Na den slag
Kiu-Lek
iPx&cw-n.
„Vlassauf'
Het rijk van Lucullus
tweede blad der schiedamsche courant
HUISVROUW
ZEEPDISTRIBUT1E
RADIO7 GOED!
RADIO-CENTRALE
De fbetere slager
Herievim
N.V. PIETERSEN Go's
i*tfn&&k0£&s
ia.v. Tereeoig-ile
glasfabrieken
Schiedam
M. REESE-HOOGSTRAAT60
77^% Dames Camisoles en
ruV Directoires
Fa. KRU IJ ER-RIS
FA» HiJ&SBFMDl VAH HO ESC
BOSMAN
„Ook Uw vrÊendïn koos
'n Kinderwagen van uoos:
Pag. 3
Vrijdag 2 Hal 1941
Op ter restauratie!
Wanneer de fcamerrevolutie, li© vrij!
schoonmaak plegen te noemen, is uitge
woed, als alles neer glimt en blinkt en lieel
bet liiiis frisch. naar witkalk en boenwas
geurt, als blanke versch gewasschen "gor-
dxnea ©a Iner ea daar een pul bloemen
dat allee weer een,geheel nieuw feestelijk
aanzien geelt, dan zoudt u verwachten,
dat "de huisvrouw zielsvergenoegd op haar
lauweren rust en het terrein van den strijd
met zichtbaar welgevallen aanschouwt.
Vaak echter is die zonnige, welvoldane
stemming ver te zoeken. Alle beschikbare
energie is in de schoonmaakwoede ver
bruikt en het slot is dan wat die heeren
der schepping een Later plegen te noemen,
een moreele kaler natuurlijk.^
Oververmoeid en daardoor prikkelbaar,
ontdekken we wrevelig hoe dof en kleur-
loos ous haar werd onder de bedrijven
van de schoonmaak, hoe omschaduwt onze
oogen, en hoe ook onze huid, ook onder
den invloed van een lange, zon arme n in
ter aan frischheid inboette en misschien
zelfs wel met dat hinderlijke voorjaars
kwaaltje, puistjes, ontsierd wordt
Bat alles maakt er onze stemming niet
beier pp.
Slap lusteloos en onaantrekkelijk, een
slecht begin van de lente.
Maar waar wij heel ons lmis ten onderste
boven keerden, om er wat fleur in te- bren
gen, kunnen 'wij er toch niet ia berusten
zelf zoo in tegenstelling tot onze omgeving
te zijn. 1
Nu zijn vrij dan tenslotte zelf aan de
beurt. 1
Nu met buid en haar de schoonmaak
in, op ter restauratie.
Het beste en goedkoopste schoonheids
middel is van oudsher een lange, onge
stoorde slaap. i
Dus' allereerst de moeheid uit ous over
werkt lichaam geslapen. Dus eens een
week lang vroeg naar bed en geen fijn
stop of naaiwerk onder de lamp, dat
onze omkrxngde óogen nog verder ver
moeien zou.
Geef uw haar een extra waschbeurt en
pas daarna een krachtige koofdmassage toe
met in warme olie gedoopte vingertoppen.
Als de geheele hoofdhuid een beurt ge
had heeft, nemen we telkens een bosje
baar in de hand en trekken daar aan.
Niet zoo hard dat we ous de haren uit
het hoofd trekken natuurlijk, maar vol
doende hard om de bloedcirculatie van
den schedel te bevorderen.
Aanbeveling verdient het eens een week
of zes, eerst dagelijks, daarna twee maal
per week', een goed haargroeimiddel in
do hoofdhuid le wrijven ter_ versterking
van de haarwortels.
Nu de rantsoeneering geen extra verster
kende middelen veroorloofd, om over de
voorjaarsmoeheid heen te komen, vindt
then bij een vitamine-pracparaat -of eon of
ander versterkend tonicum meer baat dan
Idj een schoonheidszalfje.
Om onze huid haar frischheid te her
geven, zorgen wij in de eerst© plaats voor
een goede spijsvertering. Een probaat mid
del? Bij elk© maaltijd een rauwk-osthapjo,
bijvoorbeeld van geraspte appel, worteltjes,
jonge groenten e.a. en dagelijks voor het
slapen gaan en bij het opstaan een frisch
glas water. -
Probeert u het eens ea u zult merken
1m>© snel u .uw voorjaarsmoeheid dan veer
d© baas geworden bent.
mess leep,
spaart zeep S
en toch geen zorgen over mijn wasch.
