59"" Jaargang.
Zondag 3 September 1905.
Praatjes ner ree, weide ei mi wal.
No. 11868.
Tweede Blad.
De bonne der Ozarina.
INDISCHE PENKIt ASSEN.
SCH EDAMSCKE COl
cmraxA verschijnt dagelijks, met uitzondering van Zon- en Feestdagen.
Prijs per kwartaalVoor Sehiedam en Vlaordingan fl, 1.25. Franc*
port fl. 1.66.
Prtj» per weekVoor Schiedam ea T [aardlagen 10 cent.
Afzonderlijke nummers 2 cent.
Abonnementen worden dageljjk* aan genome».
AdvertentiSn toot het eerstvolgend nummer moeten da» middags vd&r een uw
ga het bureau bezorgd tjja.
Bw«si ffi®4@ra4ra»4 <S®,
Ad varten tién: Van 18 regels fl. 0.9*2feders
Reclames 30 cent» per regel. Groote letters naar de plaats die rfj
Prijs de?
a*er 15 cents,
innemen.
Advertentiën bij abonnement op voordeelige voorwaarden. Tarieven hkr-
no zjjn gratis san het Bureau ts bekomen.
In de nummers, die Dinsdag-, Donderdag- en Zaterdagavond
verschijnen, worden zoogenaamde kleiioa mé&mrfemfiffm opgenomen tot den pvite
van AO cents per advertentie, bij vooruitbetaling aan het .Bureau te voldoes.
latere, Ve&effeM H®.
OXXT.
Do armoede ondtor die mkiontwikkellldla
Indo's is groot en toch ziet men er slechts
woitógen bepaald haveloos liaugs den weg
gaan.
'u Europeaan bier in Indïë is en blijft
nn eenmaal steed's „toean" on zijn fcwhtgö-
noote wordt met „mevrouw" aangesproken.
Al,wonen die pampers dlan ook in ellen
dige hintten, ja al gaan z;o dlibwijll's honigtarag
naai* bed!, voor dta buitanwéiiteilldl möet dat
\ei1)orgeii blijven, 20 zijlui immieirs „Euro
peanen
De sfc >mi te onibedluidtoncM© Indo odht
3'cli veil, ea' -.eiihievtea boven Inlanders en
Qkneezen, en al baat bij ook don volbloed'-
Nederlkuidor als eon nahuturil'i]|k'en vijland,
afe een vreemd-cto indliingeir 111 „zijln" land',
todh. will bij niet op één lijn gesteld' wordton
met den niet-Emropeeian
ïrotócli, wantrouwend!, 'llui, indolent, on
betrouwbaar, ksuigeniaclhtl'g, pronkziek en
stompzaunig1, ziedaar do voornaamste ka
raktereigenschappen van bot gltos dor bier
wonende sinjo's on nonnai's.
Voor allo zaktarheidl^wijs ik er nog oena
op, dat liik niiet spinedt over die Indo's wolke,
to of in Holland, eon goede opvoeding
genoten, ook al brachten zij biet nn juist
niet tot een finst-dlass-position dn.' dto mtaat-
sohappajj. Men. hoeft onnoir dtazUlIkton, ariïs-
tocs'ateai van den geest, hoogst ibeschaafdla,
baiïinmelijka mensohen en. ook flinke bua--
gers, die aller atehting verdli'euan.
iMfet shijo's on \iionna's bedoel ik ihot gp-
dogenercerdto zoodje „Europeanen" van go-
mengden bl'ocd'o, erfelijk blell'ast m'et dia on
deugden van twee nasöon, bedoel) ilk bet bo-
zinksel dor Indo-niaatóebaippiji, d'at niets
leent, zdlfe geen velt Staan baar IIo'Hbndsohf,
dat mets presteert «1 ®'di toc'b wond'erwat
verbeeldt.
