Wat doet het station voor maalderij
en bakkerij?
Voorlichting aan de bakkerswereld
SCHIEQAMSCHE COURANl
moeten ïeachten -wat van
CHARLES
FLANDERS
Uit. $e :i®ers
De toekomst van ons land
s%&ms
^^^s^Vïy i'f ""<J> &"sS%_ >>;?vIM^W
V. - .-ï^jr.»1>>.*vs -•;<< -^Jg
LUISTER EENS GORMAN,
NAAR VAN HET HOTEL I
JkLQERSgH ÖE DAT MEBjl
VAN V ■-■'■••
AAAI> MENEER-
KOMT. JN1 MIJN
OM DE DOEKEN
ÏE ZIEN '"".I
EK BEN BANG DAT ''X ZOO. IS. WE
HAAK TE WETEN TE ..-
..KOMEN A f IK ZAG. BAAR
'ff""itllZOO PAS PRATEN
.,/■■■■■-. Jl V*4S*ff 'MET DIEN/.KORTE"
ZOO MENEER
JUW WINKS
DIJKT Ka KS
GOED. DAN GAAN WE DEN KORTE NA. IK MAQ ZIJN KEI.
KEN NIET. LATEN WE-ZON VINGERAFDRUKKEN ZIEN
TE KRIJGEN
DAAR ZAL EK. VANAVOND
6! VOOR ZORGEN
Al'k/ii/lf .//%/ƒ- O 19K-K»! PwuoVyftitate.-Iric. V/irtA
DE INSPECTEUR KOMT EEN/FORMEEL BEZOEK'..
./-, -i* V AFLEGGEN AA, -'' /..S -W;.v
GESCHKETTON DOOR
TEBKBNINGEN VAN
'ALEXANDER
RAYMOND
DER
Vrijdag. 25 October 1910. No. 22614.
Veelzijdig, is zonder eenigcn twijfel liet werk, dat in de gebouwen aan de
Binnenhaven te Wageningen, waarin gevestigd liet station voor maalderij en
bakkerij wordt verricht. Want niet alléén, zetelt hier een voorlichtingsdienst
waai* heel do Nederlandsciie .bakkerswereld terecht kail met liaar klachten
over technische moeilijkheden in het bedrijf, waar eiken dag tallooze mon
sters wittebrood, bxuinhTood, roggebrood,- beschuit, bloem enz. scheikundig
worden onderzocht maar bovendien vindt men er eén opleidingsschool
voor aanstaande bakkers, voor toekomstige bakkerijleeraren, en...... een mo-
lenaarsschool, de eenige in Nederland. - 4
Het was de directeur van hét slation dr.- J. van der Lee, die onzen ver
slaggever als bij' uitstek deskundige gids diende, bij' een rondgang door de
verschillende lokaliteiten, langs de -laboratoria met haar ontelbare reageer
bui zen,retorten, dikbuikige flesschen, langs bakkerij-ovens, waar juist de
vermaarde tijgêrbroodjes gereed' stonden óm ingeschoven te werden, door
rustige klasselokalen, en ten slotte door de rumoerige, van zwaar gedreun
vervulde maalderij1, Waar - de toekomstige molenaars loeren omgaan met al
lerlei soort machinerieën, die in hun interessant bedrijf te pas kunnen
komen. ..W'v
„Het is nu ruim dertig jaar geloden
Zoo vertelde ons dr. Van dér Lee dat
de vereeniging „Station voor Maalderij en
B|akkerij:'werd gestichtGelijk alle groote
- bedrijVen hunéigen laboratorium f liéMién,
waar voortdurend proeven worden geno
men, en de eindproducten schéikundig
wordén onderzocht, zoo deed zich ook in
tjfa Nederlandsche bakkers wereld de be
hoefte voelen aan een centraal instituut,
.igaar <lo aangesloten bakkers tegen een
billijk tarief inlichtingen zouden kunhein
.verkrijgen.
Zoo ontstond met medewerking van het
Rijk', ons Wageuingsclie station, dat wel
dra! algemeene bekendheid verwierf. Met
opzet is liet lidmaatschap der ver-
éëniging zeer laag gehouden, terwijl bij
föéine moeilijkheden gratis advies wordt
gógöven.' Onze' voorlichting is van tweeërlei
aard. Iti dé eerste plaats zrijin er meer dan
§00 bedrijven; (bakkerijen,' maalderijen,
brood-, meel- gist- en melkpoederfabriékéri)
die onder onzSó geregelde'''controle; staan.
