Kw.ie.fo,
dtahmm,
om breipatroon
we
Weet U...
De prinses van
de roentenwereld
Vacantie in zicht
Het rijk van Lucullus
HUISVROUW
ZEEPDI$TR!BMT(E
M. REESE-HOOGSTRAAT60
B O SM AN
Pag.
TWEEDE BLAD DER SCHIEDAMSCHE COURANT
Vrijdag 20. Juni 19H
Hoe boeien we
onze jeugdige toehoorders?
wees leep
en toch geen zorgen over mijn waséii.
GORIS' Wasseherijen - Tel. 6-8-6-7-5
fC
\Z1
jaar J
liet sluiten
fan een is ais
&u êcuiqe. o^u&gJgAeid
RAE»I0t GOED!
RADIO-CENTRALE
VLossou
Mï&ncQ
Dames Camisoles en
Dif ectoires in wol en zijde
Fa. KRUBJER-R5S
ST. LIDU1NASTRAAT 94 - Tel. 68335
product van de
n.T. wereeaSgrde
gjlasfsi brieken
schiet! aai
Vacant
Z@EK HET BIJ
Ons menu
I
Straks zijn de vacanties 111 vollen gang
en de kinderen thuis. Het is lang geen ge
makkelijke opgave om die voor de Ixuis-
vromv bij uitstek drukken tijfci tot een suc
ces te maken.
Zijn de kinderen in hun gewone doen,
dan is de dag doorgaans gevuld genoeg.
In de vacanties echter, vooral in zoo'n
lange zornervacantie, fcomt voor de klein
tjes we! eens het dreigend' oogenblik waar
op zij „niets meer weten".
Natuurlijk moet moeder dat dan weten,
want ledigheid heelt at sinds grootmoeders
tijden de kwade roep 's duivels oorkussen
te zijn.
Of het een spelletje, een gezellig knutsol-
partijtje of een verhaaltje wordt, wat zij
tevoorschijn haalt, om door zoo'n oogen-
'blilc van windstilte veilig heen te zeilen,
dat hangt van tijd en plaats af. Met ver
haaltjes heeft zij vaak den meesten bijval.
Jammer dat er nog zooveel moeders zijn,
die zichzelf wijsmaken niet te kunnen ver
tellen. Zij onderschatten zich. Een kind
vraagt geen keurige oratie en lange gtad-
loopende zinnen Het zoekt zich alleen te
verliezen in gebeurtenissen, aantrekkelijker
en spannender dan deze, die het op dat
oogenblik zelf beleeft.
Goede vertelsters weten hef wel. De
verhaaltjes die inslaan zijn die waann
veel gebeurt. Dan hangt ons auditorium
aan onze lippen, dan kan men ons niet
eens rustig uit Latenspreken voor het on
geduldige verlangende „en toen? en toen?"
uit hun mondjes klinkt.
Zoo'n spannend verhaal is geen
fraaie, lange zinnen rijk. Korte hoofdzin
netjes, die direct het onderwerp Taken,
zonder uit te weiden in lange beschouwin
gen, maken het verhaal tot iets boeiends.
En wanneer u verzekerd wil zijn de aan
dacht gevangen te houden, maak uw ge
hoor dan tot medespelers in de geschie
denis. Laat hen iliuslreeren hoe de wolf
kuilt, of laat de hoofdpersoon net zoo'n
jongen zijn, van denzelfden leeftijd en met
net zulke sproeten als Jan, die daar zoo
zit te draaien en tien tegen een is de
belangstelling hierdoor gewekt en het frie
melen houdt op. 1
Houdt uw verhaal levendig door illustra
ties en mimiek. Klop gëheimzinnig op de
tafelrand als er van een klop op de slot
poort sprake is; verander uw stem wan
neer beurtelings de koning en de goede fee
spreken. Ook al .bouwt u" dan geen fraaip
zinnen op, van, een aandachtig gehoor kimt
u overtuigd zijn, 'en'dat tras*-toch irw dóël
toen u met verkalenvertellen begon.
spaart zeep
GEEFT OVERVLOEDIG SCHUIM
SPECIAAL VOOR DE WASCH EN
VAATWERK
Lichtblauw pakje met schoentjes
voor een baby van een
ntjes
Materiaal: 100 gram blauwe wol met
zijde, 10 gr. witte frotté, 50 c.M. blauw lint.
