Stad In defoat
Goudleer van
Lindenhof gered
Schiedams
Nieuwsblad
TAVARES
Weer zang en orgelspel in
Schiedams Grote Kerk
HOLLE
PINKEL
r
Leen Brouwers werk nu
in De Noordmolen
BABBVHAV
n.25
De avonturen
van
Bij socialisten en kommunisten:
Bitterballen
m
151
Schiedams
Politienieuws
Evita-toneel
Songfestivai
Concert
Marley
Vandalisme
Leuke brief
lie be I.'
Hartstoclitelijk
Gebrek
E/TJ STEVENS
Man onwel
door
Marten Toonder
Getuigen gezocht
lnbraakkroniek
Overval
Ongevallenkroniek
Auto s vernield
Rode Haan
door Leo Knoops en Ietie ^lijinke (Novotel)
WOENSDAG 4 MEI 1977
18-514
s
HEEFT HE
INTERVIEW HET
KTEtlRENPOSTER:
OVERAL VERKRIJGBAAR
HDebuit is cms*
[W?9 wezen.rr"1-1
WA
V
rHeerGraaf!Heer ^P'Huh ^Watte.m'nbeum9 FHetbpraditi9 geluktTNou!0ielooptnunaa6t rn
Gr6af,Ubentberoofdj9eroofd..!9M,N EER? 0 ^[jotMerfrlWatzaloiaaF /5Cboenen vantrob!5ttak?>1
Jehebbentlwbeurs/rampspoed0peillozeellende*M&Alttaarbijzjn/komt-ieonsnogverteilen
y^crooTdl'^^Alheer i^meontroofd! Qerooid pp5^5! hoeh'jonoopdevlucht
^en m sla^en lig ik indemo diet. 'r Jfc/ gejaagd heeft, hihihi
^felthazar bulldog de Eerloze
ifSV
ris/ we. a
Als vandalisme, zoals vaak. voortkomt uil
onkunde en onwetendheid, waarvan dit
soort onverschilligheid 't resultaal is,
Hjkt het mij nuttigcr dc handarbeidlessen
eens aan glasblazen (voor ruiten) en
WC-brillen schaven of schilderen tc beste-
den, of een bczoek aan bedrijven waar
gebruiksartikelen worden gemaakt, met
kosten.
Voorbeelden: In deze ccuw van weg-
godien van slagroomtaart op de sjaslik
tot de korstjes van het brood bij moeder
thuis is het moeilijk een besef wat wel
en niet weggegooid mag worden.
Ook in bedrijven komt men dit. daar
veelal niet herkendc. vandalisme tegen.
Elke dag schone lakens thuis? Nee,
zult u zeggen, maar in het ziekenhuis
wel, of de bedprijs niet hoog genoeg is.
En het onbenut of ten onrechte
gebruikt pappier wat voorgedrukt is in
grote bedrijven?
En alles wat meegenomen wordt „want er
is toch genoeg". We zijn er zelf misschien
medeschuldig aan, alhoewel het een onple-
zierig vcrschijnsel blijft.
\'aam en adres ter rcdaklie bekend
De seer, werkgroep proc. comp. bedoelt
m.a.w. dit:
Schiet eindelijk eens op met woning-
bouw in het centrum en achter Woudhock
tabbekakken!
Hopend, dat U het met deze vertaling eens
bent, verblijf ik,
Schiedam. Arianna van Weezen
Wij wel, maar de Pals-redaktie deelt de
prijzen uil.
Eerste mei werd in
oude stijl gevierd
SCHIEDAM - Zowel de socialisten als de kommunisten kunnen op een ge-
slaagde 1 mei-viering terugzien. Voor de laatstgenoemden is dat niet zo bij-
zonder. De aanhangers van Lenin en Marcus Bakker bezitten een rijke meitra-
ditie. die zij tegen alle verdrukking in volhielden. Met de socialisten ligt het
anders. De FvdA heeft de strijddag-idee aardig laten verwateren. Een diepte-
punt werd vorig jaar bereikt. toen Schiedamse socialisten op een meifeest in
Ahoy' met Hein Simons werden gekonfronteerd, die iets zong over aardige
mensen.
Nu de belangstelling voor oude tradi-
ties van de beweging terugkeert,
heeft het bestuur weer een ouderwet-
se meidag georganiseerd. Met spre-
kers, rode humor pn een socialistisch
hoempaorkest. Een honderdtal socia
listen woonde de middag bij, want
massademonstraties, waarbij duizen-
den arbeiders met fakkels door Schie
dam trokken. behoren definitief tot
het verleden.
