Vcm dsuM/GHHol tc4 wijt*
LEDIKANTEN
in."
Y Schiedam
MAALTIJDENKAARTEN IN
ZWITSEHLAND
mm.
Van de Lange Haven naar de Gironde
WGKIHOBUREAI) „SEHIEDAM-WEST"
Firma Zoetmulder, Hoogstraat 171, ïei. 67516
STGOMWASSCHERIJ „EDELWEISS"
Onrechtvaardigheden verdwijnen.
Kortere overhemden beteekenen meer
zakdoeken
Pag. 1 - No. 22744
TWEEDE BLAD DER SCHIEDAMS CHE COURANT
Zaterdag 29 Maart 1941
Het eeuwen-oude geheim van het vat
1. D. v. Meurs Woninginrichting N.V.
SINGEL 128 TELEFOON 67844
RADIO - ELECTRIGITE1T
v. d. MOST
Uao-ï Uuk Ka-§pl&-Thee.-'Txi(kik. naak.
fa. V. L Bdrrani - Schiedam
Schoorsteenveger, Rookverdrijver, Metselaar
G. A. DE WINTER
Westinolenstraat 16-18 - Teief. 68519
„DE LAN&B&UW"
Vei'llMMIWeH,
Gebr. Huyskes - Pr. Fr. Hendrikstr. 39
Telefoon 677I3
BINNENLAND
Prof. dr. j. R. Siotemaker de
Bruine ernstig ziek
ZWERFTOCHTEN DOOR SCHIEDAM IV
Ook den wijnhandel treffen de om
standigheden van het oogenblik. Be
halve liet feit, dat enkele bedrijven,
ontworteld en opgenomen door den
stormwind van het tijdsgeweld, in onze
stad teiVchl gekomen zijn, is er ook
nog de onvermijdelijkheid van de ver
broken verbindingen en het gemis aan
expeditie-mogelijkheden in de/.en oor
logstijd. Voor den oorlog werden de
fusten bijna uitsluitend per schip aan
gevoerd. Thans is deze wijze van ver
voer uitgesloten en moet het spoor
trachten te helpen. En inderdaad, er
zijn ue laatste maanden enkele par
tijen aangekomen, zoowel uit Duitsch-
land, als uit Frankrijk en zelfs uit
Italië.
Deze nieuwe voorraad bestaat evenwol
voor liet grootste deel uit jongen wijn. Doze
hoeft nog niet de gewenschte hoedanig
heden, is nog niet geheel gerijpt. De
Duitsche wijnen- maken hierop echter een
uitzondering. Zij ondergaan een proces,
waardoor de rijpingsperiode aanmerkelijk
wordt bekort, zoodat reeds vrij spoedig na
het eerste gissingsprooes ean goed drink
bare wijn verkregen wordt.
In de kolders van de wijnkoopers kwa
men in normale tijden de wijnen onder de
gunstigste omstandigheden tot volledigen
wasdom. Deze omstandigheden lagen in
de hand van dein wijnkooper en de wijze,
waarop hij alle actieve factoren tezamen
voegde, dateert reeds van eeuwen her. En
daarmede zijn wij weer aangeland in de
geschiedenis van het vak, daar ontkomt
men nu eenmaal' niet aan.
Het moet trouwens ook een bezig
heid vol innerlijke genieting zijn voor
den wijnkooper van ouden stempel,
te verwijten in de historie van dit vak
met 7.ijn vele tradities. Evenzoo was
het voor erv- een genotvolte avond van
stil luisteren naar de met veel esprit
voorgedragen verhalen over de vele
en velerlei typische eigenaardigheden,
het historische wordingsproces en ten
slotte d" vak-anecdotes.
In de duoi zacht lamplicht met rustig-
behaagtijke- -deer gevulde kamer met haar
oude meute-ten, haar teers-, wat vervaagde
tinten, vve-fden die verhalen een door
zichtig goheite met fantastische bedden
en gestalten Het leven van eeuwen her
kwam tol nieuw leven, onbekende oor
den doemden op en werden bonts pano
rama's voor het geestesoog. De kracht der
herinnering en het wonderlijk levenselixer
van een sprankelend Ml geest brachten dit
complex van als het ware filmisch zui
vere voorstellingen binnen onzen fantasie-
horizon. Bleef alleen nog de pen om het
te beschrijven. Simple comme bonjour!
