i
MOBIMBSf3S
De laatste
Zesdaagsche?
iüift.
WMR GA JE NAAR TOE?... FRANSCHE BAZAR!
DOE MEE AAN DEN JUBILEUM-WEDSTRIJD!
Doodsche stemming in Het
schaarsche publiek.
Het slotfeest.
MEISJES- EN
DAMESHOEDEN
DAMESHANDSCHOENEN
DAMESTASSCHEN
SCHOENENEN
PANTOFFELS
Praktische wenken voor de
bereiding van Kaasgerechten.
Sport
Tafeltennis.
(Van onzen A correspondent).
De laatste dag van do vierdgo Amster-
darnsclie Zesdaagsche.
Zou het levens de laatste Zesdaagsche
in de hoofdstad zijn? Het heeft er allen
schijn van, want dit wielerfestijn had
zoo nu en dan meer van een begrafenis
dan van een feestelijk gebeuren. Zoo was
tenminste de stemming. Doodsch en stil.
Het publiek bleef weg en degenen, die
er waren, hebben zich op sommige oogen-
blikken stierlijk verveeld. De verzekerings
maatschappijen, die nü nog de scliade der
exploitanten dekken, naar men zegt, zul
len een volgende rnaal wel niet weer zich
aan een dergelijk risico blootstellen, tenzij
de opzet ervan geheel wordt gewijzigd.
Maar of dat gaan zal?
De laatste dag dus van de laatste Zes
daagsche? Het klinkt als een treurspel
en toch was er in do tweede helft van
dezen Donderdagavond genoeg spanning
te beleven om den meest afkeerigen Nurks
tot vreugdevol enthousiasme te brongen.
liet is, of men het lekkerste voor het
laatst bewaart. Vooral liet taaiste uur, dat
extra uur als er eigenlijk al zes dagen
achtereen gereden is, is met zijn talrijke
sprints en jachten, een wirwar van trip
pende becnen en blinkende fietsen, oen
voortsuizen van elkaar voorbij flitsende
menschen, tot een grootsche demonstratie
geworden van kracht en souplesse.
En tot zoo iets zijn die kerels daar be
neden in staat, na honderd-vier-en-twintig
uur gereden te hebben! Bezoekers komen
en bezoekers gaan. Sommigen zien het
schouwspel meer dan een maal, maar al
len hebben daarnaast toch hun eigen be
zigheden. De renners echter zijn dezelfde,
al was het groepje van dertien koppels
tenslotte door allerlei omstandigheden ge
dund tot acht. Terwijl we onze maal'.ij
den gebruiken, rijden ze, terwijl we sla
pen, rijden ze, dagen achtereen en ver
geet vooral de nachten niet! Als hét
schaarsche publick op don lantsten avond
zijn plaatsen inneemt, zijn de renners nog
altijd op dezelfde wijze in do weer, rond
draaiend in een enge ruimte, die ze ai die
dagen niet hebben verlaten.
Het gaat in den aanvang nog wat ge
moedelijk. Ze maken onderweg met elkaar
een praalje en het schijnt zelfs, da' ze
elkaar grapjes vertellen. Wat zouden da!
voor moppen zrjn? Zeker al heel oude
voor dezen jaebtigen tijd, waarin de cone
dag snel den voorgaanden doet verge en
Het kan vast de laatste witz niet zijn, daar
ze nu al zes dagen lang tezamen op de
zelfde plaats zijn opgesloten geweest, of
ze moeten er juist een tijdens hun rust van
een vreemde hebben vernomen. Bij de
hokjes, waar de soigneurs zich voor het
laatst uitsloven, staanvrouwen le kijken.
Zij wachten ook op het slnan van mid
dornacht, wanneer ze eindelijk weer ha r
mannon of haar verloofden zullen terug
krijgen.