Ernst en luim hielden elkaar goed in
evenwicht. Pijkel van de Merwe,
voorzitster der rode vrouwen in de
PvdA, sprak de aanwezigen over de
huidige verkiezingsstrijd en dat in het
licht van de vrouwenemancipatie.
Van Agt kreeg er danig van langs en
mevr. van de Merwe eiste, dat een
nieuwe rooms-rode koalitie abortus
„V k*
*Lindenhof, dat van zijn goudleren behatlg wordt ontdaan, voor liet nog erger
in verval zal raken.
Onderdeel van de Rijnmond
West Combinatie, waarin ook
het Maassluis Nieuwsblad en de
Nieuwe Vlaardingse Courant zijn
opgenomen. Verschijnt op
woensdag huis-aan-huis in geheel
Schiedam.
Kantoor Rijnmond West Combi
natie: Hoogstraat 122 in Vlaar-
dingen. Telefoon: 010-34.67.11.
Agentschap: Eurotyp, Rotter-
damsedijk 238, Schiedam.
Postadres: Postbus 195, Schie
dam.
Hoofdredakteur: Bert Cartel.
Redakteur: Paul Houkes.
Sportmedewerker: Peter Spek,
tel. 010-35.26.15.
Medewerker: Han van der Horst,
tel. 010-24.46.73.
Klachten over de bezorging kan
men uitsluitend doorgeven via
het nummer 010-13.24.89 (van
8.30 tot 17.30 uur). Indien men
donderdagochtend belt wordt de
krant nabezorgd.
De bladen van Rijnmond West
Combinatie verschijnen in com
binatie met de woensdag-uitgave
van De Havenloods.
Duo's kunnen worden opgegeven
tot maandag 17 uur; gewonead-
vertenties tot dinsdag 11.30 uur.
Redaktionele kopij dient uiter-
lijk maandag 17 uur binnen te
zijn.
SCHIEDAM Eergisteren zijn des-
kundigen begonnen in de regenten-
kamer van de Linderhof het goud-
leerbehang weg te nemen. Dat is
nodig, want die kostbare wandbekle-
ding verkeert in zeer slechte staat.
Het goudleer gaat naar het centraal
laboratorium Voor onderzoek van
voorwerpen van kunst en wetenschap
in Amsterdam. Daar heelt men de
middelen om verder verval tegen te
gaan. Dan wordt het goudleer voor
een cventuele restauratie.
Bij de aktiviteiten in de Lindenhof is
ook een fdmcamera aanwezig. Er is
nameliik een rolprent in de maak
over de behandeling van goudleer.
Onlangs liep ik over de Rotter-
damse Maasbrug met een stel
bitterballen. Heerlijke bitterbal
len, maar mijn ogen waren weer
groter dan mijn maag. „Neem ze
maar", zei ik tot een passant,
„lk kan ze niet meer op." Hij
liep angstig door, met versnelde
pas.
Met buskaartjes gaat het net zo.
Wie probeert een biljet met nog
een half uur rijtijd erop weg te
geven, wordt aangekeken, alsof
hij een moord in de zin heeft.
„De mensen sterven en zijn niet
gelukkig staat er ergens op een
Amsterdamse muur.
H.v.d.H.
wettig zou rnaken. Meini Epema.
eveneens een vooraanstaande vrouw.
gaf wethouder Posthoorn een rode
roos, omdat hij in Schiedam een
moeder Mavo gaat stichten.
De linkse kabaretier Jaap van de
Merwe had veel succes met zijn rebel-
se liedjes, waarin hij konservatieve
krachten op rauwe wijze aanpakt.
Van de Merwe is geen onbekende in
Schiedam, omdat hij een tijdlang de
stadspagina van het Vrije Volk heeft
verzorgd heeft verzorgd. Hij moest
later de journalistiek verlaten, omdat
de hoofdredaktie hem te links achtte.
Tussen al die optredens door het I
mei-orkest onder leiding van de Maas-
sluizenaar Leen Lucardi. Het is een
gelegenheidsformatie van muzikanten
uit allerlei verenigingen die rond een
mei bijeenkomen om het rijke rode
muzikale erfgoed te spelen. De leden
komen uit Schiedam, Vlaardingen en
Maassluis. Met begeleiding van het 1
mei-orkest hebben de PvdA-ers een
aantal oude socialistische strijdliede-
ren gezongen, zoals de VARA die
vroeger 's-morgens uitzond. De mid
dag werd besloten met het aanstaan-
de zingen der Inteijiationale.