Het waren de Ilollandsche en Vlaam-
sche schipiers. die in de middeleeuwen met
hun schuitjes langs de kust naar het Zui
den trokken, fel ad en met zuivelproducten,
laken en linnen, om handel te drijven met
de Franschen. Zij voeren de Loire op,
verkochten hun waren en brachten de
Anjouwijnen mee terug naar de welvaren
de steden, waar de poorters gaarne een
goed glas dronken.
Als de nhuv.e wijn aankwam riepen de
„crieurs de vin" deze heuglijke tijding om.
Maar het bleek, dat de wijn, die op hel vat
bloef, vrij spoedig sterk in kwaliteit ver
minderde en de slimme Hollander zon op
een. methode om zijn kostbaren buit te be
waren, Hij vond er inderdaad een probaai
miüdc-1 op en dit middel wordt lieden
ten dage nog dankbaar toegepast. Het is
het uïlzwavelen der vaten en het z.g. ver
steken van den wijn. Deze behandeling
toont ook, dat de intuïtie van den vak
man de groote rol speelt Want de jonge
wijn, die in de kelders van den wijnkooper
op fust gebracht wordt, heeft weliswaar
kwaliteiten, welke liem zijn meegegeven
door de druif waaruit hij werd geperst, de
landstreek waar hij groeide en den gro-nd
die hem de levenssappen schonk, maar hij
is nog niet drinkbaar. Roode wijn bij
voorbeeld is reeds zichtbaar nog niet op
kwaliteit. Hij heeft een schier ongezonde
paarsige kleur. Dan komt de hand van
den meester, die hem overbrengt op een
schoon vat, dat tevoren zorgvuldig is uit-
gezwaveld. Daartoe wordt een stuik bran
dend zwavellint in het vat gelegd, dat alle
kwade invloeden uit het fust verwijdert.
Na een half jaartje heeft de wijnkooper
dan den bondel uit het spongat, steekt de
hevel in den wijn en proeft eens welke rij
ping zich in den afgeloopen tijd heeft vol
trokken. De wijn wordt weer overgestoken
in een wederom uitgezwaveld, schoon vat
en dat herhaalt zich enkele malen, totdat
de wijnkooper tevreden is over de resul
taten en den wijn op de flesch brengt*.
Dan Is de wijn tot vollen wasdom geko
men en geschikt voor den verkoop.
Nu moet men niet vragen wat er gedu
rende die vele maanden, die zich vaak
aaneenrijen tot -een jaar of drie, vier, met
den wtijln gebeurt. Want dan loopt mcin
de kans, dat de wedervraag gestekl wordt
wat er alzoo gebeurt met ceu knaap van
zeventien, die opgroeit tot een man van
dertig. Aan zoo'n jongen zitten nog wat
scherpe kanten en soms weet je niet wat
je aan hem hebt, maar een dertiger is er
varener, standvastiger, hem hoeft het leven
gekneed en gemaakt. Welnu, ook de wijn
is gegloeid en zonder nu precies te kun
■non bepalen welke processen zich voltrek
ken met de gisting, met de suiker, de al
coholen en andere bestanddeelen van den
wijn, zegt de vakman, dal de wijn zich
heeft „gemaakt". Dat ...is be geheim, van
het vat en het vat bewaart dat geheim
goed.
Dit proces is trouwens niet het eerste,
d,at de wijn doormaakt. Voordat hij v;a" zijn
landstreek wordt weggevoerd naar Tver.e
oorden is hfj eerst van druif tot wijn ge
worden en dat is eigenlijk het voornaamste.
En ook daarbij speten weer vele en ver
schillende factoren een be'angrijke rol. Ais
wij hijvoorbeeld de Bordeaux wijnen nemen,
welke hier toch wel het meest gebruikt
worden ,dan komen wij al direct weer tot
de noodzaak ai te dalen in e n reeks van
onderverdeelingen en groepen.onderschei-
dingen.
