ifitiiiii
VADERTROTS EN MOEDERVREUGDE
VERGEVEN.
I
HET VROUWEN
TONGETJE. 7'
MODEPRAATJES.
DINSDAG 15 SEPTEMBER 193Ï
M
hellenen.
KALENDER VAN DE WEEK.
ZOUT AMANDELTJE.
HERFSTROBES.
HOOG DIETSCH.
EVEN ATTENTIE.
OVER HET INMAKEN VAN
TOMATEN,
NIEUWE KOMKOMMER
RECEPTEN.
DERNIER CRI.
BLOEMKOOLRECEPT.
-
Toen sprak de Heere Jesus: „Niet
zeven keer maar, doch zeventio
tig maal zeven keer vergeeft uw
schuldenaar"
„Alles is dus vergeven en vergeten". Dege
nen, die schuld hebben, kunnen het zoo vlot,
zoo opgelucht, zeggen om zich dan verder van
de zaak geen syllabe meer aan te trekken.
En van de honderd keeren zal 't antwoord
misschien zestig keeren luiden: „Vergeven ja,
maar vergeten kan ik zoo gauw niet."
Want van ieder ons aangedaan leed, groot
of klein, blijft een litteeken achter, dat soms
nog geweldige smart kan veroorzaken.
Men zegt 't dikwijls, vergeven is Christen
Plicht, ge moogt niet met wrok in 't hart leven,
maar dat ge niet vergeet is geen eigen wil
Omstandigheden, een woord, een gezicht
een geur, een klank kunnen u woorden en
daden in herinnering brengen, die ons te mid
den van vreugde een huivering over den rug
een angst, een pijn in 't hart een waas voor
oogen brengen.
Omdat wij slechts menschen zijn met men-
schelijke gevoelens. En wij kunnen in onze
vergevensgezindheid glimlachen, een ander die
ons leed berokkende, goed bewijzen, als we niet
vergeten, en dddrom altijd iets teruggetrokken
behouden, dan is dit niet onze schuld
Daar is zeer veel zedelijke moed of een mate
van gewilde onverschilligheid voor noodig, een
herhaaldelijk terugdringen van gedachte, om
met het vergeven, het vergeten te beoefenen
Zulks vereischt soms meer zielegrootheid
dan men oppervlakkig denkt, Vooral als de
ij-deliieid gekwetst is, of, als men u beleedlgd,
soms ontroofd heeft van 't liefste wat ge be
zat, de liefde van een, die u rechtmatig toe
kwam.
Vergeven gaat gemakkelijker dan vergeten
Zulk een verdriet komt menigeen nooit te
boven, oogenschijnHjk wel maar diep in hart
©n ziel blijft 'n teere plek, waarvan de aan.
raking feller smart veroorzaakt dan 'n versche
wonde in het vleesch.
Zielepijn en harteleed zijn erger dan lichaams
smarten. Toch de tijd, dien wij soms zoo vaak
verwijten, dat hij al te snel voortgaat, doet
wonderen, is als een troostende moeder, 't Kan
gebeuren, dat wij met deze of gene een minder
aangename uitwisseling van gevoelens hebben
gehad. Er zijn beleedigende dingen tot elkaar
gezegd; we scheiden in den vorm, maar hopen
elkaar nooit meer te zien.
Maar tien tegen één komen wij diezelfde
persoon na jaren in binnen of buitenland of
gezelschap tegen: „Wel hoe maak jij 't, wat
heb ik je in lang niet gezien. Wacht eens waren
we eigenlijk niet kwaad op elkaar? 't Is al
zoo lang geleden ik weet 't niet meer, broeder
geef me de hand".
En dan kan er nog een bescheiden vriend-
schaps-plantje opbloeien, waar die twee eens
verbitterd tegenover elkaar stonden.
Zoo gaat 't ook met 'n ernstige veete, de tijd
heelt alles, als wij maar beginnen met te ver
geven, dan komt 't vergeten ook wel. De herin
nering vervaagt op den duur en tijdsomstandig
heden geven dikwijls een geheel anderen kijk
op dé. zaak.
Vergeven Is mooi; en altijd een daad van
hoogen zielenadel, en daarom had God recht
om te zeggen, laat de zon nooit ondergaan
over uwe gramschap. Gaat nooit met gedachten
van haat en wraak ter ruste, gij weet niet
wat u wacht.