"s Avonds gebruikten de Schiedamse
kommunisten dezelfde zaal in Irene
voor hfin 1-mei-bijeenkomst. De zaal
was met veel meer gedrapeerd dan
bij de sPvdA en voor het begin der
vergadering heerste er een gedragen
stemming. Er was zoveel belangstel
ling, dat er stoelen bijgehaald moes-
ten worden.
De kommunisten plegen van de eers
te mei een eclite feestdag te maken.
maar voordat de jolijt begint, houden
partij-kopstukken stevige redevoerin-
gen, waarin de politiek van de CPN
op hartstochtelijke wijze wordt uit-
eengezet. Zo ook in Irene. Meer dan
een uur lang luisterden de zaal mge-
spannen naar Wim Nieuwenhuijse.
CPN-wethouder. in Zaanstad. De eer
ste mei, zo betoogde hij, was een
werelddag, die voor Nederland in het
teken stond van de strijd tegen bewa-
pening en voor de handhaving van de
koopkracht.
De CPN, zo zei Nieuwenhuijse
verder, stelde ditmaal deelneming aan
een progressieve regering centraal.
Hij oefende scherpe kritiek op den
Uijl die een nieuwe koalitie met het
"CDA wil, terwijl de PvdA door de
professionelen ..dnemaal was wegge
gooid als een oud katoentje". Den
Uijl was door van Agt gegijzeld, aldus
de kommunistische wethouder en
..Van Agt is geen schutteraar". Hij is
de reaktie die zo snel mogelijk moet
verdwijnen. Desnoods naar een
klooster; dan kan hij in alle rust de
hele dag over het ethisch reveil na-
denken.
Ook Eef Colle, Schiedams wethouder
van sociale zaken, voerde het woord.
Hij klaagde over het weinige geld, dat
Schiedam van CRM krijgt voor buurt-
voorzieningen. Volgens Colle heerst
in onze stad gebrek aan maatschap-
pelijke werkers. Verder komt er geen
geld los voor de bouw van een nieuw
wijkcentruin in Oost. Colic hoopte
ook, dat het komite scheepsbouw,
waarin socialisten en kommunisten
samenwerken, weer aktiever zou
worden.
Na de toespraak van Colle was het
politieke gedeelte van de avond
beeindigd. De aanwezigen konden
dansen op de inuziek van het orkest
Slavenburg jr. en luisteren naar de
prestaties van De Onderste Steen
boven, een kleine formatie uit Lei
den die zich specialiseert op socialis
tische strijdmuziek.
111II11111111111111II11 M 11IIIIII
SCHIEDAM Vrijdagavond gaan de
prachtige luchters in de Grote Kerk
aan voor de tweede orgel- en zang-
avond die dit jaar daar wordt gehou-
den. Heel protestants Schiedam
heeft zich ingespannen om de uit-
voering tot een sukses te maken. Dat
blijkt wel uit de lijst van deelnemers.
Het grote Kerkkoor, het opstandings-
koor, het Kethels Kerkkoor, het
bejaardenkoor ..samen zingen" en
The YoUng Voices tekenen voor het
vokale gedeelte, Harpe Davids zorgt
voor de muziek.
Natuurlijk is voor het orgel een grote
plaats ingeruimd. Het magnifieke in
strument, in 1975 vernieuwd, zal
wordtn bespeeld door de heer Bek-
kers, vast organist in de Grote Kerk.
En natuurlijk kan de gemeente volop
meezingen. Alle teksten staan in het
programmaboekje, dat aan de deur
gratis wordt uitgereikt. De koora-
vond begint om acht uur.
SCHIEDAM De lieer J.W. van llees
necmt maandag 9 mei aanstaande wegens
het berciken van de 65-jarige leeftijd af-
schcid als rayonleider van het levensmid-
delenbcdrijf van de Co-op aan de Kethel-
straat 10 in Schiedam. Klanten en andere
relaties kunnen hem tussen 19.30 en 21
uur de hand drukken in gebouw Triangel,
Eransenstraat in Vlaardingen.
Om drie minuten over half een werd
afgelopen zaterdag op het Rozenbur-
gerplein een 69-jarige heer onwel. Hij
werd met hartklachten naar de Nolet-
stichting gebracht.
