MANNEQUIN,
FOTOMODEL,
dat
MANNEQUIN,
FOTOMODEL,
dat wil ik!
Eisen
Unilever
EFFICIENCY VERRUIMT
DE MOGELIJKHEDEN
droom van velen
DROOM VAN VELEN
donderdag 10 mei 1902
PACINA 9
BEI "*^5?
Diverse factoren, als de opmerke
lijke ontwikkeling van het ver
keer, de enorme groei van het
toerisme de sterk gestegen
welvaart en de sociale vooruitgang,
hebben gedurende de na-oorlog se jaren
geleid tot een explosieve ontplooiing
van het hotel-café-restaurant-bedrijf, de
zgn. Horeca-sector. Een dergelijke ont-
I plooiing opent gunstige perspectieven
voor deze bedrijfstak, maar brengt
Ook de nodige verplichtingen mee. Met
S de vergroting van de opvangcapaciteit
hoe noodzakelijk ook is men
er niet. De hedendaagse gast verlangt
meer. Hij stelt eisen aan de inrichting
van het bedrijf, maar ook aan het
i daarin werkzame personeel.
Wat de personeelsvoorziening be
treft is het derhalve zaak om én aan
de kwantiteit én aan de kwaliteit de
nodige aandacht te schenken. Zowel
de overheid, alsook het georganiseerde
bedrijfsleven zijn hiervan met weinig
overtuigd. Gezamenlijk hebben zij de
nodige opleidingsinstituten tot stand
l gebracht. Enerzijds een opleiding voor
aanstaande ondernemers c.q. leiding-
gevende functionarissen in het horeca-
bedrijf, anderzijds voor het lagere
personeel, de werknemers. De kandi-
daat-ondememer heeft de keuze uit
twee mogelijkheden: de schriftelijke
'opleiding van de stichting Vakonder
wijs Horecabedrijven te Den Haag of
i de hogere hotelschool, welke onder-
i wijstechnisch, evenals de huidige
H.T.S. (voorheen M.T.S.) ressorteert
onder het middelbaar nijverheidson
derwijs De schriftelijke ondernemers
cursus is zuiver afgestemd op de
I vestigingswet bedrijven 1964, welke
1 sinds 1 januari 1959 ook op de horeea-
1 sector van toepassing is. Deze cursus
is gesplitst in een 1-jarige opleiding
voor café- en pensionhouders en in een
1 2-jarige opleiding voor exploitanten
van hotels en restaurants. De deel-
nemers aan deze cursussen, waarbij
I én handelskennis én vakbekwaamheid
tot één opleiding gecombineerd zijn,
dienen tenminste zestien jaar oud te
zijn en volledig lager onderwijs te
hebben genoten. De belangstelling is
draagt hei aantal examenkandidaten
H i SSf'^UTetei.re.tau™,, meer
vrouw ingeschapen gevoelens aan aou-
een raadselachtig proces, dat is voor-eel mime, van opzet dan deze
bestemd om het andere geslacht tot het zuiver op de vestigingseisen af-
emde der tijden te ergeren en te amu-S y gestem(je cursussen zijn de ho-
telscholen, waar toekomstige on
seren te gei ijk garandeert vele dui
zenden werkers in allerlei functies en
rangen een goede broodwinning. Eén
beroep daaruit treedt wel bijzonder op
de voorgrond, juist omdat het tot de es-
dememers c.q. het leidinggevend per
soneel voor het horecabedrijf geduren
de een driejarige periode een meer
aentie van de" Iwöefenaarstar Stent te tSTtSSf™? dï£
kathonjk. Hoger,
hequin, dat om zijn glamourkarakter en
het aureool dat zo'n paraderende
schoonheid wordt toegedicht, zich in
Hotelschool te Maastricht en de Hogere
Horecaf-Hotelschool te Den Haag.
senoonhoirt worm roecemcm zien mNaast de theoretisch-praktische oplei-
lieke kring nogS avm^ie tegei? dit be-J drijven, besteden beide onderwqs-
instellingen grote aandacht aan de
5n
ii- 1
zijn alle leerlingen verplicht om in
internaatsverband samen te wonen.