GORIS' Wasscherijen - Tei. 6-8-6-7-5
leven kennen, doch diep iu ons leeft de
drang de zonzijde te zoeken.
Hamster ultraviolette stralen Dat is een
vuim van hamsteren, waarmee we nie
mand te kort doen, want hoe vreemd
ons wereldje er ook uitziet, waar aan
ook te kort mag zijn, voor ons allen is
er een plaatsje in de zon.
£r is nog veel moois te gemeten voor
een ieder, die er naar zoekt.
Aaiwlonds bloeien de boomgaarden, slaat
de nachtegaal haar lentelied, kunnen wij
er op uit trekken, to voet of per fiets
om de lente mee te vieren.
Pluk den dag, puur er alle schoon
heid en vreugde uit, die zij bevatten
kan.
Het geldt niet alleen "voor de mate-
neele kant, voor ons dagelïjksch rantsoen
voedsU, dat' er niets veiloren mag gaan
ook onze geest heeft voedsel en verkwik
king hard van noode. Ook hier waken we
lef cn „ondervoeding".
Fa. Wed. C.VAN DER MOST
BONTMANTELS NAAR MAAT
EN REPARATIE
VOOR BOMT BIJ EEN VAKMAN!
BÓNTHUIS SINGELS
Traeteer ook uw gasten eens
op radijs
Eindelijk lente, kou cin duisternis voor
bij ©n nieuw leven in alles wat ons om
ringd.
,1 Lebben wij' wel ooit tevoren zoo ver
langd naar wat zoo, wat mildheid ea vooral
naar licht.
-lu nu is het or. Plotseling waaieren
de groenomwaasde takken tegen ©en fan
tastisch blauwe hemel en sprankelt de
zon over al dat kleurige, al dat jong©
en nieuwe.
Nu zijn de avonden een herademing en
©penen we de vensters wijd om haar mild
heid binnen te laten.
Wat een troost te zien hoe het goede,
hel levenskrachtige toch zijn rechten her-
ïidemt Ho© ver scheen het ons in die
■lange, kille donkerte.
En temWea der lente leven wij met
«nz© zorgen.
Wij kunnen ze nooit geheel vergeten.
Meer dan ooit moef er overlegd en ge-
puzzled worden, maar evenmin mogen wij
ons aan den stroom vair nieuwe levens
kracht onttrekken.
Wij leerden de schaduwkant van het
Marline Wittop Koning schrijft ois:
Behalve als een welkome toevoeging aan
de gewone huiselijke boterham, los er hij
gebruikt of wel wat zuiniger uitkomt 1
in plakjes gesneden er op gelegd, leent
zich de radijs bij uitstek voor bel bereiden
van smakelijke „zoutjes", die we bij extra-
gelegenheden aan gasten of aan liuisge-
noolen voorzetten.
Vooral de roede radijsjes helpen ons
daarbij aan een aardig kleureffect; in
dunne plakjes gesneden vertoon en ze een
mooi afstekend rood randje rondom liet
helderwitte middengedeelte, en ©en schaal
tje met dunne, gesmeerde, niet te groote
stekjes brood, regelmatig belegd met zulke
radijsplakjes en iiestrooid met fijn zout
vormt een fleurig geheel. Het allerbest
wordt een aanlokkelijk kleurenconlrast be
reikt door d© sneetjes te ontkenen aan
bruin brood of aan roggebrood.
Is het onze bedoeling om sandwiches
te maken en dus bet belegd© sneetje brood
met een tweede sneetj'e te bedekken, dan
doet de kleur van de radijs er minder toe;
de "witte "soort doet dan even goed dienst
als de roode.
Mocht de hoeveelheid boter, die voor
zulke dunne boterhammetjes nodig is, de
capaciteit van ons rantsoen te boven gaan,
dan komt voor hetzelfde, doel de .kwark
in aanmerking, waarvan w© zelfs zonder
bezwaar het laagje iets dikker kunnen ma
ken dan we dat met boter gewend zijn.
Een ietsje fijn zont door de kwark gemengd,
misschien ook voor de kleur ©en snuifje
papirka of wat fijngesneden peterselie... het
zïj.i kleine variaties, die aan bet feestelijk
schaaltje met „zoutjes" ten goede komen
en die de gastvrouw in staat stellen om op
deze bij uitstek voorjaarsachtige namiddag-
of avondtraclatie haar eigen stempel fce
drukken.
Hetzelfde geldt voor velerlei gevallen,
waarin radijsjes als onderdeel van belegde
boter!lammetjes worden gebruikt: een snee
tje brood met ansjovis, gefileerde sprot
of wel met ster-kers, fijngehakte rauwe
spinazie of veldsla zal door een eenvou
dig© versiering met plakjes roode radijs
(oa. als omranding) dadelijk don indruk
geven van „goed verzorgd" te zijn.
