Ao. 1871
M 2613.
Woensdag 17 11 e i*
Verschijnt dagelijks, uitgezonderd Dinsdag.
ALGEMEEN OVERZICHT.
BINNEHILANDSCHE BERICHTEN.
BUITEMLANDSCHE BERICHTEN.
Om den Hemelvaartsdag, zal aan
staanden Donderdag-avond geen
Courant worden uitgegeven.
'K en nisge vinar.
3ram»tiaca9ss3MEMrT»sxxaeMi
ABONNEMENT:
lb©nneroeiit*pn;>, per llnf Maanden. 1.85.
franco por Post, door bet grheeie lltjk- 2 50.
(Brieve» Franco.)
O O
De Burgemeester vak Schiedam.
Brengt by deze lor Itennis, dal de ingekomen Bus
poorten voor de serlofgungers der Nationale Militie
van de Itgting van 1.866, tor ufh^ling, op de Gemeente
Secretarie gereed liggen»
Schiedam, den 16 Mei 1871.
De Burgemeester van Schiedam,
P.J. VAN' DIJli VAN .MATKNUSSE.
He KAMER DER STATEN GENERAAL.
Nadat in de zitting van jl. Zaterdag bet bekende amende
ment van de beeren Jonckbloet en van Kerkwyk, toeken
ning van aubsidien aan scboian van middelbaar onderwijs
voor meisjes, aanleiding tot langdurige debatten bad gegeven,
zóó zelfs dat die zitting daaraan bijna gebed gewijd wr.s; en
de heeren Sioet, van Naamen, van Kuyk, Saaymans Vader,
van Loon, de Willebois, van Nispen en Heydenryck bunne
bezwaren daartegen, de beeren van Blom, Moens Jonck
bloet en van Kerkwyk een woord ter verdediging daarvoor
gesproken hadden, was in de zitting van Manndagde Minis
ter van Binnenlandsehe Zaken aun het woord; hij deed
daarbij uitkomen, dat, gelijk ieder erkende, middelbare
scholen voor meisjes iels anders moeien zyo dan scholen by
de wet van 1863 georganiseerd, en dat, zoo men voor meisjes
moest doen wat reeds voor jongens was gedaan, m'ddelbaro
scholen voor de eersten by de wet zouden rnoet.-r worden
geregeld. Te oordeelen naar de gehouden redevoeringen
werd, naar het inzien des Ministers, verlangd een booger
onderwys voor meisjes dan hetgeen van bet lager onderwys
te wachten was.
Dit laatste intusschon was niet zoo gering te achten als
door sommigen was voorgesteld. Veel wss daarvoor gedaan
en wel door bijzondere krachten, In die uitbreiding van het
zoogenaamd uitgebreid lager onderwys was een sterkere
beweging naarhooger dan naar lager onderwys te ontwaren,
hetgeen by een gelukkig voorteeken achtte. Maar hoe rek
baar de grenzen van hel uitgebreid lager onderwys ook
mochten zjjn, niemand zou beweren dat bet onderwys voor
meisjes binnen dien kring moest bljj ten.
Doch de instelling van hooger onderwys voor meisjes
durfde de Minister niet rechtstreeks een staatsbelang te
noemen, maar het was wel een belang van de maatschappij,
dat gelegenheid tot hooger onderwys bestond, en vermenig
vuldigd kon worden. Er was echter gebleken, dat men om
trent de inrichting van dat onderwys in een staat van proef
neming verkeerde, De praktijk, meende de Minister, zou
ons in dit opzicht verder brengen, en aan deze behoorde
da vrjje beweging gelaten te worden, waarna men zou kunnen
beoordeelen en nagaan, wat van staatswege wellicht zou
kunnen gedaan worden. Dat was het onderzoek, dat hy
zich, blykens de memorie van antwoord, had voorbehouden,
Met betrekking tot de voorgedragen subsidie-varleoning
bestreed de Minister de bewering, alsof hij niet eenige
duizenden guldens zou over hebben ten behoeve eener nut
tige zaak. Maar de vraag moest daarbij zyn welke voor
deden voor uit te geven geld verkregen werden. En nu be
twijfelde de Minister of doeltreffend kon gebeeten worden
een nitloving van pretnien binnen zekeren grenzen aan hen,
die middelbare scholen voor meisjes wilden oprichten.
