Eig
en meenin
i
I
Kw.Le.fc
tfcfacum.
ver; In
Een rokje
mi t es van rossimt
radio-centrale
„Ha$$au>"
- Ons Breipatroon
MQDEVAKSCHGOL
HUISVROUW
Groeit het kleintje
goed?
t De inmaak
M. REESE-HOOGSTRAAT60
inmaakgtas
n.v. wereenigrde
glasfabrieken
Schiedam
Gerechten ter
vervanging van vleesch
Ü.V. ENA IA
ZEEFDISTRIBUTKE
Pag. 3
TWEEDE BLAD DER SCHIEDAMSCHE COURANT
Vrijdag 5 September 1941
RADIOGOED!
Dames Camisoles en
Directoires InwüIen2ijdB
Fa. KRUIJER-RIS
ST. LI DUIN ASTRAAT <H - Tel. 68335
Truitje en mutsje voor een
baby van een jaar
HOLLANDSCH - INDISCHE VEREENIGING
Inmaak In zout
product van de
handweverij en tapijtknooperij
korte haven 44
schiedatn
Voor EEN GOED CORSET blijft
Um ached
en toch geen zorgen over mijn wasch.
GQRiS' Wasscherijen - Tel. 6-8-6-7-5
Maakt van Uw Zespbon
een waardebon!
DOET UW WASCH naar S PRONK.
NOORDVESTSINGEL 83-85 SCHIEDAM
Het schijnt het noodlot van elke gene
ratie te zijn om als hervormers en. als
oude gezapige conservatieven té eindigen.
Ouders, van wat-men ia d© wandeling
rijpere jeugd, doch in een minder vrien
delijke stemming „vlegels" pleegt to noe
men, raken soms rijp voor een minder
waardigheidscomplex. Temeer ars ze zich
dat klassieke zinnetje laten ontvallen, dat
hen in eigen ooren als een oud lied op
een nieuwe wijs klinkt, want ook zij heb-
beri het al eens eerder gehoord in hun
vlegeltijd. Dat schoolmakend, afgezaagde
zinnetje, dat luiet: „Toen ik zoo oud was
als jij."
„0 ja, toen was u hèèl anders",, vult
zoo'n blaag dan met een verveeld gezicht
aan", dat heeft u mij geloof ik al eens
eerder vertelt."
„Houdt je brutale mond."
„Ik zeg al niets meer, vulde toch alleen
maar aan wat u van plan was te zeggen.
Ik weet wel dat ik alleen mijn xgond maar
te houden heb. Met u valt itritnefs toch
niet te praten."
Het oude conflict in den vlegel- en bak-
vischtijd van de jeugd. Er is„ vaak geen
wezenlijk contact, geen onderling begrij
pen meer, en daardoor gaat oook het ver
trouwen teloor, dat in een jarenlange lief
devolle opvoeding gegroeid is.
Conflicten tusschen het gedachtenleven
van twee opeenvolgende generaties zijn
er geweest sinds*er menschen op de we
reld!, zijn, alleen hét conflict kwam niet
zoo scherp tot uiting.
Een beetje ontmoedigd gaan wij later,
na den strijd, die wij met de gebruike
lijke machtsmiddelen voor het oog van de
Wereld wel wonnen, tobben over de gang
van zaken.
Hoe is het mogelijk dat onze kinderen
over ons pTecies hetzelfde „zeggen' wat
wij destijds van onze ouders „dachten",
n.l. dat hun denkwijze hopeloos 'verouderd
was en zij de onze, de jonge, onderne
mende, niet Kenden volgen.