Gaat ook niet ter Kerke, aan den disch des
Heeren, als gij in onmin met de uwe, familie
of vreemden zijt.
Heeft Hij niet gezegd, wanneer gij uw offer
wilt opdragen, en gij bedenkt dat uw broeder
iets tegen u heeft, gaat heen en verzoen u eerst
met hem en kom dan uw offer opdragen."
Denken wij daar eens allen over na, en
leeren wij naar het voorbeeld van den meest
verguisden, meest beleedigden Meester, spoedig
en van harte te vergeven, al kost het 'n bloe-
digen strijd aan ons arme zwakke hart.
Brengen wij zooveel mogelijk den ouden be
proefden regel in practijk: Ontvangen wel-
daden grif ze in uw hart, ontvangen beleedi-
gingen, schrijf ze in 't zand.
Capito? zeggen ze daar ginds in 't zonnig
Italië, want hier regent 't altijd!
HELLENEN.
Christelijke gebruik weet te maken.
Luister dan naar ons, zegt mgr. Tissier,
luister tot het einde zonder boos te worden, of
u op te winden, want voor ieder in 't bijzon
der is in onze conferentie een vrucht verbor.
gen, die elk voor zich moet weten te plukken.
In goed Hollandsch, geachte lezeressen-
„Wie de schoen past, trekke hem aan".
Of 't allemaal Bally-sehoentjes zullen zijn,
betwijfel ik. om verder te gaan haalt de hoog-
eerw. auteur een brief aan van den H. Apostel
Jacobus, waarvan deze zegt: „dat dit klein.,
onrustig en kwaadaardig lichaamsdeeltje der
vrouwen, gevoerd kan worden, als een zweep,
als een diep vlijmend stylet, snijdend als een
degen, en verantwoordelijk voor bijna alle
fouten en gebreken der menschen."
We kunnen het daar voor vandaag mede
doen: stof tot meditatie genoeg! Wacht even:
„Vaar de vrouwen er nu eenmaal op ingesteld
zijn véél te praten, hebben wij meer dan de
mannen onze tong te bewaken.
Een al te groqt aantal babbelzieke vrouwen
is de oorzaak, dat wij dit boek tezamen stelden,
uit vreeze voor dat treurig schouwspel, de
ruine,» dikwijls veroorzaakt door dat meest
vruchtbare en slechte vruchten dragende
wapen: „de tong der Vrouw."
Voor heden dunkt me genoeg, geachte leze-
ressen. Stof te over voor de in „Het rijk der
Vrouwen" snuffelende mannen. Fi done.
Ziet u wel dat wij 't hard noodig hebben.
Een volgende maal meer.
Dinsdag.
Waar geluk is niet gelegen
in des levens zonneschijn
„goed te hebben" is een zegen
grooter zegen „goed te zijn".
Woensdag.
Wie troost brengt in der armen kluis
brengt vreugde en zegen mee naar huis.
Donderdag.
Gij kunt de vriend uws vaders worden
voor moeder blijft gij kind altijd
een zorg die laf zou zijn van and'ren
blijft lief als moeder ze aan u wijdt.
Vrijdag.
„Ik laat me niet aan banden leggen",
och zoovelen die het zeggen,
missen eigenlijk, welbekeken
de kracht, hun banden te verbreken.
Zaterdag.
Al wat gij ziet, oordeelt het niet
al wat gij hoort, gelooft het niet
al wat ge weet, zegt dat niet
al wat gij moogt, doet het niet.
Zondag.
Wees in 't oordeel niet lichtvaardig
gij die struikelt waar gij gaat
vraag: eer g'anderen liefd'loos smaadt
welk een vonnis ben ik waardig.
Maandag.
Wie met lust zijn werk verricht
valt het zwaarste zelfs vrij licht.
Toen de H. Antonius in de kloosterkeuken
moest helpen heeft hij het vaatwerk niet schoon-
gekregen door 'n schietgebedje en 't eten niet
toebereid door 'n verzuchting.
Maarhij boende en wreef en daaren
boven bad hij er nog bij. In dien geest moeten
wtj ook onze werkzaamheden verrichten.
H.