De kamer, die voor de pers is gereser
veerd, hangt vol bloemengeur. Rozen en
tulpen en seringen, die in een hoek lig
gen te wachten óp hetzelfde uur, als zo
onder het gejuich van hel publiek aan
do renners zullen worden overhandigd,'
die er nog een keertje mee zullen rond
rijden, voordat ze zullen worden meege
nomen in de armen van een vrouw,bij
wie immers de bloomen meer op haar
plaats zijn. Het is a'les do sfeer van den
laatslen avond der Zesdaagsche, die zich
overal doet gevoelen.
Naast de bloemen liggen twee kransen.
Voor de winnaars. Dal is niet het paar
waarvan er een het eerst over don eind-
sit en komt, dat althans bepaalt niet hun
victorie.Om daér zes dagen voor te ri
den, zou krankzinnigenwerk zijn. Men tolt
de ronden en het aantal onderweg be
haalde punten. Daarvoor zitten en slaan
«enige hoeren aan den kant, die er een in
gewikkelde bezigheid aan hebben. Ze ge
ven .hun resultaten met een zekerheid,
die aan het bovenmcnschelijke erenst.
Probeer niet voor u zelf dat werkio te
doen; tien tegen een, dat ge tot een an
deren uitslag komt. Hoe kan men wijs wor
den uit die d óbreenmen gel irig van rijders,
wanneer ze allemaal in de baan zijn en ze
elkaar bij - korte tusschonpoozen aflossen
De renners zijn-zelfs mot hun eigen resul
taten inde war......s
Het'laatste--.uur.--Do rijders spannen hun
laatste krachten in en vliegen over de
baan. Aclitcrslaud in ronden dient nu te
worden ingehaald, voor bot te laat is.
„Zet door, Jantje I"
„Hup, Corl" - 7
Het publiek vuurt zijn favorieten aan. Dc
minuten kruipen voort. Ronde na ronde
wordt gemaakt. Het laatste half uur. Het
laatste kwartier. De laatste vijf minuten.
Rog één minuut. De renners suizen voor-
voor mam
Een bijzondere serie, in de
nieuwste modellen Un&sS
Bovendien alle nouveauté's van a ka
Parijs en Weenen in prijzen 1
Dameshoeden volgens neven-
slaande afbeelding
Speciale afdeeling voor
groote maten
Mousseline Shawls, zuiver
zijde, moderne dessins *J«9sr
Efien zijde ol Bengalin, mo
derne manchetten in alle zomer-
tinten U.9U
Bengalin, de laatste modetinten g,. p*
lichtgroen, rose, bleu, roestkleur
Dubbelgeweven zijde, luxe-
modellen, grijs, beige, wit %Snt9M
Glacé leder met fantasie man
chetten, elastex armband en AA
metalen fantasie sluiting 71
Imitatie pecary, in sportieve m ka
modellen
Waschbaar nappa, moderne A a
korte manchetten l'SÖ
Waschnappa, volgens afbeel- <R»f&
ding, met fantasiesiuiting
Damestasschen, zeer practisch voor
de stad en op reis, in de modekleur
llcht-beige en beige, groote sorteering
nieuwste modellen van 1.90 tot 8.90
Linnen Damestasschen, passénd bij
ieder zomercostuum zeer groote
keuze van 0.70 tot 2.40
Wandel-tasschen, de nieuwste mo
dellen in alle moderne kleuren, saffian
en boxcalf leder, van 1.40 tot 6.90
Damespanioffels fluweel n
mei crêpe zolen
Damespanioffels Peau de
Pêche, met sterke leder zolen
contrefort en laag hakje...... WuiPff
Fantasie lederpantoflels 4.
luxe-uitvoering
Crêpe sandalen, prima Box
3 4 5-6 7-8 9-10 11-12
0.39 0.49 0.59 0.69 0.89 1.63
13-1 2-3 4-5 6-8
1.19 1.3S 1.50 1.75
Kinderschoenen, flexible met tusschen-
zool,-luxe-snilten
3-6 7-lQ n-i -
1.25 1.75 2.10
Lak hakbandje, blauw, rood, .i-v-s?