Zijn we dan niet de moderne, ruimden
kende menschen, waarvoor we onszelf hiel
den Iir was toch eens- een tijd dat wij
met de sleur braken, en het was toch
onze generatie die een wereld een ruimere
ferenskijk gaf dan die der generatie voor
ons., 1
En wanneer wij dan onze lieve jeugd
hooren ïedenerren met dat air van het te
weten, en goed te weten, veel beter dan
de oude lui die nu aan het roer staan,
abh, dan is de ons voorgaande generatie
glansrijk gewroken, want dan voelen we
ons plotseling een tikje moe, wat melan
choliek en wijs, zèèr wijs. Want dan is het
ons ineens duidelijk wat eertijd ons stre
ven en onze grieven waren.
Het was niets nieuws; het was het oude
verlangen van oen nieuw geslacht, dat on
tevreden met het huidige van ongeduld
staat te trappelen om het de ploeg uit de
hand te nemen en eigen methoden te vol
gen, eigen wegen in te slaan.
En dat ■verlangen is er allang, kant on
klaar en soms wel een beetje hinderlijk ar
rogant en agressipf, voor die hand sterk
'genoeg is en vaardig genoeg om de ploeg
ook behoooriij'k te hanteeren. Dat was im
mers vToeger juist zooi, al. beseften wij
het loep niet.
Diaaram, ais die vlegels eens „doorslaan"
en hun theoriën als een evangelie verkon
digen, och, denk dan eens even terug, oor
u geërgerd het zwijgen tracht op to leggen
met de bekende dooddoeners.
Immers door die kinderziekte zijn wij
ook heengegroeid en het zal hen evenzoo
gaan;
VROUW
MAAR DAN STORINGVRIj VAN DE
LANGE HAVEN 107 - TELEF. «7770
Vraagt Uw leverancier PRODUCTEN
van Zuivelfabriek en Melkinrichting
Westerkade 18 Telefoon «8434
Bekend door HOOGSTE kwaliteiten
Materiaal: 1 kluwen van 50 gr. rose
wol die men -dubbel neemt, 50 gram witte
katoen. -
Werkwijze: een fantasiesteek:
le toer: 6 st. r., 1 st. a. 3 st. r., 1 st a.
2© toer: d|e steken zoo breien ais men
ze voor zich hoeft.
3e toer: C st. rv - 2 st. éi, 2 st. r.,
1 St 4 I
4e toer: 6 st. a., 1 st. T., 1 st. a,
1, st. r., 1 st. 1 st. r.
5e. toer: 6 st. r., 1 st. a., 2 st. r.,
2 sl. a. 1
Uitvoering: Men werkt voor het truitje,
diat een Idmonomodel heeft, aan één stuk
en begint onder aan het voo-rpand. Men
zet 50 st. op, breit 5 t. in het njstpatroon
en begint dan aan de fantasiesteek, die
men 10 cM. hoog breit. Dan zet men aan
iederen kant van de naald voor de mou
wen 36 st. erbij op. Als men een totale
hoogte van 15 cM. heeft bereikt, worden
de middelste 26 st, 5 t. in het rijstpatroon
gebreid voor de pas. Daarna in h'et mid
den 20 st. afikanten, iederen klant afzon
derlijk 8 c.M. verder breien, waarvan de
5 laatste steken in het rijstpatroon voor de
omlijsting van de hals. Vervolgens 20 st.
voor den rug erbij opzetten, deze evenals
de 5 st voor de p,as in het rijstpatroon
breien, do rest in den ilantaisiesteek. Als
de mouw 14 c.M. breed is, do 36 st. a3-
kianten. Tenslotte breit men nog 6 toeren
in het rijstpatroon.
Afwerking: de zijkanten dichtnaaien. Met
een haaiknaald en de witte katoen de ave-
rechtsche strepen van een siersteek voor
zien en het rijstpatroon aan den hals
er mee omlijsten.
Het Kapje,
Materiaal: 1 Huwen rose wol, breinaal
den 2 m.M., witte katoen.
Werkwijze: geribd: dus steeds recht
breien, en bovendien: 1 toer r., 1 toer a.
(aan den goeden kant recht).
Beschrijving:
5 st opzetten' en 1 toe.r recht breien.