Ten slotte beantwoordde de Minister de vraag of men door
bet brengen van eet" artikel op de begrnoting, als nu verlangd
werd een beginsel vestigde? Die vraag beantwoordde by
ontkennend. Een begrooting stelde wel zekere som ter be
schikking; maar norgensstond voorgeschreven.dat de Minis
ter die som moest uitgeven, en een subsidie vcrieenen, zoo
dit tegen zyn overtuiging streed. Had wen te doen met een
Minister dio tegen do middelbare school gestemd was, dan
zou het plaatsen eener som nis subsidie op de begrooting
weinig haten; «an een Minister, een andere meening losge
daan, mocht men niet unders verwachten, don dal deze lot
het reflection van een subsidie oen aanvraag zou doen,
met nnowyziiig der gronden tot ondersteuning, omscbryving
der omstandigheden onder welke de aanvraag gedaan werd,
en opgave der behoeften tot welker voorziening do subsidie
moest dienen. Dit was zijns inziens de eenige wog Dien
aangaande vroeg hy voor zich geen vertrouwen, maar men
móest het hem uit eigen beweging schenken.
Met de discuasien over het lager onderwys is daarna een
nunvang gemaakt.
laatstelijk uitgaven voor een kapitein van liet Engetsehe
leger, Godfrey gebeeten en r.jjn echtgenoot. Hun laatste
heldenfeit was een brittulo juweelrndiefstal in bet magazyn
vun den beer Stein te Karlsruhe. Men verdenkt hen echter
van ook betrokken te zijn in den diefstal, dn- onlangs by do
geldhandelaars Declercq en Dams te Gent en in dien, welke
later by den juwelier de Copper te Brussel is- gepleegd.
Voorloopig is het geslepen psar ter beschikking gesteld van
den rechter van instructie te Karlsruhe; daarna is de uit
levering aan België gevraagd.
Ilothschi'd beeft met een der diplomaten, dieBismnrck
naar Frankfort vergezelden, een onderhoud gehad betrek
kelijk een Fransche leaning van 500 millioen franken. De
diplomaat was zeer verwonderd dat de anders zon voor
zichtige geldman blykbaar zooveel vertrouwen op de liepu-
blikein8che Regeering van Frankryk stelde, bijna nog meer
dan op de vroegere Napoleontische. „Ik zal u zeggen waar-
i", was het antwoord; „op Napoleon stelde ik geen ver
trouwen omdat ik wist dat na hem de Republiek zou komen,
maar op de Repabliek stel ik slechts vertrouwen omdat ik
overtuigd ben, dat na haar de monarchie weder de orde zal
herstellen."
Parys heeft, volgens verscheiden correspondenten zyn
gewoon voorkomen. Alleen merkt men op, dal in de omni
bussen byna niet anders dnn vrouwen plaats nemen, daar
de mannelijke bevolking öf weggeloopen is öf als soldaat
dienst doet. Voorts ontmoet men onophoudelijk nationale
garden, nu en dun eea weerspannige opbrengende.
Eén merkwaordig verschijnsel neemt men echter waar:
terwjjl het vóór 18 Maart geen zaak was om in het publiek
een andere taal dan Fransoh te spreken en vooral het Duitsch
gevaarlijk was, wordt thans zeer veel Duitsch gesproken.
Zy, die zich van deze taul bedienen, willen doorgaan voor
Elzassers, en de Elzttsaers zyn van den dienst der Commune
vrijgesteld. Alen hoort dan ook een oorverscheurend Duitsch,
zegt een correspondent, en de Franschen sehynen niet te
begrijpen dat zij op die wijze voet geven aan de stelling, dat
EIzhs eigenlijk Duitsch is.
Generaal Cbanzy heeft aan Thiers voorgesteld om aan
een jong ollicier, genaamd Alarlin, die zich in den laatsten
oorlog byzonder beeft onderscheidende orde van het
Legioen van Eer te schenken. Volgens Paris Journal zou
de ollicier Alartin niemand anders zijn dan de hertog van
Cbartres.
Dat niet alle Parijzenanrs even begeerig zijn naar de
onderscheiding om lid van de Commune te zyn, blijkt uit het
volgende protest, dat aan le Pelil Journal door een vrouw
werd toegezonden: „Men beschuldigt myn man, den orgel
draaier Lecleu, dat hy lid van de Commune te. Ik protesteer
tegen deze beschuldiging, daar myn man slechts een reizend
kunstenaar ia, die zich met die soort van politiek niet bemoeit.
