Gistscheppen bij Hollandia. Foto: Jaarverslag 1949 van NGSF. Sinds de jaren zestig maakt
Hollandia geen gist meer.
hl/week moutwijn. Er werkten toen 80 mensen.
Nog enkele productiecijfers van Schiedam: moutwijn 1881: ca. 450.000 hl. (ad 50% alcohol).
Tegenwoordig rekent men terug naar 100% alcolhol, dus 1881: 225.000 hl. (100%). Jaren
tachtig. Zoals we al gezien hebben, hadden de twee overgebleven moutwijnfabrieken A. de
Koning (Bols) en Hollandia inmiddels ook gewone 'alcohol' in hun productiepakket.
Melasse-alcohol: 100.000 hl.; graan-alcohol: 45.000 hl.; moutwijn en korenwijn: 20.000 hl.
Samen 165.000 hl. Dit is nog ongeveer 70% van de totale moutwijnproductie een eeuw
geleden, maar waar het aandeel van echte moutwijn nog geen tien procent is. (Korenwijn als
grondstof is een verdere bewerking van moutwijn en moet niet verward worden met het
product korenwijn, tegenwoordig de naam voor luxe jenevers van veel distillateurs).
En nu? Behoudens bij Herman Jansen voor Notaris jenever is er geen moutwijnfabricage meer
in Schiedam. Zo laat De Kuyper moutwijn uit Canada komen. En ook andere distillateurs
betrekken moutwijn uit het buitenland.
29