2e toer2 st. in den le en 2 st. in den
Sen st. 3e toer: 1 st. breien 2 st. in den
2en st., 1 st. breien en den vierden st.
afhalen, jden draad achter langs leiden en
sl, breien. 4e toer: 1 st. breien, den
draad van den 3en t. weer opnemen en
met den 2en st. samenbreien. Dezen steek
nogmaals breien, 1 st. breien, 1 st. af
halen, den draad achter langs leiden, 2
st. breien. j
öe toer: 2 st. breien, den draad - .4 den
'Men toer weer opnemen en samenbreien
net den 3en st., dezen steek nogmaals
breien, 1 st. breien, 1 st. afhalen, den
draad achter langs leiden, 2 st. breien.
Op deze wijze verder breien en. steeds
links en rechts van,don middelsten steek
meerderen. Als men in het geheel 59 st.
heet, ophouden mot meerderen en gewoon
2 t. geribd breien, 4 t. afvv., 1 toer r.
ca 1 toer a., 4 toeren geribd, 4 toeren
flfvv, 1 toer r. en 1 toer 4 toeren
geribd, 4 toeren aflw.,' 1 toer r. en 1
toer a., 4 toeren geribd, 4 toeren alw.,
1 toer, t. en 1 toer a., 2 toeren geribd
sn dan voortgaan met de andere helft van
het mutsje. Daar waar men voorheen meer-
MEJ. C, BARON
Gr. Florisstr. 15
AANGESLOTEN BIJ DE
Goedgekeurd bij Kon, best voi 'V M> 1934, No, 45
NIEUWE CURSUS TOT OPLEIDING Aonvong
COSTUMIÈRE COUPEUSE September
derde wordt nu geminderd'. Men eindïgi
met 5 st. Den bovenkant van het mutsje
afwerken. Men breit een reep van 5 c.M.
hoogte afw. 1 toer r. en 1 toer a. Even
eens den onderkant van het mutsje afwer
ken. Men breit een ribbe, dan 1 gaatjestoer
(2 st. samenbreien), 1 omslag en in den
volgende toer alle st breien. Met de witte
katoen een haafcsteek werken op ièderen
steek v-an de eerste ribbe en -op de laatste
van het middelstuk van het kapje Om
trok van pas en achterkant afwerken. 2
koorden van witte katoen "haken om het
mutsje vost te maken.
maar meestal zijn toch de afwijkingen maar
klein.
Zooveel is zeker, dat, als men een kind
ééns in de week weegt, men een regel
matig stijgende curve mo:t krijgen en geen
zig-zag lijn. Indien een kind een afwij
king van dezen regel vertoont, dan is de
gezondheidstoestand niet meer volmaakt
goed.
Het is van groot belang voor de be-
ooideeling van den gezondheids- en voe
dingstoestand van het kind, dat de ge-
wichtscurve regelmatig verloopt.
- Het spreekt van zelf, dat, als men een
kind iederen dag weegt, de curve niet zoo
regelmatig wordt. Ook al weegt men het
kind altijd onder precies dezelfde omstan
digheden en op denzelfden tijd van den
dag, kan mentoch niet verhinderen, dat
het kind den oenen dag wat meer of
minder in zijn maagje heeft, en dat ver
oorzaakt de verschillen, die met het wer
kelijk gewicht niets te maken hebben.
Maar als het eenmaal in de week ge
beurt, dan moet de curve zeer gelijkmatig
worden. v
wees leep,
spaart zeep
GEEFT OVERVLOEDIG SCHUIM
SPECIAAL VOOR DE WASCH EN
VAATWERK
O
Dë toename van het lichaamsgewicht
geschiedt bij gezonde hinderen altijd op
dezelfde typische manier. De eerste dagen
na de geboorte valt het kind af, gemid
deld 200 tot 300 gram. Dit duurt meestal
tot aan den vijfden èn zesden dag. Dan
gaat het gewicht stijgen, zoodat het op
dert lOen of 12den dag weer evenveel be
draagt als bij de geboorte, ^en blijft dan
regelmatig stijgen, in het begin vlug, later
steeds langzamer.
