HET MAASRESTAURANT
wordt een
Qck itooi de
gewone man
II ET IS NU de tweede keer, dat ikdirecteur
van een Horeca-bedrijf ben: eerst van
het Delta-hotel in Vlaardingen en nu
.van het Europoortrestaurant aan de Maas
boulevard, maar ik heb nog nooit een gast aan
een hotelkamer geholpen en ik heb van het restaurantbedrijf niet de minste notie", zegt ons de
heer C. H. Buschmann, voorzitter van de Kamer van Koophandel en Fabrieken voor de Beneden-
Maas. „Hier en in Vlaardingen hebben ze mij tot tijdelijk directeur gebombardeerd. De N.V.
bestaat en die moet naar buiten optreden en omdat het nog niet zover is om voor het Maas
restaurant een echte directeur te benoemen, zo'n vakman, die alle kneepjes van het vak verstaat,
hebben ze mij zolang met deze functie belast. Maar het zal niet eens zo lang meer duren, dan
staat het restaurant op de Maasboulevard overeind met zijn twee verdiepingen en zijn ruime
tegen de wind beschutte terrassen. En dan is er wel degelijk een vakman nodig om de onder
neming tot een succes te maken."
Want je weet het van te voren niet, meent de heer
Buschmann, je zet zoiets op als een bier-restaurant,
zoals dat met het Deltahotel het geval was. Het ding
gaat draaien en het wordt een wijnrestaurant. Dat
verandert de hele opzet. De wijndrinkers eten veel
duurder. De standing is hoger en dat overvalt je:
zomaar! En nu dit prachtige, magnifiek gelegen res
taurant in Schiedam, dat tegen
Pasen wel in gebruik zal worden
genomen versta me goedPasen
anno 1959! wat weten we af van
de sfeer, die het zal krijgen? Die is niet te voorspellen.
Misschien wordt het wat meer gericht op de gewone
man. Zo op enkele kilometers afstand van het „dure"
Delta-hotel kon dat wel eens een voordeel zijn. We
hebben gerekend op vergaderzalen: de bovenver
dieping is daaraan gewijd. Pracht gelegenheid voor
congressen van allerlei buitenmensen. Voor natuur
liefhebbers en watersportmensen. Wat heeft Rotter
dam op dit gebied? Eigenlijk niets. Het kon wel eens
zijn, dat Rotterdam de mogelijkheden van het restau
rant aan de Maasboulevard het eerst ontdekt, net
zoals ze 't Openluchtzwembad Groenoord hebben
ontdekt. De tijd is voorbij, dat je Schiedam, kunt zien
als een op zichzelf staande stad met haar eigen ont
spanning en haar eigen uitspanningen. Nee, elk stukje
recreatieterrein, elk gezellig recreatieoord is .meteen
gemeengoed voor het hele woongebied....
En we zullen ze hier goed ontvangen, zegt de heer
Buschmann, dat verzeker ik u. Kijkt u die tekening
maar eens aan. Zie eens, hoe gezellig: links de haven
voor de zeiljachten. Dan de woning voor de gerant,
een gebouw met twee verdiepingen met vergader
zalen en dan rechts het restaurant met prachtige
terrassen. Als u daar staat stroomt onder u het water
voorbij. Het terras hangt enigszins over het water
we hadden hier immers een flinke uitkijktoren willen
bouwen nee, dat gaat niet door. Misschien later,
wanneer het er wel weer af kan. De keukens zijn in de
Het Maasrestaurant Europoort aan de Schiedamse
Maasboulevard volgens de plannen van de architec
ten Swaneveld en Goslinga.