Werkwijze: afw1. 1 t. r., 1 t. aver.; de
rijststeek1,- 1 st. r., 1 st. aver, en in den
volgenden toer dit laten verspringen; afw.
2 st. r,, 2 st. aver., -geribd (steeds recht
breien).
Voorpand en rug:
Deze beiden worden o"p gelijke vijze
gebreid. Men begint onderaan, zet 10 st.
op en breit deze afvvj. 1 t. t., 1 t. aver.
Zioio breit men vier toeren meerdert dan
aan lederen kant 1 st. in iederen toer
en werkt op de volgende wijze verder.- 10
st. afw. 1 t. r. en! 1 t. aver., in bet mid.
den, en aan iederen kant daarvan 5 st.
rijstpatroon, 10 st. afw. 1 t. r., 1 t.
aver. 15 st. rijstpatroon. (Men heeft dus
don 15 st. rijstpatroon, 10 st. afw. 1 t. r.,
1 t. la ver., 5 st. rijstpatroon, 10 st. afw.
1 t. r., 1 t. laivcr., 15 st. rijstpatroon).
Dit breit met 25 c.M. hoog en daarna
14 t. afw. 2 st. r., 2 st. aver. Daarna
verdeelt men hel werk in tweeën en breit
verder in het rijstpatroon, terwijl men in
iederen toer aan iederen kant 1 st. min
dert totdal men slechts 1 st over heeft.
De andere leant werkt men pTecies zoo.
ïenslötte naait men voorpand en p:g
die gelijk zijn aan elkaar en haakt om t!e
vier punten met zijde 1 toer v., terwijl
men op deze bovenstubjes witte noppen
borduurt. Dan naait men de lintjes aan.
Den omtrok der pijpen neemt men met fijne
naalden weer op en breit 8 t. steeds r.,
tusschen de beentjes naait men een stukje
drukknoopen band.
Blauwe schoentjes:
Materiaal: 50 gram wol.
Werkwijze: geribd (steeds r.); en afw. 2
st, r.„ 2 st. aver.
Men zet 50 st. op breit 7 t. geribd en
8 afw. 2 st. r., 2 st. ever. Dan mindert
men om den anderen st. 1 st en breit 8
t. geribt en mindert daarbij aan iederen
kant van den middelsten steek van het
schoentje 1 st. Dan temt men in het mid
den 26 st. of en mindert aan iederen kant
st. voor het riempje. Hierop breit men.
6 t. steeds recht. Daarna alle steken af-
klanten. De beide schoentjes zijn gelijk.
Die vaeariüetijd is er, en al is het niet
voo-r iedereen weggelegd, toch zullen velen
van het jaar weer „naar builen" trekken
en hun huis onbeheerd achterlaten. Dun
dient men hierbij cenige maatregelen te
nemen.
Kostbaarheden, fijne ornamenten en zil
ver worden go-ed ingepakt en weggeborgen
of bij een vertrouwd persoon in bewa-1
ring gegeven. Planten kan men ook in be
waring geven of op ruime schotels met
water in de kelder zetten; dit laatste al
leen als men met al te langen tijd van
huis blijft.
Zorg dat geen etenswaren in het huis
achterblijven: deze kunnen gaan bederven
of muizen en vliegen komen er op af. Te
gen motten kan men naphlalinc of kamfer
op do tapijten strooien. Groote meubelen
worden met een slabaken bedekt om te
voorkomen dat ze onnoodig stoffig wor
den. De hoofdkraan van de gasleiding kan
men afsluiten.