Wanneer we eerst even alleen op groo-
tere tijdsruimten letten, dan is de gang
van zaken als volgt: na een half jaar
weegt het kind tweemaal zoo veel als bij
de geboorte en weer een half jaar later,
(lus als het kind een jaar oud is, weegt
het 3 keer zooveel als toen het pas ge
boren v/as.
Wanneer men een curve teekent van de
gewichtstoename-, dan krijgt men een lijn,
die eerst zeer stijl omhoog gaat en later
veel vlakker wordt. Er is echter op die
zelfde fSekening nog veel meer te zien.
Een heele reeks "van feiten, die voor de
ontwikkeling ran den zuigeling van belang
zijn, wordt er duidelijk op aangetoond.
Wanneer wij in de eerste plaats nog
eens even de lijn bekijken, die verkregen
is door iedere week het gewicht op te
teekenen en die punten te verbinden, dan
zien wij dat het een zeer regelmatige
lijn is.
Hieruit moeten wij dus afleiden, dat
een gezond kind altijd regelmatig in ge
wicht toenaamt. Natpurlijk ontwikkelt een
kind zich nooit zoo geregeld, dat de.lijn
werkelijk een mathematische curve wordt,
Vruchten in gekurkte flesscben
Vruchten kunnen ook gesteriliseerd wor
den! in gekurkte- flesschen. Dat is gemak
kelijk voor wie geen inmaakflesselien heeft
of er geen meer leeg heeft.
Neem flesschen met wijde halzen: maak!
ze goed' schoon; vul ze met do schoon
gemaakte vruchten en giet er kokend water
op met suiker, maar zorg voooral dat de
inhoud \an de flesch een paar c.M. on
der de rand blijft, zoodat er nog ruimte
voor uitzetten blijft. Zorg voor goed pas
sende, nieuwe kurken: kook deze 20 mi
nu ten In water uit. Sluit er do flesschen'
mee. Bind de kurk met een kruistouw om
de hals -van do flesch vast.
Dit gaat op de volgende wijze. Leg oen
touwtje midden over de kurk van voren
naar achteren en -een van links naar rechts.
Er liggen nu dus twee touwtjes gekruist
over de kurk. De einden hangen over de
hals naar heneden. Neem een derde touw:
dit dubbel. Leg het om den hals van de
flesch en dus over de einden van de eerste
twee touwtjes. Haai de einden van het dor
de louw door de lus aan het andere eind
en bind het touw stevig om de hals vau
de flesch vast.
Neem nu de einden van het eerste touw
tje. Sla ze naar hoven en bind' ze op de
kurk vast. Doe evenzoo met de einden van
het hveede touwtje. Zet nu de flesschen
met louw water op, verhit ze langzamer
hand'. Reken dezelfde temperatuur en ste-
reliseeitijd als voor vruchten in werkelijke
inmaakflesschcn.
Neem vervolgens de flesschen uit het wa
ter; druk de kurk, "die dan een eindje naar
hoven is gegaan, weer stevig op de flesch.
Maak- in een ijzeren potje wat lak heet,
dat het vloeibaar is. Doop den bovenkant
IN HET DAMES-HOEDENMAGAZIJN
VINDT U
een moderne hoed voor eik seizoen
VERMAKEN MODERNISEEREN
(Voorheen Korte Hoogstraat, over Passage R'dam)
hom er al ronddraaiend uit; bet lak loopt
van de flesch in de gesmolten lak; haal
dan goed om de kurk lieen. Laat het lak
koud en stijf worden, herhaal de bewer
king nog eens. Na beëindiging mogen er
heelemaal geen gaatjes meer te zien zijn
in de lak. Dc Kurk is nu luchtdicht afge
sloten.