7^5 Wr7"TAi,s# /I IT
ct<<
Dc zaak tegen de twee mannen die
woensdagavond rond kwart over
negen een bestuurder van lijn acht in
elkaar ramden, is nog niet helemaal
rond. De bestuurder liep dat pak
slaag op. toen hij de beide heren ver-
bood met een zak patat in de hand
de tram te betreden. want dat staat
de RET niet toe.
In het rijtuig zaten op dat moment
ongeveer acht mensen, die de klop-
partij met eigen ogen moeten hebben
gezien. De Schiedamse politie zou
erg dankbaar zijn voor him getuige-
nis, want alleen wanneer alle feiten
exakt bekend zijn, kan werkelijk
recht worden gedaan. Willen cventue
le getuigen zich in verbinding stellen
met de recherche?
Uit het benzinestation aan de Lange
Nieuwstraat is drieenveertighonderd-
vierentwintig gulden en veerlien cent
gestolen. Dat was de inhoud van het
geldkistje.
Zondagavond werd eveneens inge-
broken bij het Esso-servicestation aan
de Rotterdamsedijk. De exploitant
mist een onbekend aantal sigaretten.
De 16-jarige scholier R.F.M.M. mist
een digitaal komputerhorloge. Het
werd gestolen uit de gynizaal van de
Nieuwelantscholengemeenschap.
De Engelse zeeman A.F.R. isvrijdag-
nacht rond elf uur door drie perso-
nen overvallen. Zij gingen er vandoor
met zijn horloge, aansteker en een
beurs bevattende zes gulden.
De Rotterdammer v.d. B. was dron-
ken en bovendien kortaangebonden.
Toen in de Gorzen iemand naar zijn
oordedl niet snel genoeg overstak,
stapte hij uit zijn wagen en bedreigde
de man met een wapenstok. De kor-
date Gorzenaar deelde het kenteken
op het politiebureau mee, juist toen
er een melding kwam van een onge-
luk op de Hoofdstraat. En ja hoor,
het was v.d. B. Hij kreeg twee proces-
sen-verbaal aan zijn broek: voor
oronkenschap achter het stuiw en
verboden wapenbezit, want op de
achterbank lagen twee wapenstok-
ken.
Zaterdagmiddag om vijf over drie
alarmeerde een wandelaar op de Hor-
vathweg de politie. Hij had een kat
gevonden. wiens achterlijf door een
"passerende auto was verbrijzeld. Het
dier was nog steeds bij bewustzijn.
De politie heeft de kat met een wei-
gemikt schot uit zijn lijden verlost.
want geen enkele dierenarts had
meer hulp kunnen bicden, terwijl het
dier anders een wrede dood zou zijn
gestorven.
Zondagnacht reed een automobilist
op het Lorentzplein een verkeers-
zuiltje om. Ondanks zware beschadi-
gingen aan zjjn wagen reed hij door.
De auto is in Rotterdam teruggevon-
den, maar de bestuurder is spoorloos.
Op 28 of 29 april zijn vier auto's op
het parkeerterrein tussen HooftstraaC
en Havendijk zwaar beschadigd. Ze
werden met stenen bekogeld en de
eigenaar. de monteur F.M.. schat de
herstelkosten op tweeduizend gul
den. De vier wagens vormden zijn
handelsvoonaad
Met nevelstralen heeft de brandweer
donderdagavond om kwart over ne
gen de woning van de heer H.R.R.
aan de Mariastraat geblust. Het be-
nedengedeelte brandde geheel uit,
boven is waterschade. Over de oor-
zaak van de ramp bestaat geen zeker-
heid. H.R.R. zegt zelf, dat hij mis
schien een peuk in huis heeft achter-
gelaten.
De woning die reeds in staat van
verval verkeerde - is onbewoonbaar
verklaard. Omdat H.R.R. nergens
heen kan, is hij er maar weer inge-
trokken. Ook zijn talrijko honden
zijn weer op het oude honk terug.
Kort na de brand ging het gerucht.
dat de beesten in de vlammen waren
omgekomen. maar dat is niet waar.
Zondagnacht brandde om kwart over
drie een ijzercn hond beladen met
tijdschriften uit. Het voertuig stond
op de hoek van de Rotterdamsedijk
en de van Marumstraat. De recherche
vermoedt, dat hier sprake is van
brandstichling.