De Bordeaux-wïjluen zijn hier pas
Later bekend geworden. Toen de Hol-
laudsclie schippers geplaagd werden
door de hooge tollen op de Loire
en bovendien de prachtige stroom vei
zandde, zochten zij hun heil zuidelijker
en voeren de breed e Gironde op. Daarmede
kwamen Zij in het hart van don Franschen
w ijngaaxd.
Maar daar zijn vele streken, en. ai die
streken hebben hun aparten wijn en vaak
zijn er nog verschillende wijnen in die
streken. Op en tusscben de wijngaardheu
vels liggen immers die oude, geweldige
kas teel en, die hun haam gaven aan don
wijnberg en den wijn. Er zijn inderdaad
vele Bordeaux wijnen: roode, zooals St.
Emilion, St. Julien, Margaux, Módoc, Pome,
rol, Pauillac en St. Estèphe; witte, zooals
Graves, Barsac, Sautemes, om nu nog maar
alleen de voornaamste van de hoogslge-
met hofiten
voetbord 90x190
plaatsten te noemen, en dan hebben wn
zo nog niet eens allemaal.
Zoo'n wijn ontleent zijn kwaliteiten aan
de druif, de streek en den grond, maar
ook aan de eerste behandeling en aan de
plaats op de helling, waar hij groeit. Demi-
co te is de lekkerste, halverwege den heu
vel op het Zuiden, en de beste wijn komt
zeker niet van de kleinere tuintjes in de
wijnstadjes, waarvan de namen hierboven
vermeld slaan.
Tja, er zit heel* Wat aan dien wijn
vast en zoo ongemeJ&t zijn wij van de
Lange Haven via derf wijnkelder en de
middeleeuwen in Zuid-Frankrijk terechtge
komen. liet is een goed land en het is er
zeker goed drinken, maar wij moeten toch
eens naar Schiedam Serng. Het retourtje
nemen wij in een volgend artikel. Omdat
het zoo laat geworden is 1
NIEUWE HAVEN 83 - SCHIEDAM - TEL. 68752
Huur en Verhuur
Koop en Verkoop
van Onroerende Goederen
ROTTERDAMSCHEDIJK 2S0 - TELEFOON 67776
Speciaal in Het verbeteren van sohoorsteentrek
ALLÉÉN Lange Achterweg 33, Tel.68421
N.V. MELKMAN DELAREN VEREENIGSNC
Vetlevest 16-18 SCHIEDAM Telefoon 68239
Vraagt Uw leverancier onze
GESTERILISEERDE MELK en HAVERMOUTPAP
onderhoud van huizen enz.
TIMMERLIEDEN - METSELAARS
v'-r i
yr 21
Dniisehe gemoteefeieecde troepen op weg uur 't front vis de Syrië in Noord-Afrik*,
(Atlantic, Zander).
(Van onzen eigen correspondent).
Zurich, Maart 1941.
Nog steeds bestaat in Zwitserland de be
paling,, dat men in een restaurant zijn
maaitijden kan gebruiken, zonder daar
voor een gedeelte van zijn levcnsmidde-
iencoupons te moeten afgeven. Op deze
wijze, kunnen zij, die over de nooiige
mdideleri beschikken, geregeld in een
restaurant eten en desondanks hun volle
levensmiddelenkaart betrekken. Op deze
wijze konden enkele categorieën Zwitsers
zich tot dusverre naar eigen goeddunken
onttrekken aan de beperkingen, die het
volks als geheel op zich moot nemen. De
mir.der lerniddeide kringen daarentegen
moesten noodgedwongen geno.gen nemen
met de steeds kleiner wordende*rantsoenen.
Natuurlijk heeft deZwi'sersche Bonds-
regcering hel onjuiste, en onrechtvaardige
van "dèM" ïc'irelhfg "TA^ezien. En daarom
worden van 1 April a.s. af zoogenaamde
„Waallrjdeiikn.-irien" ingevoeld, waarmede
het principe van de moeste Eurooeeseh-e
landen in oorlog-Mijd wordt gevolgd.
