooveel
mogelijk te brengen bij hen die behoefte
hebben aan eten.
„Laat de menschen zelf de artikelen koo-
pen en kooken" zegt de winkelier.
Ja, als dat maar kon, goeie vrind
Maar reken eens met ons mee als het Levens
middelenbureau 1 K.G. aardappelen beschik
baar stelt, neemt iedereen ze weg en is het
Levensmiddelenbureau 38.000 K.G. aardappe
len kwijt.
Dat is niet erg, als men ze maar heeft!
Maar als de keuken een portie eten be
schikbaar stelt zonder bon, om hen, die het
't hardst noodig hebben, tegemoet te ko
men, en zooals onlangs, ruim 14.000 porties
maakt, dan is daarvoor slechts omstreeeks
10.000 K.G. aardappelen noodig
Dat geeft een besparing van 28.000 K.G.
aardappelen
Als de menschen nu de aardappelen zelf
hadden, wót zouden ze er mee beginnen
Groente is er niet veel en ze is duur, maar
vooral het ransoentje vet heeft iedereen
hard noodig.
Bovendien vleesch en spek is niet verkrijg
baar, en toch de Keuken geeft hetvet en
vleesch Niet veel, maar toch voldoende voor
het eten.
En de keuken bespaart den menschen het
gas
Kan dat ook worden ontkend
Zijn de extra rantsoenen geen zegen voor
het volk
En bewaart de Keuken ons daardoor niet
voor wanhoops-uitingen als opstootjes zijn
En nu het zure eten.
Och, de Centrale Keuken wil niet meer
schijnen dan ze is. Ze is niet volmaakt.
Hoe komt het, dat het eten dikwijls ver
zuurt
Het ligt er veel aan, dat de menschen het
eten langer willen bewaren als het kan verdra
gen. De veel gebruikte hooikist en haar tra
wanten doen óók dikwijls het zelfgekookte
eten bederven en als men het eten uit de Cen
trale Keuken te lang warm wil houden of den
volgenden dag wil opwarmen is er niet veel
kans, dat het goed afloopt.
Eerste eisch is, dat als men het eten niet
direct gebruikt, het flink moet afkoelen.
Niet bewaren in een nauwe kan of gesloten
pan, maar is een wijde, open schaal, staande op
koele plaats.
En toch kan het eten zuur worden
Dat zit zóó de keuken te Schiedam kan eigen
lijk maar 5000 liter maken.
Dat is heel wat, als men in aanmerking
neemt^dat de spijskokerij der katholieken (toch
een mooie inrichting) maar op 500 liter is
ingericht
Maar nu vragen velen eten en heeft de
Centrale Keuken wel inplaats van 5000 liter
ruim 14.000 liter moeten maken.
Dat is driemaal hare capaciteit
Nu begrijpt toch iedereen, dat dit alleen mo
gelijk is, als de Keuken driemaal kookt Er moet
dus veel vroeger worden begonnenen
daardoor staat het eten te lang gereed.
Door het gebrek aan een goede koelinrich-
ting blijft het in de transportketels op
hooikist-temperatuur en is er kans op be
derf.
Dp grond van de ingenomen klachten (voor
zuur eten wordt steeds kosteloos ander ge
geven mag men aannemen, dat het bederf
nog niet 1 bedraagt.
Nog niet een op de honderd.
Wèt is nu beter, de risico te loopen op de
14.000 liter te eten nog geen 100 liter te be
derven of 9000 menschen teleurte stellen?
Bederft ook thuis niet eens iets, dat aan
brandt of verzuurt Kom, kom, ook wel eens
een ietsje
Zóó beschouwt is die Centrale Keuken met
al haar gebreken nog zoo slecht niet
Ze kost geld ze veroorzaakt de menschen
moeite maar. we leven in een tijd als
nooit iemand kende en er is gebrek
Er is gebrek aan eten.
Ee alles wat er toe kan bijdragen om dat
gebrek met zijn nasleep van ellende zoo klein
mogelijk te doen zijn is een zegen voor
het volk
Pruttel en vloek desnoods tegen de Cen
trale Keuken het volk te bewaren voor
verhongering is haar groote taak, die ze zoo
goed mogelijk wil vervullen.
Zóó moet ieder de Keuken kennen, om
ze te waardeeren met ól de gebreken, die
dit jonge bedrijf, dit noodmiddel, nog aankle
ven.
P. de Br.
Cricket,
Nauwelijks is de lentezon weder doorgebro
ken, of de S. C. F. C. Hermes verwisselt de
voetbal voor cricketbal en cricketbat.