Met het oog op de veranderingen, die de
mode voor het nieuwe seizoen nog zal voor
schrijven, is het op 't oogenblik goed de noo-
dige voorzichtigheid in acht te nemen, slechts
het meest urgente zich aan te schaffen en zich
te houden aan de klassieke modellen, welke
niet zoozeer aan veranderingen onderhevig
zijn. Daarvoor leenen wollen stoffen zich uit
nemend.
De yersey en vooral de effen yersey schijnt
terrein te verliezen, maar daartegenover staat,
dat de belangstelling groot is voor keper. Het
zal dan ook in het geheel geen verwondering
wekken als deze stof, in combinatie met een
serie wollen weefsels, in den loop van den aan
staanden winter en vogue komt.
Van fantasiestoffen wordt een zeer beschei
den gebruik gemaakt. Meer trekken de eenvou
dige stoffen met slechts weinig teekening de
aandacht. Mélanges zijn er in dit genre volop.
De lengte der rokken is nagenoeg ongewij
zigd gebleven, zij reiken tot onder aan den
kuit; slechts veer meer elegante toiletten
wordt van dezen regel afgeweken, deze zijn
iets langer. Een min of meer breeden ceintuur
„beklemtoont" de taille.
Kleine details, vooral op de mouwen en rond
den hals, worden gaarne aangebracht, omdat
ze het costuum opvroolijken.
Dit laatste komt goed tot uiting bij het eerste
van onze modellen, dat versierd is met een
rjj van kastanjebruine knoopen op een etamine
van beige, kastanje-bruine en witte wol. Iedere
knoop is in het midden vastgezet op een ge-
festoneerd stukje sterf. Met het kleine witte
kraagje vormen de knoopen de eenige gamee
ring dezen charmante robe.
Bet tweede van een ietwat meer gekleed
genre, is van yersey. of van. marnie-blauw
keper met een breede hemelsblauwe revers,
versierd met groote steeken. De piquv arm
band heeft hetzelfde detail.
Nog eleganter is het derde model, uitge
voerd in donker groene marocain, welke wordt
opgevroolijkt door een klein wit geheel ge-
plisseerd vest. Een breede ceintuur van soepel,
effen groen leer, geeft aan de taille een bijzon
dere bekoorlijkheidr.
't Was er juist zoo'n middag voor j.l Zon
dag, regen en nog eens regen en somberte.
Als je dan pas je enthousiaste ziel in 'n
nazomer gedichtje hebt uitgestort en gezien,
hoe het drukduiveltje als een tweede ondeugen.
de Mickeymuis, de eerste zinnen van een
ernstig hetoog door elkaar wist te gooien, zoo
dat 't veel op den Snipperwedstrij-d van de
„Katholieke Vrouw" geleek, als dit venijnig,
diertje, durft te maken, dat er staat, dat Miss
Universe van al het aangrijpen (aangapen) wel
beu zal zijn, denk dan maar, dat je stemming
zoo grauw is als op een regenachtigen Zondag
in September.
Troost zoekend in de boekenkast viel mijn
oog op bet nog niet opengesneden laatst uit-
gekomen boek van mgr. Tissier, die ons reeds
met vele geschriften over de vrouwen beeft be
giftigd.
En 't was ditmaal raak: La Langue des
femmes.
Hemeltje lief, wat heeft dat op zijn geweten.
Onbescheidenheid, lichtzinnigheid, zelfzucht,
ijdelheid, overdrijving, toorn, weerspannigheid,
dubbelzinnigheid, afgunst en kwaaksprekend-
heid.
Er blijft niet veel goeds over van dat kwaad
aardig tongetje en, toen ik een gedeelte had
doorgelezen, voelde ik mijn laatste greintje
kans op een genadig oordeel aanmerkelijk slin
ken en kreeg ik waarlijk medelijken met al
m'n m-edezus-teren, die, niet tijdig gewaar,
schuwd, alle kan» loopen, vanwege „ce petit
d-iable" ter helle te varen.
Mgr. Tissier echter, hoffelijk als altijd tegen,
over les femmes du monde, waarin hij toch
ook zooveel goeds te sluimeren weet, zegt in
zijn voorrede, dat 't niet gaat over de ondeug-
den, welke wij ons bexoust zijn te bedrijven
maar over die, welke wij onwetend begaan.