Amh-r system,
loeh i-; het nieuwe systeem in Zwit
serland ec.dgs'/ius verschillend van andere
landen, li: Zwibsc-ila" d heeft men in het
belang van consumenten, zoowc-i als van
de restaurateurs naar een nuttere oplossing
gezocht, die to-cli in staat zou steden, onn
het gewenschte doel te her-ikon: een zoo
spaarzaam mogelijk gebruik der voorradige
levensmiddelen, een gelijke behandeling
an alle verbruikers, autonia isehe vast
stelling van de leveustnid lelenbehccften der
z.g. collectieve huishoudingen (hotels,
restaurants, ziekenhuizen, carbines, pen
sions, asvls, enz.). Op grond hiervan zul
len nu de .MaaUijdenkaarten worden in
gevoerd. Men redeneerle hierbij a'dus:
Wie regelmatig buitenshuis eet, zal zijn
levensmiddelenkaart moeten omruilen le
gen een rriaallijdenkaarl. Deze heslaa' uit
lOJ halve coupons. Voor het ontbijt heeft
men één halve coupo-n rioodig, voor den
middag- en avondmaaltijd twee. Per dag
maakt flit vijf en per maand 150 coupons
uit. Da overige 10 coupons kunnen dan nog
worden gebruikt voor kleine versnaperin
gen trfsschcn de maaltijden in. Zij, die
slechts weinig in een restaurant eten, krij
gen een halve maaltijden- en een halve
levensmiddelenkaart. Wie met vacantia
gaat, behoeft zelf geen moeite voor het
verkrijgen van een maaltijdenkaart te doen
hei is voldoende, indien hij zijn le
vensmiddelenkaart aan den hotelier geeft,
die dan voor den omruil zorgt. Hetzelfde
geldt b.v. voor ziekenhuis-verblijf. Het om
ruilen van een levensmiddelen- in een
maaltijdenkaart en omgekeerd zal te al
len tijde mogelijk zijn. Ons inziens is deze
Zwilscrsche oplossing lang niet slecht ge
vonden!
Clandestien verkochte benzine.
Nog een andere onrechtvaardige bepa
ling wordt met ingang van 1 April opgehe
ven. Evenals iu vrijwel alle andere landen
van ons werelddeel is ook hier to lande
de benzine-streng gedistribueerd. Slechts
enkele categorieën van auto- en vrachtauto-
bezitters krijgen nog een klein benzine
rantsoen toegewezen, namelijk zij, die hun
wagen voor de. uitoefening van hun beroep
of bedrijf volstrekt noodig hebben.
Nu viel het echter op, dat men nog
steeds luxe auto's zag rondtoeren, wier
eigenaars beslist géén to-edeeling van ben
zine hadden gekregen. Een nader onder
zoek bracht aan het licht, dat bemiddelde
automobilist-en er niet togen opzagen, op
clandestiene wijze benzine' te koopen, te
gen een prijs van" 2 k 8 francs per litert
Iedereen mag weliswaar met zijn geld doen,
waf.' hij wil, maar het' is toch duidelijk,
dat dit een wel zéér ongewensclite toe
stand was, die van de zijde der meer
bemiddelden bovendien blijk gal van héél
weinig sociaal gevoel.
Het is dan cok algemeen begroet, dat
met ingang van de volgende maand auto
mobilisten, die géén benzine krijgen toe
bedeeld, ook nietmeer met hun wagens
mogen rijden. Alle clandestien gekochte
benzine helpt dus geen sikkepit meer, want
er zal een strenge controle worden uitge
oefend. Overtreders zullen op zware straf
fen kunnen rekenen.
Ltiiling van staatswege.
StocdSjiluiclelijkcr wordt ook in Zwitser
land, 'de^rinmenaing van den staat in het
economisch leven, wat in den tegenwoor
dige» tijd niet te verwonderen is. Indien
de staat gpen toezicht uitoefende en geen
leiding aan hel economisch leven gaf, zou
het al 'spoedig een Janboel worden.
Zoo zijn hier te lande sedert korten
tijd de voorschriften betreffende de pro
ductie-leiding van staatswege in de textiel
industrie -in werking getreden. Doze maat
regel i'ohmt het pendant op de reeds eer
der ingegane distrihuaering aan de zijde
der gebruikers. Beide maatregelen tezamen
hebben ten doel zooveel mogelijk te spa
ren op het gebied van textielgoederen, in
het bizonder wol on katoen. Zij zijn nood
zakelijk, daar de Zwitsersche textiel in
dustrie voor bet betrekken van de noodige
grondstoffen in sterke mate van het bui
tenland afhankelijk is.