1 2) Non stop dance/ Gibson
Brothers/ CNR
2(3) Sound and vision/ David
Bowie/ Inelco
3(6) You're my world/Guys
and Dnlls/Negram
4 5) C'est la vte/Rmmyloii Har
5 4) My broken souvenirs/A'C
en Sunshineband/Inclcn
7 (14) Oercnd h&rd/Norniaal/Tel-
grant
8(9) Whodunit/Tacarcs/ Bove-
ma
9 (1) Lay back in the arms of
someone/ Smokie/Bovema
10 (12) On the border/ Al Ste
wart/ Inelco
11 (11) Red light/ Billy Ocean/ Po
ly dor
12 (13) Oh boy/ Brotherhood of
Man/ VIP
13 (16) Solsbury hill/ Peter Ga
briel/Phonogram
14 (26) Hotel California/ The
Eagles/WEA
15 (20) Going in with my eyes
open/ David Soul/ Bove-
ma
16 8) Go your own way/ Fleet
wood Mac/ WEA
17 (17) MammaAndre Hazes/
Phonogram
18 (23) Love in C-minor/ Cerro-
ne/ WEA
19 (22) Sir duke/ Stevie Wonder/
Bovemq
20 (nw) Gypsy woman/ Breeze/
Negram
21 (nw) Goodmorning judge/ 10 cc
Phonogran
22 <10) What can I say/ Boz
Scaggs/ CBS
23 (nw) Oh me oh my goodbye/
Champagne/ Ariola
24 (28) Stargazer/ Neil Diamond/
CBS
25 (nw) Sta even stil/ Vader Abra
ham/ Dureco
26 (nw) Miracles/ Anita Garbo/
Basari
27 (15) Save the last dance/ The
Cats/Boverna
28 (24) Romeo/Mr. Big/ Bovema
29 (Nw) Love theme from a star is
born/ Barhra Steisand/
CBS
30 (21) The shoot horses don't
they/ Racing Cars/ Phono
gram.
Gepublicecrd met toestemming van
Het instituut De Nationalc Hitpara
de(C) Buma/Stcmru.
Het kon natuurlijk niet uitblijven:
na het sukses van de elpee „Evita"
en de daarop voorkomende hits
„Don't Cry For Me, Argentina"
en Another Suitcase In Another
Hall", lag het voor de hand dat de
rock-opera nu ook het toneel
opgaat. Dat gaat het volgend jaar
gebeuren, in Londen. Wie de
hoofdrol zal vervullen, is nu
nog niet duidelijk. Actrice Faye
Dunaway zou geihteresseerd zijn
en oqk Julie Covington zelf staat
op de lijst. Het lijkt aannemelijk
dat ,,Evita" in vele landen zal
worden gebracht, net zoals dat
met Jesus Christ Superstar" het
geval was. Hoe, waar en wanneer
is nog onbekend.
Aanstaande zaterdag zullen op-
nieuw honderden miljoenen men-
sen over heel d&wereld getuige zijn
van het Eurovisie Songfestivai
1977. Ondanks alle problemen die
er aanvankelijk waren, ziet het er
dan toch naar uit dat het spekta-
kel zal doorgaan.
Dit jaar zullen achttien landen
meedoen. Onder de vele kansheb-
bers: Silver Convention voor Duits-
land met ..Telegramm", de Engel
se deelneemster, Lynsey de Paul
met ,,Rock Bottoms" en misschien
ook wel Dream Express, de van
oorsprong Nederlandse groep die
met Million In One Two Three"
Belgie vertegenwoordjgt. Wat onze
eigen Heddy Lester gaat doen is
natuurlijk nog een vraag, maar (al
dus Heddy) re zal al blij zijn als ze
bij de eerste tien zou eindigen.
Bob Marley zorgt er niet alleen
voor dat hij de naam van zijn groep
hoog, maar speelt in zijn vrije tijd
ook vaak het spelletje „hoog hou
den", alleen dan met een bal. Hij
schijnt overigens bijzonder aardig
te kunnen voetballen; vooral zijn
effektvolle reggae-ballen zijn zeer
gevreesd. Wie dezeswingendevoet-
baller in levende lijve wil zien moet
op 13 mei a.s. in de Houtrusthal-
len in Den Haag zijn, waar hij met
zijn Wallers een optreden zal ver-
zorgen.