Wij kunnen misschien ondeugend zijn, maar
zijn niet met opzet slecht en menig man,
ha dat doet ons goed, verdient eigenlijk
meer den naam van babbelkous dan diverse
vrouwtjes tezamen.
Naast de ondeugden, welke mgr. Tissier ons
aantoont, wil hij ook het beeld scheppen van
de „femme ideale", die van haar tong het ware
i
Onder de rubriek „Wijsneus", In het Alg,
Handelsblad te Amsterdam, lezen wij de vol
gende ontboezeming
,Wij zijn het volk, dat in alle lagen de meeste
ontwikkeling heeft van alle natiën, dank zij
ons uitstekend onderwijs" (Openingsrede van
de 33 laatste Nationale en Cultureele Congres
sen.)
Waarde Wijsneus,
Per telefoon werd dezer dagen aan den druk
ker opgave gedaan van een muziekprogramma.
De bediende nam het, daar verder niemand
aaanwezig was, op en schreef aldus
Marsch per asperien tot asma.
Ouverture de zwarte dominéé,
Aria uit Koossie van Putten.
Fietsbellen-dans.
Ouverture: Sammie Ramis.
Marsch: onder de zieke lammeren.
Na heel veel getob kwam de drukker ten
slotte er achter wat de eigenlijke bedoeling
was n.l.:
Marsch: Per aspera ad astra (Urbach).
Ouverture: De zwarte domino (Auber).
Aria uit: Cosi fan tutte (Mozart) Libelien-
tanz (Lehar).
Ouverture Semiramis (Rossini).
Marsch: Unter dem Siegesbanner (v. Blom).
Is het niet om een onderwijzer de haren ten
berge te doen rijzen. Is dit dan ons uitstekend
onderwijs?
Ik geef -toe, dat de onderwerpen zooals de
bediende ze noteerde ieder op zich zelf een
interessant motief voor opera of compositie
zouden zijn, maar als kroon op ons nationaal
onderwijs kunnen wij ze niet gebruiken.
De R.-K. Kraamverzorging te Rotterdam, die
nog altijd den binnengekomen stroom aanvra
gen om de „modelkoffertjes" niet verwerkeD
kan, verzocht ons nogmaals een beroep te doen
op het geduld onzer lezeressen.
Zelfs uit Denemarken kwam een verzoek-
De Kraamverzorging tracht nu een koffer
samen te stellen, welke niet teruggestuurd, doch
behouden kan worden in dat verre land en daar
nog veel nut kan stichten.
De meest sympathieke brieven zijn der
Kraamverzorging geworden, waarvan ons wel
willend inzage werd verleend.
Ik zal 't aantal vragen maar niet noemen,
want dat is om van te schrikken.
Toch zouden wij dit heerlijk enthousiasme
onzer echt Roomsche moedertjes niet willeD
missen en houden ons steeds aanbevolen.
Namens de R.-K. Kraamverzorging te Rot
terdam,
HELLENEN.
De Brabantsche industrie-dagen hebben
ook het oude mooie Brabc ntsche kapsel
op den voorgrond gebracht. Boven een
typisch Brabantsche kap, een Oirschotsche
poffer, onderaan een poffer uit Nistelrode.
HET GROOTE OUDERGELUK.
Oudergeiluik, vadertrots en moedervreugde,
wat is de mengeling van de vele en talrijke
gaven die God als een belooning aan
rechtgeaarde ouders wil schenken, toch on
eindig groot.
Het leven der Ouders kent z'n zorgen, z'n
zware moeilijke dagen, en het drukkendst zijn
wel die, waarin het -kind niets mag bespeuren
van datgene -wat vader kwelt, wat Moeder in
stilte doet weenen.
Ze voelen bet zoo en dat vleiend mondje, die
streelende handjes, kunnen het harte als was
zoo week maken.
't Is een oongenblik van zoeitsten troost,
maar tevens van innigst harte-wee, als men
voor de liefkozing van het kind terwille van
den kinderlach, z'n leed verbijten en de zucht
versmoren moet.
Doch dat sterkt, dat geeft kracht en menig
kind heeft met al z'n onbevangenheid en een
argelooze vraag meer bereikt en gesteund
dan men vermoeden zou.