De internaatsgelden bedragen 2000,-
per jaar. Het schoolgeld (dat zijn dus
niet de internaatskosten, zie verder
subsidie-mogelijkheid) wordt overeen
komstig de bestaande rijksregeling op
basis van de financiële draagkracht
D_ van de ouders berekend.
v'bor de jongemannen, die hun"verloof-S De mogelijkheid om renteloze voor-
Zl3 dikwijls een vrij onregelmatig, om
biet te zeggen ongeregeld leven tege-
bnoetgaan. Niet iedereen zal tegen die
Zelfstandigheid zijn opgewassen. En
hieisjes met weinig zelfkennis Iepen bij
Voorbeeld metterdaad gevaar te verval-'
'en in een hinderlijke verwaandheid
door het succes op ,,de planken".
Voorts hebben wij een levendig begrip
Voor de jongemannen, die hun verloof-,
den uitdrukkelijk verbieden om nog
°?it voor anderen te paraderen, zeker-
biet in bad-modeshows. Conclusie: er
ls geen reden om het beroep van man-
treft, aan een psychologische test te
onderwerpen. Na de voltooiing van hun
studies moeten de afgestudeerden zich
nog verder bekwamen in de alledaag
se praktijk van het hotelbedrijf, bij
voorkeur in grote buitenlandse hotels.
Dank zij de bemiddeling van het
Nederland-Amerika-instituut worden
diverse afgestudeerden in staat gesteld
om een stage van een jaar in sterk
op efficiency ingestelde Amerikaanse
hotels te maken. De ervaring, welke
zij daar opdoen, is vooral voor de latere
Nederlandse horeca-ondernemer van
groot belang, omdat in ons land ge-
ieidelijk-aan het oude systeem van
het zgn. eenmanshotel, waar de eige
naar, meestal alleen of hoogstens ge
assisteerd door zijn echtgenote de di
rectie vormt, wordt doorbroken.
Er ontstaan namelijk ook hier be
drijven met meerhoofdige directies, bij
gestaan door een uitgebreide staf van
leidinggevend personeel. Deze ont
wikkeling houdt met name voor de af
gestudeerden van de hogere hotel
scholen beloften in voor de toekomst,
al dienen zij zich goed te realiseren,
dat het behalen van het diploma
geenszins meteen gepaard gaat met
een aanstelling als manager, directie
assistent, bedrijfsleider of directeur.
Opmerkelijk in dit verband is het,
dat de Maastrichtse hotelschool met
spreekt over een getuigschrift, maar
over een „funda". Verschillende fun-
dabezitters van dit instituut bekleden
thans in binnen- en buitenland verant
woordelijke functies o.a. als steward,
hofmeester, hotelmanager, directeur
of als chef van de huishoudelijke af
deling bij grote instellingen. Deze en
soortgelijke mogelijkheden wachten
ook de ruim 250 leerlingen van de
beide Nederlandse hotelscholen. Wat
de salariëring van het leidinggevend
(Vervolg vm eerste kolom)
een textielindustrie of agentschap ko
men, het is ook mogelijk geheel op
free-lance-basis te werken, maar in
het laatste geval komen alle kosten
voor kleding, schoeisel, sieraden etc,
voor eigen rekening. Vaak wordt op
de mannequins ook een beroep ge
daan om als fotomodel te fungeren.
Het verdient in elk geval aanbeve
ling om zo'n aanbod op zjjn precieze
bedoelingen te peilen.
De opleiding tot schoonheidsspecia
liste kan, evenals welke andere vorm
Voor de mannequinopleiding ls
de middelbare school wel ge
wenst, maar geen strikte eis.
Een cursus voor mannequin kost
rond 200,- en duurt vier tot vijf
maanden. De honorering loopt sterk
uiteen. Voor een avond showen krij
gen jonge mannequins in het begin
ongeveer 25,-, later tot ƒ40 k ƒ50
oplopend. Slechts enkelingen komen
in de haute couture terecht.
De kosten voor de opleiding as
sistente schoonheidsverzorging be
dragen op een Stivasschool ƒ400,-.
De opleiding duurt vier maanden.
Er zijn vele mogelijkheden tot plaat
sing. Een u.l.o.-basis is wel gewenst.