Als gevolg van de nieuwe bepalingen
mogen voor de vervaardiging van een vrij
groot aantal artikelen geen wol en katoen
meer werden gebruikt. Hieronder vallen
o.m.: verduisteringsstol, dassen, vlaggen,
wandbekteeding, verpakkingsmateriaal,enz.
De meeste dezer artikelen kunnen precies
zoo goed, en in sommige gevallen zelfs
nog beter, van zijde, kunstzijde of kunst
vezels worden vervaardigd.
Van belang is ook de verordening, dat
in de toekomst heeren-overhemden lOc.M.
koiter nopten worden; het merkwaardige
resultaat daaivan zal zijn, dat men per
jaar niet minder dan 10.000 k.g. linnen
oftewel een miilioen zakdoeken spaart!
Tweeerlei records.
Ondanks oorlog en mohi'isatie, ondanks
■de stagnatie in het zakenleven en on
dank <5 alle andere verschijnselen, die nu
eenmaal onverbiekelijk met het huidig tijd
perk verbonden zijn, heeft hel Zwitsersch
toerisme in de maand December een zeer
opvallend record geboekt. Uit de zooevcn
gepubliceerde cijfers van het bezoek aan
de verschillende toeristencentra blijkt na
melijk, dal het aantal Zwitsexoche gasten
in de maand December 1940 grooter was
dan ooit tevoren sedert het bestaan der
statistieken! Voorts werd nog een record
gehoekt, zrj het ook, dat dit minder reden
tot vreugde gaf; het aantal buitenland-
sche gasten was namelijk nog nimmer zóó
gering als in de Kerstmaand van het af
geloopen jaar.
Dat het bezoek der eigen landgenootea
aan de Zwitsersche wintersporioorden zoo
groot was, vormt evenwel een lichtpunt
in de duisternis, waarin het Zwitsersch
toerisme door den oorlog en zijn begelei
dende verschijnselen is gehuld...
FRED K. A. R0MBACH.
Naar wij vernemen is de toas'-and van.
den oud-minister, prof. dr. J. R. Siotema
ker de Bruine, in den laatsten tij 1 zeer
achteruit gegaan. Gisteren werd de toe
stand van den patiënt als zeer ernstig
beoordeeld.
Noord-li ullandscbe burgemeesters bezoeken
Dnilsehlaud.
Donderdag is een gezelschap, bestaan
de uit functionarissen vau Winterhulp Ne
derland en eenigc burgemeesters van'
Noord Ilollandsche gemeenten naar Witten,
in West/alen, vertrokken, om kennis to
maken met liet Duitsche Winterliilfswerk
en het Frauenhilfswerk,
Verruiming vaat export van bloemen naar
Duitschland,
Van bevoegde zijde deelt men mede, dat per
1 April a.s. oen belangrijk kwantum Neder-
landsche bloemen naar Duitschland zal mogen
worden uitgevoerd.
Groote kwanta rozen en seringen uit Neder
land zulten het a.s. kwartaal vrijgegeven wor
den voor den export naar Duitsehland, terwijl
tevens freesia's zullen mogen worden uitge
voerd.
Fabrieksturf.
Verschenen is een besluit van den secretaris-»
generaal van bet departement van landbouw
en visscherij, waarin den verveners een ver
plichting tot inlevering van labrioksturf opge
legd wordt. Deze leveringsplicht is beperkt tot
dat gedeelte van de productie, dal in vroegere
jaren door eiken vervener vrijwillig aan het
Ver. Koopkantoor is afgeleverd.
Een derde der bevolking trok uit
Den Helder weg.
Uit een vanwege het gemeentebestuur van
Den Helder verstrekte opgave, blijkt, dat go-
durende 1940 niet minder dan 12 323 inwo
ners de stad hebben verlaten.
Het bevolkingscijfer per 1 Januari 1941
bedroeg nog slechts 27.9 i9.
Japansrhe panlsertransportcolonnes vertrekken lang» de spoorlijnen naar het front.
(Hoffmann; Zander).