Beschikken we over een'aantal frissche
radijsjes van gelijke grootte, maar klein
van stuk, dan snijden we ze voor ditzelfde
doel niet in plakjes, maar gebruiken zo
met een paar kleine groen© blaadjes
eraan oir. hier en daar over-de boter
hammetjes te worden verspreid. Iïet laag
je kwark of boter maakt het ons mogelijk
om deze hééle radijsjes toch stevig op
hun ondergrond vast te maken.
Frlgidaire, Bosch, A.E.G. en Siemens
electrische huishoudkoeikasten en
verdere aanverwante betere
electrische huishoudelijke
artikelen
SCHIEDAM
Broersvest (h. Singel), Tel. 69904
ROTTERDAM
AUTOMOBIELBEDRIJF
product van de
in wol an zijde
ST. LIDUINASTRAAT 84 - Tel. 68335
LOQPERS, TAPIJTEN, GORDIJNEN, VAKKUNDIG STOFFEERWERK
Wij hebben er belang bij te zorgen dat tevreden bent. Dat zegt alles!
ZOEK HET BIJ
Manufacturen, Tricotages, Kousen, etc.
HOOGSTRAAT 28 Tel. 67S01
Er zijn alweer jkomkommers
Een - overheerlijke groentcnschotel be
staat uit een gekookt© komkommer, die
men van de pitten heeft ontdaan, waarna
de holte wordt opgevuld met gekookte
capucijners, reepjes gekookte selderie, knol
raap en gehakte peterselie.
Schijven rauwe tomaat en in den vet
pot gebakken reepjes rauwe aardappel wor
den er hij gegeven.
foor ranwkost-eters kan men het zelf
de toebereiden, doch ongekookt. In dit
geval moet alles, behalve tomaat en kom
kommer, veel fijner gehakt worden.
Nuttige wenken
Wanneer men touwlijnen, die buiten ge
bruikt moeten worden (drooglijnen, wasck-
lijnen, enz.), tegen den invloed van het
weer wil vrijwaren, legge men de tou
wen gedurende een half uur in ©en aluin-
oplossing en laat ze vervolgens uitgespan
nen drogen.
Ons menu
Boekweitengrutjes met rozijnen en melk
saus.
Gc-smooide aardappeltjes met bloedworst
eu appe's.
Selderiesla' zonder olie.
Kaaspudding
Ku ook de aardappelen gerantsoeneerd
worden en het vleeschrantsoen beperkt is,
zijn nieuwe zorgen voor de huisvrouw
ontstaan.
Daarom enkele prachsch© recepten Nu
kunnen we ous niet langer de weelde
veroorloven ouderwetsch te blijven en d©
aardappelen te schillen voor het koken.
Het aardappelgerecht met bloedworst eu
appelen is een goede oplossing voor de
dagen, dat het vloaseh moeilijker verkrijg
baar is, en levert toch ©en voldoening
gevende maaitijd -op.
Om dat we al zoo stilaan verleerd
waren, hoe boekve.tengort te bereiden, zij
het niet op ouderwelsche manier m©t
stroop, ook een recept voor dat bij ons
rantsoen behoorend gerecht.
Een frisch slaatje is in de lente altijd
welkom. Hoe het zoneter olie, quark of sla
saus te bereid™, leert ons .het selderie-
recept. i
Kortom, eenige recepten aangepast aan
dezen tijd.
Boekwfitengrutjcs met rozijnen
en melksaus.
Men laat 150 gram boekweitengrutjes
en 100 gram rozijnen met suiker en ka
neel langzaam wellen en brengt ze 'aan
den kook. Daarna zet men ze in deiiooi-
Jdst, tot ze gaar zijn, waarna men ze
in een tevoren omgespoelde:! vorm laat
afkoelen
1 liter melk wordt met ©en snufje zout
en wal suiker gekookt, het wit van een
ei wordt er door geroerd ©n *t wordt met
de eierdooier en het aardappelmeel licht
gebonden.
Men doet de grutjes in de soepter
rine en giet er de heete melksoep over.
Gesmoorde aardappeltjes mei
bloedworst en appels.
Kleine aardappels worden in de schil
gekookt, de schil wordt verwjjderd en de
aardappels in een weinig vet vlug gebra
den.