Gordijnen worden dichtgeschoven of
men kan ze afnemen, ter reiniging, en de
ramen hespannen met- grauw papier, dat
goed de zon tegenhoudt. De gordijnen in
zakken hinden is niet aan te bevelen, om-
dal de kreukels er zoo scherp inkomen.
Het is het beste ais er gcon vuil goed
in het huis achterblijft Daartoe kan men
het met do wasschcrij zoo regelen, dat
deze d-o vuile wasch voor het vertrek
komt halen.
Geef kennis van afwezigheid of aidresver-
andoring bij de pest en bureaux van kran
ten en tijdschriften, zocdat dc-sgewenscht
alles naar uw vacantieadres kan worden
doorgestuurd. Als men aangesloten is bij
den veiligheidsdienst, moet men daar ook
kennis van afwezigheid geven.
Niet de leveranciers kan besproken wor
den, wanneer ze weer moeten komen „hoo-
ren"; zoonoo-Jia bestelt men van te voren
wat op den dag van aankomst geleverd
moet worden, b.v. melk, brood en boter.
Vcpr dat men vertrekt moet men zich
overtuigen of alle deuren, ramen en luiken
gesloten zijn en het is aan te raden, dat een
vertrouwd persoon het huis geregeld komt
nazien en luchten.
MAAR DAN STORiNGVRlj VAN DE
LANGE HAVEN 107 - TELEF. 67770
Vraagt Uw leverancier PRODUCTEN
van Zuivelfabriek en Melkinrichting
Wester kade 18 Telefoon 68434
Bekend door HOOGSTE kwaliteiten
IN HET DAMES-HOEDENMAGAZIJN
VINDT U
een moderne hoed voor etli seizoen
VERMAKEN MODERNISEEREN
(Voorheen Korte Hoogstraat, over Passage R'dam)
Manufacturen, Tricotages, Kousen, etc.
HOOGSTRAAT 28 Tel. 67S01
Manya Beuktnan schrijft ons:
Het stelsel van rangen en standen be
perkt zich niet tot onze mensdienvv ereld,
want ziet ook onder de groenten vindt
men er, die maar „gewoon" zijn en andere,
die gtdeftigheïd" suggereeren. Er is wer
kelijk een groote afstand tusschen het bietje
en de kool eenerzijrls en edele dames als
de artisjok en de asperge anderzijds.
Ja, de aspergeverfijnd en blank en
kaarsrechtop zij heeft waarlijk alle kwa
liteiten, om beschouwd te worden als de
Prinses van de Grocntenwereld. Gelukkig
is deze groente op een bepaalden lij*l van
bet jaar niet al te duur, zoodat velen van
ons wel -eens kunnen genieten van haar
fijnen smaak.
Hoe komt de asperge zoo blank en zoo
recht?
De -blanke ldeur is een gevolg van het
feil, dat ze 'n ondergrondsch stengeldeel is,
dat tijdens deu groei zorgvuldig van het
licht wordt afgestoten cn ze is recht, daar
men haar kweekt cip goed losgemaakten
zandgrond, waardoor ze zich zonder moeite
kan heenwerken.
De bloemen zijn geel-wit en hangend,
haar vruchten worden vermiljocn.rood van
Nadat de diploma's en overgangsiap-
porlen veilig zijn geoogst, maakt zich van
het gezin eerst de ware vacantiestem-
ming miester. Waarheen zullen we gaan?
Al ligt de tijd, waarin we heer Jurriaan
navolgden ook in het verleden, toch is
er nog keus genoeg om ons hoofdbrekens
te bezorren.
liet gezin met jonge kinderen zal door
gaans de beslissing ten gunste van zee
en stram, laten vallen. Waar ter wereld
zijn de kleintjes zoo zoet en waar kun
nen zij zich beter vermaken dan op het
zougestoofde strand of plassend in hel
zilte nat.