bruin en zv/art 1723 üsS#
Kinderschoenen, eerste klas fabrikaat,
1 band. molières of fantasie veterband
3-6 7-iO 11-i 2-5
1-49 1.90 2.50 2.90
Damesschoenen in alle genres
4.®0 3.90 3.50 2.90 2.50
volgens afbeelding, in suéde
met fantasie gameering*1*1$Cl
CASUS ItllsS^*
VAN OUDS ..DE FRANSCHE BAZAR"
bij, nog eens.en nog eons. Daar wordt het
eindsignaal gegeven en de vaart verslap!
onmiddellijk.De winnaars worden bekend
gemaakt. Felicitaties, bloemen, fanfares, ge
juich.
Het slotfeest is weer net' als alle jaren.
En we vragen weer, wat we hierboven iu
den aanvang vroegen: zou bet dc laatste
maal zijn, dat liet hier is vertoond?
door MARTINE W1IT0P KONING.
Bij de groote waardeering, die in het
algemeen de diverse kaasgerecliten in het
menu ondervinden, komt toch zoo nu en
dan de bekenteais van de een of andere
huisvrouw, dat haar product niet „dat"
was.
Hoe is zoo iets te verklaren? Hot recept
heette betrouwbaar: hel gaf de ingrediën
ten in de juiste verhouding op en hel be
schreef ook wel de verscheidene handgre
pen, die er bij te pas kwamen.
Er blijft dan maar één oplossing voor
het raadselde kookster was niet geheel
op de hoogte van de speciale eigenaar
digheden, die kaas hij verhitting vertonnen
kan, 'en ze was daardoor niet gewaar
schuwd voor de minder gunstige gevolgen
die. voor haar gerecht te verwachten kon
den zijn.
Laat ik enkelewaarschuwingen maar
cciis onder woorden brengen.
Jen eerste: kaas smelt bij verwarming,
en de gesmolton massa-is bizonder kle
verig en plakt dusgemakkelijk vast aan
den bodem der pan. Is het nu —- zooals
k-v-( bü de smakelijke „gebakken kansplak-
3CS' de bedoeling, dat de kaas in de
koekenpan met wat heetc boter wordt ver
warmd, dan hebben-we ervoor te zorgen,
dat de kaas zelf niet met de pan in aan
raking komt, en we doen dit dan ook door
het plakje kaas goed te omhullen.
We haten hel n.l. eerst door een niet
te dun papje van bloem en water en wen
telen hel daarna rondom in paneermeel.
Als nu door de heele boter die twea om
hullende laagjes zich samen tot een korstje
vormen, dan kan de kaas binnen dat
korstje smelten zonder dat ze naar buiten
treedt en aan dc pan vastplakt.
Ten tweede: wat we van de kaas wen-
scheu, is, dat ze smelt lot een room
achtige massa, want in dien vorin is ze
verreweg bet smakelijkst. Dit bereiken wc
door een korte maar flinke verhitting on
niet door een langdurige bewerking, die
dc soepele weekheid zal doen overgaan
in ecu zekere taaiheid, oa draderigheid. Een
flink vuur 011 een korte behandeling.-., zie
daar de voorwaarden, die ons brengen tot
een gunstig resultaat.
Brengt de aard van het gerecht mee,
dat het niet gebakken maar gekookt wordl,
dan geldt toch dezelfde maatregel: wo
voegen in dit geval do kaas (geraspt ot
in kleine blokjes gesneden) niet vóór het
laatste oogenblik toe en roeren zo vlug
oven door de kokende spijs, die juist daar
door dat smakelijk gebonden uiterlijk zal
krijgen in tegenstelling met do taaio
droge massa, die bij langen bereidings-
duur altijd zal ontslaan.