SCHIEDAM Op koninginnedag is
zonder enig ceremonieel in de Noord
molen de eerste tentoonstelling van
de Schiedamse kunstenaar leen Brou-
wer geopend. De vele vrienden en
familieleden van Leen waren in gro-
ten getale opgekomen om zijn de-
buut met hun aanwezigheid op te
luisteren.
En het gaat goed met Leen Kort
nadat hij zijn baan opgaf om beroeps-
schilder te worden, oordeelden des-
kundigen zijn werk goed genoeg om
hem in de rijksregeling op te nemen.
Hij ontvangt nu een (klein) salaris
van de overheid in ruil voor een deel
van zijn werk. Die schilderijen wor
den door CRM opgeslagen om te
worden verdeeld onder overheidsin-
stellingen, waar men iets aardigs aan
de muur wil.
Het was met recht een Schiedamse
tentoonstelling. Leen Brouwer heeft
verschillende stadsgezichten geexpo-
seerd (Nieuwe Sluisstraat, Lange
Haven tegenover de beurs, Lange
Nieuwstraat, Tuinlaan en een reeks
portretten), waaronder dat van het
socialistische raadslid Nikolai Diele-
mans opviel. Bovendien hangen er
een stel stillevens.
Wie Schiedam liefheeft, gaat daaT
kijken.
Laat uw familie deze keer eens de
Franse keuken proeven. Deze maand
eens iets typisch Frans en wel de over
de hele wereld beroemde „FRANSE
UIENSOEP". Hieronder is een re-
cept van deze soep dat ik van egn van
de beste chef koks van Parijs gekre-
gen heb en dat ik zelf al jaren met
zeer veel sukses gebruik.
Benodigheden voor 4 personen
1 pond uien, 1 ltr. bouillon, 2 dl. wri
te wijn, 50 gr. boter, 4 sneetjes
brood, 100 gram geraspte kaas,
scheutje Calvados. Mogelijk te gebrui-
ken kruiden: (zelf keuze maken) ge-
broken peperkorrels, zout, laurier.
kruidnagel, thijm, St. Janskruid, ro-
zemarijn, oregano, marjolijn. lavas,
basilicuni.
Bereiding:
Maak de uien
schijfjes. Doe
als het bruin
uien erbij en
droog stoven
vastzetten aan
write wijn.
schoon en snijd ze in
de boter in de pan en
begint te worden de
het geheel goed laten
Als de uien zich
de pan, afblussen met
Daarna bouillon en
kruiden toevoegen. Flet geheel kan
dan zachtjes ca. 1 uur doorkomen.
Vervolgens de soep op smaak bren-
gen; eventueel scheutje Calvados
toevoegen (als u dit in huis heeft).
Dan de soepkoppen vullen en brood
er bovenop leggen. De geraspte kaas
er overheen strooicn, zoveel er op
kan. Gratineren in hete oven of grill.
Ik wens u veel sukses en eet smake-
lijk!!
LEO KNOOPS
Ui als groente is al zo lang bekend,
dat het nooit meer uitgezocht kan
worden, wie eigenlijk het eerst op het
idee gekomen is ze te gaan verbou-
wen. Misschien was het wel in Egyp-
te, want Herodotus verteit. dat de
slaven. die de grote piramide in Gaza
bouwden zich in leven hielden met
uien en radijs, twee van 's wereld
oudste groenton.
De uienfamilie heeft een zeer geva-.
rieerd kroost ter wereld gebracht.
Sommige uien zijn zo zacht van
smaak, dat men ze rauw kan eten. In
de Balkanlanden eet men ze zelfs in
kombinatie met yoghurt.
De zoetse van alle uiesoorten is bies-
look, zeer dunne hardgroene steel-
tjes, die in bosjes groeien. Men koop
het ook als plantje in een bloempot-
je, welke gemakkelijk in de tuin of
op de vensterbank groeien. De meest
geurige en eetlustopwekkende van de
uienfamilie is knoflook.
U ziet, dat de uien, die in maar wei-
nig gerechten geheel gemist kunnen
worden, een zo vanzelfsprekend on
derdeel zijn van onze beschaving. Als
u de uiensoep, als hier boven beschre-
ven staat geproefd heeft, probeert u
dan ook eens uien in tomatensaus te
stoven.
Ga hierbij als volgt te werk: ontdoe
de uien van de schil en was ze in zout
water. De tomatensaus in een pan te
zamen met citroensap en wat water.
Hierin de uien aan de kook brengen
en op een zacht vuur gaar stoven. Wel
een deksel op de pan.
IETIE MIJINKE-BAKKER
