105
Niet zozeer voor wat het produkt en de smaak van het
publiek betreft, hoewel ook die zich soms merkwaardig
kunnen wijzigen, als wel de organisatiestructuur.
Een groot aantal bedrijven heeft zich losgemaakt uit
de sfeer van het oude bedrijf. Neem bijvoorbeeld Bols en
Bokma of om bij de grote Schiedammers te blijven,
Coebergh, De Kuyper, Rijnbende en Dirkzwager. Stuk
voor stuk namen waarachter op basis van een oud produkt,
moderne produktie- en verkoopmethoden staan.
En dat moet ook wel, zeker sinds de bedrijfstak niet
meer onder bescherming staat van de Drank- en Horeca-
wet. Het vervallen daarvan komt er voor de gedistilleerd-
industrie feitelijk op neer, dat ze ineens werd overgezet
in een zo totaal andere structuur dat het er voor een aantal
bedrijven op geleken moet hebben alsof ze van de ene op
de andere dag vanuit de grootste protectie in de jungle werd
gezet. Zonder overgang is ze geplaatst in een ontwikkeling
waarmee zij tijdens haar hele bestaan geen rekening heeft
hoeven houden.
Altijd is de gedistilleerdindustrie gericht geweest op een
vast aantal verkooppunten waarvoor een beperkt distri
butiesysteem voldoende was. Tussen distillateurs onderling,
tussen distillateurs en slijters en met het horecabedrijf
bestonden door de wetgever gesanctioneerde overeen
komsten en prijsafspraken die weinig ruimte lieten voor
nieuwe ontwikkelingen. Met de nieuwe wet is dat radicaal
veranderd. De onrust begon op het eind van 1967 met de
verschijning van het fenomeen „witte jenever". Dat was
de eerste factor die het de bestaande merken, de kleinere
vooral, moeilijk ging maken.
Nu is het het publiek nog altijd vrij onduidelijk wat
precies jenever tot witte jenever maakt. De één houdt het
erop dat het een inferieure kwaliteit gedistilleerd is en
daarom zo goedkoop, de ander leidt het prijsverschil af
uit het feit dat de witte jenever niet werd aangeboden via
de erkende slijter.
Geen van beide veronderstellingen is juist en bovendien
is de laatste al een tijdje helemaal niet meer waar. Ook de
zo mogelijk nog traditionelere slijterswereld is afgedaald
van de met eikehout en oudkoper ommantelde ivoren
toren en heeft de witte jenever in haar assortiment op
genomen.
Tussen witte jenever en merkjenever zijn inderdaad wel
enige verschillen aan te wijzen al zijn ze niet zo groot als