Een emmertje, een schep en een doos
vormpje^, en er blijft niets meer te wen-
schen -over* tenminste wanneer niet de ijs-
veikooper de verlokking in het paradijs
brengt en er voor zengt dat dè wenschen
de wereld niet uitgaan.
Voor moeder óók een ongekend^ za
ligheid lekker lui in liet zonnetje gekoesterd
toe te zien hij het bouwen ven zee-
kasteelep en het vormen van zandtiartjes;
inactiviteit, die echter door Pa noch Ma
lang volgehouden wordt, zonder dat de
lust komt kriebelen mee te doen, en hen
verleidt oc-k weer eens de schep Ier hand
te nemen cn mee te juichen als het kasteel
lang aan dc golven weerstaat.
Een vacantia aan zeo, waarhij wij ho
pen op een mildere stemming van Moe
der Natuur dan ons in ons koude voor
jaar len deel viel. Dan is het strand wel
de plaats bij uitstek om elk koesterend
zonnestraaltje op te vangen. Dit is een
voordeel, dat ook voor onze kleintjes niet
te onderschatten valt, ofndat zij de ge
legenheid geeft de kostbare, en voor hen
zoo noodzakelijke vitamine A uit de ultra
violette stralen van onze spaarzame zon
le puren.
Allen, groot of klein, zullen er, met
een waarschijnlijk moeilijke winter, op
uit zijn uit de zonnige dagen al het mo
gelijke te halen, dat er uit te halen is.
Dus zal er ook veel „gezonnebaad" wor
den. Daarom, op gevaar af in herhaling
te treden toch weer enkele wenken.
i Wenken.
Droog na het baden in zee de huid
voor het zonnen, vet do huid. tevoren
in met een of andere zeepcrême of olie,
om hel pijnlijke, niet ongevaarlijke en wei
nig flutlcuze verbranden te voorkomen.
Bescherm de oogc-n met een zonnebril
teg»n te fel licht, laat ook het kapsel
in de felle zon niet onbedekt, en bedenk
dat borst en rug bij bet zonnebad even
eens bedekt hoorei} te zijn, willen de
gevoelige longen geen noodeloos risico loo-
pcn.
In onze bagage nemen wij, behalve de
traditioneels luchtige japonnefjes, de bad
pakken en strandideeding ook een warm
jurnpertje en een stevige regenjas mee,
om, als de weergoden ons eens minder
gunstig gezind zijn, toch van een fiksche
duinwandeling te kunnen genieten.
Trekken.
ZomiuVvUinlie aan het strand, waarvan
heel de familie eenst mmig geniet, wanneer
de kinderen nog kWn z;jn! Zijjj ergioo'e
zouns on dochters, dan geven die waar
schijnlijk de voorkeur aan wat meer ac
tiviteit en trekken zy er op de fiets op
uit Aan de kamphuizen en jeugdherber
gen danken wij het, dat we hen, zonder
een al te bezwaard hart, hun treklust
kunnen lalen bol vieren. Alleen het pro
bleem van de niet te vervangen fiets
band werpt een schaduw over die pret, en
zal den harlstochlelijken trekker er toe
nopen zijn stalen ros te verzorgen als ccn
huzaar zijn pu.ud.
De banden dus uit de zon gezet en
de weg met zorg gekozen, opdat ,de
vreugd bek'ijft", en do fietstocht niet on
verhoeds lot een wandeltocht wordt.
Diter-t p-actisch zijn de zijzakken aan
den bagagedrager, waarin de onkreukbare
bagage als bulpak, banddoeken, jumper,
seboeuen en lingerie een plaats vinden, en
waardoor hel koffertje op den bagagedra
ger voor een luclhig jurkje en bloesje, een
lioedje of ander licht te beschadigen ma
teriaal ter beschikking blijft. Dan kan bet
taschje aan bet stuur voor mondvoorraad,
kleine toiletbsnoodigdhe len en soortgelijke,
sleede te gebruiken zaken, plaats bieden.
Gold voor het strand al de waarschu
wing: wapen u tegen minder goed weer,
ijoor den trekker geldt dit nog sterker.