Het terrein aan de Damlaan is binnen enkele
dagen in een ideaal cricket-terrein veranderd
de afrastering voor de voetbalwedstrijden is
verdwenen, het plankier voor de voetbal-en
thousiasten is opgeruimd, de tribunes zijn ver
plaatst, de pitch is opnieuw aangelegd en het
gras is kort geschoren.
De cricket-wedstrijden beginnen dit jaar,
evenals bij de andere groote cricket-vereeni-
gingen, om half elf v.m.
De eerste wedstrijd van dit jaar, die morgen
zal worden gespeeld, zal eene ontmoeting zijn
tusschen de oude en jongere spelers van Hermes.
Het is te hopen, dat de vele sportliefheb
bers dit jaar zullen gaan begrijpen, dat de
cricket-sport tot de mooiste van alle sporten
behoort en zij nog steeds recht heeft op de
door de Engelschen geliefkoosde benaming
„the king of the sports".
Kegelen.
Be nfficieele opening van het Nationaal ke-
gelconcmirs ter herdenking van het 5-jarig be
staan id'er kegel club „Tous les Neuf" alhier, zal
plaats hebben op1 Zondag 19 Mei a.s. des voor-
middags te 11% uur in den Foyer van het
concertgebouw „Odéon" van de Tuinlaan. Na
de opening vangen de wedstrijden aan.
De indeeling is: Korpswedstrfjöen van 19 tot
en met 25 Mei, jubileum vaste baan, vrije baan,
en 'diameswedstrij'd van 15 Mei tot en met 2
Juni.
De jury bestaat uit de heeren G. S. Montfoort,
E. Frisna, dr. R. H. M. Geerdes, L. Vincent,
Maltha Jzn. en C. Ruiter.
De prijsuitreiking heeft plaats op Woensdag
5 Juni. I
Afkeuren. De rechtbank te Winschoten
heeft gister J. B., handelsreiziger te Groningen,
thans in hechtenis, die gelden in voorschot inde
om personen met behulp van prof. Middendorp
voor den militairen dienst te laten afkeuren, ao>
als hijl de menschen wijs maakte, veroordeeld
tot I1/2 jaar gevangenisstraf met aftrek van de
voorloopige hechtenis. De eisch was twee jaren
gevangenisstraf.
Burgem eester Veroordeeld, De,
rechtbank te Middelburg heeft den burgemeester
van Philippine, E. de C., tegen wien twee maan
den gevangenisstraf werd gevorderd wegens het
aangeven voor de rijksinkomstenbelasting van een
inkomen van f1000, terwijl dit verre boven de
f 13.000 is geweest, veroordeeld tot een maand
voorwaardelijke gevangenisstraf met 3 jaar proef-
Geboren: 15 Mei. Johanna, d. v. H.
Kiela en G. Korpers, hoek Oostsingel. 16
Wilhelmina Maria, d. v. S. P. J. Martens en
M. H. Rodenberg. Pieter, z. v.J.J. Peere
boom en A. M. Th. Hertog, Singel Alida,
d. v. A. Bakker en C. A. van den Hoek, Bui
tenhavenweg. Wilhelmina Martha, d. v. N.
J. de Ronde en A. M. J. Hahn, van Smale-
veltstraat. 17 Adriana, d. v. H. Erkelens
en G. Spanjer, Nassaustraat. Hillegonda,
d. v. H. Wessel en G. van Wieringen, Piet
Heinstraat. Adrianus Petrus, z. v. H. V.
A. Zoetmulder en M. S. Kreuger, Damlaan.
Overleden: 15 Mei. Carolina Catharine
Vrauwdeunt, oud 37 j. en 2 mnd., weduwe
van Johonnes Stephanus Köhlbrugge, Lange
Achterweg, 16 Cornelia Gondina Maria Keij,
oud 2 j. en 4 mnd., Jacobastraat. 17 Ni-
colaas Marie Vlek, oud 3 j. en 7 mnd., Lange
Achterweg.
SCHIEDAM, 18 Mei. Aangekomen s.s. „Mer
cedes", kapt. A. Smit, van Bergen, ligplaats
Voorhaven cargadoors Prins Co.
Cargalijst5623 vaten haring en 48 baien
papierpap.
Spoeling.
SCHIEDAM, 18 Mei. Noteering van heden 1
f3.—.
(Buiten verantwoordelijkheid der Redactie).
mr Van ingezonden stukken ook al worden ze niet
geplaatst wordt de kopy niet teruggegeven.