Daarna wordt een kop kokend water bij
de aardappelen gegoten, men doet het dek
sel op d© pan en smoort z'e, tot het
water is opgenomen ea de aardappels ge
bruineerd zijn
Men dimt ze op met schijfjes bloed
worst, die men me© Iaat smoren en om
geven door sneedjes gestoofde appel.
Scldcriesla zonder olie.
Men schilt de selderie en snijdt ze in
plakjes, overgiet ze met zooveel kokend
water dat ze juist onder stann en voeg
er een theelepel suiker, anderhalve eet
lepel azijn, zout ea peper "aan toe.
Kook de selderie tot z© week is. Dan
laat men de plakjes selderie afkoelen ©n
dient ze op, bestrooid mot fijngehakte pe
terselie.
Kaaspndding.
Men kookt 1/8 liter melk met een
stukje boter, raspt 125 gram kaas en ver
mengt die met 150 gram tot kruim ge
wreven wittebrood.
Hierover giet mfea de kokende melk en
laat dit alles een kwartier lang trokken.
Dan roert men d© pudding tot ze glad
is, klopt er een ea doorheen en giet ze
in een vooraf omgespoelde puddingvorm.
De kaaspudding moet drie kwartier au
bain Marie langzaam koken, en wordt dan
voorzichtig gekeerd!.
Het peulvruchtenrantsoen
Gij allen zult wel dat vaderlandsche lied
kennen, waarin verkondigd wordt, dat bet
„niet zoo lekker is, om alle dagen brum©
hoornen te eten", en waarlijk zelfs de
grootste liefhebber van dit overigens zoo
gezonde en smakelijke product zal het
ermee eens zijn, dat een zóó geregèld ge
bruik ook hvm te machtig zou worden! Op
voedingsgebied geldt immers, dat er voor
al variatie moot zijn, want hierdoor voor
komt men dat de maaltijden eenzijdig wor
den. Het behoeft evenwel geen betoog, dat
men tlians z'n peuivruchtenrantsoen ten
volle moet benutten, want erwten en boo-
nen behooren van ouds tot de belangrijke
voedingsmiddelen, die onze bodem voort
brengt en vooral in tijden als deze heb
ben z© dus recht op onze volle aandacht.
Ze zijn rijk aan. eiwit, koolhydraten, kalk
fosfor, ijzer en vitamines uit d© B groep.
De behoefte van den menseh aan vitamine
BI is niet altijd even groot, doch wel
staat vast, dat 2e greater wordt bij ©en af
nemend gebruik van vet. Men vindt dit
belangrijke vitamine in 'allerlei groenten,
zooals. b.v. spinazie, kool en snijboonen,
doch vooial in erwten, bootien, wortelen.
Juist de vloeschlooze maaltijd kan door
peulvruchten worden gecompleteerd, want
©en erwten- of boonensoep, een stamppot
met peulvruchten of een maaltijd, waarin
de boanen worden gegeten met de een.
of andere saus, bevat ten minste evenveel
eiwit als de anders gebruikelijke portie
vlees ch!
Het plantaardige eiwit van peulvruchten,
dat niet zoo volwaardig is als dierlijk ei
wit, komt evenwel eerst volkomen tot zijn
recht, wanneer dit laatste eiwit er aan
wordt toegevoegd. Daarom moeten we dus
niet alleen gebruik maken van ons peui
vruchtenrantsoen, doch de boenen of erw
ten waar mogelijk bereiden onder toevoe
ging van melk of taptemelkpoeder; op deze
wijze wordt -oen beter geheel verkregen.
Die lange kooklijd kan sterk worden be
kort door de peulvruchten lang te weeleen
(12 h 24 uur) en door er -dadelijk bij het
opzetten een klontje vet of boter bij te
voegen; toevoeging van dubbelkoolzure
soda da arentegen is zeer on gewen scht,
want daardoor ,gaat er vitamine BI ver
loren. "Wanneer men de hooikistmethodq
toepast, worden de B vitamines niet ge
schaad.
Recept.
Een smakelijk recept, dat, daar het ©en
éénpaiisgc recht is, voor dezen tijd zeer prac-
tisch is (brandstofbespanng) volgt hier:
Stamppot van koolraap met bruin© boonent
(4 personen). I
(Recept van Marline Wittop Koning"1.
llc.g. aaidappelen, 20D gr. (2 ons) bruin©
hoornen, 8/4 lc.g. koolraap, 4"d L. (4 klein©
theekopjes melk, eventueel 75 gr. (3/4 ons)
vet rook spek, wat zout 1
Laat d© bo-onen reeds ©en dag te voren
gaar worden met het voor dien dag bestem
de Deulvruchteng-erecht (b.v. bruin© boo
nensoep); schep ze met een schuimspaan
uit en bewaar ze; reken hij bet uitschep
pen, dat de oorspronkelijke 2 ons peul
vruchten door bet koken ongeveer bet dub
bele zijii geworden en er dus 400 gr. (on
geveer 5 kleine theekopjes) bewaard moe
ten worden.