De onbeschaafde, ono ntwalkkel dto Indo's
rullen weldra. gciem biïldije rijst miecr kiui-
nen \eidienen. ik bedoel' verdienen op eer
lijke wijise, want zte'ifs db slechtst beta,all'dto
en meest inferieure' baantjes, tot nog toe
d'oor „Eutropaanen'' waargenomen, rafkan
zij kwijt, verdrongen als woiidton dooi* d'en
veel geschi kleren Inkinch.li- of Chinees.
Reeds nu JleVen er zeer vdleu van dief
stal, straatroof «11 prostatubic ten vooral
da irastige inïandschci 'bewolking heeft ont
zettend veel last van dlan naslbelp der
hlbnda's
Er zal spoedig moeten word'on ingagfro-
pen, zeer spoeldug en naidioaal
Het gros van d)o sinio's en nonnn's nni,
stamt van die Europccsthe solidlaten af en
nog steeds wordt dtat onvterantwooidalijka
concubinaat in 'liet Lager niet böM.
T\
De niear Van Kol beeft in zijn hoek
„Uit onze Ivol'ouiën" een zeer lezenswaar
dig opstdl aan „dia kiiindei'em dteir 'kaïzöito©"
gerijd. Stijn vriemld' van dar Steiur, da tuite-
rwollutionnair, is ililet volkoman met idlan
socinlist eens, terwijl' i'k me gaaama bijl duo
mannen aansluit.
In dte missive vtan dbir Lelgaicommian-
Naair het Dnntsch van In. .HiAiNDAL.
d'anfc vian 21 Juni 1902, Isto Afdl no. 8,
lezen we', d'at ar op dien datum, eau totaal
van 1237 kinderen van Eiuiropoesdlia miili-
tainen word aangetroffen, 1237 kindl®ten
in bet aerate Indische delganöratd© procios,
1237 kinderen, d®o zich stoaiks balasten
gaan met d'ö instaii'dilionidjing dier soort!
Van dto groote moardarheid dier Mleiinen
is ar gaan. pl'aats in do Indische maat
schappij), absoluut gelen plaats!
De jongens zondon noig wall saMlaat kun
nen woiden', alls iheit gros maar niét zoon
belabberd physiek had. Een zleer Id'ein. ge-
dteeilto slechte ns gesehukt voor den mili
tairen dienst ein als za d'au jong, afe pnipil!
■bvd'e uniform aiamtrekkeu en on dien '11
streng régima komen, zijn ar van dkt.eleirstlö
geslacht nog w'cl bimxikbara dndaroffiüilareai
to maken. Ik heb er Iheeto goeclo nul het
Legcir gekend', vlotte ktarte'ls, uitstldtendo
sohntteirs, vkuggte gymnasten en schermers,
die ook op Atjeih een flink filguur m'aalkteml.
't 'Zlijin d'è nitzondteiiiugien e'ohter, ckiló de 11
regel bevestigen.
Slecht gevoed1 in hiun jeiuigdi, w'aian de
soldaat, ai cbiukt ihüji ook goen borrel, Van
33 ctent daa.gs «1 zefea- ancxM'liïjk zlijin. „gsziin"
kan ond'arhcmdeinl, vnocg ontwikkeM natuiua--
lïjk api slexmdel igebiedi dta die om'gaving van
jongö ruw© mannen, zijn db meeste) knai-
pen op> achttien jarigen IWtijld' op em hun
band'geiidjo luot meer waard!
Bovendien gaat hot glros idlar papa's"'
reedb zteer spoedig t'ermig naar Europa ©n
wontlfc id'a ven-deim „opvoeding", piliysiek en
moreel, aan Sa.rinah of MiinaJlr ovtergolateu!
Arm,, ongtelukikig, soldatankind!
Da ibleieikö rnageiio „njo"' voor don dionst
afgokeurd, l'eeft d'au ai gauw, op ztj'n zes-
li tende a zeventiend© jaar, mot 'n evén
b!ieicik0 m'agere kazerne-nonna of 'n aiftaoid'-
scilio leelüjke Inliand'saba mteid' en wondt zoo
de stamivader Van een nieiuiw1 „Ehmopeesldlit"
panpargeslacilit, dat crleseendo adlitenuithoït
Tn jnliysicike ein moreele waarde.