Het aanvangssalaris ligt iets bene
den dat van de gemiddelde kantoor
haan, maar klimt sneller omhoog.
van onderwijs ook, door iedereen wor
den gegeven, maar wel is het examen
wettelijk geregeld. Als enige instantie
is namelijk de Stivas, waann een aan-
personeel betreft, is een nauwkeurige
opgave een volstrekte onmogelijkheid, tab bonafide schoonheidsverzorgingsbe-
daar de beloning van deze functiona- drjjven samenwerken, bevoegd om dit
n v»V* /xj rï c*_ 1 ixv r» r 1. TT* rti.1-
rissen niet in een collectieve arbeids
overeenkomst geregeld is. Doorgaans
bedragen de aanvangssalarissen voor
examen af te nemen. Er zijn Stivas-
scholen en niet-erkende scholen Uiter
aard bieden eerstgenoemde instituten
Dearagen ue aanvttiigaacuaiiaocii Y u uitrutTL tJdöLgtruutniiu*? uuiuiuLuu
afgestudeerden van de hotelschool cir- een betere garantie voor een met het
ca vijfhonderd tot zeshonderd gulden
per maand. Deze bedragen stijgen
met het jaar en wel tot een hoogte
van vijftienhonderd gulden en meer,
diploma bekroonde studie. Er zijn al
lerlei intrigerende termen als: coagu-
latie, acné, iontophorese, kinesie, pee
ling, ionisatie van water. Eerlijk ge
zegd hebben we maar niet de moeite
Voor het lagere horeca-personeel zijnxs-cgu ueuutn we maar mei ae moene
de garantie-lonen nauwkeurig in d ei genomen de betekenis daarvan te ach-
CAO voor het hotel-café-restaurant- i terhalen. We vrezen trouwens, dat ons
bedrijf vastgelegd. Het garantieloon 1 woordenboek In dit opzicht te-
voor een aankomend kok schommelt kort schiet...
tussen de zestig k vijf en zeventig c
gulden per week; voor een zelfstandig^
werkend kok tussen de vijf en negentig
k honderd en tien gulden per week en
voor een chef-kok rond honderd vijf en
twintig en meer. Bij de categorie be
dienend personeel varieert het garan-
tieloon van een kelner van 23 jaar I I
tussen zeventig a tachtig gulden per VA
week en dat van een eerste oberkel
ner tussen vijf en tachtig a honderd
gulden
nder de naam Unilever is in en
buiten ons land een groot aantal
bedrijven werkzaam die zeer uit
eenlopende produkten fabriceren
en aan de man brengen. Wat ons land
betreft zijn er de Verenigde Oliefabrie-
Voor deze functionarissen zijn even-Sken Zwjjndrecht, diverse fabrieken
eens bepaalde opleidingen in het leven Y.oor. d? vervaardiging van zeep ensyn-
geroepen. Jongelui met uitsluitend la
ger onderwijs kunnen op negen dag
vakscholen, verbonden aan lagere <üfrecht Hoogeveen)7 margarine-
technische scholen (t.w. in Amsterdam) 1 t _n „0,6r»a„e.
'yn-
thetische was- en reinigingsmiddelen,
vleeswarenbedrjjven (in Oss en Gieten),
diepvries- en conserveringsindustrieën
schotten o.a. van het ministerie van
O.K. en W. te ontvangen (voor de
internaatskosten, dus o.a.) is ook bij
deze onderwijsinstituten aanwezig, tot
n®quin met nadruk te ontraden, noch een maximum van 1800,- per jaar.
het met nadruk te adviseren, maar De aspirant-leerlingen moeten in het
als men het doet, is enige karakter- f bezit zijn van een U.L.O.-diploma B
vastheid, naast natuurlijk een goed ge- dan wel van een getuigschrift 3-jarige
Proportioneerd figuur, wel gewenst
Amsterdam biedt, als ons nationale
eonfectiecentrum, mannequins de
meeste kansen. Daar treft men ook
de meeste opleidingsinstituten
..academie" noemt men deze instel
lingen bij voorkeur, zoals men in deze)
kring ook graag spreekt van b.v. een
,,cosmetoloog", allemaal heerlijk vo
gelvrije termen, die een streng-we-
tenschappelijk niveau moeten sugge
reren aan. Naast de stralende bui
tenkant kent het vak een hoogst jach
tig en enerverend leven, ook al 'gaat
het lang niet altijd om het „sjieke
lopen". De meeste meisjes zullen de
illusie om tot de topklasse door te
dringen wel moeten opgeven. In die j
categorie heerst niet de sterkste be
hoefte, meer in de lagere regionen.
Een goede confectiemaat vindt altijd
Wel een plaats. Om enig idee te geven
Wat men daaronder verstaat, geven
wij ter illustratie de meest ideale
proporties voor een maat 38: lengte
1.70 m., buste 92, heup 90, taille 63.