Zonder de Commune te minachten, kan een fatsoenlijk
mensch er voor zorgen dat bet bekend is, dat hy niet tot die
instelling behoort, voorat omdat zulke geruchten hem in zyn
bedryf benadeelen
Jieii doortrapt dievenpnar is jl. Zondag te Spa ont
dekt en door dï nolitie gesnapt. Het zyn zekere James
Uollett, ingenieur,' oud dO jaar, afkomstig uit Dublin, en
spn 28jarige ?rouw, Jane Wheen, mede uit Dublin, dte zich
.SCHIEDAM, 16 Mei 187 1.
Aon de Sohiedamsche liedertafel Orpheus is een uitnoo-
dtging gericht van wege het Willemsgenoolschnp te Gent,
om deel te nemen aan den groolen nationaien (Nederland-
scben) en internationalen zangwedstrjjddie tegen den
9, 16 en 17 Juli e. k. doordat genootschap in genoemde stad
is uitgeschreven. De liedertalel heeft beslotenaan die ver-
eerende uitnoodiging gevolg te geven.
Naar wij vernemen, zal het korps .Schiedamscho
scherpschutters, in vereeniging met leden van het Koninkt.
's Gravenhaagsebe scherpschutterskorps, aanstaanden Don
derdag een militaire promenade naar Maassluis maken.
De voorstelling, gisteren avond door de Recitaer-Ver-
eeniging „Othello" gegeven, heeft, waaraan wij trouwens
sedert haur laatste optreden niet twyfolden, het vijj talrijk
opgekomen publiek zeer goed voldaan» Ook nu was fiksche
vooruitgang merkbaar in houding, uitspraak en spel, en
prijzenswaardig zyn de ijver en volharding door het gezel
schap aan den dug gelegd. VVy geven der directie eehter
in bedenking, nm de keuze van stukken tot die van minderen
omvang to bepalen; wjj zoggen dit niet zoozeer ont de uit
voering daarvan ais wei om het late uur waarop dergelijke
uitvoeringen eindigen, dat menigeen afschrikt. Kleinere
stukken, vlug afspelen en korte tusschonpoozen zullen velen
aangenaam zijn.
Tot hoofdonderwijzeres aan de stedelijke bewaai-
school te Hoorn is benoemd mejufviouw J. M. Brouwer,
hulponderwyzeres aan do Alida-bowaarschool alhier.
Met ingang van den J 5 dezer en voor den duur van
den zomerdienst zyn de telegraulkantoren op do stations der
llollnndseho IJzeren Spoorwegmaatschappij gewijzigd, ais
volgt
De kantoren dier Maatschappij te Alkmaar, Amsterdam,
Delft,'s Gravenhage, Haarlem, dea Helder, Leiden, Rotter
dam en Schiedam zullen open zyn van 7 ure vdór- tot IO'/j
ure 's namiddags. De diensttijd der overige kantoren blyft
onveranderd.
v ADVEBTENTIBN:
Prijv: van 1 tot 10 gewone regel» f 1.00iedere r»gel meer f 0.10.
Viioi den werkenden etend en voor «eldediglieid, de kclfl via den prjj».
Do heer N. H de GraafF, predikant by de Ned. Herv.
gemeente te Rotterdam, heelt bet beroep als zondanig naar
Amsterdam aangenomen.
Da president van den Nedorl. Ryn-Spoorweg schijnt
g eeno uitvoering te zullen geven aan den zoo algemeen toege-
juichten maatregel van onzen Minister van Binnenlandsehe
'/Caken, waarbjj de verhoogde prjjs voor sneltreinen is opge
heven; althans mag en moet dit niet worden afgeleid uit de
mystieke advertentie, van den Ned. Rijnspoorweg eergis
teren ia verschillende bladen geplaatst, waarbjj aan de
goede gemeente wordt bekend gemaakt dat de rotourbilletten
ook na 1 Mei op dezelfde voorwaarden als te voren verkrijg
baar zullen zjjn. Zal de heer Thorbecke dit dulden
Men leest in de Noordbrabantsche Courant:
Naar aanleiding van de onjuiste mededeelingan in ver
schillende dagbladen ten aanzien van den spoorweg Boxtel-
Wezel, is het wensehelyk juiste berichten te geven.
Sedert twee maanden zyn de in het vorig jaar aangevan
gen en sedert doorgezette werkzaamheden aan den spoorweg
Boxtel- Wezel met kracht voortgezet. Er wordt thans met
200 man gewerkt. Er rjjn ieeds 59,0000 kub eke meters
grond vorweikt. Da nardebian is gereed over een lengte
van 4200 meter, wa.trv.ui 3000 meter aaneengesloten zon-
dut da irtip tiet «pooi- k,m gvlejd woiden.