Die bedrijven wordén. zoó eens in, de zés
wéken door een onzer controleursbë^ocKt,
'die monsters, meeneemt en déze Wérden
'dan in ons laboratorium onderzocht. Vooral
.voor de - broodbakkers, -wier product op.
grond va.ii dé bepalingen van de warenwet
aan tallooze oisclien is onderworpen, betoe-
-kén't één dérgeiïjlké' controle op het gehalte
'aandrogestof,, asch', melkvet, een be-
langrijké' sfeiin - Dij de outvvikkélirig --varr
'hun bedrijf. 7'~~ ;"1 C""e-
v 'Daarnaastgeven wij' ook. advies': bij- in-
'omenteele 'moeilijkheden, of wij onderzoe
ken" op verzoek een der nieuwe produc
ten, .waarmee de bakkerijten de laatste'jaren
wérkelijk wordt, liéstöokt. Op die -manier
'komen wij nog wei eens knoeierijen op het
spoor, en' "slagen Wij er in, de bakkers
'té bësc.hennéri tegen 'een product, dat hun
geen enkel voordeel, integendeel, slechts
verlies zou brengen: Zoo komt het ook
voor, dat wij aan bakkers, die bij ons hun
brood doen onderzoeken op het gewicht
aan droge stof, kunnen medelieden, dat zij
hun brood veel te zwaar hadden' afgewogen.
'Op die manier kunnen de kosten van on
derzoek' door de betrokkenen in korten
'tijd ruimschoots worden terugverdiend".
„Zijn in u!W station ook de proeven ge
nomen met het brood in zijn samenstel
ling zooals wij dat thans kennen?"
t-: „'Inderdaad,Wij -hébben in Wagenin-
gen den laatsten tijd- veel werk vér-
richt in opdracht van dé regeering,
IJit de -organisaties op bakkersgebied is
.een contactcommissie gevormd, waar
mee deoverheid overleg ploegt, én
zoo werd aan. ons station, opgedragen,
bakproeven tev nemen,' en aid us proef-
onderviiidclijkté. kómen ."toteen pro-
diict, dat' aan dé strengste eischën
i voldoet. Zooals' mén weel, bevat ons,
brood thans meer zomelbestanddeelen
en daarnaast een belangrijke hoeveel
heid rogge. De samenstelling van de
t hlÓem is als volgt: 25 pCt.- rogge en
- 76; pCt. tarwe; hij dit mengsel - Komt
j dan nog 5p.Ct. aardappelmèol. Het
komt ér op poer, dat men thans meer
ujt de korrel haalt dari vroeger, en
deze. iels hoógère uitmajingköhif aaiij
de Voedingswaarde ten goede.
j'4 Er rijnmet het nieuwe ipéngsel op vrij
grooté schaal; bakproeven genomen, én el-
ké week hebben w'ij in de vakbladen onze
he*'indingen gepiubliceérd. Wij kregen we)
den indruk, dat de -vakmenschén daarmee
hun .voordeel hebben gedaan, en ook, dat
liet. publiek in het al gemeen tevreden is.
óweirdéjsamenstelHng van; hét brood. Veel
Machtén hebben ons den minste niet be-,
reikt".
OnderzoeJf van tienduizend
monsters per jaar.
Enkele cijfers, die de heer van der
Leè oii's verstrekte, geven wel een duidelijk
beeld' van hét omvangrijke, wérk, dat. op
het gebied van 'de.-voorlichting te Wage-
ningen wordt verricht. Het aantal mon
sters, dat door de controleurs getrokken
wordt bij de aangesloten bedrijven, schom-.
melt jaarlijks om dje tienduizend. Daar
komen dan nog big de monsters, die voor
-onderzoek tegen betalïngwordén ingezon-
dénXrWier aantai ligt tussèhén de 1500 en
2000. Al dezem'onstersl:'bêjreffeii .witte-
broodj bruinbrooil, roggebfópd, beschuit, on-
gèbuild 'meel;bloem,; melkpoeder," gist, bo
tergebak, honig, mout-extract.' héscliuifge-lei
en granen. Gemiddeld' ivorden per jaar
30.000 scheikundige "bepalingen uitgevoerd,
r: Nog op ander terrein is - diet station
werkzaam" .Wanneer één. ."bakker - overgaat
tot het doen bouwen van een nieuwen
'oven, dan vindt men dén; laatsten tijd ..veel
vuldig in het contract :de volgendebepa-
ling,;ki-- geval van- technische..; geschillen
over.dén ovenwordt bindéndadvies vari',
gevraagdj'-Bijéveorbaat onderwerpen yér-
kooper^en kopper zich aan deA, uitspraalc
van station". 1
Tot-zoover wat betreft do voorlichtings
dienst. iii'.een tweede artikel zullen Wij
iets. meer vertellen over het ouderwijs, dat
te Wageningen' gegeven word t aan toekom
stige liairkers en molenaars.
