veqia
NU INMAKEN
iwn&alujictj
Het beste adres voor ai Dw gebak
HuisnouöKoelkasten
Banketbakkerij J. Slieker
Itu?ena} Dames Camisoles en
7Qirectoires In wol en zijde.
Fa. KRU9JER-RIS
Fa. L. KAMP, Hoogstr. 128, Tel. 68304
RADiOGOEDI
RADIO-CENTRALE
Martin SOETERS
M,TH. van der VLERk!
De betere slager
Fa. Wed. C.VAN DER MOST
Fa. S. P. Adams-Schiedam
M.V. Pietersen Co's
product van de
ii.v. vereenigrfilc
glasfabrieken
schicdam
NAAR DE UNIE!
KOFFIE, THEE
KRUIDENIERS
WAREN, enz.
KROMMENHOEK UW BROOD bezorgen.
KROMMENHOEK voor BROOD, door heel Schiedam
Vacant.
Soris» Wasscherijen
warm water op denzelfden warmtegraad,
tot het eiwit van de melk gestremd is en
de wei het uitgestooten vocht dus
boven drijft (na ongeveer 1 uur). Giet
dan alles in een sehoonen doek, die eerst
in een vergiet is gelegd en dio daarna, om
het uitlekken van de wei te bespoedigen,
aan de vier samengevatte punten wordt
opgehangen boven een emmer of een
teiltje.
Schep het op den doek achtergebleven
flink dikke gedeelte uit en klop het glad
of wrijf het door een zeef; vermeng het
met een ietsje zout en naar verkiezing
wat paprika en fijngehakte groene kruiden
(peterselie, selderij, dragon, bieslook). Of
wel, strooi er na het besmeren van de bo
terham wat suiker over.
Kwark of roomkaas als crcme.
Bereid de roomkaas op de wijze, die in
het vorige recept is beschreven. Wrijf ze
door een zeef en klop er 1 eierdooier cn 1 d.L.
room door; vermeng de „vla" dan met het
stijfgeklopte eiwit en ongeveer 60 gr.
(4 afgestreken eetlepels) suiker.
Presenteer deze crème o. a. met versgbe
vruchten (aardbeien, frambozen, aalbes
sen, bosehbessen, bramen).
Melkgerechten
Kwark.
Martine Wittop Koning schrijft ons:
Iedereen kent» we! de ouderwetsche,
maar daarom als friscli zomergerecht niet
minder geliefde hangop; kent u echter
ook een dergelijke "voedzame tractatie,
die niet aan karnemelk, maar aan melk
haar herkomst te danken heeft?
Sommigen noemen ze „kwark", anderen
geven er den naam van „roomkaas" aan,
en inderdaad is het hier bedoelde gerecht
te beschouwen als een soort ongerijpte
kaas, een gestremd product van melk,
dat in geconcentreerden vorm de verschil
lende voedingsstoffen uit de melk tot ons
brengt en dat daardoor een zeer hooge
voedingswaarde bezit.
Op verschillende wijzen kunnen we dit
in eigen keuken bereide zuivelproduct bij
onze maaltijden te pas brengen:
le. als een smeerbare broodlegging,
die vooral op bruin brood bijzonder sma
kelijk is en die het gebruik van boter over
bodig maakt;
2e. ais een voedzaam nagerecht, dat-
met een kleine hoeveelheid suiker of
met wat jam wordt voorgediend;
3e. als een „fijne" vla voor Zon- en
feestdagen;
4e. als een zeer geschikt middel om
sla mee aan te mengen, ter vervanging
dus van mayonnaise of andere slasuas.
Het recept is zóó eenvoudig, dat nie
mand tegen de bereiding behoeft op te zien.
De bereiding.
2\ liter melk, 1 liter gepasteuriseerde
karnemelk.
Verwarm de melk tot ze kookt, laat ze
dan afkoelen tot ongeveer 40 gr. C. (iets
méér dan lauw) en roer er de karnemelk
door, zoodat het geheel ongeveer een
temperatuur van 30 gr. C. aanneemt
(lauw). Houd het mengsel in een teiltje
Anecdoten
HIJ SPRAK UIT ONDERVINDING.
In den tijd, dat de jonge romantische
en de oude klassieke school in Parijs
een heftigen strijd voerden om de ver
overing van het tooneel, werd Victor
Hugo aangesproken door zijn buurman,
een winkelier, die conservatieve ideeën
huldigde.
„Mijnheer Hugo," zei hij, „morgen gaat
de première van uw drama Hernani, niet
waar, dat moderne stuk, waarin u met alle
tradities breekt?"
„Ja, mijnheer Blanc."
„Kunt u mij dan in vertrouwen mede-
deelen, mijnheer Hugo, waar ik bedorven
eieren kan krijgen?"
„Zeker, mijnheer Blanc, in uw eigen
winkel, als u om versche dieren vraagt."
EEN VEELZEGGEND COMMENTAAR.
De vroegere koning van Portugal, die
graag cello speelde, had zich voorgenomen
om bij zijn bezoek aan Parijs Rossini iets
voor te spelen.
Deze gaf aan de uitnoodiging van.
den koning gehoor en luisterde aandach
tig naar diens spel.
„En Rossini, wat is je oordeel?" vroeg
de vorst, nadat hij zijn repertoire ten ge-
hoore had gebracht.
„Wel, sire," zei de componist vriende
lijk, „koningen hebben het recht om te
doen waar zij zin in hebben; niemand
die het hen beletten kan:"
p 4 - j"
ST. LIDUINASTRAAT 94 Tel. 68335
KAMP Is voor HAARDEN en KACHELS
naar wijd en zijd
Bekend door KWALITEIT
Algeheele keukeninrichting
en Rotterdam, Vierambachtsstr. 131, Tel, 34410
MAAR DAN STORINGVRIJ VAN DE
LANGE HAVEN 107 TELEF. 67770
Boterstr. 78,Tel. 88664
Bnefadr Stadhoudcrslaan 87
Erkend Gas-, Water-
fitter en Electricien
Sanitaire Artikelen
lood- en Zlnkwerker
GEDIPLOMEERD
UURWERKMAKER
ROTTERDAMSCHEDUK 268^<f
TELEF, 67593 i^Élll&É
Vraagt Uw leverancier PRODUCTEN
van Zuivelfabriek en Melkinrichting
Westerkade 18 Telefoon 68434
Bekend door HOOGSTE kwaliteiten
/OOR
VOOR UW GEZIN
Broersveld (hoekHeerenpad) Tel. 68342
S7ERIL1SEERKETELS - HOUDERS
VEREN - THERMOMETERS
EN INMAAKGLAZEN
HOOGSTRAAT 101 103 - 105 EN 76
FRIG
AUTOBEDRIJF
Telefoon 69404, Schiedam
Telefoon 3 5290, Rotterdam
Er gaat nog steeds niets boven
KLEEOING NAAR MAAT
E. STEUNEN, v.h C. SCHADE, ledip!. Coupeuse
garandeert U goed passende maatkleeding
tot billijken prijs.
©voor
-<—Dit merk waarborgt
kwaliteit
15 KORTING
Vraagt dan raad aan een vakman!
WIJNHANDEL en SLIJTER!
„OUD-M ATHENESSE"
ROTTERD DIJK 242, TEL 68938
HOOGSTRAAT 20 - TELEF. 69566
Wanneer zien wij UW Firmanaam hier?
LAAT VANAF MORGEN
SINGEL 101 - TELEF. 69551 - HOOGSTRAAT 72 TELEF. 67545
minder slijtage beteekent groote
besparing op Uw waschrekening
Telefoon 6-8-6-7-5
