1
J
A° 1887.
Woensdag 29 Juni.
NV 6758.
Tweede Blad.
E enren-ve er tig-i te Jaargang.
Verschijnt dagelijks, uitgezonderd Dinsdag.
u J T GEVER:" jToD F.
Iii de Schiedamsche Courant van 20
Juni 11. leest men o. a. liet volgende
bericlit:
«Sedert de oogst vati wijndruiven,
«tengevolge van de Phylloxera (druifluis),
«zoozeer verminderd is, dat de druif tot
«zesmaal ioe van water en suiker wordt
«voorzien (om wijn te bereiden, is er bijua
«geen denken meer aan om brandewijn of
«cognac uit wijn'te stoken, maar wordt
«deze gefabriceerd uit spiritus, op de eene
«of andere wijze vervaardigd.
«Dat de geur van het product achter-
sstaat bij, de echte, uit wijn gemaakt,
«is bekend;' en'"daarbm iè'men iif Fi*ahk-'
«rijk en elders bezig naar nieuwe grond-
«sloffen te zoeken tot het vervaardigen
«van spiritus,
«Volgens een bericht van de Gazette
•&du- Tillage (du Vendange worden in
«Fn.ikrijk de pruimen, in Zwitserland de
«vlierbessen en in de Rijnstreken de
«suikerbieten daartoe gebruikt, die alle
«aanvankelijk goede resultaten hebben
«opgeleverd."
Dit bericht vertelt ons op de meest
duidelijke manier, dat wij reeds ge
durende vele jaren (de druifluis
heerschte in Frankrijk reeds in 1865)
geen echten cognac, dochs slecht een
namaaksel van dit- vocht te drinken
krijgen. - V
Nu is het wel waarheid, dat het
namaaksel onmogelijk de echte cog-/
- nac in aroma en nasmaak.evenaren
kan, doch men is reeds zoover, dat
het verschil slechts heel..gering is.
Dit verschil kunnen vrij Nederlanders,
nog niet eens proeven, omdat wij
(op enkele zeldzame uitzonderingen
ha) geen' echten cognac meer krijgen.
Alle cognac, die hier van uit
"Frankrijk Wordt" ingevoerd, is. niets
:h siaietB; <dan itarlj a,aksel Qipüi >$$ohdë-.
-ring krijgen- wijvoor 'Cognac fine
Champagne'nagemaalcteh cognac met
eèn beetje echten, vermengtL
X En geen wohdër.Echte cognac is
zelfs in Frankrijk een zeldzame
drank'; 'hij "kost dan bok' 'daar onge
veer vié'nnaalzooveel, ban "wij; hier
voor de zoogenaamde. cognac'firie
champagne betalen. "V(
Lang heeft Frankrijk deze, waar
heid voor ons verborgen.gehouden,
doch nu is zij ons ten volle bekend.
Zelfs de wijze, waarop de Frh.nsch.en
hun cognac bereiden, is nu geen ge
heim meer,
Voor den smaak en den geur van de
chemische bestanddeelen van den
echten cognac heeft men chemische
preparaten (ethers, oliën, enz.) van
ongeveer denzelfden smaak en geur
in de plaats gesteld, en van deze,
met behulp van. zuiveren spiritus
cognac gefabriceerd.
Door verschillende schrijvex's is
daarop reeds gewezen, en de meeste
hebben zelfs recepten voor coguac-
bereiding aangegeven. •-
Dat men met deze recepten weinig
kan ..uitvoeren,heb ik zelf orider-
.'Tvön.dëhT~déi
mede verkrijgt, zijn hoogstens gé-
schikt tot het versnijden van goede
cognacsoorten. Toch is het mij na
vele en moeielijke proefnemingen
mogen gelukken, eenige cognac
soorten te bereiden, welke gerust
met de'door Frankrijk hier inge
voerde kunnen wedijveren, en daarbij
oneindig veel goedkooper zijn.
Wij hebben Frankrijk .niet meer
noodig om ons tegen betrekkelijk
zeer hoogen prijs cognac-namaaksels
te leverenwij kunnen deze evengoed
en veel goedkooper zelf maken.
Duitsehland is ons .hierin reeds
.voorgegaan, én heeft al eenige cog
nac-fabrieken (o. a. eene in Keulen),
die alle zéér goed werken. Er wordt
dan ook in Duitsehland zeer weinig
cognac uit Frankrijk ingevoerd.
Dat ik nu liet vorenstaande onder
do aandacht van mijne stadgenooten
breng, geschiedt "voornamelijk met
het oog op de Schiedamsche spiritus
fabriek.
Niet alleen dat de toekomst van déze
fabriek er allesbehalve rooskleurig
uitziet, maar ook het doel, waarmede
zijis opgericht, is onmogelijk te be
reiken.
De oprichters stellen fof liever
stelden) zich; voor, den overtolligen
moutwijntot' spiritus' te verkerken
en daardoor den moutwijn op een
Hinken prijste brengén en te
houden.
Spiritus te maken is gemakkelijk
genoeg,, maar deze moet verkocht
worden. Nu kan men hiervoor in het
binnenland wel débouclié zoeken
(naar ik meen, is er voor Amsterdam
reeds een agent aangesteld), doch dan
wordthet een concurreeren tegen
reeds,bestaande spiritusfabrieken. Als
het dan werkelijk gelukt, den spiritus
der Schiedamsche fabriek bij de klan
ten van andere fabrieken te plaatsen,
dan zullen die andere fabrieken na-
iuurlijk zooveel minder vërkoopen;
pa. a, w. de bestaande Nederlandsche
'spiritusfabrieken sullen juist zooveel
moutwijn minder kunnen'inkoopen, als
door de Schiedamsche fabriek verwerkt
wordt.