In zulke dagen, is de Ouderliefde verwant
aan heldenmoed, zij w-i-llen, zij mogen de zon.
n-ige leventjes niet verduisteren, hun droomen
en sprookjes niet in bittere realiteit doen ver-
keeren.
En 't is juist dit bewustzijn, dit Heiige Moe
ten, dat hun energie ten hoogste opvoert, hun
uithoudingsvermogen tot in 't oneindige rekt,
om voor die kinderen alles te redden, te dra
gen en te behouden.
WU gewagen hier van de kleinsten in het ge
zin, maar voor de grooteren die wel deeglijk al
eigen opinie en kijk op de wereld hebben, is
het wel eens goed in onzen tijd, die vol is van
genotzucht en egoïsme hen te doen deelen in
zorg en kommer.
Vrees niet dat zij zich het al te zeer zullen
aantrekken, zij bezitten het gulden optimisme
der jeugd „dat alles terecht] komt".
Zij hebben misschien een heel ander inzicht
en geven U tevens een pracht kijk op hua
flink, levensblij en sportief karakter, dat met
U dragen, met U zorgen wil.
Zij als llwe kinderen door U opgevoed, zul
len begrijpen, dat hier voor hun jonge enthou
siaste zielen een werkkring te vinden is, een
doel om hun kracht en capaciteiten te toetsen
In innige saam hoor igheid zullen zij edelmoe
dig genoeg zijn eigen v-erlange-ns het zwijgen
op te leggen, om U te steunen en d-e kleintjes
die nog niets beseffen van de schaduwzijde des
levens in hun vreugde en levensblijheid te be
schermen.
Uit dat "samen-dragen zal een meer dan men.
schelijke liefde groeien van ouders tot kinderen
en andersom, en die liefde zal geluk geven ook
daar waar leed mocht dreigen.
Maar er zijn wel deeglijk vele en sohoone da
gen in het leven der Ouders, die met gulden
letteren geschreven staan.
Niet alieen de dagen van het groote geluk
bij een voorspoedige geboorte, bij een eerste
Heilige Communie, bij een welgeslaagd studie
jaar, examen of promotie, een der schoonste
dagen is dit wel van een verloving, een huwe
lijk der kinderen.
Koperen en zilveren bruiloft spreken van ver
leden en toekomst.
En eene verloving is wel eene die 't ouder
hart innig en diep moet roeren.
En geluk innig zonnig geluk omstraalt op
zulke -dagen niet alleen het jong verloofd paar
tje, het zijn eveneens de ouders, wier eenige
wensch en streven is, het pad te effenen en
bloemen te strooien, voor hun dierbare kinde
ren.
aohtige, rijke liefde wisten te geven.
Want dit geluk Is een der Kronen op hun
levensweg, op de opvoeding die zij hun kind
gevormd en geboren uit hun innige, waar
achtige, rijke liefde wisten te geven.
HELLENEN.
Op verzoek van mevr. v. H. te E. volgen hier
onder eenige goede recepten voor het inmaken
van tomaten; wanneer de aanwijzingen juist
opgevolgd worden is mislukken uitgesloten
Voor tomatenpuree worden de tomaten ge-
wasschen, van de groene kelkblaadjes ontdaan,
in stukken gesneden en daarna gedurende een
half uurtje tot moes gekookt, waarbij af en toe
geroerd moet worden om aanzetten te voorko
men. Vervolgens wordt dit moes door een paar-
deharen of rieten zeef gewreven en daarna on
der roeren ingekookt tot de purée de verlangde
dikte heeft. Dit duurt ongeveer uur, maar
is ook afhankelijk van de soort tomaten: hoe
dikker de purée is, hoe beter, daar ze dan beter
houdbaar is. Daarna wordt de purée In de
fleschjes gedaan, die 20 minuten zijn uitge
kookt. Ze worden gesloten met kurken, die ook
uitgekookt zijn (slechts 5 minuten). Druk deze
kurken er stevig in, snijd ze gelijk af met de
flesch en dompel ze in flesschenlak. Herhaal
dit lakken, indien in het eerste laagje nog
gaatjes voorkomen.
Indien de purée voldoende dik is en de flesch
jes behoorlijk steriel zijn. is het niet noodig,
zooals wel gedaan wordt, om de purée in de
flesschen met de kurk er los op nog een kwar
tier te stereliseeren, en dan pas af te sluiten.