Ctroenten worden dikwijls in zout inge
maakt, omdat dit betrekkelijk een zeer ge
makkelijke ca een van de goedkoopste
methoden is. Toch staan tegen deze voor
deden ook nadeeleïi, want door het zout
wordt niet alleen water, maar tevens een
groot gedeelte van do oplosbare bestand-
deden aan de groenten onttrokken, waar
bij nog komt dat ze later herhaaldelijk af
gekookt moeten worden.
Een belangrijk deéï van de voedings
waarde gaat dus door deze methode ver
loren.
Denoodigdheden voor zout-inmaak zijn:
Een groote Keulsche pot, die goed
sdioc-ngehorsleid wordt en voorzichtig
moet worden behandeld opdat geen barsten
ontstaan. Een rond houten plankje, dat
zooveel mogelijk de oppervlakte van de
pot bedekken kan. Een groote steen: liefst
een zware en een paar oude doeken, die
van tevoren uitgewasschen en gedroogd
zijn.
Bereidingswijze
Dte groente wordt schoongemaakt en
gewasscbert en vervolgens laag om laag
met zout in de pot gepakt en telkens ste
vig aangedrukt. Bovenop wordt een doek
gelegd en stevig aan de kanten ingestopt.
Op den doek wordt het plankje en hierop
de zware steen gelegd. Tenslotte wordt over
den liéelen pot nog een schoone doek ge
legd, om instuiven te voorkomen. Naeenige
l dagen zal door tiet zout vocht aan de groen-
k
Het voorlichtingsbureau van den voe
dingsraad schrijft: 1
Een belangrijk onderdeel van het menü,
dat tevens nogal wat hoofdbrekens kost,
is het vlceadh. Vleesch bestaat voor 15
tot 20 pot. uit eiwit, oen belangrijke bouw
stof voor de lichaamscellen.
Als vervanging komen ia aanmerking dié
voedingsmiddelen, die -een flinke hoeveel
heid eiwit bevatten. IHt zijn oa. visch, gar
nalen, mosselen, peulvruchten, havermout,
melk, taptemelk, karnemelk, kwark, diverse
melkpoeders, kaas en eieren.
Men zoekt eenter niet alleen naax ge
rechten, die gelijke voedingswaarde heb
ben, maar cie ook zoo pittig zijn en die in
uiterlijk en vorm op vleesch gelijken. 1
Visch, garnalen, mosselen, peulvruchten
cn havermout leenen zich daai goed voor.
Gehakt, lapjes of ooteletjes kan men er
van vormen. I
Men maakt ook wel aardappel- en rijst
koekjes, die het vleesch in uiterlijk en nai
toevoeging van ingrediënten als ui, to
maat, peterselie, aroma, ook in smaak be
naderen,
Duar het hoofdbestanddeel van rijst en
aardappelen geen eitwit, maax zetmeel is,
kan men gerechten hiervan als koekjes,
croquetten e.d. niet in voedingswaarde
met vleesch gelijk stellen.
Men moet er dan voor zorgen, dat een
eiwitrijk product in den maaltijd voorkaait,
l \sws- HWL WUIi UVUk <U«* UU tjiVv." Ti»
te onttrokken zijn en een laag pekel water I door fc.v. een nagerecht te geven, waarin
4 I f f - „11- I-.. rti? -1y\ nnA f\rc* do 1 »•-.
bovenop drijven. Nu is het zaak op te let-1 taptemelk, karnemelk of de poeders daar-
ten „dat zich geen „kim" (de bij zout-in- varb verwerkt zijn.
maak voorkomende schimmel) in groote
if
hoeveelheden op den inhoud van de pot
verzameld.
Eenige Hm vormt zich altijd, doordat de
pckeloplos&mg het steeds onttrekken van
water aan de groenten, op dm duur slap
per wordt. j 1
Verwijder de kim zorgvuldig, wasch
steen, plankje en doek goed schoon en
strooi boven qp de groente weer flink wat
zout. Zie den inmaak op deze wijze een
maal per week na; na de eerste maand
nog maar maandelijks eenmaal.