„Möt honideiideu" zegt van Kol', „huizon
deiza afstammelingen van liet blanke nas
in ck' aicbtarbuurtcln onzer Iudiiaciha ste
den en nn d'e vernesto kampongs bij' db
kazernes. Ongeschikt of onwillig tot oeir-
lijken arbeid, laven ziji d'aa,r werktaloos in
krotten in een dltlmaraltaerenid© omgovnig,
bun leven rdkkkend'o door ©enig alandes-
tricn 'bedrijf.
E11 nog stcledls is liot Lagter-concukinaat
getolarelaul, nog stc'ed's durft m'ou niet
raldi caaili ingaijp en
De ilieeir Van Kees, tlians Algemeen
Secanttaals, toen Voorzatter van. do Faiiipo-
rismo Conlmiissita, stolulcteif 3 Feibiraairi 1903
over diei ougeBulkkigei kinidlctren den" kazerne
aau gouveaaieua'-gcnamal 'Roosaboom o.a.
„Wélke beillangsteOllbig in Qiuu l'ot dta Bie-
gaaring aan dén dag l'eggo, 3ioa die parbi'cai-
liere i'ieifdiad'igiWeid hiaiar besta krachten
aan bun opvoeding wijlda, in, dein wed
strijd om bet bestaan met do talrijke
betere el'emieuteui dlar eaiiropcleische samen
leving), is voor het gros dt'efr1 kindlereni, ba
last ntiat den staat, dtai zijj vieel'aill nft'ot
naar dten eisch zullen kmmon voaioni, met
au dors dan een Weinig Ibenijdbuswiaairdl ig 'l'ot
to verwachten."
Afag dat dan maar steeds zóó dbor-
Haastig snal'da dto train, door don neve-
Hgen morgén. Zwaar éiimg de gilaiuwtel win
teiliemol over do oindielooaa witta steppen!,
in liet vailrle. Oosten ging mat, afe na
®ii sflapaloozan nadht, db zon m'eit. een rood
sdlvijinseill op. Do meiesto passagiers sliilepten
noa- ziji baddeni bet zkllr in dletn bixuiauslein
letarslbiui^e'i' Naeht-Expinesstrein. zoo gla-
fflakkdlijfe mogtoïïjik geuiaaikb.
In aan coupé twetedta Mlasise Zat teen jonge
daroeontot ibaill gesloten oögen in haar hoekje)
geleund) Haar smal, bieelk geaidbtje, dbor
fcastanjobruiai, gdlVond .liaan omlljjst, Wadi
vaste, leneiigielto tmcklkten1. Dodk haar mondl
Was kleaiï, Uijjua. Iciiidteiri'ijk woek en Vormid'a
>tet d© 'grootel mndomm oogan, aan zondleir-
Jmg contrast teigenoVm* dien mtdlnuild, dlie
Uaar gdaat overigens maaktta.
Hadab db brein do gtneuzlen w!as gepas-
Se®|d, was zij in ceu onrtusbig sitiHzwijgeoi
Veizonken, totdat de beiid© mfeti h]aatt, axflzön:-
dameSj. dife aidh afe dia gravinnen! Tor-
fioskoj voOTstdldlen, tear utitnoodi'gdleiii gö-
fcimtenljlk to ontbijteu. Dlamkbalar wtemdl blot
aanbod aangeuoman cm de dtiia aledsganobtan
Eöbanen ©likaiari zeelt goed tls hoyiallbn.
Den staat van Europeaan bedoelt do schrijver.
gaan, lezer? Moet d'at affiles maar btastan-
diigd blijven mot een „apirès nons lo d'éfuig'a?
Ein nu. Wani pen paar staaltjes van dia
l'aml'endii'gbaid dar sinjo's.