Ten derde: kaas is weliswaar op zichzelf
al „hartig", maar zé geeft aan de haar
omringenden ingrediënten dat zout niet af.
't Gevolg zal dus vaak zijn, dat men
rekenende op de vrij zoute kaas - hot ge
recht verder schaars met' zout bedeelt on
dan teleurgesteld wordt door het resullaat.
De kwestie is, dat juist door hot pittige
van de kaas de verder gebruikte grond
stoffen flauwer lijken;; hot' zal dus 'za
zijn, in een dergelijk gerecht do hoeveel
heid zout iets aan den ruimen kant te
nemen.
Ter illustratie een paar gerechten uit
dc koekenpan, waarhij het lastige vast
plakken vaft de kaas op zeer eenvoudige
wijze wordt voorkomen.
Gebakken aardappelen met kaas.
Bak op dc bekende wijze een restje in
plakken gesneden koude aardappelen met
vet of boter in de koekenpan bruin. Roer
cr op hel laatste oogenblik als dus de
aardappelen bruin genoeg zijn 0111 1c wor
den opgedaan een hoeveelheid in kleine
blokjes gesneden jonge kaas door (onge
veer 1 volle eetlepel kaasblokjes per per
soon); laat ze in de heetc pan even mee
warm worden en breng, zoodra de kaas
gesmolten is, het. gerecht over in oen
schaal.
Gebakken eieren met kaas.
Laat in de koekenpan wat boter smel
ten; leg er dunne sncelios brood in (één
per persoon) laat die aan den onderkant
goudbruin bakken, keer ze om en leg op
elk snecdjc een vrij dik plakje kaas; doe
nog een klontje boter in de pan én, breek
dan de eieren over do belegde sneetjes
brood (één ei per sneetje). Log een dek
sel over do pan en laat alles santen bak
ken, tot de eieren voldoende gestold zijn.
(Met brood voorkomt in dit geval de
aanraking van de gesmolten kaas mot de
koekenpan; bet beste zal zijn, do plakjes
kaas kleiner to snijden dan dc sneetjes
brood, zoodal ze niet over hot brood uit
smelten).
Gebakken eieren met uien en kaas.
Laat in dc koekenpan wat boter smelten
en bak cr een flink laagje gesuipperdo
uien lichtbruin in. Strooi' er losjes oen
l-'T'p z .Unas over (vooral niet
'a'-" r 'Tij en breek c dan het
benoodigde aantal eieren in. Laat dö eieren
desnoods niet een deksel op de koe
kenpan stollen.
(Ook in dit geval zal aankleven van
dc kaas aan de koekenpan voorkomen wor
den, mits het laagje uion niet te dun
wordtgenomen).
Ilottcrdamschc Tafeltennis Bood.
De uitslagen van de dezo weck ge
speelde wedstrijden zijn:
lo klasse.
Xerxes'A.V.l.B. 19
A.V.l.B.Eendracht 82
PcjedoSchiedam 1 O10
Schiedam 1—Tevokedasch 1 9-—1
2c klasse.
Sportliga 1Sphaerinda 1 S2
Sportliga 2— Xerxes 3 8—2
Onondo 1—Sportliga 1 46
3c klasse.
Wifra 1Onondo 2 6—4
Pcjedo 2—A.M.V.J. 5—5
Wifra 1—Sphaerinda 2 91
liet programma voor de weck van 6
10 April is
le klasse.
6 April: EendrachtSchiedam 2
7 Schiedam 1Xerxes
10 Tevokedasch 2—B.T.T.C. 2
2o klasse.
7 April: A.V.l.B. 2—Sportliga 2.
8 B.T.T.C. 3—Xerxes 3
3o klasse.
6 April: Wifra 2Sportliga 3
8 B.T.T.C. 4Pcjedo 2
8 Onondo 2Sphaerinda 8
9 Xerxes 4--AMV.T.