Over een lengte van 4 uien is reeds onteigend en hiermede
wordt vonrigeg mnnaarmate de behoefte dit eisebt en voor
do werkzaamheden noodig is. Het aantu! aangevoerde
dwaisliggors is voldoende om een spoorbaan van 38,600
meter te leggen. M- n is bezig met het kreosoteeren rau de
dwarsligenrs.
Op 6 plaatsen wordt gewerkt.
Buveudien is in de vorige maand een aanvang gemaakt
met de werkzaamheden aan de brug over de Maas te Geonep.
De ht)nfdiüg6nii>ur van de Nuordbrubantsch.Duitscbe
Spoorwegmaatschappij.
Van Houff.
In het weekblad Ons Slreven lezen wij het onderstaande:
Hoe men mager vleescli vet, en taul vleesclt molsch meukt,
vertuit ons de kok Alexander Forsyth, in de GardenersC/ironicle.
Wie ooit eene suikerraffinaderij bezocht, zegt hij, heeft
opgemerktop welke wijze de stroop in het luchtledige
gekookt wordt Het tvater stijgt daar als damp naar boven,
bij een veel lagere warmte, dan die van kokend water in
de open lucht, en dus verhoudt zich de siroop bier geheel
anders, dan wanneer ze in de open lucht gekookt wordt.
Het kookpunt van water in de open lucht is omtrent 100
graden Celsius; en als wij voor het kookpunt van vetien
olicu 300c lot 370 graden aannemen, dan is het duidelijk,
dat wanneer een stuk vleesch in gesmolten vet gedompeld
wordt, het gemakkelijk aan eene warmte van 200 tot 270
graden, boven die van kokend water, kan wórden bloot
gesteld, zonder in het minste te verbranden of te verschroeien,
of zijn oorspronkelijk vitesclumt te verliezen; terwijl bij een
in water gekookt stuk vleesch, zooveel van zijne kracht
zal veiloien gaan ais de soep daaraan wint. Ik moet, in
het voorbijgaan, herinneren, dat het koken in olie óf ge
smolten vet gevaarlijk is, omdat deze stoffen, wnnncer daar
tegen niet gewaakt wordt, licht vuur vatten; maar zy hebben
veel nnubevelenswanidig, als tegenwicht tegen het gevaar.
Onder anderen, word! door het koken der olie, deze niet
verbruikt als het water; want olie behoeft niet
zoo te worden verwarmd dat zij in damp vervliegt en ver
loren gaat, maar men kan ze integendeel telkens op nieuw
tot bet-zelfde doel bezigen. Fnrrel, mijn kameraad en trouwe
vriend, wa3 opperkok te Alten Tower, genoot zijne oplei
ding in de keuken van Louis Philippe van Frankrijk, en
was dnnteuboven de zoon van een uitstekenden kok en
pasteibakker te Londen Aan hem heb ik de kennis te
danken die ik nu mede zal deelen Ik nam tot proef, op
annraden van Parrel, een lang stuk zeer slecht osaevieeseh,
dat zoo ten naasten hij zes tol zeven decimeter langmaar
slechts anderhalve decimeter breed en vijf decimeter dik
geweest zal zijn Wanneer nu die leerachtige vleeschlnp in
water was gekookt, zoe zou er natuurlijk alle kracht uit
zijn getrokken, voordat hij wegens zijne tamheid kon tre-
geten worden Maar heel anders zal het gaan, als hets'uk
vlceehh iu handen komt van iemand, die dc kunst behoor
lijk veistaat Hij rolt het onbevallige stuk zeer stijf in een,
bindt het stevig tot een cilindervormigen klomp te zanten,
en kookt dien dnn in gesmolten vet, in eene pan die men,
ota niet meer vet dan noodig is te gebruiken, slechts een
weinig grooter ueemt dnn het stuk vleesch lu plaats tui
van kracht Ie vet liezen, zal het vleesch vrij wat verbeteren
door hel vet, de kiuidett en de specerijen, waarin men liet
kookt; en wanneer dit goed, naar tie kur.st, gedaan is,
wordt hul zon tnnlsch ais een jong kuikenomdat het ann
zulk eetie hevige hitte blootgesteld is geweest In dit geval
alzoo veiandcrt de bedrevenheid van den kok een voorwerp,
dat maar even nat) de kans ontsnapte om aan de honden
voorgeworpen te worden, iu een uitstekend voedsel voor
den mensch.