Goede regenkleeding, die met een flinke
overslag sluit en de kniecn droog houdt
en zoo'n practisch regenkapje, zijn onont
beerlijk. Dan. kunnen regen en wind ons
ook niet 'deren en trekken we vol ver
wachting; de gulden vrüe dagen tegemoet
ldeur en haar zaden zijn driehoekig en
zwart. Men zaait op zaaibedden, waarin (le
jonge aspergeplantjes soms zelfs 2 of 3
jaar blijven staan. Daarna verplant men ze
op baar blijvende plaats, m een „asperge
bed". De kweeker legt de „bedden" aan,
door vooraf losgemaakten grond '1 voet
diep uit te graven. Dc tusscbenruimten tus
schen de bedden boogt bij op mot de ver
kregen aarde. Na voedingsstoffen aan den
grond te hebben toegevoegd, wordt ten
slotte tegen beide zijden van de greppel
ccn rij plauten geplaatst, tegen liet uitdro
gen met een laag aarde bedekt. (VVcstland-
sclie methode).
Jn den winter, die op het aanleggen van
het bed volgt, worden de greppels met
aarde gevuld, zoodat het tweede jaar het
terrein geheel vlak komt te liggen, [n het
voorjaar van het derde jaar begint pas de
eerste oogst. Men heeft dan uit de ruimten
tusschen de bedden zooveel aarde gehaald,
dat de planten met een laag van 30 cM.
dikte zijn opgehoogd en de bedden zien
er dan uit als kleine dijkjes. De eerste
stengels hebben omstreeks half April, begin
Mol, de oppervlakte van het bed bereikt
en nu let de 'kweeker zeer goed op, want
zoodra de stengels boven de aarde uit
komen, krijgen ze een blauwachtige kleur
eri verliezen van haar handelswaarde, hoe
wel ze dan voor het gebruik even goed ge
schikt zijn.
De asperge kweek er heeft echter een prac
tisch middel bedacht, om .dit blauw worden
te voorkomen. Door middel van een goed
geschaafde plank maakt hij de bovenkant
der bedden glad en even voordat een
stengel, die de oppervlakte nadert, boven
den grond kan komen, ziet men daar een
barsfje in de aarde komen. Dan wordt
do aarde tot aan den voet van den sten
gel vveggegraven, waarna deze met de hand
van den wortelstok wordt getrokken, of
met een sp-ecioal mes wordt afgesneden
Giet z.g. „asperge steken").
Daarmede zijn de goede zorgen voor
onze Prinses der groenten evenwel nog
nietten einde, want een gemakkelijke dame
is ze waarlijk niet. Na den oogst moet ze
bewaard worden op een koele plaats, ge
woonlijk in kuipen of betonnen bakken met
water, dat voortdurend ververscht wordt.
Vervolgens wordt ze „opgebost" en ten
slotte verkoopt men haar op de groenten-
veilingen.
Dat smaken verschillen, komt ook bij
de asperge weer tot uiting, want waar de
Nederlanders en D'uitsebers slechts houden
van een smetteloos Manke asperge, geeft
men in Frankrijk en Engeland den voorkeur
urn groene, die den invloed van het zon
licht hebben ondergaan.
En tenslotte nog iets over de nederige
afkomst van do edele dame uit Bergen
op Zoom of het Westland; in de duinen
groeit ze in het wild. Men kan haar daar
aantreffen op hooge punten, die 5 meter en
meer boven den grondwaterspiegel gelegen
zijn en haar lange wortels kunnen door
heel deze diepte heendringen, om voedsel
te vergaren.
In plaats met de voorheen gebruikelijke
gesmolten of gewelde boter kunnen we
asperges zeer wel eten met een kwarksaus,
wat biet alleen smakelijk is, doch boven
dien aanbevelenswaardig uit voedingsoog
punt, want k'wark bevat veel eiwit. We
vermengen daartoe de kwark met wat melk
tot een roomige massa ter dikte van een
stevige mayonnaise en maken deze op
smaak af mot wat zout en nootmuskaat'.