Te S. ken ik een var! aandien Indb, een,
slumperd, die van hot Assistent-Retemdantiie-
kantoór maandelijks tieu gjulid'en, Van idtan
pastoor vijf pop on van efetoge mfödtalajjdtan-
d® ingeziatcnan te zanaetn nog zovfentilen
gul'd'etn oiitvanigt.
Totaal beid raagt 's miains maainldtalijksoha
inkomen dhis twea-en-idlelrtig 'gjuldon. Vooa*
en pauper eien rijjk blelsbaan
Nui hoeft dfe ongidï'uikkiga twoo opgesobo-
ton joii'gtoius van 18 a20 jaair, zijn zoouè), dito
nolets niemendal uitvoeren omdat Vadteir
tocih tjoekaep (vollcloen d'a) betaft, ook
voor hen.
D'a een, toevallig een sbetvige flnnlk, g«i-
bouwdta kereli', wil! geen soldaat worden),
want bet is tegenwoordig vïseil' te zwaar
cb'etnen biji het batalljon-
De ondier kocht eien guiitaiar op afbotar-
ling van f 5 's maaudlsi, op afbtotallmg
van het gtel'di, dat goedta mtenseihem voor d'en
oii)göl'uSkkjg0n vadtar bestemd) kebiben 1
Te G kwam eten haveloos geklbeidte Indo
van ongeveer zeventien jaar in heb hotel
om te bedelen. Z'n moeder was zwaiar ziek,
zei hliji, an wieirk was er miiet to laijigon. Ik
wilda den knaap op db proef stoïlfen. ©n
zei, dat bij' - oen gulden kon verdielnen
dooi'1 mijn schoenen nebjes ts pöetson, m'n
koffers uit te pakkon en m'n kl'eamn af
te borstelen.
Miijln vi1tend©lij|k aiairtbodi Weirdi belbond
m-et eten Verontwaardigd1„Ik h'eto gteen In
lander!" Men begnijpu, «dlat db „fiena Euro-
ptoaian" zonder oen mootan! Cent kon atfmar-
cihtoeiren
En zóó zou Ut weil' tien Ptan'krasseini lam-
nen vullen meit m'n peirsoonlljjka uneestaL
bittteate eiVaaiiiigen op pajupargabiedl.
't Is oen ongeWkkig, vtoWaandl, dom, tus-
sobenras, dlat zicQil tot oVclumiaat van ramp
nog ontzettend veinman'igVuiDdigt.
Op Java allben zijp vlun dié 76,000 Euafe-
paatnen er ougaéeeir 20,000 patupard, d!.wf.z.
paras'-eiten.
NatuurilSjlk! geven ze van aJl htuu tal'eaKto
d'e schuld aan llileit slbdita Gouvamemlejnt en
aan bun vijjandbni, cla vuMoed-ovteiihteleu'
scheus 1 Voor 'I-Iollbnid! Voolon zo gelen sikika-
pit en afe zo 't konden, zouden zü Wat gaarnd
don totok-N'edciiffand' in zte© dtójiveu!
Of eir Idun gelviaar is Voor opstand!?
NteienIn 't minst niet
Ton eerste zijln idfflei paupers manschen
zondea 'u gireintja cmeaigiia ein ten twocdb
wetan zo mteau al' te goed!, hoo fi'ntons ge-
hout ze zijln bijj hot volk, boe dat volk, in
geval van oprooi), onmndlddffijlk did zijdta dei'
ifegearing kiezen zou.
Steeds door do sinjo's! geplaagd, Defea-
dïgdj, geslmgen, getrapt, 'bestolen!, zouldtan
Chaueiezen en Inlander's zeker nitats uibervcn*
doen dan klopjachten angjaniseeaien, om die
ongura „moclcilhurgtea'S" dbod' ta Iknuppeiten
Waar do geest'dor oVemgroote m'assa, nu
zóó is, daar zal do indolente, ontatenurWdb
sinjo bet wel uit zijn bemens llateai, om vwjjt-
willig aich buiten bestabea-ming dtea* Wet
ta stollen.