Als u aan deze voorwaarden voldoet,
moet er nog zoiets vaags als echte
vrouwelijkheid bijkomen (knap zijn is
niet nodig) wilt u kans hebben door
de „academies" als cursiste (we zou
den in dit verband eigenlijk moeten
spreken van studente) te worden aan
genomen. Aan de confectiemaat 40
(leeftijd van 20 tot 22 jaar) is het
grootste gebrek. Als mannequin kan
men min ot meer in vaste dienst van
(Voor vervolg zie laatste kolom)
H.B.S. Kandidaten, die een H.B.S. of
gymnasiumdiploma bezitten, worden
tot de tweede klas toegelaten. Alle
gegadigden dienen zich voorts, althans
wat de Maastrichtse hotelschool be
en Rotterdam elk twee en voorts in
Utrecht, Den Haag, Breda, Arnhem en
Sittard elk een) opgeleid worden tot
leerling-kok of leerling-kelner. Deze
fabrieken, en nog een paar meer. Daar
naast is er nog het laboratoriumwerk,
bijvoorbeeld het researchcentrum in
Vlaardingen, en natuurlijk het hoofd-
leerling-kok of leerling- ®z® kantoor van de Unilever voor het Euro-
dagopleiding duurt dne jaar en ^ordU contüient Rotterdam. De func-
d a ar na nog gevolgd door een twee- Pes<*
ties die in de verschalende geledingen
voor jonge mensen openstaan zijn dien
overeenkomstig veelsoortig.
Het is begrijpelijk, dat sollicitanten
jarige cursus in het kader van het
leerlingenstelsel, waarbij de leerlingen
vijf dagen per week in leerbedrijven 1S oegrijpeujK, uat souicnanien
praktische ervaring opdoen bij dergelijke enorm uitgegroeide con-
tla.tr ncr week theorielessen volgen on cerns dikwijls wat benauwd de vraag
stellen, of het individu zich in zo'n ge
meenschap nog kan ontplooien. Voelt
men zich niet als een miniem radertje
dag per week theorielessen volgen op
school. Voor leerlingen van de lagere
school duurt de koks- of kelnersoplei
ding derhalve vijf jaar. De mogelijk-
1.1 «iSnninniivo rvTxlOlllilltT trft.
heid van een vierjarige opleiding, ge- jn een kolossale machinerie? Natuur-
heel volgens het leerlmgenstelsel, is jy^ Zullen er mensen zijn die zich in
ïnnn-nllli lYIOT TY11 Tl J
opengesteld voor jongelui met min
stens twee jaar voortgezet onderwijs
na de lagere school. Een leerling-kok,
een kleiner bedrijf beter op hun plaats
voelen, maar met die gevreesde massi
ficatie valt het nogal mee. Om te vol-
c.q. leerling-kelner van zestien jaar(joen aan eisen van economie en effi-
geniet een weekloon van circa twintig cieliey plegen dergelijke giganten in het
tT--- O.J3. - - -
gulden.
?T. L. X
Leerling-koks.
bedrijfsleven te zijn opgebouwd uit over
zichtelijke eenheden, leder met een
grote mate van zelfstandigheid. In die
decentralisatie ligt al een zekere waar
borg, dat het individu niet verloren
gaat in een ondoorzichtige brei van ac
tiviteiten. De Unilever maakt op deze
regel geen uitzondering.
Welke kansen biedt het bedrijf nu
aan abituriënten? Om bij de techniek
te leginnen: jonge researchassistenten
kr<gen, na ulo, hbs of gymnasium, de
gelegenheid om zich in eigen maar ook
in werktijd te bekwamen voor het exa
men van leerling-analist, terwijl er
daarnaast de mogelijkheid bestaat om
bijvoorbeeld het examen voor chemisch
bedrijfsanalist of dat van technisch
chemicus af te leggen.
Vooral voor hbs-ei"s van beide richtin
gen zijn functies beschikbaar in de be
drijfsadministratie, eventueel te combi
neren met bepaalde opleidingen.
Meisjes met ulo of middelbare school
komen royaal aan bod, zij het dat ook
zij voortgezette studie zullen moeten
volgen. Voor academici zijn eveneens
plaatsingsmogelijkheden, maar leiding
gevende functies zijn niet alleen voor
hén weggelegd. Die kunnen evengoed
bereikt worden door bijvoorbeeld hts-
ers en afgestudeerden van het N.O.I.B.
te Breokelen, speciaal wanneer zij do
tech nisch-commerciële richting op dit
instituut hebben gevolgd.