Zoo kunnen de asperges met deze kwark
saus en zoo mogelijk' enkele partjes hard
gekookt ei een zeer Smakelijk gerecht
vormen.
Dat het vleesch tegen den draad in
gesneden moet worden, dus juist in de te
genovergestelde richting als die van de
spierbundeltjes? -
Bloemkoolsoep
Wille boonenschotol.
Yleesclipudding met tomatensaus.
Gevulde komkommer.
Tapiocapudding.
Bloemkoolsoep
1 L. water, waarin de bloemkool ge
kookt werd, wordt, met eenige stukjo3
bloemkool er in, mm de kook gebracht. 2
afgestreken eetlepels boter en 4 afgestre
ken eetlepels tarwebloem worden verwarmd
cn goed vermengd, daarna bij het kokend'
vocht gevoegd, steeds goed roerend. Daar
na laat men nog 10 minuten doorkoken.
Witte boonenscliolel.
250 gr. witte bonnenworden goyras-
schen, gewèekt en gaar gekookt. 2 uien
worden met 3 afgestreken eetlepels boter
gaar gestoofd in een gesloten pannetje,
zonder dat ze mogen bruin worden.
De uitgelekte boonen worden met de -
gesloofde uien vermengd en daar bij 5
eetlepels tomatenpuree gevoegd. Dit alles
wordt samen gestoofdtot' liet niet meer
te vochtig is en tenslotte wordt wat peper
en zoo noodig nog wat zout bijgevoegd.
Vleeschpudding met tomatensaus.
1/2 pend gekookt rundvleesch, b.v. so°p-
vleesch, wordt fijn gehakt en vermengd
met 1 geklutst ei.
Broodkruim wordt met wat overgescho
ten ju„ of bouillon dooreen gekneed en
dan goed vermengd met het vleesch, een
weinig peper en zout.
De puddingvorm wordt met boter inge
wreven en dan bekleed met een deeg van
aardappelpuree, vermengd met een eetlepel
stijfgeklopt melkeiwit op een laag van
een vinger dikte. Daarna wordt de vorm
verder gevuld met "het vleesch, en dan
in den heeten oven gezet.
De pudding moet ongeveer I1/2 uur bak
ken, wordt dan op een warmen schotel
geschud, met tomatensaus overgoten en
warm opgediend.
Gevulde komkommer.
Twee komkommers worden geschild, en
in vierkante stukken gesneden, het zaad
er uitgehaald en holten er in gesneden.
Dan worden zij gedurende 8 h 10 minuten
gekook- in water en zout, afgedroogd en
in een mencsel van olie en azijn aelegd.
Twee koude gekookte aardappelen, een
hardgekookt ei, resten van. visch of en
kele mosselen, een kleine gekookte biet,
kappertjes of augurkjes, een weinig peter
selie en. een uitje worden fijn gehakt en
goed dooreen gemengd met wat slasaus.
Met dit mengsel worden de stukjes kom
kommer gevuld en deze worden op een
koele plaats bewaard tot zij worden op
gediend.
Tapiocapudding.
75 gram tapioca worden gewasschen en
eenige uren te weeken gezet. 1 L. melk
met een half stokje vanille er in wordt
aan de kool: gebracht. Dan wordt de ge
weekte tapioca er in geroerd en modege-
kookt gedurende ongeveer 3,4 uur, tot de
tapioca gaar is.
Een eierdooier wordt geklutst en ver
mengd met 4 afgestreken eetlepels sui
ker. Het eiwit wordt tot stijve sneeuw
geklopt en dan door den dooier geklopt.
N-i wordt een weinig van de melk bij
het ei geroerd om het te verwarmen. Dit
alles wordt hij de pudding gegoten en
goed roerend even doorgekoopt. De pud
ding wordt in een omgespoclden vorm
gedaan om af te koelen.