Lt. Clockeneb Brousson, b. d.
Magalan'g.
Een en ander over da verpleging van ons
vee en wat daarmede samenhangt.
Toen dlei trehi stilt hd'dl'd', ging lumln do
Lauitent op het bail'cou naar buiten en keek
onderzoekend bet peuron langs.
„Obbegrijpdiijfc," mompeffdb ziji veaivolgons
c,n haat Zi'ch o\> d'a HLppein. „G-ean Wank,
gaan aanwijzing
Z'ij Ikaeaidle zicik 0111, om niaair baatr coupé
teruig te gaian, unaar liep togen com grootan,
slankteu beiar in een Iranian: pals aan, wellks
bewonderende blikken op haar séboon ge»
llant cn Itevei g'estal'ta w,aifen gevestigd).
„fP'audon, mojuffrouWj" zeidb hij), zijln
hoed afnemend'.
Zij boog hot liooifld' eu wli'ldtel hem voodblijl-
gaan, toon den klbin propje papier door da
ïiiiaht vl'oog en aan haar, voeten niemVieli.
Voor zijl nog gtoed begneiep wat er gebeurde,
bad hij bet propjo opgtouomen. .Hij hield
het valst in zijn hian'dL
Al hot Moed1 was haar uit het igjcziicht
gotwoken, ein dlö zacïhtei oogen ischtateta. vfuur
Een oogenibl'ik namen zij eSlktar van het
hoofd' tot do voeten met een, oiidtanzodken-
d'on blik opv vleiilvollgens zeddla tój' kail'm.
„Het is wiel' d&n straep dbor uw rdlcening,
mejuffrouw, d'at db prop in mijn 'h'andl ge-
maalcto. Als door een tooVeirsTag v'ewanddndo
Drna's geiziclit, toen kijj baldtar HaieHnecad! zoi-
da: ,,U hleibt geSlïjlk mijNbaer, liet is niet
aangjanaom, Wan naar op onzla postillon
d!'amour, dooi- oan dtandto beslag, wordt ge
logd maar ik neken op uw dlitatetita."
(Vervolg).
Zooafe d'a liaatste maal werd1 aiangage-
vcn is oen regelmatig vendtaelcn, veirkmtimo-
l'on, van dta wrongel een werkje, Waaraan
ludol' wat zoig lbostecd werdl leaii zoor ttjdroo-
vend was Ben groote varcenvoudiginig is
diaariu gobraclht door bet in' gteibrtui'k komen
van don wrongelmofen,. Dl.t (is cam zeer een
voudig ien doelmatig werktuig. In öon
naar onder smalllicr wordenden ibakl. Waar
van do bodem gavtormdl woildt door oen
bonten rol, Werpt man d!o wrongfel. Daar op
do rol in scibroéfv'o'iimiilgfe hijlon voitind
ijzeren pennetjes staiani, dio jmist tmssélion
gclijktooortigö peubetjes langs den onder
kant van den bak aianigtolbifelcibt, door
draaien, wordt b'ij| ibldt rondlgaau vian da rol
de wrongel dooi' dta pennen vrij uageil'm'aitig
vead'eeM. Da wrongel wouclt opigeVaugeu in
de 011 dor d'en molen giepifaiatsUel tolbbe en ns
nn geschikt om in dlön kaasvoivn, hot kaasi-
viat, gtedaian to worden.
Liefst moet do wrongel' niet koud' zij(n, ails
Zei in iliot kaasvat komt; csn dlaar rnu de
wrongcllmolon lick wenk biespoedliigt etn d'aar-
dbor dta wifengdl waimer blijft, lis het ge-
bbuik van dien mol'en zeer snol! toegönomen
het is eon nteiuwigheüd d'ita weinig' telgenstan-
dlcirs moor heeft.