Om heele tomaten in te maken, zgn. tomaten
au jus, worden de gewasschen en van de groene
kelkblaadjes ontdane tomaten in wijde fles
schen geschikt. Deze flesschen moeten ook weer
uitgekookt worden en afgekoeld voor de toma
ten er in gaan, daar anders het velletje hier
van zou springen. Er wordt dan zooveel koud
water op de vruchten geschonken tot ze geheel
onderstaan en gedurende 15 minuten gestere-
liseerd op een temperatuur van 80 graden
Celsius.
Iedereen weet, dat komkommers koel en ver-
frisschend zijn als ze koud opgedien-d worden,
maar er zijn maar weinig menschen, die er aan
denken om ze te koken. Ze zijn even lekker
gekookt of gestoofd, en hieronder volgen een
paar nieuwe manieren om ze klaar te maken,
zoowel koud als warm. U moet ze zeker een»
probeeren, nu de komkommers nog zoo volop
te krijgen zijn.
GEVULDE KOMKOMMER.
3 niet te groote komkommers, 200 gr. var
kensgehakt of vleeschresten, peper, zout, noot-
muscaat, 2 d.l., overgebleven jus en wat
brood.
Bereiding Schil de komkommers en snijd
ze overlangs in tweeën. Neem er met een lepel
het zaad uit en kook de halve komkommers
gaar in water met zout, gedurende een half
uur. Roer het gehakt in een steelpannetje op
het vuur, tot het grijs ziet en dus gaar is. Ver
meng het met wat broodkruimels en maak het
af met peper en zout. Vul hiermee de halve
komkommers. Leg ze in een vuurvasten scho
tel, giet er wat bouillon of verdund bruin van
jus op, bestrooi het met paneermeel en klontje»
boter of vet van jus en laat den schotel in den
oven 15 minuten stoven.
Of wel leg de gevulde komkommers op een
warmen schotel en overgiet ze met een dikke
tomatensaus.
KOMKOMMERSLABAKJES.
Komkommer, mayonnaise, gekookte wortel
tjes, erwtjes en aardapplen, wat gehakte peter
selie.
Bereiding Schil de komkommer en snijd ze
in schijven die 5 c.M. hoog zijn. Haal het bin
nenste gedeelte (het zaad) er uit. Hak de wor
teltjes en aardappelen in kleine stukjes, ver
meng ze met erwtjes en wat mayonnaise. Vul
hiermee de komkommer-hakjes, giet er wat ma
yonnaise over en strooi er wat peterselie op.
GESTOOFDE KOMKOMMER.
4 flinke komkommers, 5 gr. zout, 2% d.L.
melk of komkommernat of 2 d.L. komkommer-
nat met d.L. azijn, 20 gr. bloem, 25 gr. boter.
BereidingSchil de komkommers, snijd ze
door, haal er het zaad uit en snijd ze dan in
reepjes van 4 c.M. Kook ze gedurende 20 min.
gaar in zoo weinig mogelijk water met wat
zout. Laat ze op een vergiet uitlekken. Ver
warm roerende de boter met de bloem, voeg
hierbij langzamerhand onder goed roeren de
melk of het nat of het mengsel van nat en
azijn en laat in deze saus de komkommers nog
een kwartiertje stoven.
KOMKOMMER MET KAAS-SALADE.
1 komkommer, geraspte kaas, zout, peper,
mayonnaise, gekookte biet of plakjes tomaat,
sla.
BereidingSchil de komkommer en snijd ze
in dikke plakken. Haal er wat van het mid
delste zaadgedeelte uit. Roer de geraspte kaas
door de mayonnaise en maak het naar smaak
af met peper en zout. Beleg een schotel met
blaadjes sla, leg hierop plakken biet of to
maat, en op elke plak een schijf komkommer.
Hoop het kaasmengseltje op, op elke plak kom
kommer,
GEBAKKEN KOMKOMMER MET RIJST.
1 komkommer, wat overgebleven rijst, ons
geraspte kaas, zout, peper en boter.
