yO£5
JijQj-J M
Afrikaanse weken
in Safaripark
Ontspannen met Tai Chi
Aubergine is echte wereldgroente
m
Pos op voor besmettelijke dierziekten
Jt
Deze zomer worden in Safari
Beekse Berken ook Afrikaanse
weken gehouden. Tot en met 13
augustus staat het park in het
teken van de cultuur van dit
continent.
Met uitzondering van maandag zijn er
dagelijks optreden van La Troupe Saaba.
Dit gezelschap uit het Afrikaanse
Burkina Fasso brengt top-entertainment
met zang, muziek en dans. Kinderen
kunnen bij La Troupe Saaba in de leer
tijdens een percussie-workshop. Verder
kan men tijdens de Afrikaanse weken
veel te weten komen over de.leefwijze
van nomaden.
Safari Beekse Bergen,Beekse Bergen 1,
Hilvarenbeek, is dagelijks geopend
vanaf 10.00 uur tot 16.30 uur.
Toegangsprijzen: volwassenen f 25,-
p.p.; kinderen van 3 t/m 11 jaar en 60+
f 22,- per persoon. Parkeren kost f 6,-
per auto. Inlichtingen 0900 2335732.
La Troupe Saaba toont nog tot 13 augustus Afrikaanse top-entertainment in
Safari Beekse Bergen.
Iedereen die het nieuwe seizoen ont
spannen en fit wii blijven, zou eigenlijk
een cursus Tai Chi moeten volgen.
Steeds meer Nederlanders maken ken-
nis met deze sierlijke bewegingskunst
uit het verre oosten. In een
Amsterdams park wordt deze zomer
zelfs een gratis openluchtles gegeven.
Daar zullen zo'n driehonderd mensen
aan meedoen.
Gerimax, de organisatie achter dit ini-
tiatief wil op deze manier een gezonde
ievenswijze propaganderen. "Net als
een goede nachtrust en gezond eten
zijn beweging en buitenlucht de
belangrijke wapens tegen stress", aldus
organisator Isabella van de Hoef "En
dat geldt natuurlijk niet alleen in de
randstad.
Binnenkort is de zomervakantie weer
voorbij. Kantoren, scholen en sportver-
enigingen openen weer hun deuren.
Uitgerust, fit en ontspannen beginnen
we aan weer een nieuw seizoen. En
snel zijn we weer helemaal vergeten
hoe hard we een paar weken geleden
toe waren aan vakantie.
In onze maatschappij lijkt het leven
ieder jaar weer een beetje sneller te
gaan. We hebben het allemaal druk,
druk, druk en via de televisie en inter
net krijgen we meer informatie over
ons heen dan we kunnen verwerken.
Hoe vaak hoor je niet dat zelfs jonge
mensen zijn opgebrand? Logisch als je
overdag hard werkt, 's avonds nog snel
even boodschappen doet en daarna
nogmoet koken, eten en een wasje
draaien. Om nog maar te zwijgen over
Reist u binnenkort naar het bui-
tenland? neem dan geen dieren
en dierlijke producten mee naar
Nederland terug te nemen. U
zou weleens ongewild een virus
mee de grens kunnen overne-
men. En daar zit geen dier op te
wachten.
Mond- en klauwzeer is niet besmettelijk
voor de mens. Toch kunnen personen
een rol spelen in de verspreiding van
deze ziekte door contact van kleding of
bagage met besmette dieren of door het
meebrengen van producten die-besmet
telijk kunnen zijn voor runderen, scha-
pen, geiten, varkens en andere even-
hoevigen.
Het Ministerie van Landbouw,
Natuurbeheer en Visserij roept reizigers
dan ook op om maximale voorzichtig-
heid aan de dag te leggen tijdens bezoe-
ken aan landen waar Mond- en klauw
zeer heerst.
Voorschriften
U dient contact met dieren en dan voor-
al runderen, schapen, geiten en varkens
absoluut te vermijden. Dit geldt in het
bijzonder als u in Nederland in contact
komt met deze dieren. Na terugkeer uit
landen waar mond- en klauwzeer heerst
dient u in Nederland gedurende vijf
dagen contact met deze dieren te
vermijden. Ook op kinderboerderijen.
Neem verder van uw reis de volgende
producten niet mee, zelfs niet in kleine
hoeveelheden:
het jachtige leven van gezinnen met
kinderen. Hoe houden we het vol? Het
is niet voor niets dat minister De Boer
een paar jaar geleden opriep tot het
nationale onthaasten.
Onthaasting... inmiddels kent en
gebruikt iedereen het woord. Maar
brengen we het ook in praktijk?
In het verre oosten hoef je niemand te
vertellen hoe je je onthaast. Bij zonsop-
komst en zonsondergang staan men-
sen in parken en op pleinen series
bewegingen uit te voeren. Zelfs in ver-
westerde steden als het hyperactieve,
overbevolkte Hong Kong. De gracieuze
bewegingskunst heet Tai Chi en is ont-
staan uit eeuwenoude Chinese verdedi-
gingskunsten. In Azie wordt Tai Chi
beoefbnd door mannen en vrouwen,
jong en oud, arm en rijt Iedereen
beheerst de kunst van het ontspannen.
Wie zelfeens wil Tai Chi-en hoeft daar-
voor niet naar het verre oosten. In iede-
re middelgrote plaats bevindt zich
tegenwoordig wel een Tai Chi school.