De Beriijnsthe briefschrijver van „De
vVaag" -levert deze week commentaar op
een beschouwing van den bekenden diplo-
matiekëh medewerker van de Berliner Bör-
se-nzeitung, .Karl Megefle, waarin hij be
toogt, dat ae oorlog een Europeesdie re
volutie hoeft ontketend, waarvan dé op
lossing bel einde.van het „Germaansdie
particularisme' zal zijn.
Dè briefschrijver merkt dan verder óp:
„In de eerste plaats zegt' deze offi
.enéuse., stem "al dadelijk, en zij is niet
de eeriigé, dat de Wilhélmstrasse steeds
duictclijkér, (onómwondener dan bijv.
haar vér tégen woördigi lig in Den Haag) ons
aller''aandacht er op vestigt, dat wij Ne-
derlandèrs, als geheel straks bestemd zijn
deeljtë gaan.;-uitmaken, van de „Ger-
maansdKe" helfïvan de groote Europee-
sohe volksgemeenschap, en wel niet alleen
vérkeersgeograJiscli en. ëciMipmisch, maar
wel. degelijk ook op politick gebied. Maan
den gjeiëtleij, had; ik' het al op deze plaats
'op mijn veran twoording genomen,de voor
spellingte wagen, dat hét vólkomen in
strijd niet dé naakte, werkelijkheid is,- als
men rich in Nederland nog in slaap
'wiegt met de inusie:.(zlè: Nederlandsche
Unie" én': dé liaai' sleiniende persorganen),
dat ria "een voor Dui.tsdiland (en Italië—
•Japan),! guhsjigën afloop van dezen oot-
logj -céii' wéderöpstariding van dé Neder-
•lani^i^'isba'aftinidige' pn.a'thankélijkhèid als
voor) den „liendëii' Mei". nóg .mogelijk zal
zijn; ;Eif o(>k mocht ik er,.op wijzen, dat
geen*nuchter denkénd mensch van de hee-
ren in Berlijn kan verwachten, dat zij'
de Duitsehe, bezetting; uit Nederland zullen
terngtrékken, zonder zich dé absolute" ze
kerheid te hébben verschaft, dat een lier-
Iialing van de pro-Britsche en anti-Duifscho
politiek van „het Plein" een terugkeer
van den sterken Joodsdien invloed in ons
politieke, cnltureel-e en economische leven,
een wederopstandingvan marxistiscih-inter-
nationale en andere anti-nationale machten,
een voortwoekeren van kerkelijke inmen
ging in onze slaalkundjge leiding voor on-
alzienharen tijd als uilgesloten mag gel
den.
Nu de officiénse publicist van de Wil-
helmslxassé zoo" duidelijk is geworden en
reeksen ingrijpende verorcleningea in ons
vaderland juist in déze dagen en weken
zijn woorden kracht zijn komen bijzetten,
is er ook voor uw kroniekschrijver geen
reden meer,-'hij zijU beschouwingeu een al
te groote reserve in acht te nemen. Voor
een groote meerderheid van ons zoo lang
misleide volk; moge het kennis nemen
van al deze feiten en voorspellingen voor-
loopig nog zeer bitter zijn. Toch is hét
meer dan gewensc-ht én een zeer urgent
vaderlandsch belang, dat deze meerderheid
nu oihdelijk,;..worde, voorgelidit rnet een
openhartigheid^ die zich houdt aan de oude
wijsheid, dat zachte heelmeesters slinkende
wonden maken. In Nederland mogen de
mannen voor1 het front komen, in stieeds
grooter aantal, die den moed bezitten on
populaire waarheden te zeggen, vrienden
te zijn, die de feilen toonen.