Zet de geboende, gewassdhen, in par
ten gesneden aardappelen op met een bo
dempje kokend waler, leg er de geschilde,,
in reepjes gesneden koolraap op en laat
beide in do goed gesloten pan op ©en!
zacht vuur gaar en bijna droog kolom (1/2
uur). Bak intusschen het in dobbelsteentjes
gesneden spek in de koekopam uit
Giet bij de gare groente en aardappelen,
de melk, laat zo vlug aan de kookjeomen
en stamp er de aardappelen en de kool-"
raap mee fijn. Roer er losjes de koude,
bruine boonen, de spekkaantjes en het
spekvet door, laat alles samen nog even
flink heet worden en maak het op smaak
af met wat zout en misschien wat peper.
Tenslotte nog een wenk voor een smjv-,
kclrjke, pittige broodbelegging, waarnaar te
genwoordig door zoovele huisvrouwen1"
worat gezocht. Een hoeveelheid koude boc^l
nen, fijngewreven en vermengd met eeoj.
gefruit of een geraspt uitje, een fijngesne
den augurk, wat mosterd of wat pieterselie,,
kan niet alleen een smakelijke, maar teven®1
een zeer voedzame bxoodlegging warmen1/
die door den grooten rijkdom aan koolhy
draten brood spaartl 1!
Maak dus gebruik van uw peulvruchten-'
raatsoen, maar... op de juiste wijze! p
Als straks de aardbeien
croedkooper zijn
Aardbeienloclj©.
Neem een half pond geurige kleine aard
beien, ontdoe ze van de steeltjes, Wasch
ze en zet zet met vier lepels suiker be
strooid, eenige uren weg.
Maak nu een halve liter vanifievla, maar
zorg, dat bij hot afkoelen geen. vlies ont
staat.
Bedek nu den bodem van een vlakom
met de helft van ©en ons zachte bis
cuits. Giet hierover die helft der aard
beien en het daarop gekomen, sap.Ver
volgens de rest der biscuit3 laagsgewijze
daarop en de overgebleven aardbeien, maar
houd er eenige uit voor de gameering,
Laat het sap in de biscuits trekken en
giet er dan koud geworden vla over.
KIcb 1/8 gecondenseerde melk stijf en
doe dit bij de vlokken ovter den schotel.,
Garneer met de daarvoor bestemd© aard
beien.
Aardbeienroom.
Wrijf een pond aardbeien door een
paardenharen zeef. Houd enkele kleine,
mooie aardbeien achter. Vermeng hei'
aardbeienmoes. met 8 lepels suiker. Klop,
1/1 liter gecondenseerde melk slijt en roer
het aardbejenincies hierdoor. Doe ditmeng-
sel m een vlaschaal ©a gameer de op
pervlakte met de besuikerde, overgebleven;
aardbeien.
Aardbeiensaus.
Zet de gewassch©n aardbeien met het
aanhangende water ©n suiker op. Breng z«
aan den kook, wrijf ze door e©n zeef en
kleur de saus zoo noodig met ©en drupr
peltje plantenrood. Voeg naar verkiezing
een scheutjemarasquin toe.
GEEFT OVERVLOEDIG SCHUIM
SPECIAAL VOOR DE WASCH EN
VAATWERK
MAAR DAN STORING VRIJ VAN DE
LANGE HAVEN 107 - TELEF. 67770
Vraagt Uw leverancier PRODUCTEN
van Zuivelfabriek en Melkinrichting
Westerkade 18 Telefoon 68434
Bekend door HOOGSTE kwaliteiten-
VOOR UW GEZIN
Broersveid {hoek Heerenpad) Tel. 68342
ROTTERD.DIJK MA TEL. 68073
Nieuwe Binnenweg 71-77, Tel, 3S290
IN HET DAM ES-HOEDEN MAGAZIJN
VINDT U
een moderne hoed voor elk seizoen
VERMAKEN MODERNISEEREN
{Voorheen Korte Hoogstraat, over Passage R'dam)
HOOGSTRAAT 32 ANNO 1889 TELEFOON 68011
GERRIT VERBOONSTRAAT 21
TEGENOVER HA V-BANK SCHIEDAM
TELEFOON 68589