De verkoop van "moutwijn wordt
op deze manier wel verplaatst, doch
g&enszins :,de.'; overtollige moutwijn j
.van dë marï't genomen."
Om als spiritusfabriek haar. doel te
bereiken, zou de Schiedamsche fa-
briek haar spiritus in liet buitenland
moeten verkoopen. Velen dachten
dan ook;* dat dit gebeuren zou, en
beschouwden Spanje en Frankrijk
als onze afnemers bjj uitnemendheid,
daar Spanje voor de wijnen, en
Frankrijk voor de wijnen en den cog
nac zeer veel spiritus gebruiken.
Maar in Spanje was tot nu toe hét
invoerrecht op spiritus'uit Nederland
veel hooger dan op ditzelfde product
uit Duitsehland. Nu is wel (juist voor
eenige dagen) het invoerrecht op
onzen spiritus verlaagd en daardoor
gelijkgesteld met .ditzelfde product
.uit- Duitsehland, doch nu is Duitseh
land met zijne kolossale fabrieken
daar reeds jaren achtereen meester
geweest van de markt. Zullen wij nu
met onze kleine fabrieken den Duit-
sclien spiritus in Spanje van de markt
kunnen- dringen? Dit' zou in ieder
•gevalmoeielijk zijn; dóch nu de.
Spaanschë afnemers, zelf beweren,
dat de Duiteche spiritus fijner van
smaak ds'dan de Nederlandsche, nu
kunnen wij den invoer van oiizen spiri
tus in Spanje wel bijna onmogelijk
noemen.
Frankrijk maakt zelf spiritus ge
noeg; maar toch zouden wij daar
uiet ons product wel kunnen, con
curreeren, ware het,niet, datFrank-
rijk, ter bescherming van eigen
industrie, een hoog invoerrecht op
spiritus heft; dat hierdoor de invoer
in Frankrijk voor ons bijna onmbge-
lijk is gemaakt, is ook duidelijk
'jgenoeg.Sï ;.,t-
Hét is dan ook geen wonder, dat
de illusie onder, de oprichters dor
Schiedamsche spiritusfabriek' ver-
flauwt, naarmate -deze. fabriek haar
voltooiing nadert.
Eene fabriek té, hebben opgericht,
die onmogelijk aim haar doel' kan.
beantwoorden;' 'eii ^waarvan dé finan-
cieele resultaten (afgezien van haar
doel); nog .meer daiuitwijir.lachtig
zijn, is voorwaar Igèen; prettige ge
dachte en toch-zou- hien zich hierin
moetën^sfehilckeii^ls ér géén aiideré
uitweg .was';"—
Docli"diéVis'v'ëf7wèl:
...V' ïj wan,.
Duitschland^olgonzelfcognac
maken. -
onder .den, haam'yanXcpgnapil'ëëhe
kolossale i hoeveelheid spiritus uit
Frankrijk;'.en .kuruien-geen spiritus
daarh een verko op eiFjy wat- «li'gti'er
nu meer voor' de haridllan vdat wij
'zelf onzen ''spmtiiS'1töiTcögnaö'^ër-
w,eiken
r. Dé kosten, wélke zpudën
m'oeten worden, om de, Scliied'amsché
spiritusfabriek' tot cognacxfabrigkstin
te richten; -zijn zoo gering,v.dat^zjj
zelfs door de grootste pessimisten
niet als een bezwaar kunnen'1'aan
gemerkt worden.
De voordeelen,- c;- daaraan èn
voor despiritusfabriv i .zelve èn voor
geheel Schiedam het gevolg zouden
zijn, zijn in hoofdzaak de volgende
IV kan. men dan den overtolligen moutwij u
tot. spiritus verwerken, zonder als con
current van andere spiritusfabrieken
op te treden;
2°. zal de Schiedamsche fabriek door. het
verwerken van spiritus tot cognac.eene
belangrijke winst behalen^ Avelke .na
tuurlijk den branders-aandeelhouders
ten goede komt;. *-»
3°. zullen de branderijen niet meer be
hoeven stil te staan; en
h°. zal do commissie lot aankoop van
brandèrijeri'Wopr/ sloopirig gerust- ónt-
bondèh'knrihën wordend f-jf.-
'Alle' déze AmordeelehTiggeniiihet
bereik der Schiedamsche spiritus-
fabriek in,1 het bijzonder en der Sctde-
daiiiscliè branders' in'bet 'algeméén.'
f Het was niijn doel do aandacht
der belanghebbenden te vestigen op
r s/H'V'v/v.
vv
ABOHNEaËKTSrRHS, per kwartaal
Franco per.'post, door het gehéeie Rijk
AfMnde[ilijkeïnominers;4 5
1.85.
- 2,50.
- 0.I0.
BUK KAlii- 91 A Ït-K T K, 124.
Advmitrntiëpr ijsï »nn i10 gewone regels inet
inbegr.p van eene Courant. t.Jö
Iedere gewone regel meer. 0,10.
DtllKNAAl. geplnatst wordt tegen tWeemaai. berekend.
:.v i-