Al dadelijk inoet dan worden gezegd, dat
liet in Nederland' geldige asioma, dat.„de
Builschers het. talent missen dé mentaliteit
van andere, volken te begrijpen" naar de
prullemaud - móet worden verwezen. Wel
licht ware-lief'-'juister er eens op te gaan
wijzen,-dat de-Nederlanders tót nu tóe elke
neiging hebben onderdrukt, iets van de
mentaliteit van hét Duitsehe volk te gaan
begrijpen. En.toch ware dit begrijpen dér
Duitschers, vooral van de Duitscliers van
lieden, voor, ons van bet allergrootste be
lang. Het is meer dan tijd, dat we onze
vastgeroeste, ons d'oor pers en partijen
ingclepelUe, vooroordeelen op dit gebied
nu eens overboord werpen. Daartoe is
noodig, dat; wé afscheid nemen, met alle
respect vo.or: |iun mo-gelijke prestaties op
andere gebieden;-1 van alle ambtenaren; pu-
blicisfen,.'onderwijzers, enz., enz.,, d'ie eins
met meer of .-jmnder vol bewustzijn tien
tallen jaren lang, maar vooral na 1933,
over Duilschldnd" éiide 'Duitschers de ér-
barriic! ijkste leugens hebben voorgezet;
Hier in Berlijn is"- men het er, na die ér-
vaüïigeii.sinffe den tienden Mei, al gloeioni
over eens-; .,dat zoo .spoedïip mogelijk ,de
oude „voorfichters" /hebben te- verdwijnen,
geheel afgezien van de omstandigheid, of
ze den laatsten tijd ook pogingen hebben
gedaan om hun leven te beteren. Men mag
niet van hen verlangen,, diat ze hun over
tuiging in dezeii ko-rten tijd hebben gewij
zigd. Men weel, dat ze in hun hart fana
tieke anli-Duilschers oil vooral aiiti-tlit-
lerianen zijn gebleven. Met déze manscli-cn
is geen aanpassing mogelijk, aldus is de
overtuiging in Duitsehe bevoegde kringen.
Ze zuilen verstandig doen alvast hun kof
fers te pakken. Hun vertrek is nog slechts
een kwestie van dagen, hoogstens weken.
De nieuwe en werkelijke voorlichters zul
len, d;e voorlaopig nog ondankbare, maar
hoogst verantwoordelijke taak hebben, een
groote opruiming te houden onder de sclian
(lelijk onjuiste voorstellingen die in Ne
derland1 ook en vooral nu nog ovérbeer-
schen wat het Nieuwe Duitschlaiul aan
gaat. Met hielenlikken zal dat niet het
allergeringste te doen hebben. Men wensclvt
in Berlijn geen opportunisten en heeft iin
de puntjes geleerd, ben van werkelijk over-
tüigden te ondérscheidea.
De graad! onzer toekomstige onafhanke
lijkheid1 zal juist evenredig zijn aan de eer
lijkheid1 van ons streven, met ijzeren bezem
alles weg te vegen, wat een eerlijke samen
werking met onze buren in het Oosten en
eens kennis nemen van al hivn prestaties
(daast hun fouten) in den- weg staat. Zij,
die op deze wijze leiding geven, zullen de
eenigen:zijn, d'ie in Berlijn bizondere natio
nale rechten zullen kunnen 'doorzetten. Bte
mannen van gisteren zullen het daarom
niet kunnen zijn. Heden is jarenlange, in
strijd! venvorven overtuiging, bruikbaarder
dan beroepsrouline met wat bereidwillig-
lieid! tot aanpassing overgoten.Belijdenis
sen, die op 15 Mei 1940 geboren zrfn,-zijn
pas levensvatbaar als zich na jaar én dag
de. patina "dér duurzaamheid er op heeft
vastgezet.
Aldus de meening der. Duitschers, Slraks
zeker óok in Dén Haag','.
STILLE
No. II-
EN
1' 21
MAKEN
PLiVNNEN
Gistermiddag ongeveer 5 uur verkeerde ter hoogte van Itokanje, een schip, waarop
11 man zaten, ia nood, doordat het - bootje op de gronden in Ide bran
ding vast zat. De Z.ILD. 50 van, de Nederlandsche Zee EeddingsiUenst voer en-,
middellijk ter assistentie uit, waarbij door de bemanning een knap staaltje van red
den is gegeven. Toen de Z.H.D. 50 het in nood verkeerende schip: tot op ongeveer.
150 meter genaderd was, kon het niet verder, daar de kans bestond, dat ook zij vast
liepen. Een der matrozen, G. Zwart, is hierop met een zware lijn tusschen zijn
tanden over boord gesprongen en heeft op deze manier zwemmende de afstand af
gelegd en zoodoend» de verbinding tot stand gebracht. De Z.R.D. 50 vaart
de .haven vau Hellevoetsluis in, na de kranige redding. -
(Polygoon)
De plechtige ontvangst van de Duitsehe militaire missie in Roemenië. Generaal Pan-
tazi, onderstaatssecretaris van liet lloemeensche ministerie van defensie, begroet gene
raal der cavalerie Hansen, den leider van de Duitsehe militaire missie. Tweede van
links Horia Sirna, de leider der Roemeen sche legionnaires.
(Hoffmann, Zander)
Zweefvliegen in den herfst. Het groote «ogenblik is gekomen! Eenleerling-
vlieger van een zweef vliegkamp der Hitlerjugend te Trebbin kort na zijn eerste start.
(Scüirner, 'Zander)