In het drukke westen kunnen we veel
leren van het evenwichtige oosten. Van
de Hoef: "Gingseng, Tai Chi.., de wijze
lessen uit het oosten dringen langzaam
door tot het westen. Ook hier krijgen
we steeds meer aandacht voor de
balans tussen lichaam en geest. Met de
openluchtles in Amsterdam willen we
deze ontwikkeling stimuleren. Hopelijk
wordt het een succes en kunnen we de
workshop ook in andere plaatsen orga-
niseren. Zelf ben ik in ieder geval heel
enthousiast!"
alle vlees van runderen, varkens,
schapen en geiten;
alle vleesproducten van genoemde
dieren, zoals worsten;
huiden, vellen en onbewerkte wol;
melk van runderen, schapen en gei-
ten;
melkproducten van deze dieren, zoals
feta-kaas of yoghurt;
jachttrofeeen.
Als u uit een land waar een besmette-
lijke dierziekte heerst terugkomt en
deze producten bevinden zich in uw
bagage, dan worden ze bij aankomst in
Nederland door de douane in beslag
genomen.
Mond- en klauwzeer komt in grote
delen van de wereld voor. Daarnaast
zijn er nog vele andere dierziekten zoals
Klassieke Varkenspest en Afrikaanse
Varkenspest die door reizigers mee naar
Nederland gebracht kunnen worden.
Voor al deze besmettelijke dierziekten
geldt hetzelfde advies.
Voor informatie uit welke landen mee-
nemen van dierlijke producten wel is
toegestaan kunt u terecht op de internet
site van het ministerie van Landbouw,
Natuurbeheer en Visserij:
www.minlnv.insleep of bij de Infotiek
van dit ministerie, telefoon (070)
3784062.
Breng geen besmettelijke dierziekten mee van vakantie.
De aubergine is misschien wel
het beste voorbeeld van de
internationalisering van de
Hollandse keuken. "De aubergi
ne is een echte wereldgroente
geworden", zegt Liesbeth
Boekestein van The Greenery
Auberginerolletjes
gehakt.
gevuld met
International. "Bovendien zijn
aubergines tegenwoordig het
hele jaar verkrijgbaar. Want
naast import uit onder meer
Spanje wordt deze vruchtgroen-
te ook in Nederland geteeld."
Een aubergine is rijp als ze bij lichte vin-
gerdruk iets meegeeft. Let er bij aan-
koop op dat de schil onbeschadigd is en
dat de kroonbladeren een frisgroene
kleur hebben. Een aubergine is erg
gevoelig voor temperaturen beneden de
10 graden Celsius Bewaar rijpe aubergi
nes daarom in de kelder of bijkeuken.
Onrijpe exemplaren rijpen snel na bij
kamertemperatuur.
Afhankelijk van de rijpheid zijn auberg
ines 3 tot 7 dagen houdbaar.
Bereiding
Verwijder alleen het kroontje en het
steeltje van de aubergine. Schillen is
niet nodig. Was haar vervolgens in
lauwwarm water en snijd haar in plak-
ken of blokjes, of gewoon doormidden.
De aubergine is een van de weinige
groenten die niet rauw gegeten kunnen
worden. Gebakken, gefrituurd of
gegrild is de aubergine het lekkerst.
Bestrooi de plakken aubergine eerst met
zout. Leg ze vervolgens in een vergiet
en zet er iets zwaars op. Het zout ont-
trekt vocht aan de aubergine. Dep na 30
minuten de plakken droog. Nu zijn ze
klaar om bereid te worden.
Auberginerolletjes gevuld met
gehakt
(voor 4 personen]
Ingredienten: 4 niet te grote aubergi
nes, 500 g (lams-, kalfs- of
runder)gehakt, zout en peper, I ui, 1-2
teentjes knoflook, 2 el fijngeknipte
peterselie, 2 el paneermeel, olie voor
het invetten, 4 (vlees)tomaten, 1 bouil-
lontablet, peterselie of basilicum.
Snijd de gewassen aubergines in lange
dunne plakken. Grilleer de aubergine-
plakken in een grilleerpan of onder een
hete grill goudbruin.
Maak het gehakt aan met zout, peper,
gesnipperde ui en knoflook, peterselie
en paneermeel. Verwarm de oven voor
op ca. 180 0C. Vet een langwerpige
ovenschaal in met olie. Pureer de (ont-
velde) vleestomaten met het bouillonta-
blet en schenk de tomatenpuree in de
schaal. Vorm kleine rolletjes van het
gehakt (zoveel als er aubergineplakken
zijn) en leg deze stuk voor stuk op de
plakken aubergine. Rol de plakken op,
zet ze eventueel vast met een cocktail-
prikker en leg ze in de tomatensaus. Zet
de schaal in het midden van de oven en
bak de aubergines gaar in 35-40 minu
ten. Mocht het gerecht te donker wor
den, dek de schaal dan af met alumini-
umfolie. Garneer met peterselie of basi
licum. Lekker met spaghetti.
Variatie:
Bestrooi de auberginerolletjes met pitti-
ge geraspte kaas voor de schaal in de
oven gaat.
3 AUGUSTUS 2000
DE POSTILJON EDITIE 12
PAGINA 10
Ongewild souveniertje
van over de grens
OH... MAG
DAT NIET