Voor d'e wrongfel in het vat komt, wordt
zij tegenwoordig vermengd m'et öon bapaai'da
hoev'öei'Jb'edd komijn en nagel fen odk met
oen boeveieöbadi zout Vroteger gtolbletuaxllo dat
niet. Men bracht een 'laag wrongel' ter dik
te van een vinger of dirio in het vat en
strooi d'a «Daarop eien laagje komiijn en nagtoli.
Daarop kvaro wedtar ceu laag wronlgell en
zoo voortgaande valcld mam 'laaglagawijza
bot vat. Do bovenste laag was «Weclfer euldell'
wrongel on daardbor waaen jioVon- 011
onclerkoirst ziiiver blank dl.W.z. zond'ea' krul
den. In Vee'l gava'lear schleuudta do klams
Datcir Ibij het opensnijidtan op d'i© komijn-
laagjcs af an om dit ,g'elbrek te voorkomen
mongt men do kruiden door. d'e wrongell,
d'ocib houdt zooveel wiiongtol alfzoniderlijk,
d'at men cn- oen beuedtan- on bov'en'llaaig mee
kan vormen. Daardoor blijft do korst bil'ank
011 heeft men van 'dlat hindtanljka sdieiuifen
mmdcr last.
Vroogcr was or ook geen sprake van zou
ten.' Do kaas wond later, na htat Vormletti' in
dtan pelcolib'ak gozouten, cloöb d'el wrongel
zouten achtta meai veulkieard. IlierVan is
mon echter teruggekomen sed'ent dta ondar
vutdiing igclocrd heioft, dat door het zouten
van do wiongtol' of hot l'atore zouten gtaliteieS
atehtciweigto kan blijven of zaar bakoi*t wordt.
Vaak 'beeft man bcweeind. dat het ge
brunk van ijzeren kaaavaten aanbav'eilbig
veincliont. Vooroarst omdat za beter gionea.-
nigd 'kunnen word'en en vaiwoTgens wijl Za
duuimnior zijn. Todh vendieaieu ze geen
atantevetting, omdat cte wrongsl! er ta spoei-
dig' koud 1111 wordt, en dei kaas zich dlan moei
lijker sluit Tea-echt verklaart dta praktijk
zich dan ook o. i. vóór liet houten teasvat.
Het persen dor klaas moot met het noodiige
overleg plaats' Irelblbton. Wordt d'e kaas op-
ITij zag baar een weinig twijjfaltondl aam,
overhandigde haan- toon echten bet propje
papier.
„Hel is oen gevaarlijke ondbrneaning rn
deza onrustige d'a,gen ellfeaoa", Liefdtabriefjes in
eten vorm van proppen toe ta wierpen," zdi-
dta liiij met nadruk, en het is misschien iver1-
ke0rd van me den schat terug te gewlem
maar wie- Ik'am zul'k een1 betooVeMeudtaai
blik wdeirstaian
„U gelooft msschien, diat dit p'apliertja ge-
vaajrl'ijikfii staatsgfeliedmen bovat?" zaidfe zij
gll'imikiöhleudl. „Nu om ui gamist ta stelleu zal
ik het onder uw oogon optaneu tan dien in-
ihoud' laten leBen."
De prop verdween enfeii m haai" band,
voi-voligcns vouiwdta zij hom open en ovar-
liaiidigd'ei ham bet papier.
,,I.k Welb je nog net zoo hef alia altijd!
G-eouga." lias hij!.
„Ik haat dien George," ffliuisteaHta liijl en
gaf baar het briefje terug).
„Zoo i" antwoordde zij; koel' om keaidls lïom
d'en rug toe, terwijl hij, onn ziju mwöilleikèu-
rige disciotie veronlschuldiiiging vteaizoabt,
dia Zij hem veiritaenda.
Gravin Tornoskoj wachtte haar- min d'en
ing'amg Van baar'1 coupé op, ein door lialar vtor-
n'aim Irma), d'at liet niemands andea-s dan
graaf Ziiillkowski was gowoost, met wlian ze
zoo juist had gcsiprokon, cjeln dtar flinkste po
Htdeamlbttanaireai Van dtan csanat
aens to stork geparat, zoo Slbit zich de korst
011 dei nog aanwezig© wtojL wordt imgesloton
on dit heeft Hater oen. te smalte rijlping ten-
gövollg©, Wat voor onze baad© Icaassoorten
niet gewoiischt is.