Roiterdamscfiedfjlc 199
Telefoon 0.7. 5. 5. O.
Vakkundig veranderen en repareeren van corsetten
De scholen beginnen weer on onze
schoolgaande dochters, groot of klem, kun
nen er attijd nel een leuken rok bij gebrui
ken. Het is tvc-rkelijk niet zoo heel moei
lijk om uit een heerenpantalon een vier
baans rokje te maten.
De twee pijpen verschaffen ons vier
banen, die ne watsschen en oppersen,
't Breedste gedeelte gebruiken we als on
derkant van 't rokje. Misschien ligt er nog
een grijze broek in de least, die toch'
niet meer gedragen wordt en waarvan
we een grijs rokje maken, waarbij we
Onze zelfgebreide truitjes dragen, twee
recht twee averecht, en witte blouses. Van
resten v, ol breien we Meurig gestreepte
mouwlooze vestjes of bolero'tjes.
Wordt 't kouder dan breien we warme
truitjes van uitgehaalde wol, nu wol
schaaxsch is, eh geven effen truien een
heel ander aanzien door er b.v. allerlei
fleurige bouquetjes op te 'borduren.
Wanneer we eens in doozen en laden
snuffelen, vinden we h'eusch nog wel lap
jes en restjes wol, die we op lange win-
tcravonden omtooveren in allerlei gezel
lige, warme kl Gedingstukken,
In havermoutlapjes en peulvruidhtenge-
hafct kan men niet zooveel ingrediënten'
verwerken, dat men een gerecht krijgt, dat'
voldoende het vleesch vervangt. Ode. hier is
aanvulling van andere, eiwitrijke voedings
middelen noodig. i
Havermout!apes '(4 personen).
125 giam havermout, 1 1/4 d.L. water
of melk, 60 gram ho-ter, fijngehakte ui en
peterselie, zout, peper en noot
Dé havermout plrm. 1' uur lu het water of
de melk weeken, met bloem, fijngehakte
peterselie en ui vermengen on op smaak
afmaken met noot, peper, zout en des-
gewenscht wat aroma. i
In de koekepan de boter verwannen.
Van het deeg lapjes vormen eu deze aam
beide zijten niet te vlug bruin hakken.
Van de overgebleven boter een bruine saus
maken, waarin men de lapjes even kan
opwarmen. 1
Peulvruchtengehakt, koekjes,
coteletten
300 gram linzen, erwten, boon-en of ca-
puajners, 1 uitje, peterselie, aroma, pa
neermeel, bloem, boter.
De peulvruchten één nacht weéken en
met het weekwater gaar koken, desge-
wenscht in de hooikist. Daarna op een zeef
goed uit laten lekken.
De peulvruchten met een vork fijn ma
ken, geraspte ui, peterselie en aroma toe
voegen en van het mengsel ballen, koekjes
of coteletjes vormen. Een papje maken van
bloem en arater, hierdoor de ballen wen
telen en deze daarna door paneermeel
wentelen. Het gehakt bruin braden en zóo
lang doorwannen zonder deksel op de pon,
tot de hallen ook van Linnen goed warm!
zijn. i
Een tomatensaus, waarin het peulvnich-
tenvocht verwerkt is hij het gehakt geven,
Garnaiengehakt
300 gram garnalen, 75 gram oud' hïaodl
vof paneermeel of 100 gram aardappelen,
wat water, zout, peper, nootmuskaat,, fijn-1
gehakte peterselie en wat boter.
Het brood wee ken in het water en" even
als de aardappelen fijn maken. Do gaman
len fijn snijden en vermengen met het
brood of de aardappelen eu de kruiden.
Van het mengsel één groote hal of kleine
balletjes vormen -en deze als gehakt braden!.
TELEFOON 68505..