Bereiding Schil de komkommer en snijd ze
in de lengte doormidden. Haal het middelste
er uit en vul het op met een mengsel van rijst,
kaas en wat peper en zout. Bindt de helften op
elkaar en bak ze met boter in een koekepan
heel zachtjes gaar of laat ze gaar worden ln
den oven. Snijdt ze dan in plakken en dien ze
op geboterde toast of op ln boter gebakken
brood.
KOMKOMMERSOEP.
1 liter water of bouillon, 1 komkommer, 40
gr. bloem, 50 gr. boter, nootmuscaat, peper,
zout, melk, ei, desverklezend gefruit brood.
BereidingSchil de komkommer en trek er
lange reepjes van met een sambaltrekker. Fruit
deze met boter lichtgeel en kook het zaadge
deelte met water of bouillon en zeef dit. Voeg
bij de komkommer eerst de bloem en daarna
onder roeren het vocht. Laat de soep eenigen
tijd doorkoken. Maak ze af met kruiderijen en
wat melk en geklopt ei.
M. M.
Weet U al, dat de jonge Parijsche schoonhe
den zich bij de nieuwe marquesa's, napoleons
en hoe ze meer mogen heeten, grijze of witte
krulletjes laten aanbrengen om meer in stijl te
zijn met dien der hoedjes?
Die hoedjes zijn ook waarlijk, mits sober en
van prima qualiteit, allerfijnst van stijl.
Sommigen doen ongetwijfeld denken aan het
sierlijk hoofddeksel van Roscane in Cyrano de
Bergérac.
Anderen gewagen van het dartel mingespeel
der marquesa's ten tijde dat de gondoliere nog
serenade's bracht voor het palazzo zijner ^aan-
gebedene en zich met genoegen door adellijke
rivalen liet doodsteken en doodbloeden aan den
voet van haar balkon.
Anderen doen denken aan het directoire-tijd
perk.
Waarlijk een modeshow van hoeden is een
dwaaltocht door het rijk der oude romantiek.
Een abonné uit den Haag was zoo vriende
lijk ons volgend recept te zenden:
Men neme een groote gave bloemkool, zet
deze, na schoongemaakt te zijn, daags te voren
in ruim wat-er, opdat de sterke lucht er af ga.
Men kookt hem gaar geruimen tijd v-oor het
gebruik en late hem koud worden. Dan wordt
hij in kleine stukjes gesneden in een sla-kom
gedaan met wat melk en azijn. Een poosje laten
staan en even voor het gebruik er een gehakt
uitje bijvoegen met een gesneden tomaat en,
indien men ze heeft, één of twee koude aar
dappels fijn gemaakt. Mayonnaise er over en
gameeren met schijfjes el en tomaat.
Het wordt volop tijd voor 'n practischen en
confortabelen herfstmantel, die de novergang
moet vormen naar onze warme wintermantels,
straks als de koude
Invalt. De stoffen
voor de nieuwe mo
dellen vertoonen
een streven. naar
een izoo sober m o
gelijk effect, dat wil
zeggen, dat men,
als het eenigsztns
moge-lijk Is, voor
keur geeft aan ef
fen boven fantasie-
stoffen. Speciaal
voor het ,,stads"-toi-
let. Voor sport e-n
reis zijn de fantasie-
stoffen nog altijd erg
gewild.
In het laatste gen-
re komen de diago
nalen OP eerste
plaats; zij hebben al
lerlei aardige aspec
ten. De echte Sehot-
sohe stoffen komen
veel minder in aan
merking en 't tweed
ls byna geheel op
den achtergrond ge
raakt.
Oolk ruiten, maar
dan met een sterk
wegvloeiend effect
ziet men veel. Het
teekenlngtje biernaast geeft er een voorbeeld
van. Het is een heel modern en oorspronkelijk
model van een heel soepele en wollen stof in
roe-sttint met dessins in kastanje.
De lijn van het costuum is heel eenvoudig
de rok is geheel recht, de mantel, drie-kwarts
van. lengte, heeft ra-glan mouwen, ruime zakken
en revers met grove piqflres afgelijnd.
Daar in-tusscihen contrasten op het oogen
blik nog sterk door de mode begunstigd wor
den, kan men het ensemble opvroolijken met
een sweater van een andere kleur, bijv. groen
of kastanje. Voor dit model werd d-e eerst#
kleur gekozen terwijl de knoopen en het lee
ren ceintuur van de laatste tint zijn.