Sommigen Haten d'ain ook hot ik'aiasvab mlet
dein Volger ar op cn gödtakt d'oor eeai dook
con paai* uur slaan. Eeu bchta belasting
van den volger kan dtaiaa'bij 'g|e©n kwiaad.
Na idlitan tijd liecft- dto Wrongtal' d'en kaas-
'orm aaniganomen ©11 ns roods -höcl' wat wei
vrijlgelkoinion. D'el kaas slaat men nn) uit hot
vat en p'llaatst ze, na za in een drogen doek
gadlaian te 'hebben opnieuw in heb Vat. Ge
dekt 'door don volger wordt za nu ond'ar de
kaïasipeirs 'geplaatst Dat d'oeken van) een
kaïas moet met zorg gebeumi. Bitijjven er te
voel plooien in, zoo Worden Idio t0V0öl! in de
kaas gedrukt en dit m.alg niet. Door dta k'aas
in oen cteogen cloak to doen onttrekt dta
do'ck vod vodlit aan dto oppervlakte Van de
kaaa en claaidioor vormt zich een komst: da
kaas sluit zirih.
Zoo'11 kaasdoek miaig niet te grof zijn;
boe fijneti* dta doek, boa gffladdlör korst. Toch
moot cl'c doek voldtaend-o vocht op kunnen
zuigen. Dit is a!l®cen mogeiliijk afe do doek
goed) zuiver 011 Volkomen droog »s. Onvnlje-
kenrig dringen wrongefdctolton im dta fijpie
mazon Van don do'ok an wtendtan deza 011 door
wtasscihlein on ruim uitspoéïan niet volledig
nit verwijderd, zoo- zal! d© clock, alls zie dliuog
os, stijf zijn en niet lenig on zacht. Reinheid!
is nllzoo ook hier van groot bellang. Iloeiwöl1
hst niet strikt noodig fe; wordt dbor
©enigen, nadat de kaas ©nkeilta uifeu gepfeisb
is, die kaas nog eens uitigeinomion en 'krijgt
dlan wöd'er éarn schoonioii 'clbok. Dat het ldaas-
vat volcloonde opening moot heblban can de
uitgeperste wei gelagemlhicdd te geven wag te
vloeien spreekt vlam kdllf.
De volger moot zoo zuiver mogelijk in
het vat pasten andtars krijgt dta klaasl te veelt
ïland. Is toch de v'olgtor wat te kfleaii, dtan
poist li'ij ta veel in dta klaas en tnssdban
dlan volger on dan Wand van het baiasvai
peirst 0011 ran'd kaas omhoog, dfia Itatai- weg
gesneden moot wordton en dit is minstens
gauomen sdiadelijk. Zoo- mieln, clta k,a/as ver
doekt, dl. i. nog eons oen drogen d'oek geeft,
is litot zeier good! do kaas te gtoillijk te kei0ifen.
Sommigöii ,k0oren clo kazen ollko twee uren
en dotan d,it vij|f of zes mm-,
Zooals boven reeds is opgemerkt moot
sterk parson met dlad'ell'ijik plaats bebbon.
orndiat daardoor die korst ta snell ziclli sluit.
Waar mon clan ook dta ka,as voor het doelkan
onder de pais brengt, moot mtau nitat te
terk persten. N'a het doeken mag het g'e-
wjltoht, waiarmöe men perst langizaimeirlbiand
gifeoter woitdleai.
Da regclliing nu van htet gclwicilit Waar
mede men perst is bijl onze oude, houten
kaaspeie niet zoo hdell gamakkdllijk. Men
weet wal, da,t boa dlitihter het kaasvat biji
clan hak met stcenon staat, hoe mincDsr stark
man parsl ©11 ook dlat het bijlteggen Van
steonön d© pcuswig varstei'kt, do-clbl een
juiste miaat bij, het peraen, vedkrijgt meu
cierst door latigdiirige en oplettend© waar-
n'ainiing Haal wat eenvoudiger ziju dan ook
de ijizeron, zgn. Engöl'scha kaaspea-sen. Door
het bijlsteken van do ijzicren schijven, loan
mien daar dta persing vietal beter regeillon en
dit is dian ook oorzaak, dat deze ijizeren
parsan moeit- en moer m gebruik komen.
Irma wend' doodsbleek, 'begon öabtar
dadelijk een dledaagsch glespifek en ondea-
vroo-lijk gepraat verlLep de nest van dta reis
tot PeterBbru'g
De blaide gravinnen, naintan eon hartolSjk
afscheid van do aa,id"igto, jonge d'amo en ga
ven baar haair adres op. M'et aan Idten
koffeirbja in dto band snelde la-m'ai door dta
dichte mansciieinmassai's naar dien uitgang.
In hot hebt van een llantaiarn ontroMei zij
cte zorgvulldl g vöilborg'en prop en l'as haas
tig „I11 het hotel de TEuafepe wtatóht je
nad'ar bönicht."
Zij riap om aein rijtuigje en liet zich naar
iheib h-otel dto l'Eun-oipe rftjdem. ,,,'Eon goe'd
ctebuul om zelfs guaaf Zffl'llkowislky te muis-
laidton," mompal'dla ziji, terwijl zij) ziich ach-
terovar in 'dleu wagen liet vallen.
Ia'mai stond aan hot venster van baar
hoteSkameir en liet .liaiair blikken «msr dto
zounig'a N-eiwski-Pauspekt weiidon. Troepein
arbeidea-s en ml'litaiilien sto-rmden voorbij
af on too wieterklonik een heesdln geschmeefuw
an gabnull, soldattan en werk'litadan. stieten op
talkam*, klingen srihitteirdtan, slbgen vieiltan
veirwensobingeu ©11 vloeken wtoa-den geuit
ver.volgtens) stilte, totdlat d© bloedig©,
tevcnlooza lichamen ondoii (bewaking Va,n
aein sterke anilitair© hedleikking op wagens
wleirdtan geladen en weggovtoend1 werrdeaï.
Irma luiiverdto. Was het mogelijk, dat
diat affiles geseteedde ui onze verlicht© twin-
fagst© ciauw
Een tik op do cleiur maakte een edndJa aan
haai- overpeinzingen.
Op het volgende oogaubhik stond een.
jonge luitenant in huzaiemmifoaimi voor
haar.
„Maar om Godswil Irma, wat beteefktemt
d'at!" riep liij vetrsokriki uit, „jij hieir te
midden der revolutie?"
Zij stak hom haar bciidle' bandon toe.
„Wees kalm, Boris Windiminow, ik heb weQ-
iswaair ernsUgte dlingon m'et jo te bespreken,
maar ilk ben immluns vooiiloopig nog frank
011 vrij
Hij trok hatar naar zich to© on betdtelkto
haair gezicht m'et liartstochtelijko kussen,
betoovond door haar Schoonheid). Ziji had
haair oogan gtosloten en toe'n zijl zo weer
oponcto, waren ze vol tranen.
„Irrnai, hovtoling," vroeg liijl, „zieg mij
Wat jo hienheten g'ovoead liecft in hab hol
van den fecuW, mijn bief, lief mtai'sijc."
Zij trok liem inlast zich op die! sofa en
zeidie ziatalitjos„Itk moot jei vniairwel zaggön."
„Yaarwol?" getroffen zag bijl haar aan
„Wat bedoel' jo daarmee
Haastig stond rij, op. sloot db idtauaj, k'etak
achter dia gordijuen vlam da kamer en onder
do canapé. YerVollgetns igjug zo woea- naast
- dtan vaWondord tedkijkendon officier zitten
